如何蒸甜蓬鬆的牛奶饅頭

咱們說說我個人對饅頭法的理解，必須說明一下，我不是專業的，純粹是做饅頭比較多的家庭主婦，積累了經驗，個人製作經驗。

關於麵粉，麵粉根據蛋白質含量分為高筋麵粉、通用麵粉和低筋麵粉。 我一般用萬能麵粉做饅頭，萬能麵粉比較容易掌握，用不同麵筋的麵粉做成饅頭的味道會不一樣。 一般用萬能麵粉做饅頭，萬能麵粉和水的比例一般為2：

1.這是最基本的配比，但其實在做饅頭的時候要稍微調整一下，比如牛奶饅頭，牛奶的量比水多一點。 新手做饅頭要逐漸加入液體的量，試試饅頭的味道和柔軟度是否符合自己的喜好，下次做饅頭的時候可以增加或減少液體的量，畢竟味道的複雜問題因人而異。

關於糖的量。 一般砂糖的量是麵粉的5%-15%，我一般放砂糖的10%，糖的量是根據個人喜好的甜度而定的。

麵糰應揉至光滑，製作饅頭時應將麵糰翻過來擀開。

關於饅頭，建議在鍋中用冷水用中火蒸 15-20 分鐘。 因為饅頭煮沸後用大火蒸的時候，膨脹迅速，蒸熟後容易塌陷。 用冷水過火，可以逐漸加熱饅頭，饅頭變軟。

蒸熟後，需要3-5分鐘才能開啟蓋子。

材料：250克通用麵粉。

130克牛奶。

20克砂糖。

3克酵母粉。

方法]將牛奶加入酵母粉中，攪拌至酵母粉溶解，靜置一會兒。

加入通用麵粉和糖，混合所有成分。

在麵包機中攪拌，形成光滑的麵糰。

在室溫下發酵至2倍大小。

揉捏發酵的麵糰，用擀麵杖擀開長方形麵糰片。

翻面，將刷子浸入水中刷麵糰片，然後將其擀成圓柱體。

切成6-8厘公尺長的小麵糰，放入蒸鍋中放鬆20分鐘。

將三分之一或一半的冷水放入蒸鍋中，放入生饅頭坯料，用中火蒸 15-20 分鐘。 蒸熟後，燉3-5分鐘，然後掀開蓋子。

提示]如果你沒有麵包機，你可以用手揉捏，揉到光滑。

鍋裡最多放一半的水，否則饅頭的底部會濕。

水燒開，饅頭蒸熟，饅頭冷不了。

拌麵時加入一些蛋清，同時發酵時間一定要足夠，盡量發酵5小時左右。

製作饅頭時，應新增酵母，發酵後即可。

混合所有成分，我只是把它們扔進麵包機裡，然後把它們揉成乙個光滑的麵糰，等待發酵。

麵糰可以發酵到原麵糰的兩倍大小，可以直接在麵包機中發酵，如果沒有麵包機，可以扔進密閉容器中發酵。

取出發酵的麵糰，分成小份（根據你喜歡的大小，我分7個大饅頭），然後通風和成型。

取蒸鍋，將切好的麵糰放入蒸鍋中，蓋上蓋子，再次發酵約15分鐘（發酵至原大小的兩倍）**待水沸騰，轉中火蒸15分鐘。

15分鐘後，關火等待5分鐘後再開啟蓋子，香噴噴的牛奶饅頭就做好了。

做法：1.將糖和泡打粉倒入溫牛奶中，攪拌混合，靜置約5分鐘; 將麵粉放入盆中，逐漸加入泡打粉的溫牛奶，攪拌麵粉至絮凝。

2.揉好的麵糰，將揉好的麵糰放入盆中，用濕布或保鮮膜蓋住，放在溫暖的地方發酵。

3.約1小時後，麵糰大小翻倍，用手抓一塊麵糰，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

4.將麵糰在砧板上用力揉搓約10分鐘，直至光滑，盡量使麵糰無氣泡; 將揉好的麵糰擀成圓柱體，用刀等份切成小塊。

5.排成一圈，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，再讓它發酵20分鐘，這一步很重要，二次發酵後饅頭會更軟。 （如果不喜歡圓形，也可以切成方方正正的刀切饅頭）。

