糖醋排骨 如何讓它們更美味

糖醋排骨的製作方法有很多種，你知道怎麼做最好的菜嗎？

糖醋排骨 糖醋排骨（不含油）是準備步驟。

第一步 準備肉，我是半小排半野餐（前腿夾半肥瘦），切成1寸大小，在50攝氏度左右的溫水中浸泡10分鐘，把出血的水排出來。 （50度的概念是什麼，是廚房水龍頭洗手和熱手的熱水） （提示：不一定要全是排骨，可以用幾塊肉一起煮）。

第 2 步：用紙巾吸乾水。

第 3 步：盡可能多地做。

步驟4 鍋很熱，很熱很熱，我家是不鏽鋼鍋（我測了一下溫度，此時不鏽鋼表面是140度）直接在肉下面，不需要油，放下後不要急著炒，讓它炒一會兒， 將定時器（定時器）調整到十分鐘（我家是電磁爐，火太慢了）。

第 5 步：將肉炒約 10 分鐘，以迫使油流出。

第 6 步：翻炒約 10 分鐘，將油擠出（無需倒出） 第 7 步：加入與肉基本相同的開水，加入公尺酒 1 湯匙。

2湯匙醬油（淡醬油）。

3湯匙鎮江醋。

4湯匙糖。

第 8 步：蓋上蓋子用大火煮沸，轉小火燉 40 分鐘。

步驟9 開啟蓋子看看情況，這時可以開啟大火收集果汁（根據我的量，大火減少果汁會2-5分鐘） 這時，液體很可能被逼出油中，注意不要燙傷， 多炒，幾乎在盤子裡）。

材料：排骨600克，冰糖10顆，姜4片，醬油1湯匙，醋2湯匙，鹽少量，白芝麻少量。

做法：1.將排骨提前洗淨，浸泡除血。

2.用冷水焯水煮5分鐘，以清除骨頭中的一些雜質。

3. 取出並瀝乾水以備後用。

4.鍋中放適量油，油燒熱，放入冰糖，用小火煎。

5.煎至糖汁變成褐色並起泡。

6.將排骨和薑片放入幹水中翻炒，翻炒均勻，帶出香味。

7.翻炒至每塊排骨呈糖色。

8.倒入未蓋住排骨的開水，加入料酒、醬油和醋煮沸，然後轉中小火。

9.讓它燉10分鐘，直到味道鮮美，加入少許鹽。

10.蓋上鍋蓋煮約40分鐘，開啟大火將湯汁烘乾。

11.收集果汁並放入盤子後，撒上一些煮熟的芝麻和蔥葉作為裝飾，即可食用。

12.美味的糖醋排骨做好了，有了這盤排骨，孩子可以多吃公尺飯。

材料。 排骨900g，白醋60ml，白砂糖40g，青椒適量，胡蘿蔔適量，番茄果肉60ml，姜5片，大蒜5瓣，鹽2茶匙，生抽30ml，玉公尺澱粉6湯匙。

方法。 1.將排骨切成小塊，沖洗血，瀝乾水分，用鹽、少醬油、生薑、大蒜、玉公尺澱粉醃製1小時以上。

2.將青椒和胡蘿蔔切成小塊，在沸水中焯水。

3.用一層玉公尺澱粉粘住排骨，甩掉多餘的部分。

4.將油放入小牛奶鍋中加熱至冒煙，然後加入粘有玉公尺澱粉的排骨，用大火煎1分鐘。 轉小火炒排骨，最後開啟大火炒半分鐘，逼出油。

5.舀起肋骨，瀝乾油，讓其冷卻。

6.將糖、白醋和番茄醬一起放入鍋中，加入4湯匙水，煮成濃稠的糖醋醬。

7.將冷卻的排骨放入鍋中。

8.加入沸水焯過的青椒和胡蘿蔔，翻炒均勻，讓每一塊排骨都粘在糖醋醬上。

製作糖醋排骨最正宗的方法是將油加熱，加入排骨，用中火翻炒均勻，1到2分鐘即可從鍋中取出。 首先，將排骨加工好，用少許油、橙汁、料酒、糖、鹽、姜、蒜浸泡約兩個小時，切好配料備用。 將醃製好的排骨打成雞蛋，攪拌均勻。

然後倒入玉公尺粉，放入高溫油煎，炒兩次，排骨第一次煮熟，舀起，油晾乾，再炒第二次，將排骨炸至金黃色。 倒上油，留少許油，將食材煎至八熟。 將糖醋醬放入鍋中煮至粘稠，然後倒入炸排骨和配料翻炒幾下，讓糖醋醬粘在排骨上。

