自製果酒 如何對自製果酒進行殺菌？

1.將一瓶果酒洗淨放在一邊，濾出釀造好的酒，放入瓶中。

2.用裝有食物的塑膠袋密封瓶口，用繩子將瓶口綁緊，放入罐中蒸。

3.等待水箱中的水起泡（水溫達到70度，不能煮沸，否則酒精會蒸發），滅火，燉幾分鐘再取出。 經過消毒和消毒的果酒可以放心食用。

果酒是利用水果本身的糖分經酵母發酵製成酒精，含有水果的風味和酒精的酒。 因此，民間家庭經常釀造一些果酒飲用。 如梅酒、楊梅酒、楊梅酒、獼猴桃酒等。

因為這些水果的表皮上會有一些野生酵母，再加上一些蔗糖，所以不需要新增額外的酵母來做一些發酵，但是傳統的民間釀酒方法往往很費時，容易被汙染。 因此，新增一些活性酵母是快速釀造果酒的理想方法。

自製果酒 如何對自製果酒進行殺菌？ 不建議溫度過高，因為高溫會破壞水果原有的營養成分，也會失去水果原有的果味。 “巴氏殺菌一般在零60 82以上，並保持這個溫度30分鐘，然後迅速冷卻到4-5。

因為一般細菌的致死點是溫度68度，時間小於30min。 建議：溫度 68 70，時間 25 30 分鐘。

如果要對自己的果酒進行殺菌，可以高溫加熱，這樣可以殺滅裡面的細菌，效果更好。

如何對自釀果酒進行殺菌？ 自釀果酒是如何滅絕的？ 首先，國井質量要高溫加熱，冷卻後再殺菌。

自釀的果酒真的殺不滅所有的細菌，所以不要自己做，容易有一些對健康不利的細菌。

自釀果酒的殺菌方法很簡單，普通，用鍋蒸需要用來釀造葡萄酒的水果。

自釀的酒是完全不乾淨的，說白了就是殺菌不到位，會增加體內細菌感染的機會，所以盡量不要嘗試。

發酵前加入足夠的糖，保證出酒的程度，封口，可長期儲存，並加熱殺菌不良風味！

自釀葡萄酒，過濾後，裝在玻璃瓶中，密封並完成，以便可以儲存1-2年！

你如何對自製葡萄酒進行消毒？

自釀葡萄酒在發酵過程中會感染一些雜菌，但隨著發酵酒的逐漸增加，大部分真菌在這種酒下難以生存，最終變成9-13度，基本是無菌的，或者酒的程度和環境抑制了一些高耐受性細菌的活性， 所以沒有必要對葡萄酒做特殊處理。

在發酵過程中，容器需要清洗乾淨，不要接觸過多的原水，不要接觸鐵製工具，並盡量避免雜菌感染的機會。