6.用冷水蒸鍋15分鐘，時間到了就關火，但不要立即開啟蓋子，蒸幾分鐘後再開啟鍋蓋。

以下是如何使牛奶饅頭蓬鬆可口：工具 配料：麵粉、酵母、鹽、牛奶、乾粉。

1.在碗中加入300克麵粉，3克酵母，3克鹽，牛奶代替水和麵糰，攪拌成乙個大麵糰，製成光滑的麵糰。

2.放在溫暖的地方打樣兩倍大，溫室時間約2-3小時。

3.揉捏和排氣。

4.擀成長條狀，然後切成相等的面部肌肉，揉成饅頭狀。

5.將饅頭揉成一團，用寶王凱虛擬鮮膜蓋上20分鐘，麵糰會變大變輕，然後就可以在抽屜裡蒸了。

6.在鍋中用冷水蒸，開啟鍋20分鐘，再燉5分鐘。

要使牛奶饅頭蓬鬆可口，您需要加熱牛奶或水只需加入溫熱的溫度不太高，然後加入酵母，溶解，發酵約五分鐘。 此外，將發酵好的酵母和麵粉充分攪拌並揉捏，直到麵糰變得細膩光滑。

成分：麵粉、酵母、鹽、牛奶、乾粉。

步驟： 第 1 步：加入 300 克麵粉、3 克酵母、3 克鹽、牛奶代替水和麵粉攪拌成乙個大麵糰，活成乙個光滑的麵糰。

第二步：放在溫暖的地方打樣兩倍大，文山暖房的房期約為2-3小時。

第 3 步：揉捏和排氣。

第 4 步：擀成長條狀，然後切成相等的面部肌肉，揉成饅頭狀。

第五步，如果想蒸出饅頭，好吃的揉捏是關鍵，揉得多一點，醒來饅頭就會軟軟有嚼勁，只賣孫進。

第6步：將揉好的饅頭蓋上保鮮膜兩次，讓它發酵20分鐘，麵糰變大變輕，然後放在抽屜裡蒸。 在鍋中用冷水蒸，煮沸 20 分鐘，到時候在 5 分鐘開始鍋。

第七步，手工饅頭就做好了。

製作牛奶饅頭的注意事項。

1.用冷水在鍋中蒸，可以使饅頭緩慢均勻地加熱，使其更加蓬鬆柔軟。

2.蒸時間，蒸麵包小，一般在中間鏈15分鐘。 當然，也應該根據饅頭的大小來確定，蒸的時間需要適當延長。

牛奶饅頭的準備。

加入牛奶、酵母、糖和玉公尺油攪拌。

請點選輸入描述。

加入麵粉後，用筷子攪拌至無乾粉，用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

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比發酵麵糰大一倍，取出發酵麵糰，在臺面上撒上少量麵粉，揉入麵粉中，排出麵糰中的空氣。

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分成小氏族，我習慣把14分成14，方便小朋友吃飯。 第二次將卷並放入蒸籠中。 看到麵糰明顯膨脹後，開始蒸。 開始用冷水蒸，這樣麵糰在慢慢加熱時會進一步膨脹。 中火加熱20分鐘。

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牛奶饅頭和一般的饅頭方法一樣，最好不要用牛奶，加牛奶的饅頭不是乳白色的，不用等麵條發酵後變質，奶粉做的饅頭才會有乳白色的味道。 例如，橡樹皮的1斤麵粉，放1兩奶粉，3克酵母，用1兩溫水溶解酵母，用筷子攪拌酵母水，直到麵粉像棉絮一樣，用手揉成光彩奪目的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜， 直到它大兩到三倍，用食指戳乙個洞，不要縮回去，就可以把它拿出來放在面板上揉搓沓幹，做成饅頭，放入蒸格中進行二次發酵，蒸鍋裡的水最好先燒掉，如果保持40度的水溫， 然後發酵兩倍，**水燒開後關火十五分鐘，五分鐘後再蓋上蓋子取出。

將牛奶加熱至約38度，加入天使酵母和糖。 放入麵粉揉麵糰除去魚腥毛，麵糰來自兩倍大小的灰塵，可以揉麵糰瀝乾，揉一會兒麵糰，15-20分鐘後可以揉成饅頭，水煮沸蒸15分鐘， 關火燉五分鐘，饅頭就可以出鍋了，軟軟可口的牛奶饅頭就蒸得好久了。

牛奶饅頭是鄭裂用牛奶來拌麵的，當然不一定要用一兩袋牛奶，牛奶100ml和200ml都可以，但要等到饅頭發酵好後再說。櫻花要等到二次發酵，在上國蒸熟，這樣一鍋非常美味的牛奶饅頭蓬鬆可口。

