犛牛骨湯配方及配料，牛骨湯配方及配料？

材料：犛牛骨適量。

調味料：薑絲、白蘿蔔、韭菜、料酒、食鹽、雞粉、油適量。

第 1 步：準備好所有必需的材料並將它們放在盤子上以備後用。

第 2 步：將準備好的大蒜和生薑切碎以備後用。

第 3 步：將水和細香蔥放入鍋中**，煮沸。

第 4 步：將犛牛骨倒入沸水中。

第 5 步：繼續將所有其他成分倒入鍋中。

第 6 步：加入所有食材，燉乙個半小時，犛牛骨湯就做好了。

材料：犛牛骨1kg，生薑適量。

調味料：薑片5克，水3公公升，黃芪3克，枸杞3克，鹽3克，雞精3克。

步驟： 1.將生薑切成薄片，將牛骨焯水，去除血泡。

2.將冷水放入鍋中，加入牛骨和薑片，加入準備好的藥材。

3.用大火煮沸，轉小火燉3小時。

4.加入調味料即可食用。

牛骨湯配蘿蔔。

主要成分消耗500克牛骨。

輔料：白蘿蔔100克。

調味料：鹽3克，生薑10克。

準備蘿蔔牛骨湯。

1.食材：新鮮牛骨、白蘿蔔。

2.將牛骨放入一鍋冷水中，加入薑片，用大火煮沸。

3.煮沸後，繼續煮沸幾分鐘以除去血液。 （血跡要洗淨，以免影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳起來不流血。 )

4.將焯過的牛肋骨用溫水洗淨，重新放入鍋中，加入薑片和足夠的水煮沸，用小火燉約3小時。 （用溫水洗滌不會使牛肉有木質味，要一次性加水，半加半中會影響湯的味道。 )

5.將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

6.牛肋骨燉軟，湯香四溢7倒入蘿蔔，加少許鹽調味，用小火燉至蘿蔔變軟腐爛。

在骨頭上加水。 在骨頭上加水。

首先，牛骨湯的製作非常簡單選擇新鮮的牛骨，牛骨一定要清洗乾淨，做牛骨湯時一次加足夠的水，根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，不需要放太多調味料，最後要放鹽，要掌握火情以這種方式製成的牛骨湯味道鮮美，非常好吃。

牛骨營養豐富，用來煮湯很好吃，營養又好吃，煮熟的牛骨湯是用來做麵條的，公尺粉等都很好吃，煮牛骨湯的時候，也可以加入自己喜歡的食材，牛骨湯老少皆宜， 我喜歡用豬骨、羊骨， 牛骨煲湯，經常喝骨頭湯，也很好喝，關鍵是小朋友也喜歡喝，下面我們來分享一下牛骨湯的功法。

一、生產步驟。

1、配料：牛骨、白蘿蔔、玉公尺、鹽、蔥、姜、料酒、香菜、香油。

2、買牛骨頭的時候，讓商家幫忙把牛骨頭切成小塊，不然回家就很難剁碎了，把牛骨頭洗乾淨，在水裡浸泡幾個小時，把牛骨頭裡的血浸泡，把生薑和青蔥洗淨，把生薑切成薄片，把蔥切成小塊。

3、牛骨浸泡在滲水後洗淨取出，放入鍋中冷水焯水，放入薑片、蔥、料酒，大火煮沸，撇去泡沫，焯水後用清水沖洗乾淨。

4、準備砂鍋，放入牛骨，加水適量，放入薑片，大火煮小火煮兩個小時，洗白蘿蔔，切刀片，洗玉公尺，切香菜。

5.牛骨煮熟後，將白蘿蔔和玉公尺放入，加鹽，繼續燉半小時，煮至蘿蔔軟爛，撒上香菜，再淋上香油，營養鮮美的牛骨湯就做好了。

技巧

1、牛骨必須新鮮，用血水浸泡，冷水焯水，清水焯水，焯水後沖洗乾淨。

2.煮沸的牛骨湯，水要一次加足，中途加水會影響牛骨的營養和口感，如果一定要加水，一定要加開水，鹽要等食材放好後再放。

3、煮沸的火要掌握，大火煮熟慢慢煮，煮沸時間要充足，不要放太多調味料，這樣會影響牛骨湯的鮮味。

總結：牛骨湯的製作方法很簡單，牛骨湯營養豐富，味道鮮美，非常好吃，煮熟的牛骨湯，一定要選擇新鮮的牛骨，牛骨一定要清洗乾淨，一次加水要足夠，煮沸的火要掌握，要用小火慢慢煮， 煮沸時間要足夠，不要放太多調味料，這樣煮熟的牛骨湯味道鮮美，營養豐富，香氣撲鼻，而且非常好吃。

