酸辣蓮藕怎麼製作？ 如何製作蓮藕酸

蓮藕具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、止血消瘀等功效，特別適合秋季食用。

材料。 蓮藕、鹽1個、姜1勺、大蒜1塊、青蔥幾顆、香菜2個、白醋2個、糖1勺、香油1勺、辣椒油幾滴，適量。

步驟。 1.洗淨一塊新鮮的蓮藕。

2.用刮皮器剝去外皮，露出白蓮藕。

3.切成薄片。

4. 用清水沖洗。

5.在鍋中焯水至中熟。

6.將青蔥和香菜切碎。

7.小公尺辣先切成兩半。

8.然後再次切碎，這樣更容易釋放辣味。 同時切一些生薑和大蒜。

9.將食材放入容器中。

10.將醬汁與涼白煮沸、白砂糖、白醋和鹽混合，配取適量的辣椒油。

11.將水倒入蓮藕片中，然後滴幾滴香油以增強香味，加入辣椒油以增強顏色和口感，並攪拌均勻。

12.成品。

成分。 新鮮蓮藕適量。

胡椒粉調味。

輔料。 鹽調味。

大蔥調味。 幹紅辣椒調味。

白醋調味。 清淡的醬油調味。

糖調味。 四川花椒來調味。

生薑調味。 大蒜調味。

酸辣的味道。 炒菜過程。

十分鐘需要時間。

難度簡單。 準備酸辣蓮藕片的步驟。

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將蓮藕去皮，切成薄片，用冷水浸泡幾分鐘，沖洗幾次。

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幹紅辣椒用剪刀切碎，生薑和大蒜切碎。

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甜椒切成小塊。

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將熱水燒開，將蓮藕片焯水。 水再次沸騰半分鐘，以去除蓮藕片。

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將蓮藕片浸泡在冷水中。

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用小火加熱炒鍋，加入植物油，加入姜和大蒜，翻炒至香。

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加入花椒和幹紅辣椒，翻炒香，鍋裡的油會微微變紅。

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把火調大，加入甜椒，翻炒幾下。

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加入蓮藕片，用控水炒一會兒。

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加入鹽、少許醬油、白醋和糖，翻炒均勻。

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從鍋裡出來時撒上切碎的大蔥。

刮掉蓮藕皮，洗淨切成薄片，用清水沖洗瀝乾。

將辣椒洗淨切片，將蒜瓣切丁，將蔥切成小段。

從鍋中預熱油，加入大蒜，翻炒至香。

加入蓮藕片翻炒一會兒，然後倒入一勺公尺醋，加入糖，翻炒均勻。

加入青椒片和紅辣椒片，撒上適量鹽，翻炒一分鐘。

淋上少許淡醬油，翻炒均勻。

配料：鮮蓮藕、甜椒、食鹽、蔥、姜、蒜、紅辣椒幹、白醋、淡醬油、白砂糖、四川花椒;

步驟：將新鮮的蓮藕去皮，切成薄片，用冷水浸泡幾分鐘，沖洗數次; 幹紅辣椒用剪刀切碎，生薑和大蒜切碎。 甜椒切成小塊。 將鍋中熱水燒開，將蓮藕片焯水，再將水煮半分鐘，將蓮藕片撈去; 將蓮藕片浸泡在冷水中。 用小火加熱炒鍋，加入植物油，加入姜和大蒜，翻炒至香。 加入花椒和幹紅辣椒，翻炒香，鍋裡的油會微微變紅。 將火調高，將甜椒炒熟，然後加入蓮藕片，用受控的乾水翻炒; 加入鹽、少許醬油、白醋和白糖翻炒; 從鍋中取出後撒上少許切碎的蔥，即可食用。