糖醋排骨準備

配料材料：排骨、青椒、胡蘿蔔、番茄醬、蘋果醋、糖、雞蛋、玉公尺粉。 先將排骨切碎，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜、蒜浸泡約兩小時，切好配料備用。 在浸沒的排骨上打乙個雞蛋，攪拌均勻，然後用玉公尺粉撲通一聲。

放入高溫油煎兩次，第一次排骨煮熟，舀起，油晾乾，第二次炒，排骨炸至金黃色。 倒入油，留下少許油，將食材煎至八熟。 將糖醋醬放入鍋中煮至粘稠，然後倒入炸排骨和配料翻炒幾下，讓糖醋醬粘在排骨上。

材料：排骨、紅辣椒、生薑、青蔥、食鹽、陳醋、黃椒、黃瓜、蒜瓣、植物油、碎冰糖、醬油。

準備步驟：步驟1，準備材料：排骨400克，黃辣椒1個3個，紅辣椒1個3個，黃瓜1個2個，姜1小塊，蒜瓣2個，青蔥1個。

調味料：植物油1大匙，鹽1茶匙3茶匙，碎冰糖2大匙，陳醋2大匙，醬油1大匙。

第二步：先把排骨洗淨，燒一鍋水，把排骨從水裡撈出來除去血，舀起來瀝乾備用。

第三步：確保鍋裡沒有水，放油1湯匙，瀝乾的排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火炒3分鐘，看排骨變金黃翻面，繼續炒2分鐘。

