自製肉包餡的食譜，肉包子的食譜和包子餡的食譜

稱取通用麵粉1200g，加入酵母15g和少許糖促進酵母發酵，將麵條與750g溫水混合，使酵母先溶解。

如果想讓饅頭的皮蒸軟，拌麵時水應該足夠，我們用60%的水將麵粉多浸入麵粉中，攪拌成大塊，用手揉麵糰，揉麵後麵糰還是比較軟的， 將其壓入盆中，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大小，選擇一塊瘦肉少的豬肉，先切片，然後切成厚絲。

將肉切成長條放入絞肉機中研磨，如果沒有，可以拿刀切碎，然後準備餡料，加入蔥花、薑末、花椒粉、十三香料、雞精和精鹽、蠔油、醬油這些量要根據自己的口味進行調整， 攪拌均勻，攪拌均勻，最關鍵的一步來了，一碗蔥、姜、胡椒水，攪拌後多次倒入少量水，加入浸泡切碎的粉絲，繼續攪拌均勻，最後加入植物油，再次將油混合到餡料中。

這樣，調整餡料，放入冰箱冷凍幾分鐘，這樣就算是好包裝了，這時候就把麵條送來了，把好的麵條拿出來，放在麵條上撒上一些麵粉揉漱瀝乾，然後揉成長條， 然後把它們擀成大小均勻的麵糰，把好的麵糰從外到裡折，成型壓平，擀成包皮，麵糰擀起來特別軟的時候可能不是很規則，要輕輕用力，擀成薄的一面， 中間是厚厚的包子皮。

卷好後，卷好的包子皮裡裝滿餡料，從一邊開始包包子，我們柔軟的包子可能不是很整齊，到兩邊的末端捏一捏還是很漂亮的，包好的包子上蓋著保鮮袋，讓它上公升兩次，咱們燒開水， 水煮沸了包子也經過了發酵，水在蒸鍋上煮沸了。

用於製備鮮肉包餡料的原料。

五花肉末 鹽100克 白砂糖4克 雞精4克 白胡椒克 切碎的韭菜克 薑末適量 醬油適量 3克（可選） 荸薺丁 適量（可選，若多放，糖量會略有減少） 筍丁適量（可選） 水23克。

如何調整鮮肉包餡料的步驟。

將練習儲存到您的手機中。

第一步：將五花肉打成碎肉，其實用刀切碎更美味。

第 2 步：將蔥和姜搗成泥。 或者加水做果汁，但加水的量要算在水的總量裡。

第 3 步：將調味料、蔥和薑泥與水混合。 我通常加入沸水混合配料，這樣調味料就會融化，不會離開底部。 攪拌均勻，放涼。

第四步將調味醬汁加入碎肉中數次，攪拌均勻。 碎肉就吃完了。

家常肉包餡的配方比較簡單，主菜是羊肉、洋蔥、黑胡椒和鹽，這是家常肉包餡最基本的配方。

自製肉包面的食譜有很多。 有豬肉牛肉。 素食餡料。

對於豬肉，您可以選擇適量的肉。 與您最喜歡的配菜一起食用。 放上肉末。

先與調味品混合。 再加一點油。 大蔥、生薑和大蒜。

味本料酒。 海鮮醬油。 攪拌直到它變得粘稠，然後就完成了。

自製肉包餡的食譜。 有肉包片、香菇肉包、芹菜或豆腐、豆芽和冬瓜。 好吧，你想吃什麼，你想吃什麼就吃什麼。

網上有很多很多種家常肉包餡的食譜，你可以搜尋一下。

材料：麵粉350克、酵母3克、牛奶250克、白砂糖3克、油5克、木耳100克、肘肉800克、甜麵醬2湯匙、蔥2個、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、胡椒粉適量、料酒適量。

1.麵粉350克，牛奶250克，酵母3克，糖3克，油5克，用這些材料做成麵糰，做成乙個麵糰，約1小時;

2.使用煮熟的五花肉，冷卻後，將脂肪和瘦肉切成方塊或泡沫;

3.將蔥切碎;

4、將木耳浸泡洗淨切碎;

6、翻炒至油爆，加入瘦肉末炒，再加入甜麵醬和豆瓣醬、五香粉和醬油;

7.加入木耳翻炒，最後將蔥放大;

8.然後攪拌均勻;

9、油炸後，放出，冷藏後繼續操作;

10、用擀麵杖將麵糰分成小麵糰，擀成厚中薄兩面的圓皮，取出肉餡，開始包包;

11、包好後，用冷水蒸鍋15分鐘，關火再燉5分鐘煮沸，以免塌陷;

12.最後，放在盤子上即可食用。

鮮肉包子做起來並不難，但首先要開始做麵條。 我們把麵粉倒入盆中後，用溫水將酵母溶解，這時直接將酵母水放入麵粉中，攪拌麵粉，將其變成絮狀，用手揉麵糰，等到完全揉好後，我們需要在面盆表面蓋上一層保鮮膜， 等到麵糰發酵。

在麵糰發酵的過程中，我們需要準備餡料，去掉五花肉皮後，需要切成薄片，切成碎塊直接放入碗中，我們需要在碎肉中加入一些胡椒水，還需要加入胡椒粉， 淡醬油，加上蠔油和五香粉，全部攪拌在一起，同方向攪拌均勻，這時就要同方向攪拌，醃製20分鐘左右，將白菜洗淨，瀝乾水分，直接將白菜切成小塊，然後放在盤子裡，撒上一些食用鹽， 將白菜中的水醃製，倒出水，與肉餡攪拌均勻，然後加入切碎的蔥，放入一勺香油，加入薑末和鹽，攪拌均勻，等到麵糰發酵好後，我們直接將麵糰擀成長條，然後切成小塊。

