哪些蔬菜農藥殘留量高，為什麼？

說到水果和蔬菜，我們不得不說“農藥殘留”。 據調查，在農村地區，每年有180萬噸農藥和6000萬噸化肥投入環境。 哪些蔬菜農藥殘留量高？ 哪些蔬菜容易用藥？

長期接觸或食用含農藥的食物，可導致農藥在體內積聚，降低人體免疫力，對人際健康構成潛在威脅; 如果殘留物過大，會導致急性中毒。 因此，注意農藥殘留尤為重要。 那麼，哪些蔬菜農藥殘留較多呢？

1、一般來說，綠葉蔬菜中的農藥殘留很多，因為它們的葉子柔軟，水分很多，昆蟲愛吃，所以噴灑農藥較多; 根莖埋在地下，不易吸引昆蟲; 芳香蔬菜的農藥殘留量低。

胡蘿蔔、土豆、捲心菜、大白菜、生菜、芫荽等農藥較少。

豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜和茄子使用更多的殺蟲劑。

艾蒿莖、菊花、香菜等具有濃郁的辛辣味，是農藥少的天然驅蟲劑。

2、蔬菜幫和菜莖是農藥殘留最多的部位。

這與蔬菜的種植和噴灑方式有關。

以大白菜為例，由於噴灑時的重力作用，農藥會順著葉稈流下來，聚集在白菜下面，所以捲心菜上的農藥會比較多; 其次，由於蔬菜幫離地面較近，日夜風吹日曬導致農藥還原或分解的概率相對較小，因此蔬菜幫上的農藥殘留比較頑固。

而青椒，雖然是吊著的，還是遵循著這個規矩。 由於青椒植株比較矮小，農藥的噴灑往往是從上到下，很多農藥會積聚在青椒的花梗上。

因此，我們吃蔬菜的時候，最好把靠近地面的蔬菜剪掉; 青椒等蔬菜應在食用前採摘。

3.蔬菜有蟲眼、農藥殘留或較重。

不要熱衷於購買有蟲眼的蔬菜和水果，有沒有蟲眼不是衡量是否使用農藥的標準。

有蟲眼的蔬菜和水果成蟲被農藥殺死，而非蟲眼的蔬菜和水果被幼蟲或卵殺死; 成蟲比幼蟲更具抵抗力，因此可以使用殺蟲劑。

如何清洗蔬菜，盡可能去除農藥殘留？

總結起來，就是晾乾洗淨，切根去莖，去皮焯水。 具體到蔬菜，請遵循以下方法：

1.將葉菜買回家後，要在陽光下撒一會兒，用洗潔精洗淨，把丟棄的蔬菜根剪掉，然後再焯一點，最後用清水洗淨;

2.黃瓜、茄子、蘿蔔盡量去皮後再吃;

3.青椒和西紅柿清洗後應去除，這些蔬菜在噴灑農藥時一般都是從上到下撒上，莖稈最容易有殘留物;

4.將蘑菇沖洗乾淨，用沸水煮約10分鐘，然後用清水沖洗乾淨，放在一邊。

白菜。 生菜。 由於它們的結構是一層一層包裹的，很有可能農藥可以進入，而且很難清洗。

農藥殘留量最高的十種蔬菜如下：

1.士多啤梨，最有效的清洗方法就是不要去掉士多啤梨莖，先用流水沖洗乾淨，然後用淡鹽水或洗公尺水浸泡5分鐘，再用清水沖洗乾淨，這樣吃的時候可以放心。

2.菠菜，97%的菠菜被檢測到氯菊酯，氯菊酯是一種殺蟲劑，在歐洲是被禁止的。 去除菠菜中農藥殘留的最佳方法是焯水。

3.蘋果，90%的蘋果被檢測出農藥殘留，其中80%以上的蘋果含有二苯胺，這也是歐盟禁止的有毒農藥，所以最好去皮吃後再吃。

4、葡萄農藥殘留有10種以上，最好先用小蘇打或麵粉浸泡後方可放心使用。

5.櫻桃，防腐劑特別用，有的乙個月都不會變質。 進食時，最好先用淡鹽水或洗公尺水浸泡15分鐘，再洗幾次後再吃。

6.桃子，桃子是病蟲害特別多，有二十一種病蟲害和八種蟲害。 據農業科學院介紹，桃子生長過程中可以使用的農藥多達40種，非標用藥更為常見，去除農藥殘留的最好方法是去皮食用。

