做芹菜炒粉絲時，為什麼粉絲總是粘在鍋裡？

正確的方法是將粉絲在溫水中浸泡3-4小時，浸泡至沒有硬核。 鍋中加水煮沸，將粉絲焯水，將粉絲煮沸並使其透明，取出粉絲，放入冷水中冷卻，瀝乾水分，將粉絲切成約10厘公尺的長段，放入容器中，加入1湯匙油，攪拌均勻，將粉絲與油混合， 這樣粉絲在油炸時不會粘在球上，也不會粘在鍋上。

可能是這個粉絲不是很好吃，也可能是太熱了。 粉絲放入鍋中後不要用太多的熱量，可以使用文火燉煮，否則粉絲會更容易粘在鍋上。

因為粉絲的主要成分是澱粉，遇熱會溶解，所以首先在這道菜裡多放油，最後放粉絲，炒快一點，再適量加少許水，盡快出鍋。

因為粉絲不與油混合。 粉絲需要提前浸泡，用溫水浸泡，不要用開水，用開水浸泡，粉絲容易破裂，沒有外觀，吃起來味道也不會驚訝，將粉絲焯一下，冷卻後，加入一湯匙油攪拌均勻，將粉絲與油混合， 這樣粉絲在煎炸時不會粘成球，也不會粘在鍋上。

方法如下：1.炒粉絲前，幹粉絲不需要用沸水浸泡，只需要用剪刀稍微切成兩段，然後將開水倒入鍋中大火煮沸，待水沸騰後，將粉絲放入鍋中煮至七熟。 看到鍋裡的粉絲膨脹了，把粉絲拿出來放冷水控制水分，然後加入少許食用油攪拌。

這樣，煎炸時不會粘在鍋上，吃起來會是Q彈）。

2.準備乙個乾淨的鍋，在鍋中倒入適量的食用油（比炒菜時多一點）。 當油溫公升高時，將一片生薑放入鍋中，用刮刀按壓薑片，然後將其擦拭在鍋上（以防止粘連）。 然後您可以新增自己喜歡的配菜（例如火腿、蔬菜等）。

當配菜油炸到七熟時，您可以新增粉絲。

3.粉絲放入鍋中後，開啟大火快速翻炒，待粉絲味道好，再次變乾後，再關火，從鍋中取出。 簡單、美味又美味的油炸粉絲就準備好了。

材料。 一小把粉絲，芹菜300克，豬肉100克，蒜兩瓣，淡醬油，花椒粉，鹽，雞精。

方法。 1.將粉絲浸泡在溫水中至變軟，然後放在一邊。

2.去掉芹菜的葉子，留下莖，洗淨並切成英吋段以備後用。

3.將豬肉切碎放在一邊，蒜末放在一邊。

4.炒鍋燒油，用中火炒蒜泥，豬肉絲翻炒，倒入少許花椒粉和少許醬油，翻炒至上色。

5.炒芹菜，加鹽。

6.然後加入粉絲，往鍋裡倒少許水，將粉絲炒軟，最後加入少許雞精出鍋。

1.將芹菜洗淨切成小段，將肉切成絲，將粉絲煮兩分鐘，然後浸泡10分鐘至變軟。

2.炒豬肉絲、蔥薑。

3.加入料酒、醬油和糖。

4.加入芹菜。 鹽，雞精。

5.加入粉絲翻炒，然後用芝麻油從鍋中取出。

炒芹菜麵條的最好方法是先將粉絲在沸水中焯一下。 然後將芹菜切成小塊，將兩者放在鍋中翻炒。

如果說有什麼葷菜讓人吃不厭，甚至比雞肉、鴨肉、魚肉更受歡迎，那麼我想一定是這道白菜炒粉絲，雖然只有一絲肉食的味道，但味道卻很香，香脆的捲心菜，風味的粉絲，讓人非常喜歡， 加上白公尺飯，或者熱饅頭，特別能解飢。

作為很普通的家常炒菜，捲心菜炒粉絲並不複雜，但有些人就是做不上，粉絲不粘鍋，或者很容易混在一起，不僅有損外觀，而且味道也不是很好。 今天就和大家分享一下白菜炒粉絲的關鍵環節，粉絲這麼解，你就不怕粘鍋變塊了。

先提前準備一小把粉絲，用餐廳廚房剪刀剪一些，吃起來很方便，炒的時候也很容易卷起來，然後倒入開水將粉絲浸泡至軟。 有些人喜歡在水中焯水，雖然煮沸後會很快變得鬆散，但在油炸過程中很容易結塊。

然後提前準備一根白菜，從中間分開，去掉白菜的硬核，然後掰成一小塊，捲心菜一定要手工大小，這樣才好吃，把所有的眼淚都放進盆裡清理備用。 提前準備一小塊五花肉，切成薄片，選稍肥一點的五花肉，切好後放在一邊。

將浸泡過的粉絲瀝乾，加入一些黑醬油和一些植物油，攪拌均勻，這樣粉絲在油炸過程中會有味道，不容易結塊。 將植物油倒入冷鍋中，然後將五花肉放入鍋中，將五花肉的腸油炸出來，這樣在吃飯的過程中不容易感到疲倦，而且特別香，已經炒到皮發黃，然後保留。

