關於如何烹飪韓式牛尾湯的白色小貼士

韓式牛尾湯的製作。

食材： 牛尾 500g

生薑片 5 片。

7瓣大蒜。

南韓燒酒品嚐。

韭菜調味。

黑胡椒[研磨]調味。

方法 1牛尾的處理：將牛尾用清水浸泡約3小時，每小時換一次水浸泡在血水中。

將高壓鍋裝滿水，將浸泡好的牛尾放入其中，加入薑片和燒酒，用大火煮沸，然後繼續撇去泡沫，一定要撇去，然後取出薑片，放入蒜頭，蓋上蓋子用大火煮，不要蓋緊蓋子， 現在不是使用高壓的時候。

2.用大火煮1小時，改為中火煮2小時，直到湯變成乳白色，然後蓋緊鍋蓋，按壓5分鐘。

3.想吃的時候，把牛尾和湯倒進石鍋裡加熱，煮沸後再加入韭菜和黑胡椒，也可以放點辛奇進去！

技巧： 牛尾應該是新鮮的，浸泡在水中可以逐漸聞到奶味，說明牛尾比較新鮮。

牛尾湯需要很多時間，所以你當然可以在做飯時自己動手。 1.先將牛尾一塊一塊地浸泡在冷水中，浸泡一下血水，一次浸泡半小時，浸泡5、6次，這樣就不用飛水了，最主要的是把牛尾的一些精華用熱水煮出來。

2.將生薑切成薄片，大蒜去皮，將蔥斜切，連牛尾倒入鍋中加水，大火煮沸，煮的過程中還會有浮粉，當然是慢慢打的，我幾乎開中大火把浮粉打20分鐘， 然後差不多了，加入公尺酒或料酒，用大火煮沸，這時就會有最後一波浮粉，打乾淨。把火調小，保持鍋裡咕嚕咕嚕地沸騰，等一下，5 6小時7 8小時就可以了，3個小時真的可以著急，不要急鍋，不要流水，10小時就可以了。

3.幾個小時過去了，你可以看到湯已經變得非常白，香氣濃郁。 夾掉牛尾，加鹽，使湯汁仍是白色的，也可以放醬油使湯變黑。

和芝麻油，白胡椒。 象徵性地醃製，扔回鍋中，用大火煮沸。

4.煮沸後關火，將香菜和黑胡椒切碎，扔進鍋裡就可以吃了。

5.郵局港劇，好吃好吃，一定要嚐嚐，也不麻煩。 不要太在意每種食材放多少，只要看看，多做幾道菜就可以嘗試了

在乙個大碗裡，把牛尾放在位置前面，用冷水浸泡2小時，放入冰箱。 這時，大量的血液會被浸透。 排乾血液並新增水泡。

像這樣換水 4 5 次。 最終，水將幾乎不流血。 用這種方法浸泡的牛尾，換湯時不需要浸泡在血裡，湯汁很清澈。

2.將6 7杯水放入大鍋中，水沸騰後，加入牛尾、大蒜、姜、白籃、韭菜。 水沸騰後，將火調到最低檔，蓋上鍋蓋燉 5 小時。

不要在兩者之間攪拌。 5小時後，湯應該像脫脂牛奶一樣，帶有淡淡的白色。 3.

用大漏勺過濾掉所有蔬菜，去除一些黃油，只留下牛和湯的痕跡。 去除黃油的最好方法是將湯放在冰箱中過夜，第二天取出，以去除冷凍層的油。 黃油很難消化，所以在喝之前必須去除大部分油。

4.最後，加入鹽、黑胡椒麵和大蔥。

你可以加入牛奶一起燉，這是如何做到的

材料：牛尾600克，水2000毫公升，牛奶100毫公升（可選），白蘿蔔1個，蔥末1湯匙，蒜蓉1湯匙，生抽醬油3湯匙，白胡椒1茶匙，香油2湯匙，蔥1湯匙，紅棗8個，枸杞1把，香菜1把，紅薯粉1把， 鹽適量，白胡椒適量。

製作步驟： 1、先將牛尾洗淨，放入冷水鍋中，用大火煮沸，保持沸騰3-5分鐘，清洗血泡。

2.取下牛尾，用流水沖洗乾淨。

3.在另一鍋中，加入2000毫公升水，大火煮沸後加入牛尾，大火煮沸，除去泡沫，然後轉中低火繼續煮沸。 燉 2-3 小時，直到牛尾煮熟。

4、在燉菜的過程中，準備配菜：將蘿蔔切成小塊或切成小塊，將蔥和蒜剁碎，將蔥切成小圈。

5.燉2-3小時後，取出牛尾，加入蔥末、蒜末、生抽、胡椒和香油，醃製至少15分鐘。

6.等待牛尾醃製15分鐘以上，盡量甩掉多餘的醃料，放入鍋中，大火煮沸，加入鹽和白胡椒調味，再加入枸杞煮沸。

7.加入紅薯粉，此時煮熟。

8.最後，去除泡沫，就可以準備電鍍了。

9.將切碎的香菜和蔥圈放在盤子上享用。

燉牛尾湯是常見的湯菜，尤其是在寒冷的冬季，對身體更有營養。 在以下步驟中，我們將向您展示如何燉牛尾湯，使其快速變白。

第 1 步：購買牛尾。

購買牛尾時，應仔細觀察，選擇顏色較白、肉質較硬的部分。 這些部位的肉更嫩，脂肪更少，減少了湯的油膩質地。 空腔褲。

第 2 步：清潔過程。

將牛尾洗淨，切成大小合適的小塊，放在一邊。 同時，將蔥和姜的幾根去皮，切成小塊以備後用。 其次，將牛尾焯一下，這樣可以消除異味，使湯汁更加美味。

第 3 步：焯水並浸泡。

將焯過的牛尾放入鍋中，加入適量水，加入料酒、蔥薑等調味品，煮沸後轉入砂鍋燉煮。 如果可能的話，在燉之前將尾巴浸泡一會兒，以幫助使肉更飽滿。

第 4 步：用中低火燉。

燉時，不要開啟大火，而是調到中低火燉。 這將使牛尾慢慢成熟並變得更嫩。 注意要定期檢查砂鍋中途的水量，及時加水，攪拌均勻，以免粘鍋。

第 5 步：燃氣灶或電陶瓷爐。

需要注意的是，在煮牛尾湯時，最好使用煤氣灶或電陶瓷爐等交替熱源裝置，因為它們的熱源比較穩定，不會像電磁爐那樣容易間歇，這樣牛尾湯就不會腐爛，味道不好。

第 6 步：調味。

牛尾煮熟後，加入適量的鹽、胡椒粉等調味品，以改善湯的口感。 那麼，如何快速讓牛尾湯變白呢？ 這時可以加入適量的鮮奶，攪拌均勻，牛尾湯的湯色會很快變白。

第 7 步：從鍋中取出。

完成以上步驟後，牛尾湯終於可以出鍋了。 烹飪前，您可以根據個人口味再次調整口味。 出鍋後，將牛尾湯倒入乙個大碗中，撒上一些香菜或切碎的大蔥。

總之，燉牛尾湯很快變白，需要技巧和耐心，以及對選擇、處理、燉煮和調味的注意。 只有這樣，才能燉出一碗白白鮮嫩的牛尾湯，暖胃暖心。