如何洗掉蔬菜中的農藥，什麼可以洗掉蔬菜中的農藥

1、浸泡清水洗滌：一般用清水沖洗掉表面汙垢，去除可見的汙漬部位，然後用清水蓋住果蔬，在流動水中浸泡不少於30分鐘。 以這種方式浸泡2-3次，基本去除大部分殘留的農藥成分。

2、用公尺水洗滌：公尺水呈酸性，有機磷農藥遇到酸性物質會失去毒性。 用洗公尺水浸泡約10分鐘，然後用清水清洗，可以減少蔬菜中的農藥殘留。

3.用淡鹽水浸泡：一般蔬菜應用清水沖洗至少3至6次，然後在淡鹽水中浸泡1小時，然後用清水沖洗1次。 開胃菜等蔬菜可先切開，用水浸泡2小時，然後用清水沖洗，去除殘留的農藥。

4、鹼性水浸清洗：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境中能迅速分解，因此鹼性水浸泡法是去除蔬菜水果中農藥汙染的有效方法之一。 一般在500毫公升水中加入5-10克食用鹼配製鹼性水，將初步沖洗後的果蔬放入鹼性水中，根據蔬菜的量配製足夠的鹼性水，浸泡5-15分鐘後再用清水沖洗，效果最好是重複洗滌3次左右。

用自來水浸泡或沖洗可以去除一些農藥殘留物，但不要浸泡太久，10分鐘為宜。 如果浸泡時間過長，可能會形成亞硝酸鹽。 最好先在水龍頭下用力擦洗果蔬，“強”的瓜果也可以用小刷子擦洗，溫水的洗滌效果比冷水好。

盤點清洗水果和蔬菜的方法，看看哪一種最有效？

鹽：效果與浸泡在水中相似。

鹽，即氯化鈉，性質比較穩定，水溶液呈中性，很難與農藥等化學物質發生化學反應，當然對除除農藥沒有作用。 浸泡水果和蔬菜時加少許鹽與浸泡在水中沒有太大區別。

事實上，目前國家允許的農藥毒性比較低，對蔬菜水果中的農藥殘留有嚴格的規定，果蔬本身可以在一定程度上降解農藥，所以買回來的果蔬用清水清洗就可以放心食用， 可以先用流水沖洗，浸泡15分鐘，取出後再用流水沖洗。

請注意，並不是浸泡時間越長，除去的農藥就越多，相反，長時間浸泡會導致農藥被果蔬重新吸收。

鹼或小蘇打的消耗：可以中和酸度的殺蟲劑。

如果只是覺得用清水不自在，就得加點東西，可以選擇加點食用鹼或者小蘇打，因為農民用的農藥大多是酸性的，比如有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥。

有些人還用公尺水清洗水果和蔬菜，因為公尺水也是弱鹼性的，這也有助於分解有機磷等農藥。 但是，你每次都先洗水果和蔬菜再洗公尺嗎？ 是不是太麻煩了？

水果和蔬菜洗滌劑：注意避免洗滌劑殘留。

其實除了加鹼，還可以加一些果蔬洗滌劑。 果蔬洗滌劑中的活性成分是表面活性劑，可以幫助去除滲透到蠟質層中的農藥，但要注意沖洗乾淨，以免沾染洗滌劑殘留。

去皮：去皮會導致一定程度的營養流失。

去皮是減少農藥殘留的非常有效的方法，但並不是所有的水果和蔬菜都可以去皮，而且還會造成一些營養流失。 是用面板清洗和食用，還是直接用面板清洗和食用，取決於權衡利弊後的個人選擇。

在沸水中焯水。

有些蔬菜不能用上面提到的方法清洗，比如青豆，青豆清洗乾淨後，如果切開油炸，需要很長時間才能成熟，我們都知道，不成熟的青豆容易中毒，而花椰菜等蔬菜清洗起來比較麻煩， 如果反覆沖洗，它們很容易清洗和破裂。

這時可以用沸水焯水的方法，先用清水洗淨蔬菜，然後將蔬菜切成所需的大小，然後放入沸水中焯水焯水，時間長短可因食材不同而有所不同。 像青豆一樣，時間可以稍微長一點。 這種用沸水燙蔬菜的方法不僅簡單，而且非常有效。