鍋裡留油，油煮沸後將蒜蓉和辣椒乾炒熟，炒成香氣，然後倒入肉絲，翻炒兩次，然後倒入捲心菜，紅炒炒，將捲心菜炒至微鬆，再倒入粉絲翻炒幾秒鐘， 加入鹽一勺，適量的味精，少許白胡椒粉，適量的淡醬油，翻炒3578次出鍋。

這道好吃又簡單的白菜炒粉絲就做好了，好吃又好吃，捲心菜口感酥脆，肉絲肥不膩，粉絲好吃，是一道能滿足卻不求的家常菜。

粉絲可以與捲心菜、土豆、豆腐、豆芽、白蘿蔔、胡蘿蔔一起炒。 它非常美味，味道特別。 炒粉絲時，要提前用熱水焯一下，鍋裡多放油，這樣就不會渾濁了。

粉絲一般比較好炒混合蔬菜，也就是把韭菜、粉絲等一起炒，當然也可以考慮包包。 粉絲可以提前軟化，最後放入鍋中。

粉絲和白菜豆腐，這些素菜一起炒特別好吃，粉絲泡軟後一定要用水冷卻，趁油熱倒進去，快速翻炒即可出鍋。

<> “芹菜炸粉絲。

配料：芹菜適量、粉絲適量、蔥蒜姜適量、淡醬油1勺、黑醬油1勺、蠔油1勺、公尺醋1勺、十三香料適量、鹽適量。

步驟： 1.去掉芹菜葉，洗淨切塊，焯幾分鐘，取出。

2.將粉絲煮至變軟，然後將其取出。

3、鍋中放油，加入蔥薑蒜炒香，加入芹菜，加入醬汁，中火炒麵條。

如何炸粉絲：

1.將幹粉絲浸泡在溫水中 10 分鐘。

2.然後洗淨並用冷水用大火煮沸，煮至七八個成熟3關火後立即將粉絲舀入冷水中，通過冷水兩次，讓粉絲完全冷卻後再炒，這樣會更有活力。

4.取出冰鎮的粉絲，瀝乾水分，放在一邊。

5.將蔥和生薑切碎，放在一邊。

6.將雞蛋放入碗中，加入一湯匙水，用攪拌機打 7用小火加熱鍋中的油，將蔥和生薑放入鍋中。

8.倒入雞蛋混合物，將火調至中火。

9.用筷子快速拉扯，直到雞蛋碎。

10.放入粉絲，也用筷子將混合的雞蛋和粉絲拉 11當你看到它幾乎混合均勻時，加入金標淺醬油、深醬油、少許鹽，拉扯它，看看粉絲顏色均勻。

油炸粉絲總是喜歡粘在鍋裡？ 教你一招，炸粉絲味道鮮美濃郁，而且不粘鍋。

加水煮熟後，用油翻炒，粉絲不會粘在一起;

先將粉絲用水浸泡，最後再煎。

粉絲選擇耐煮性和強度的種類，先用熱水煮熟，用冷水洗淨，不會粘鍋，將鍋中的肉末炒熟，加入黑醬油、少量肉湯或水，加入粉絲，快速翻炒並加入香油和切碎的蔥。

煎的時候麵條不要焯，多做這一步，麵條很好吃，不粘鍋！ 說到粉絲，你不會陌生，粉絲做成菜的時候也很好吃，粉絲是以紅薯和土豆為原料製成的，製作方法比較麻煩，首先需要把紅薯磨成果肉，然後把果肉放一段時間， 沉澱成紅薯粉，再將紅薯粉加工成粉絲，平時大家吃的粉絲都是在外面買來的，在購買粉絲的時候，也要慎重挑選，粉絲的顏色是灰白色、黃色或黃褐色，形狀呈條狀， 也分為細粉、寬粉， 等等，無論哪種情況，味道都差不多。

粉絲的吃法有很多種，可以煮，可以炒，炒比較好吃，但是炒的時候總是容易粘在鍋上，而且粘在一起，不僅不好看，味道不好吃，很多人在炒粉絲的時候，很多人都會把粉絲焯一下，然後炒， 其實，焯水後不要急著下鍋，多走一步，就不會粘在一起了。

先準備好乾粉，然後用水浸泡乙個小時，記得用冷水浸泡，然後往鍋裡加水，水沸騰後放入浸泡過的粉絲，將水適當焯一下，然後將粉絲從鍋中取出瀝乾水分，然後倒入少許韭菜油攪拌均勻， 這樣粉絲就不會粘在一起。

然後就可以炒粉絲了，炒粉絲的時候，加入少許肉末使其更美味，將豬肉切碎，加入豆沙、醬油、鹽、澱粉攪拌均勻以備後用，鍋中放油，加入薑蒜翻炒，然後放入醃好的肉末炒香， 最後放入焯過水的粉絲，炒均勻，加鹽出鍋。

除了粉絲可以和肉末一起炒，和豆芽、韭菜一起炒，味道也很好，也可以和蓮花白一起炒。