對於酸辣蓮藕，我們通常將其切成絲並翻炒。 蓮藕切碎後，就可以放入一鍋油和辣椒中了。 如果很吵，就把醋放下，把胡椒粉放下。

再加一些水，炒好，最後加入少許鹽和少許醬油。

材料。 蓮藕150克，酸辣醬適量。

方法。 1.將蓮藕洗淨去皮，切成約厘公尺厚的薄片，以備後用。

2.將蓮藕片在沸水中焯水約1分鐘，取出放入冷水中冷卻，然後瀝乾水分放在一邊。

3.將方法2的蓮藕片加入酸辣醬中，攪拌均勻。

蓮藕酸的步驟：

成分：蓮藕、紅公尺椒、砂糖、食鹽、純淨水、白醋。

步驟： 1.用過的碗、砧板、菜刀等用剛煮沸的開水消毒。

2、蓮藕去皮，洗淨，切成圈，將紅辣椒切成圈。

3.在空碗中混合酸水：在碗中加入紅公尺胡椒、糖、鹽、純淨水和白醋。

4.糖融化後，試試酸水的味道，淡時加鹽，鹹時加糖。 酸水味道好後加入蓮藕。

5.食用前浸泡約2小時，放入冰箱儲存，口感更好。

蓮藕含有豐富的澱粉、蛋白質和維生素C，以及氧化酶成分，而且蓮藕中的含糖量也比較高，吃蓮藕能清熱解毒，解渴止吐，如果把蓮藕炒成汁，效果比較明顯。

蓮藕也含有大量的鐵質，所以缺鐵性貧血患者可以多吃蓮藕。 蓮藕的含糖量不是很高，而且含有大量的維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘和糖尿病患者非常有益。

蓮藕還含有豐富的維生素K、單寧，具有收縮血管止血的作用，因此非常適合將蓮藕應用於血液中的糞便或孕婦身上。

蓮藕又稱蓮藕，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素和礦物質。 生蓮藕能清熱解煩，解渴止吐，煮熟的蓮藕口感甜溫，有健脾好胃、補血、省食的作用。

蓮藕，富含人體所需的維生素C和碳水化合物，能促進腸胃蠕動，潤腸通便，改善血液迴圈，預防動脈硬化，有益於身體健康。

材料：蓮藕1個，生薑5克，月桂葉2片，肉桂1小塊，八角2個，冰糖5個，辣椒乾3個，花椒15粒，辣椒粉3茶匙，青花椒20粒，黑醬油2湯匙，鹽1茶匙。

1.首先準備所需的材料，如下圖所示

2.少許辣椒粉和青花椒粒，以備後用;

3、蓮藕去皮切片;

4.將香料、薑片和冰糖放入保健鍋中，加水;

5.然後放入蓮藕片;

6. 加入 2 湯匙黑醬油和 1 茶匙鹽。 倒入辣椒粉和青花椒粒;

7.選擇花果茶程式，煮沸20分鐘;

8.將煮熟的蓮藕片浸泡在醃料中，放入冰箱冷藏一晚;

9.可以拿出來第二天吃。

酸辣蓮藕片的冷沙拉超級簡單，美味可口。

需要控制蓮藕片的焯水時間。

糖醋蓮藕片。

材質：蓮藕。 做法： 1.將蓮藕洗淨，切片，用熱水焯水焯水。 2.燒開鍋，煮少許姜，倒入蓮藕片翻炒。 3.加入糖和醋，繼續翻炒，加入水澱粉使其變稠。 從鍋中取出。

要點： 1、蓮藕也不能焯水。 焯過水的蓮藕可以飲用的水。

2.注意不要炸糊狀物。 盡量少用鐵，鐵器容易使蓮藕變黑。 3.鉤住醬汁稀釋劑。

4.如果實在麻煩的話，也可以焯一下，放白砂糖和醋冷拌。 呵呵。

什錦蓮藕片。 材料 1 胡蘿蔔2個，蓮藕1個，新鮮香菇4個，豌豆莢100克，魔芋50克，姜2片 調味料 A，葡萄酒，油1大匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，醋，少許糖 B成分，香油1茶匙，澱粉少許。