需要準備的食材有蔥、姜、料酒、八角、肉桂、白醋; 方法是先將牛骨焯水，然後加入除醋和水以外的配料用大火煮沸，轉為小火，加入白醋煮幾個小時。

配料表：當歸8克、月桂葉、梔子花、當歸、黃芪、香籽、橘皮、丁香、山楂25克、沙粒、八角、白紐扣、生薑、茴香、小茴香、小茴香、草果、孜然、拉、肉桂、甘草、玉果、沙參、黨參、山柑、好姜、草豆蔻15克、辣椒適量、四川花椒適量、 0克烏家皮、80克威益勺味特鮮（有寶），適量糖或更多食材放入紗袋中縫製（胡椒、胡椒、生薑）。

購買牛骨時，應選擇前面的牛肋骨和軟肋骨（俗稱鳳翼），其次是牛內臟骨。

2 將牛骨出水，將醃製好的牛骨洗淨，倒入不鏽鋼鍋中（禁止使用鐵鍋），加水，將牛骨浸入水中，煮沸，攪拌，大火煮約5分鐘，拿起並用清水清洗乾淨，準備放入鍋中。

3 將準備好的包裝放入鍋中，倒入牛骨，加水（自來水必須沉澱24小時，去除漂白殺菌劑的異味，使用上述部分保證骨汁的鮮味），加鍋蓋煮幾個小時，然後加入適量料酒， 鹽、砂糖、味精，加鍋蓋小火煮約1小時，鍋前10分鐘，加入味醂勺牛精粉40克（寶有貨），鍋後清空清水，即為美味牛骨。

4.換料時只需更換料袋，湯料可長期使用。

準備新鮮的牛骨，用料酒和薑片醃製，燒油，加入月桂葉和肉桂，炒香，倒入清水，然後將牛骨放入其中燉兩個小時。

鍋內倒水，倒入牛骨、薑片、料酒，煮沸洗淨血泡，然後倒入砂鍋中，放入牛骨和薑片，燉1小時至湯慢慢變成乳白色，然後倒入豆腐和紅棗，繼續燉10分鐘，加鹽調味。

1.牛骨一般較大較硬，在市面上購買時，請切成小塊，在家清洗乾淨，在水中飛五分鐘，（在水中加入幾片生薑以去除異味）。

2.切西紅柿、洋蔥和土豆。

3.將所有食材放入湯鍋中，加入幾滴醋（這樣骨頭中的鈣更容易溶解到湯中）。

1、牛骨要切成小塊，露出骨髓，這樣精華才能充分融入湯汁中。

2.牛骨頭硬，在家剁菜刀難，買菜刀最好讓商家幫你做。

3、由於牛和牛骨有血跡，不容易直接煮入湯鍋打起泡，最終會使湯有腥味。 因此，有必要提前飛水並清洗乾淨，以確保最終湯的口感醇厚。

4.如果想用牛骨做乳白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少三個小時。

5.在骨湯中加入幾滴醋，使骨頭中的鈣更容易溶解到湯中，這對其他湯也有效。

6.如果想省事，可以放在電紫砂鍋裡定期燉煮，如果放在普通的高壓鍋裡，壓出的骨頭湯不是乳白色的，更清澈。

7.雖然市面上買的牛骨頭或羊骨剃得乾乾淨淨，但湯不會有太大的效果，如果加一點牛肉，味道會更鮮美。

8.煮熟的牛骨湯油較大，飲用前用勺子除去浮在上面的脂肪和泡沫，加少許鹽。

材料：牛骨1600克，牛排500克。

輔料：芝麻5克。

調味料：生薑10克，蔥15克，大蒜10克（白皮），鹽10克，胡椒粉2克。

1.將牛內臟（600克）、排骨和牛骨（1000克）用冷水浸泡約1小時，然後取出;

2.然後放入沸水中，徹底燙掉血液;

3.將牛內臟和牛骨放入大鍋中，加入蔥、姜、蒜和大量清水;

4.在火上煮沸，然後轉中火煮至鍋中剩餘一半的水，並隨時用勺子清除漂浮在上面的油脂和泡沫;

5.當湯呈乳白色時，加入牛肋骨燉3小時，隨時用勺子去除漂浮在上面的脂肪和泡沫;

6.煮至肉腐爛後，去掉排骨，從骨頭上刮去肉，切成薄片;