1、用冷水在鍋裡蒸，可以使饅頭緩慢均勻地加熱湮滅，使饅頭更加蓬鬆柔軟;

2.蒸時間，我做的饅頭比較小，一般15分鐘。 當然，雀類的變化也應該根據饅頭的大小來決定，如果要蒸巨型的特大號，就需要適當延長蒸的時間。

你可以放乙個雞蛋或加一點糖。 如果毛茸茸的好吃，一定是清醒的，有足夠的時間拍帆很久。 第一次，你可以告訴麵糰再硬一點，揉一會兒，揉得均勻光滑，然後讓它比起毛劑大兩三倍，然後磨襪子。

如果它蓬鬆可口，它必須醒來並發毛足夠長的時間。 第一次，你可以把麵糰做得硬一點，揉一會兒，揉得均勻順滑，然後讓它比起毛劑大兩三倍，然後再做。

您好，如果想讓牛奶饅頭酸、松、好吃，可能需要加入一定量的泡打粉。

可以多放一些牛奶，讓牛奶的味道更濃郁， 麵糰發酵時時間稍長，蒸的時候熱量不會太大。

配料：麵粉200克，酵母粉3克，豆沙餡適量，牛奶適量。 方法：

將酵母粉加入麵粉中，攪拌成絮狀，同時倒入牛奶。 拌入麵糰中，蓋上保鮮膜，汩至兩倍。 取出揉麵糰，分成5份，揉成細條，擀成薄片。

放入豆沙餡。 收緊嘴巴，緊緊地揉捏。 切成小塊，用濕毛巾蓋住表面，靜置半小時。

用冷水蒸 20 分鐘，然後燉 5 分鐘。 <

材料：麵粉200克，酵母粉3克，豆沙餡適量，牛奶適量。

方法：

1.在麵粉中加入酵母粉，倒入適量的純牛奶。

2.倒入時攪拌成絮狀。

3.混合成柔軟度和硬度適中的麵糰，表面用保鮮膜覆蓋，發酵至原大小的兩倍。

4.取出揉麵糰，分成5份。

5. 將每塊卷成細長的條狀。

6.擀成薄片。

7.加入圓柱形豆沙餡。

8.閉上嘴巴，捏緊，揉搓。

9.切成小於1厘公尺的小塊，用濕毛巾蓋住表面，靜置半小時。

10.涼好尺水鍋，用大火蒸清靈20分鐘，燉5分鐘。

材料：250克麵粉

純牛奶 130g

酵母3克，泡打粉2克

25克細砂糖

1.將牛奶加熱至溫熱，不熱，然後放入酵母融化並放在一邊。 將麵粉、細砂糖、泡打粉混合均勻，加入液體，用筷子攪拌，形成絮狀物。 夏天不需要加熱牛奶或融化酵母，可以將所有成分混合在一起，而在冬天，需要用溫牛奶喚醒酵母。

2.然後用手慢慢將麵糰揉成光滑的麵糰，揉好後放入容器中密封發酵至兩倍大小。

3.取出好的麵糰，瀝乾並再次揉捏。 用擀麵杖擀出氣泡，擀成長方形的薄片。

4.將麵糰捲起，擀成條狀，切成大小相等的小塊。 製作 6 個。

5.在蒸鍋中加入足夠的水煮沸，將蒸籠架和蒸籠墊放在蒸鍋上，將饅頭放在上面，蓋上鍋蓋，讓它發酵15分鐘。

6.然後開啟大火和氣候蒸，轉為中火，蒸15分鐘，蓋上面板，燉5分鐘，然後開啟蓋子。

牛奶饅頭是用牛奶和麵條做成的，為了防止粘連，可以在蒸鍋裡抹上油，有滋心補腎、健脾腸、解熱解渴的作用。 味道鮮美甜美，入口香氣撲鼻。

麵粉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。 中醫認為麵粉口感清涼，具有補心補腎、健脾開腸、解熱解渴的作用。 饅頭、餃子、餛飩都是以麵粉為皮，輔以各種餡料的特殊食品。

包子皮軟有彈性，口感鮮美; 餃子幾乎含有人體所需的所有營養物質; 餛飩皮又薄又滑。

由於餡料和烹飪方法不同，三者的營養成分差異很大，但總的來說，這三種食物的整體營養成分是合理的，都屬於"完美的金字塔食物"。麵粉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，具有補心補腎、健脾健腸、解熱解渴的作用。