糖醋排骨怎麼做？ 糖醋排骨怎麼煮？

糖醋排骨怎麼做？ 排骨放入冷水鍋中，加入姜八角料酒，煮沸取出尾部，將排骨用熱油炒，將排骨放入熱油中，將冰糖放入熱油中，炒至紅棗，加入淡醬油和鹽兩勺， 用小火燉20分鐘，加入三勺醋和三勺糖，用大火調低汁液，撒上一些黑芝麻烘烤。

配料：排骨適量、料酒1湯匙、醬油2湯匙、糖3湯匙（也可用冰糖代替，使色澤更誘人）、醋4湯匙、水5湯匙、蒜2個、蔥適量、薑片、鹽1茶匙（選配、選配）。

方法：1將湯鍋裝滿水 小排骨放入鍋中 ** 煮沸後，撇去泡沫和血泡 放入蔥、薑片、大蒜 轉小火燉30-60分鐘 排骨煮熟後，除去水分。

2.醬汁：料酒1湯匙，醬油2湯匙，糖3湯匙，醋4湯匙，水5湯匙，鹽，胡椒粉，胡椒粉等

炒鍋** 倒入適量的油 油熱後，倒入排骨 用小火慢慢翻炒，直到排骨表面呈淡淡的金黃色 倒入剛好調整好的醬汁，醬汁應該剛好在排骨上 大火煮沸後，轉小火慢慢燉至美味 湯快要幹的時候， 開啟大火晾乾，然後煮一些醋後再出鍋，攪拌均勻即可食用。

零故障和高肋！ 1酒2醋，3糖，4幫浦，5水，記住這個秘密，你做多少排骨都不夠吃。

懶零失敗糖醋排骨】不油膩不膩，可以多吃一碗公尺飯，試試吧！

排骨 500克

料酒1湯匙。

淡醬油 1湯匙。

1/2湯匙黑醬油。

香醋 3湯匙，分為兩部分。

三湯匙糖。

1/2茶匙鹽。

味精 1/2 茶匙。

芝麻 1/2 茶匙。

1 將 500 克排骨焯水，煮 30 分鐘。

2用料酒1湯匙、醬油1湯匙、黑醬油1/2湯匙、香醋2湯匙（非白醋）醃製20分鐘。

3.取出，洗淨，控水靜置，炒至金黃色，不要放太多油，可以節省燃料，只要勤於翻面即可。

排骨4鍋，醃排骨水，糖三湯匙（粗糖，三湯匙，不要怕更多）。 將半碗肉湯用大火煮沸，加入半茶匙鹽調味。

5.用小火燉十分鐘，用大火減少汁液，最後收集果汁時加入一湯匙香醋，酸甜的味道就會出來。

6.從鍋中撒上切碎的蔥，芝麻和少許味精。

糖醋排骨，是懶人快速學習的必備品。

糖醋排骨怎麼煮？ 將排骨切成小塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑和料酒，將料酒倒入鍋中，用小火煎出顏色，然後放入排骨調味老醋。

材料：小排骨200克，蔥薑適量，冰糖約30顆，鎮江香醋2湯匙，料酒少許，鹽一小勺，生抽醬油1茶匙

方法：1在水中浸泡約半小時以去除血液，將其洗淨並擦乾。

2.在平底鍋中放入少許油，用中小火將排骨炸至表面呈金黃色，然後取出。

3.然後從另乙個平底鍋中取出，加入少許油，當油溫熱時，加入冰糖。

4.首先，用中火融化冰糖，然後用刮刀將冰糖打碎，使其均勻加熱。

5.當所有的冰糖都融化後，把它變成淺金黃色並起一點泡，把火調小，繼續加熱到深棕色。

6.冰糖變成深褐色後，立即放入排骨，關火炒至排骨全部上色，然後重新**。

7.加入熱水蓋住排骨，倒入少許料酒，加入蔥薑、鹽和淡醬油，燉20分鐘，加入香醋，繼續用中火燉約20分鐘。

8.排骨燉軟後，開啟大火減少汁液，最後在汁液快要幹的時候嚐嚐味道，根據情況加少許醋，然後就可以出鍋了。

材料：排骨500克，李子3個，料酒2湯匙，生抽醬油湯匙，香醋3湯匙，冰糖30克，生薑5片，蔥花1茶匙，白芝麻煮熟1茶匙。

1.將排骨切成3厘公尺長的塊。

2.將李子、料酒、淡醬油和香醋混合，倒入一碗水（約300毫公升），攪拌均勻，靜置一會兒。

3.將2片生薑放入一鍋冷水中，倒入排骨，用大火煮沸，取出排骨瀝乾備用。

4.從油底殼中取出，倒入碎冰糖，用中火加熱至冰糖融化並呈金黃色。

5.倒入排骨，快速翻炒至色。

6.將醬汁與李子一起倒入鍋中，用大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燉約30分鐘。

7.排骨變軟後，開啟蓋子，轉大火減少汁液，煮幾滴醋後再煮。

8.撒上白芝麻攪拌均勻，然後撒上切碎的蔥。

溫馨提示：因為調味料很少，所以排骨要完全去除異味，用冷水煮沸可以最大程度地去除血泡。 如果有時間，可以提前將肋骨浸泡在清水中幾個小時以去除血液。

李子很鹹，所以你不需要加額外的鹽。 您也可以改用日式酸李子，但不要使用過於甜的李子蜜餞。 如果你不使用李子，增加淡醬油、醋和糖的量。

炒糖色時要密切注意不要燒焦，最後收數汁時成品的色澤會明顯加深，所以此時糖色只需要達到金黃色即可。

這道菜的成敗在於最後1分鐘，需要耐心地將湯完全瀝乾才能算成功。 標準是最後一鍋中的湯像炸糖一樣冒泡，完全粘在排骨上，沒有任何多餘的水分，並且略微抽出。 最後半分鐘要小心不要燃燒。

醋酸在加熱過程中會蒸發，所以在烹飪前加入幾滴醋可以增強酸味。