在蒸抽屜裡放一塊濕布，把包子直接放進蒸鍋裡，等待打發，大約需要20分鐘，包子打好，開中火加熱，蒸20分鐘左右，關火後不要急著開啟蓋子，繼續燉幾分鐘。

2.將酵母與水混合，加入麵粉中，攪拌均勻，形成光滑的麵糰，發酵10分鐘;

3、將豬肉切成肉餡，蔥洗淨，切碎;

4.將蔥和豬肉放入碗中，加入鹽、香油和淡醬油，混合成包子餡;

5.將麵糰分成小塊，包裹在肉餡中，製成包胚，讓它生長15分鐘;

6.將鍋中的水煮沸，將包子的生胚放入籠子抽屜中，放入鍋中，蒸20分鐘至熟。

食材：豬肉末、雞蛋、麵粉。

調味料：蔥碎、薑末、鹽、糖、黑醬油、雞精。

做法一：豬肉末+雞蛋+蔥丁+薑末+鹽+糖+黑醬油+雞精，乙個方向攪拌均勻。

2.將酵母溶液倒入麵粉中，用筷子朝乙個方向攪拌成絮狀。

3.在麵糰中加入油，將油倒入麵糰中，將四隻腳朝中心摺疊，再次揉麵糰。

4.發酵至原體積的2至3倍，揉成小藥劑，擀成肉餡麵片。

5.包成饅頭，水燒開蒸15分鐘，不要開啟鍋蓋，蒸3分鐘。

肉包餡配料：肉末200克，蔥少許，姜少許，鮮辣粉少許，糖1湯匙半，醬油3湯匙，公尺酒半湯匙，食用油2湯匙。

肉包餡怎麼做：

第 1 步：湯勺是這種方式中最老式的湯勺。

第二步：將蔥薑切成薄片，切絲，放入碗中，倒入開水，蓋上蓋子燉5分鐘，冷卻後用。

第三步：在肉末中加入公尺酒、白砂糖、醬油、鮮辣粉、食用油，攪拌均勻。

第四步，在肉醬中加入蔥薑水，每次3湯匙，攪拌均勻再加入蔥薑水，共加3次，攪拌至均勻上漿，肉餡要像糊狀，這樣才會有湯。 當你把它放在冰箱裡時，你會做乙個包子皮，當你等待包裝紙時，餡料會更硬一些，最好包起來。

以上內容參考百科 - 鮮肉餡饅頭。

肉包的餡料配方和準備方法如下：配料材料：豬肉400克，酸菜200克，鹽適量。

賦形劑：味精適量、蔥適量、生薑適量、四角茴香、調和油適量、月桂葉適量、香油適量。

1.將五花肉切成碎肉，放在一邊。

2.將酸菜切碎，放在一邊。

3.將蔥、姜、八角、月桂葉炒勻，製成香料油備用。

4.加入肉末、十三香料、蔥碎、薑末、鹽、味精、黑醬油和雞精，向乙個方向攪拌均勻。

5.將準備好的酸菜倒入何撈中攪拌，加入幾滴香油。

6.將肉餡攪拌均勻。

大肉傻包餡的配方和配方如下：

工具 配料：長豆、鹽、豬肉、蔥、姜、蠔油、淡醬油、香油、水、麵糰、蒸鍋、鍋。

1.將長豆洗淨3-4次，切成小塊，最後放入2湯匙鹽醃製。

2.最好選擇三肥七瘦豬肉，加入蔥、姜、蠔油、淡醬油、2湯匙芝麻油拌勻。

3.在肉餡中加水，順時針攪拌至粘稠。

4.將醃製好的豆子直接拌入豆子中，攪拌均勻，餡料調整好！

5.將麵糰分成劑，將包子皮擀開一點厚（包子皮不能太薄，否則味道不好），將餡料包好，包成自己喜歡的形狀。

6.將包子放入蒸鍋中，讓它們自然發酵20分鐘，讓它在裡面產生一定的毛孔。 20分鐘後，**煮沸，定時橙子25分鐘。

大肉包子餡的步驟。

1、配料：通用麵粉500g、去皮豬肉前腿肉800g、干絲適量、油耗10g、食鹽8g、生薑50g、蔥400g、料酒1g、白砂糖15g、水300g、香油10g、生抽醬油15g、白胡椒1g、十三香辛料1g、 食用鹼5g，酵母粉5g，清油50g

2.麵條。 將酵母粉、白糖、食用鹼倒入水中攪拌均勻，將混合好的酵母水加入麵粉中，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜密封，發酵30分鐘。

3.準備餡料。 將豬肉切成條狀後，切成碎肉，放在盤子裡備用; 將蔥切成小塊放在一邊，將生薑切碎放在一邊。

4.準備餡料。 然後在肉餡中加入鹽、糖、十三香料、白胡椒粉、料酒、淡醬油、油脂、姜料等調味料，然後抓起調味料的肉餡，然後用力打打，再加入香油和干絲，倒入清油，加入蔥拌勻，包子餡就做好了。

5、取出發酵好的麵糰，將麵糰揉成條狀，將麵糰分成四等份，再取另乙份麵糰揉成條狀，分成等量的小藥劑; 用手將藥劑壓平並擀成厚厚的包裝紙，中間厚，邊緣薄。

6.取餡料適量放在包子皮上，一手支撐麵糰，單手捏住褶皺，從頂部逐漸揉捏，直至餡料完全包好。 將包好的包子放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸10分鐘，然後取出，肉包子就做好了。

豬肉營養價值：

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所需的所有氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是膳食中的主要維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。