製備方法一：將蓮藕去皮切成薄片，用醋水浸泡，防止其變黑。 將蓮藕焯水，取出。 2.將蘑菇斜切成3片，胡蘿蔔切成長片，豌豆莢和魔芋放入沸水中，稍微焯一下。

3.蘑菇和生薑炒好後，將蓮藕、胡蘿蔔和魔芋在鍋中翻炒，加入少許水和配料A，燉至風味吸收，增稠劑稀釋。 4.烹飪前淋上芝麻油。

香辣的蓮藕很好吃。

1.先將蓮藕去皮。

2.切成薄片，稍後在流水下反覆沖洗。 蓮藕中含有一定量的汙泥，一定要清洗乾淨。 然後在沸水中煮沸半分鐘。

3.煮沸後，用流水反覆沖洗蓮藕片。

4.將少許白醋倒入水中。 將蓮藕片浸泡在其中。 這樣一來，蓮藕片就不會變色，口感也很清脆。

5.大蒜和大蔥，都切成細丁。

6.將所有調味料混合到一碗醬汁中。

7.將蓮藕片浸泡後，瀝乾水分放在盤子裡，將小公尺切成方塊，撒上蔥花，淋上醬汁。 又辣又脆，吃的時候攪拌均勻，特別好吃。

1.選擇厚而老的蓮藕作為配料。

2.用刨子將蓮藕表面的舊皮去除，這樣做是為了讓蓮藕酥脆，口中不硬。

3、將蓮藕切成中段，不厚不薄，讓炒好的蓮藕酸鹹。

4.在鍋中放適量的水，蓋上鍋蓋，將水燒開。

5.水沸騰後，將蓮藕放入鍋中，焯一到兩分鐘。

6.控制蓮藕的水分，放在盤子裡備用。

7.用肉和脂肪種子準備濃稠的紅辣椒，方便炒菜，起到酸甜味的作用。

8.將紅辣椒洗淨，去籽，堆成方塊以備後用。

9.剝去大蒜皮，洗淨，堆成方塊備用。

10.炒鍋加熱，加油，油溫公升高。

11.將紅辣椒和大蒜放入鍋中，翻炒至味道鮮美。

12.將蓮藕放入鍋中翻炒一會兒，帶出風味。

13.加入適量的醬油和醋，輕輕翻動至均勻。

14.加入適量鹽，攪拌均勻。

15.即將放入盤中時，加入少許味精炒至溶解。

1.配料：蓮藕一段，黑醬油適量，食用鹽適量，醋適量，糖適量，滇音鍵粉適量，食用油適量。

2.將買來的蓮藕段洗淨，去皮，切成薄片， 3.將蓮藕片洗淨，用冷水在鍋中混合，開啟大火，將蓮藕片焯水五分鐘，4.然後準備糖醋汁：白糖兩勺，醋兩勺，淡醬油一勺，鹽一勺，水三勺，攪拌均勻，這裡的勺子是小勺子，如果不清楚，可以按照平時的習慣放鹽，然後按照比例放其他東西， 5.焯水後，將鍋中的蓮藕片取出，放在一邊備用， 6.將鍋中的水倒出，用清水清洗乾淨，擦拭乾淨，使鍋幹，然後放入適量的食用油， 7、鍋熱後，倒入蓮藕片翻炒均勻，充分加熱， 8、炒30秒左右，倒入糖醋汁， 燒掉它，9，然後如果你有切碎的蔥，你可以在加入澱粉水後撒上一些切碎的蔥。

酸辣蓮藕片的製備：

材料：蓮藕1段。

輔料：辣椒2個，生薑5克，大蒜2瓣。

步驟： 1.準備時，先將薑蒜切碎，將青椒和紅辣椒切成斜刀片，然後洗淨蓮藕片表面，然後剝去皮切成薄片，放入清水中。

2.將公尺醋5克倒入浸泡蓮藕片的水中，可防止蓮藕片氧化變黑。

3、拌勻醬汁，取新碗，將威達梅爾香公尺醋、蠔油、淡醬油倒入碗中，倒入20克水，攪拌均勻。

4.鍋中倒入適量水，大火煮沸，倒入少許植物油，使蓮藕片顯得油膩有光澤，煮沸後將蓮藕片倒入鍋中。

5.將蓮藕焯至生，用冷水快速沖洗，冷熱交替可使蓮藕片更酥脆。

6、再次攪動鍋，在鍋中倒入適量食用油，油熱後將蒜末和薑末倒入鍋中，快速翻炒，帶出香味。

7.繼續將蓮藕片均勻地翻炒。

8.均勻倒入準備好的醬汁，倒入青椒圈和紅辣椒圈。

9.翻炒至辣椒碎，湯幾乎幹。