7、辣椒和辣椒是倒置生長的，所以底部容易積聚有機磷農藥。 用小蘇打浸泡沖洗後，可有效去除農藥殘留，可放心食用。

8.芹菜、農藥殘留主要集中在葉片上，食用時，去掉葉子，將芹菜莖切成段，焯水一分鐘，除去90%的農藥殘留。

9.西紅柿含有四種以上農藥殘留，食用前將十字刀放在十字刀上，用沸水燙一分鐘，剝去皮即可安全食用。

10.土豆，幾乎每年都在這個黑名單上。 為了防止螻蛄、蛆蟲等害蟲的侵襲，馬鈴薯剛種時會用磷等農藥拌勻，幼苗出苗後噴灑各種殺蟲劑和殺菌劑。

如今，沒有殺蟲劑，大多數無法種植以提高產量的蔬菜都被生產出來。 也就是說，大家吃的蔬菜都是農藥殘留。 不同的蔬菜，蔬菜的不同部位，農藥殘留是不同的。

蔬菜的這些許多部分濃縮了蔬菜中的絕大多數農藥殘留物，必須丟棄。

1.辣椒的蒂。 青椒向下生長和發育，蒂在上面。 同時，它的植株相對較短，農藥往往從上到下施用，在辣椒的花梗上積累了大量的農藥。

2.捲心菜捲心菜與底端。 捲心菜和蔬菜莖可以說是農藥殘留較多的區域。

在噴灑的情況下，噴灑在頂部的農藥會沿著綠葉和莖慢慢洩漏到蔬菜幫的底部，因此通常蔬菜幫上的農藥較多。 其次，由於蔬菜幫靠近路面，風吹日曬導致農藥減少或溶解的可能性相對較小，因此蔬菜幫上有大量的農藥殘留。

3.胡桃皮。 馬鈴薯富含一種叫做茄鹼的物質。

弱鹼性糖苷，這些物質具有致癌性，關鍵是集中在核桃皮中，尤其是綠薯皮或發芽的馬鈴薯皮中，這些成分在體內積累一定量後容易引起慢性中毒。

4.長豆。

在兩邊。 在種植長豆的整個過程中，農藥殘留非常容易，尤其是長豆的兩面和兩面，農藥的殘留含量非常高。 長期使用長豆會導致大量農藥進入體內，加重腎臟解毒壓力，並引起其他疾病。

5.紅薯皮。 甘薯在地里的生長發育，土層中的農藥和重金屬會進入甘薯皮，會積聚更多的有害物質，而甘薯本身的皮也非常容易受到黑斑病原菌的侵害，所以紅薯皮是不能吃的。

對於有農藥殘留的部位，沒有必要勉強，必須丟棄，否則，得不償失，因為損失很小。 以上就是我的詳細介紹，希望看完後對大家有所幫助。 如果您有其他意見，可以在下面的評論區一起討論。

這兩部分的農藥殘留量特別高，所以盡量不要食用，食用前一定要清洗乾淨。 使用水果和蔬菜清潔劑。

蔬菜和蔬菜莖中的農藥殘留量高，因為農藥噴灑後會留在蔬菜花梗上，農藥難以分解，導致農藥含量高。

蔬菜花梗和底部的農藥殘留量最高，因為農藥是從蔬菜的頭部飛濺出來的，農藥會停止向下游移動到底部。

例如，在大白菜的情況下，當噴灑殺蟲劑時，它會流到底部，因為捲心菜是生的。 因此，蔬菜幫上會有很多農藥殘留。