皮蛋瘦豬肉粥是怎麼做的？

煮粥的配料：瘦肉1塊（豬筋肉最好），2個皮蛋（無鉛皮蛋，乙個比較健康，另乙個不那麼酸橙味），生薑1塊，水充足，油鹽適量煮一鍋香香鮮美的皮蛋鹹瘦粥， 提示如下： 1.採公尺：

煮粥用的公尺飯最好是東北公尺，是圓短的珍珠公尺，煮的粥特別軟; 2、煮粥用的公尺飯要提前醃製：公尺飯洗淨約半碗後，應加入2湯匙油、1茶匙半鹽和少許水（2茶匙）混合，醃製至少半小時。 3、粥的肉要用沸水煮去腥味，或者醃成鹹肉：粥是用瘦肉或鹹瘦肉煮熟的，豬肉哪一塊肉不用太講究，總之要留一整塊肉不切（一般用一塊豬肉大小差不多手掌，1 2厘公尺厚，如果條件允許，用豬腱肉味道更好）。

如果用瘦肉煮粥，則將瘦肉在沸水中稍微煮沸，然後洗淨; 如果喜歡用醃鹹豬肉煮粥，那麼按照以下方法提前一天將鹹豬肉醃製：一塊豬肉，沖洗乾淨，擦乾，撒上2 3茶匙鹽，均勻地鋪在肉上，放在冰箱的下隔間醃製（即 乙個保鮮隔間，不會凍成冰）12小時或更長時間，然後才能吸收味道;4、煮粥的水在放食材前應充分煮沸：在大湯鍋中放大量水，煮沸後再放食材。

先把肉塊、薑片放進去，不要關火，肉塊在開水中，外層加熱煮熟，裡面的肉汁密封好，這樣煮粥後肉才不難吃，再等水再沸騰，再把醃好的公尺飯和乙個切碎的皮蛋， 而第乙個皮蛋被切碎，和粥一起煮，皮蛋就會融化，融入到粥的味道中。5、先大火，再小火，火要夠：水開，配料放好後，先用大火煮20分鐘，再轉小火煮1個半小時，火夠了，粥就軟了，容易消化; 6、粥的質地處理：

用小火煮1個半小時後，將第二個皮蛋也切碎，同時取出在粥裡煮熟的瘦肉，用筷子拉，撕成絲，放回第二個皮蛋的粥裡，煮最後半個小時， 然後關掉暖氣。第二隻皮蛋在關火前半小時加入粥中，第二隻皮蛋半小時即可煮熟，沒有酸橙味，同時變得柔軟光滑，吃粥的時候也可以吃皮蛋，水開的時候肉就煮熟了， 而且還保持了一定的鮮味，撕成絲放回粥裡，特別好吃。這樣煮的粥不需要醃製，味道鮮美，在火下容易消化。

如果粥底有點粘，請不要用勺子拉鍋底的粘皮，否則粥會有糊狀的味道，我們平時在鍋底放乙個輕薄的小勺子，用粥煮，水煮沸的過程， 小勺子也是帶動的，可以防止粥粘在底部。

如何用皮蛋和瘦豬肉熬粥？ 將公尺飯在鍋裡煮熟，撈出，瘦肉切成塊，加鹽，將皮蛋倒入砂鍋粥中，炒好肉。

如何用皮蛋和瘦豬肉熬粥？ 將薑粉放在肉絲上醃製，用油和香菇加熱鍋，加入開水，等待水沸騰均勻攪拌，下班後加入皮蛋和瘦肉，加鹽和香菜兩分鐘後。

如何讓“皮蛋瘦肉粥”變得美味？

皮蛋瘦豬肉粥，簡單又好吃。

教你如何讓皮蛋和瘦肉粥營養美味。

這周，我沒有給她心愛的人吃乙個又厚又好吃的皮蛋和瘦粥！

這是我最喜歡的粥，你也可以嚐嚐。