第四步：將100毫公升水放入另乙個小鍋中，將碎冰糖煮沸，煮至略微粘稠。

第 5 步：在糖水中煮炸好的拍子。

第 6 步：加入大蒜和薑片。

第 7 步：加入 1 湯匙植物油、1 3 茶匙鹽、2 湯匙碎冰糖、2 湯匙陳醋和 1 湯匙醬油製成醬汁。

第 8 步：倒入 200 毫公升水，蓋上鍋蓋，用中火煮沸，用小火燉 25-30 分鐘。

第9步：開啟鍋蓋，將切碎的黃辣椒和紅辣椒和黃瓜放入鍋中，攪拌均勻，就可以出鍋了。

糖醋排骨的製作方法如下：材料：排骨400克、菠蘿400克、青椒半個、紅辣椒1個、洋蔥半個、油20克、番茄醬50克、鹽少許、糖15克。

1.將排骨洗淨瀝乾，準備一些青蔥，然後將它們放在外面。

2.將紅辣椒、青椒和洋蔥切成方塊，將蔥切成白色小段。

3.去掉菠蘿核，切成小塊。

4.鍋中放油8克，倒入青椒、紅辣椒、洋蔥、蔥等，翻炒一會兒。

5.加入12克油，倒入排骨攤開，一面炒。

6.變成金黃色，另一面煎。

7.兩面呈金黃色後加入280克水，蓋上蓋子，用中大火燉。

8.當水快乾了，加入番茄醬、糖、少許鹽，用大火翻炒至水幹。

9.倒入菠蘿翻炒，這時菠蘿會滲出水面，炒至水分蒸發，帶有焦糖味。

10.倒入青椒、紅辣椒、洋蔥、蔥等，翻炒均勻後即可食用。

糖醋排骨的製作步驟如下：材料：排骨400克，菠蘿200個，番茄1個，雞蛋50克，麵粉2茶匙，番茄醬2茶匙，糖2茶匙。

1.將排骨洗淨，將雞蛋和麵粉打均勻。

2.將雞蛋和麵粉一排包裹起來，用油煎至金黃色。

3.將番茄醬和糖倒入松脊棚的另一鍋冷油中，喜歡吃糖的要多放糖。

4.倒入預炒好的排骨，翻炒均勻，減少汁液，使排骨更美味。

5.最後，倒入菠蘿和野芝麻，翻炒均勻，然後出鍋。

6.如果菠蘿不著急，應該煮得太差了，保持清爽會更好吃。

<>1.將肋骨洗淨，切成小的仿彎。 加入 1 茶匙鹽，攪拌均勻，醃製 20 分鐘。

2.在醃製好的排骨中加入 3 湯匙玉公尺澱粉，用手攪拌均勻。

3.將玉公尺粉的外觀與前面的灰塵混合。

4.將500克植物油倒入鍋中，將油加熱，中火，放入排骨煎至金黃色，煎炸時頻翻面避免油炸，轉大火收集油後再出鍋。 排乾機油。

有一次我全熱試了一下，炸排骨外酥裡嫩

5.炸排骨。

6.準備乙個碗，裡面有 2 茶匙玉公尺澱粉、1 湯匙糖、2 茶匙陳醋和 2 湯匙番茄醬。

7.然後加入3湯匙水攪拌均勻，可以先嚐嚐味道（因為每個人的口味都不一樣）。

8.在鍋中留下少量基礎油，然後將調味料倒入碗中製成醬汁。

9.倒入炸排骨翻炒。 目的是在肋骨上塗上糖漿。 不要在鍋裡呆太久。 用糖漿包裹後立即食用。 僅供參考。

製作糖醋排骨的美味方法

食材：排骨。

輔助配料：冰砂糖和白砂糖、陳醋、白芝麻、白胡椒、生薑、大蒜、青蔥、料酒。

步驟：在採購食材上，會選用新鮮的豬排，用糖醋排骨做成沒有骨架的軟排骨，從肉質鮮嫩紅潤的外觀上看，排骨也分為圓排和扁排，骨頭更扁肉，吃起來更飽滿。 您還需要購買一些生薑、大蒜和青蔥，以去除豬肉的腥味。

當食材購買好後，我們就可以開始烹飪過程了，整個排骨上會有更多的筋膜，所以我們必須清洗乾淨，小心地去除每根肋骨的關節。 用清水沖洗並切成小塊，不要切碎並再次沖洗，以免營養流失。

將切好的排骨浸泡在水中，以吸收多餘的血液，以減少魚腥味，但不要太久，以確保骨頭中的營養被鎖定。 在此期間，將蔥切成小段，去掉蔥，只留下大蔥的白色部分，去皮後去皮。

將浸泡好的排骨取出瀝乾水分放入大碗中，碗中撒少許鹽，加入適量料酒，將切碎的蔥薑蒜放入排骨中，用手充分抓住，用保鮮膜蓋住碗蓋上一層保鮮膜密封， 並醃製至少乙個小時，這樣排骨才能更美味。時間到了，準備一鍋水，將醃好的排骨倒入鍋中，開啟大火將水完全燒開，將排骨焯水，用勺子撇去煮熟的泡沫，待沒有泡沫出來再煮一分鐘，就可以拿出來瀝乾水分備用。

準備不粘鍋，倒入適量食用油，待油溫為60%熱時，將瀝乾的排骨倒入鍋中，炒至表面**色澤，再取出瀝乾的油以備後用。 不要浪費鍋裡的油，用濾網過濾後繼續使用，鍋裡留少許底油，再次加熱後放入適量的冰糖和白砂糖，開始用抹刀小火炒，待糖由透明變焦糖色時放入炸排骨。 轉中火慢炒，使排骨表面均勻地塗上糖，然後加鹽調味，倒入約一碗骨湯，燉約20分鐘。

當湯汁吸收得差不多時，倒入適量的陳醋並撒上白胡椒粉，開啟至熱量完全減弱，湯汁從鍋中取出即可完全吸收，放在盤子上，撒上一些白芝麻裝飾， 你可以直接吃它。酸甜的味道每次都給人一種特別的感覺，吃一塊就不覺得上癮，越吃越想吃。

糖醋排骨準備

1.排骨洗淨切成小塊，加入鹽1茶匙攪拌均勻，醃製20分鐘;

2.將3湯匙玉公尺澱粉放入醃製好的排骨中，用手抓握均勻攪拌;

3.將500克植物油倒入鍋中，用中火加熱油;

4.加入排骨，炒至金黃色;

5.排骨翻炒; 在油從鍋中出來之前，轉大火減少油，然後取油瀝乾;

6.準備乙個碗，碗裡有2茶匙玉公尺澱粉; 糖1大匙，陳醋2茶匙，番茄醬2大匙; 然後加入3湯匙水攪拌均勻，但慧曉會先嚐嚐味道;

7、鍋中留少量底油，將調料倒入碗中燒成醬汁; 倒入炸排骨翻炒。 在排骨上塗上糖漿即可食用。

功效：番茄醬富含維生素C，因此對身體有很好的調理作用，排骨含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，還含有磷酸鹽、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等鈣質，對促進我們身體骨骼的發育很有幫助，補充身體鈣質，所以非常適合幼兒食用， 青少年和老年人。但是，我們要注意的是，這道菜對於胃不好的人來說應該少吃，甚至一般人群也不適合多吃，這很容易使身體膽固醇公升高。

糖醋排骨是一道非常獨特的菜，是很好的開胃菜，還需要搭配醋，醋可以起到消疲勞和消寒的作用，所以非常適合我們冬春兩季食用。