如何製作100種魚的選單？ 100 種魚製作方法的完整列表

以草魚為例，可以少用草魚骨燉，最好做烤魚，也可以做水煮魚。

1.“水煮魚”、“糖醋魚”、“紅燒魚”、“酸菜魚”。“辣河鯽魚”。

2.“切椒魚頭”和“白蘿蔔魚頭湯”。

番茄魚“、”啤酒魚“、”鯽魚豆腐湯”。

3.《可樂絲帶魚》《豆瓣全魚》《冬菜水煮兄弟魚》《清蒸鯽魚》《潮汕魚餃子生菜湯》《開平武常魚》。

4.“檸檬烤鮭魚”、“蘑菇火腿蒸鱈魚”。

魚火鍋“、”魚頭糕“、”魚香茄子”。

5.“魚味雞絲”、“跳鯉魚”、“煙燻三文魚”、“西湖醋魚”、“水煮魚片”、“魚頭鍋”、“石鍋魚”、“鐵板魷魚”。

清蒸鯉魚。

鯉魚用鯉魚、內臟、鰓洗淨後，用花刀將魚身綻放，薑片塞入花刀口中，將蔥洗淨切成段，塞入魚腹，用鹽、胡椒粉和料酒醃製20分鐘， 蒸鍋煮沸後，將醃好的鯉魚放入大火蒸10分鐘，關火，等待5分鐘不開蓋，撒上蔥絲和蒸魚醬油，然後在鍋裡蒸5分鐘。在鍋中加熱油，煮沸後取出花椒粒，將熱油倒在魚上。

糖醋鯉魚。 鯉魚用鯉魚、內臟、臉頰洗淨後，在身體兩側斜切成刀，掀起魚尾開啟刀口，將料酒和精鹽撒入刀口微微醃製; 將清湯、醬油、料酒、醋、糖、精製鹽、溼澱粉混合成醬汁; 在刀口上撒上溼澱粉後，再放入油鍋中煎至淡黃色，轉中火煎至金黃色撈出，再放入熱油鍋煎至深黃色外皮酥脆，再取炒鍋用熱火加熱; 放適量油，加入蔥末、薑末、蒜蓉翻炒香。 然後加入糖、湯、醬油，煮沸，用水澱粉增稠，然後煮醋，將炸魚放在盤子裡，倒入醃料。

糖醋鯉魚。 鯉魚用鯉魚、內臟、臉頰洗淨後，在身體兩側斜切成刀，掀起魚尾開啟刀口，將料酒和精鹽撒入刀口微微醃製; 將清湯、醬油、料酒、醋、糖、精製鹽、溼澱粉混合成醬汁; 在刀口上撒上溼澱粉後，再放入油鍋中煎至淡黃色，轉中火煎至金黃色撈出，再放入熱油鍋煎至深黃色外皮酥脆，再取炒鍋用熱火加熱; 放適量油，加入蔥末、薑末、蒜蓉翻炒香。 然後加入糖、湯、醬油，煮沸，用水澱粉增稠，然後煮醋，將炸魚放在盤子裡，倒入醃料。

糖醋鯉魚。 鯉魚用鯉魚、內臟、臉頰洗淨後，在身體兩側斜切成刀，掀起魚尾開啟刀口，將料酒和精鹽撒入刀口微微醃製; 將清湯、醬油、料酒、醋、糖、精製鹽、溼澱粉混合成醬汁; 在刀口上撒上溼澱粉後，再放入油鍋中煎至淡黃色，轉中火煎至金黃色撈出，再放入熱油鍋煎至深黃色外皮酥脆，再取炒鍋用熱火加熱; 放適量油，加入蔥末、薑末、蒜蓉翻炒香。 然後加入糖、湯、醬油，煮沸，用水澱粉增稠，然後煮醋，將炸魚放在盤子裡，倒入醃料。

材料：蛋清1個，草魚片500克。

輔料：澱粉5克、油8毫公升、蛋清適量、薑絲適量、蔥末適量、酸菜500克、雞粉3克、黑醬油5克、胡椒粉1克。

方法如下：1.將魚片放入澱粉和蛋清中，攪拌均勻醃製。

2.將油燒熱，加入薑絲、蒜絲和酸菜500克，用大火翻炒。

3.將水燒開，加入炸酸菜、雞粉3克、黑醬油5克、胡椒粉1克，再加入醃製好的魚片。

4. 用中小火煮6分鐘，然後加入適量的辣椒、胡椒粉、蔥和熱油。

5.從鍋中取出即可食用。

酸菜魚配料：魚、酸菜、花椒、白胡椒、蛋清、蔥、姜、蒜、乾辣椒、鹽、糖、淡醬油、料酒、玉公尺澱粉、食用油。

步驟：步驟1，成品圖紙。

第2步：取一塊加工過的魚，切成薄片。

第 3 步：將切好的魚片用水沖洗兩到三次。

第四步：加入料酒、淡醬油、玉公尺澱粉、白胡椒粉、蛋清，再加入食用油反覆抓取，靜置20分鐘。

第 5 步：切酸菜。

第 6 步：將蔥、姜和大蒜切碎，將乾辣椒切成小段。

第 7 步：在鍋中加熱油，將胡椒煎至香。

第 8 步：加入蔥、姜、蒜和乾辣椒，翻炒至香。

第 9 步：加入酸菜翻炒約兩三分鐘，炒酸菜的香氣 第 10 步，加入一碗水煮沸。

第 11 步：加入醃製好的魚片，不要翻過來，煮 3 到 5 分鐘第 12 步：將切碎的蔥加入盤中。

第 13 步：在單獨的鍋中加熱油，加入乾辣椒和白芝麻翻炒至香第 14 步：將炸好的辣椒倒入魚湯盤中。

如果你想做魚，可以做紅燒魚，還有燉魚，這些都比較合適，紅燒魚比較好吃，我也喜歡。

100種做魚的方法如下：材料：1根發尾，3片生薑，4個紅辣椒，3個切碎的大蔥。

1.將毛尾魚清洗乾淨，放在一邊，如下圖所示

2.將姜、蒜、辣椒切碎以備後用，如下圖所示

3.在鍋中刷上一層油，加入髮尾慢慢炒，如下圖所示

4.將黃色炒黃翻面，繼續炒另一面，如下圖所示

5.鍋中油燒熱，將姜、蒜、辣椒炒熟，如下圖所示

6.倒入水煮沸，如下圖所示

7、加入淡醬油、黑醬油、蠔油等調味料，如下圖所示

8.放入髮尾燉，用大火調低汁液，如下圖所示

9.擺好盤子，把湯倒在上面，如下圖所示

主要成分：魚2條，水300毫公升，蔥10克，姜3克，蒜片3克，食用油5毫公升，乾辣椒1克，生抽醬油5克，料酒3克，鹽2克，胡椒粉2克，白醋5克， 1根香菜。

1.準備蔥10克、薑片3克、蒜片3克、辮魚或其他燉魚去內臟。

2.鍋中放油5ml，倒入蔥、姜、蒜、乾辣椒1g，大火燒香。

3.加入5克生抽和300毫公升水。

4.加入魚、料酒3克、鹽2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根，煮15分鐘。

5.家常燉魚成品圖。