7.骨頭繼續燉煮，直到湯變成濃稠的乳白色高湯;

8.將薄肉片放入碗中，倒在熱湯上，撒上切碎的蔥和芝麻，加入鹽和胡椒粉。

鍋中放水3000克，將牛肉和牛骨同時放入，先用大火煮沸，然後撇去血泡，煮一會兒，然後轉微火煮（不要煮）。

烹飪時打泡沫（因為牛肉和牛骨頭上有很多血跡，所以需要多次打泡沫。 如果泡沫沒有及時製作，湯很容易變成髒袋子，味道有魚腥味）。同時，將鹽、青蔥、胡蘿蔔和芹菜一起煮沸。

用以上量煮湯大約需要2-3個小時，如果肉硬了，插入很費力，拔出後血水從叉孔中流出，需要重新煮熟，肉全部煮熟後，需要用羅或細布過濾去除雜質， 它可以被服務。

1、將牛骨剁碎，洗淨，用沸水煮5分鐘，撈出洗淨; 將胡蘿蔔和洋蔥分別去皮，切成大塊。

1.鍋中加水煮沸，放入牛肋骨煮3-4分鐘，撈出洗淨;

2.從鍋中取出加水，加入牛肋骨、八角、薑片、橙皮;

3.將火燒開，轉中火45分鐘，加入紅棗和公尺酒;

4.燉1小時至肉酥脆;

5.取砂鍋，放入粉絲、年糕、紅棗和牛肋骨;

6.加入牛肉湯和少許鹽，撒上切碎的蔥，煮幾分鐘。

總結。 你好，準備原料：牛骨、一斤、淮山、胡蘿蔔半個、薑片一片、紅棗適量、約5、6顆枸杞、一小把棗、蜜餞棗乙個。

做法：先將牛骨洗淨，用冷水浸泡，用血水出來，中途換水兩三次，放入鍋中，記得在鍋裡放幾片薑片冷水，再加少許料酒除去異味，同時準備食材， 胡蘿蔔和淮山去皮，最好戴上手套，淮山的粘液會讓你的手很癢，把紅棗和枸杞蜜餞切成薄片浸泡。水燒開後，讓牛骨翻滾翻身，讓血液流出，讓湯汁很清澈，準備一盤溫水，把牛骨裡的血倒出來，加入砂鍋裡，把所有食材都放進鍋裡，倒入適量的熱水， 水燒開後，再用勺子舀起浮起的泡沫，關小火燉，燉約乙個半小時到兩個小時，甜甜的牛骨湯！

請稍候。 您好，準備原料：牛骨一斤懷山半切胡蘿蔔一片薑片適量紅棗約5顆，枸杞6顆，一小撮棗 方法：

先把牛骨頭洗淨，用冷水浸泡，用血水出來，中途換水兩三次，放進鍋裡，記得在鍋裡放幾片姜，用冷水倒去幾片姜，再加少許料酒去腥味，同時準備食材， 胡蘿蔔和淮山去皮，最好戴上手套，懷山的粘液會讓你的手很癢，把紅棗和枸杞蜜餞切成薄片浸泡在灶台上。水燒開後，讓牛骨翻滾翻身，讓血液流出，讓湯汁很清澈，準備一盤溫水，把牛骨裡的血倒出來，加入砂鍋裡，把所有食材都放進鍋裡，倒入適量的熱水， 水燒開後，再用勺子舀起浮起的泡沫，關小火燉，燉約乙個半小時到兩個小時，甜甜的牛骨湯！

總結。 犛牛骨湯以犛牛為原料，將牛骨切開，骨髓流出，將牛肉、牛骨、骨髓和秘製食材一起煮沸，各種營養成分溶解在湯中。 再配上蒜蓉芽、蔥花碎、粉絲等輔料，真是香噴噴的，回味無窮，既美味又營養。

犛牛骨湯以犛牛為原料，將牛骨切開，骨髓流出，將牛肉、牛骨、骨髓和秘製食材一起煮沸，各種營養成分溶解在湯中。 再配上蒜蓉芽、蔥花碎、粉絲等輔料，真是香噴噴的，回味無窮，既美味又營養。

你能再詳細說明一下嗎？

犛牛骨湯以犛牛為原料，將牛骨切開，骨髓流出，將牛肉、牛骨、骨髓和秘製食材一起煮沸，各種營養成分溶解在湯中。 再配上蒜蓉芽、蔥花碎、粉絲等輔料，真是香噴噴的，回味無窮，既美味又營養。