山藥大骨湯的做法，山藥牛肉骨湯的做法

在我看來，山藥和排骨絕對是絕配，因為它們為身體提供了必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是富含鈣的鈣，以維持骨骼健康。 山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收，是醫藥和食品的兩用產品。 兩者結合後，會顯得輕盈不油膩，還可以提高免疫力，補充補鈣。

湯汁濃郁，肉質柔軟的山藥排骨湯怎麼做？ 很多人可能不知道，今天就和大家分享乙個家常的山藥排骨湯方法，真是鮮嫩，喜歡的朋友趕緊學會，週末燉在鍋裡和家人分享。

山藥燉排骨]。

1.首先，我們準備食材，一塊豬骨，用砍刀切開，或者買骨頭的時候可以請賣肉商幫忙切，切成小塊後，放入盆中加水，加入少許小蘇打，用手焯一下， 並浸泡約十分鐘。

2.這時候我們去山藥皮，山藥裡含有植物鹼，過敏的朋友最好戴上手套，防止山藥手癢，山藥皮剝乾淨後，浸泡在清水中清洗乾淨，切成滾刀塊放入盆中， 加水浸泡，防止山藥氧化變黑。

3.我們準備一些小食材，一小塊生薑，切成薑片，乙個白蔥，切成蔥片。

4.食材都準備好後，我們把排骨焯一下，鍋裡加水，把冷水放進骨頭裡，這樣更容易沉澱骨頭裡的血，再加一點鹽，讓骨頭嚐嚐味道。

5.倒入料酒10克，利用料酒的揮發特性，去除加熱過程中骨頭的腥味，待水沸騰後，沿鍋邊打起泡沫，將水焯水約5分鐘，撈出，用清水再次洗淨。

6.接下來我們開始做飯，先燒鍋，倒入植物油，油熱後倒入蔥，炒薑片帶出香味，加水。

水沸騰後，倒入骨頭，大火煮至湯沸騰，然後打掉泡沫，轉小火煮20分鐘。

幾分鐘後，去掉骨頭，將骨頭倒入湯鍋中，倒入湯汁，將山藥從水中撈出，與骨頭一起倒入，用小火燉20分鐘。

幾分鐘後，掀開鍋蓋，加入3克鹽，倒入少許香油，撒上幾根蔥碎即可食用。

好了，這營養豐富又美味的排骨湯已經準備好了，如果你喜歡，趕快試試吧。

營養滋養的大骨頭味道鮮美，還可以補充鈣質，所以對於身材高大的孩子來說，多喝點是很不錯的！

工藝：鍋。 味道：鹹鮮味。

卡路里：更低的卡路里。

原料： 烹飪步驟：

1.準備大骨頭、山藥、蔥、姜和調味料。

2.首先，將大骨頭在水中焯水，以去除裡面的血泡和汙垢。

3.將大骨頭焯水並用水沖洗乾淨。

4.將蔥和生薑切碎，放在一邊。

5.將大骨頭、蔥和生薑放入砂鍋中焯水。

6.倒入調味料。

7.倒入適量的水，大骨頭的末端很好，然後蓋上蓋子放在火上開始烹飪，用大火煮沸，轉小火乙個小時。

8.將山藥去皮切成小塊，不要提前切開山藥，以防氧化變黑。

9.倒入山藥，加鹽，繼續煮半小時。

10.營養豐富的山藥骨湯就可以了。

烹飪小貼士：

大骨頭要先焯一下，去除裡面的血沫，焯過的大骨頭上會有一層汙垢，拿出來用清水沖洗乾淨。

不要提前切掉山藥，以防氧化變黑。

如果想喝湯，那就是懷山五花肉骨湯，此行光是聽名字就感覺誠意十足，不僅是山藥，還有骨頭。 當然，大家可能更關注兩種肉類菜餚，其實我們更應該關注淮山的山藥，為什麼呢？ 一定是因為懷山有很大的好處，雖然這湯的名字叫懷山骨湯，但實際上，這湯所需要的配料可能還不如這些。

不如大麥，會加一點，因為大麥祛濕的效果太細緻了，如果沒有大麥，這湯的效果真的少了不少，而懷山其實更多的是中和作用，因為這湯裡的東西比較多，所以很多成分在質地和口感上可能會相互衝突， 所以這個時候，就要把一種成分放進去中和，懷山無疑是好看的，而且因為懷山的味道非常好，所以很多人都喜歡。

那麼這道湯用了多少成分呢？ 答案如下，分別是骨頭、淮山、大麥、玉公尺澱粉、鹽和食鹽，大家一定很好奇為什麼用玉公尺澱粉做湯，其實這種玉公尺澱粉的作用還是很大的，所以我們在做飯的時候一定要記得準備，它對質地和口感有很大的影響。 寫下來看看怎麼煮，首先要處理肉，以肉為先，將骨肉浸泡在水中，浸泡時將裡面的血和水全部清理乾淨，然後用類似的方法處理五花肉。

然後還有最重要的部分，剛才大家都很好奇玉公尺澱粉是用來做什麼的，其實它是用來對付五花肉的，五花肉作為一種配料，本身就很腥，這樣的配料有乙個很麻煩的地方，就是很難對付腥味，但是人的智慧還是很厲害的， 為了吃到美味的五花肉，人們發明了一種方法，這種方法就是用玉公尺澱粉揉搓，用玉公尺澱粉揉搓五花肉，腥味少了很多，揉搓後，可以直接用它用簡單的清水清洗乾淨。

當然，到了焯水的時候還是要焯水的，畢竟是豬肉的一部分，如果不焯水的話，味道肯定會很差，焯水的時候還要加薑。 最後，將食材倒入鍋中煮沸，先不放調味料，兩個小時左右就可以得到很香的湯，這時倒入適量的鹽調味！

<> “帶骨頭的燉山藥。”

材料（1 2人份）：碧倫湯骨300g，山藥125g，枸杞，適量。 調味料：蔥、薑片、料酒、鹽。

方法：1湯骨洗淨，加入薑片和料酒1湯匙冷水放入鍋中，煮沸焯水，撈出洗淨瀝乾水分。

2.將湯骨、蔥、薑片放入電鍋中，加入適量溫水，放入內膽中。

3.蓋上蓋子，選老湯燉乙個小時，加入山藥燉1小時，煮前10分鐘加入枸杞和1茶匙鹽。

小貼士：電飯煲中的水量不會蒸梁。

山藥去皮一定要戴手套，橡膠鏘，否則會很癢，割開山藥後再泡鍋就可以泡水了。

你好！ 山藥牛骨湯的製備方法。

牛骨含有大量的鈣質，搭配山藥和枸杞是一種非常美味的湯。

材料：牛骨1斤，山藥1個，調味料適量，枸杞適量，水適量，鹽適量，蔥1根。

步驟。 1.將牛骨在熱水中煮一會兒，以去除血液。

2.煮熟的牛骨用清水洗淨。

3.將山藥去皮切片。

4.將薑片和調味料和牛骨放入鍋中，一起煮熟。

5.煮熟前放一些鹽和枸杞，攪拌均勻，關火。

6.山藥枸杞牛骨湯，色澤鮮紅，口感香濃。