如何製作自己的楊梅酒？ 如何製作楊梅酒

楊梅酒的製備。

成分：新鮮楊梅、高白酒、冰糖（楊梅與白酒、冰糖的比例為9：11：2，酒比楊梅高2厘公尺左右，酒多也沒關係。 冰糖可根據口味新增，不加糖即可口吃）。

做法：1.將楊梅的莖葉去掉（莖中含有單寧，浸泡在酒中後會影響酒的口感），用清水清洗乾淨，最好用淡鹽水浸泡一會兒，瀝乾晾乾。

2.將楊梅放入可密封的容器（玻璃、陶瓷、塑料等，請勿使用鐵器）中，撒上冰糖，倒入白酒，密封，存放於陰涼處。

3.如果吃楊梅，大約需要7天，如果喝葡萄酒，可以喝15天，這時楊梅汁會被酒浸出，酒的顏色會是艷麗的粉紅色，非常漂亮。

對於用楊梅酒釀造的白酒，最好選擇清淡或公尺香的白酒，不要選擇濃郁或醬汁味的白酒，因為香味太濃的白酒會掩蓋楊梅的香味。 除了中國酒，您還可以選擇日本和南韓的清酒、白蘭地、杜松子酒、朗姆酒和威士忌。

楊梅浸泡半個月左右後可以飲用，浸泡時間越長會使楊梅的顏色變黑，楊梅吸收過多的酒精會使酒的味道變淡，如果放置時間長了，可以將楊梅和葡萄酒分開存放。

釀造好的楊梅酒可以直接飲用，在炎熱的天氣裡冷藏後喝起來更清爽，或者搭配冰塊和蘇打水飲用也不錯。

功效：楊梅浸泡在白葡萄酒中，盛夏食用會突然感覺清爽，清涼，緩解油膩。 當你腹瀉時，你可以通過喝它來止瀉，這具有收斂作用。

在家自製楊梅酒，過程很簡單。

新鮮楊梅500克，糖80克。

方法]將楊梅洗淨，加入糖，搗碎放入瓷缸中，蓋好蓋子（不要密封，留一點空間），自然發酵成酒約7-10天。然後用紗布將汁液擰乾，即製成12度左右的楊梅露酒。 然後倒入鍋中煮沸。

當它冷卻時，將其裝瓶並密封儲存。 時間越長越好。 剝開 [5]。

配方2：釀造楊梅酒的部分成分。

工藝原料選擇：清洗、擠壓、加熱、發酵、進料、儲存、裝瓶、滅菌。

1.原料選擇：選擇新鮮成熟的楊梅，汁液少，去除果稈、雜草、枯葉。

2.洗滌：用流水沖洗10-15分鐘，洗去沉澱物和排水口等雜質。

3.榨汁：將配料在桶或大桶中搗碎，然後用乾淨的紗布擰乾汁液。 每100公斤楊梅，可以榨出約70公斤的汁液。

4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中，加熱至70°C75（無鐵鍋）。 15分鐘後，蛋白質和其他雜質可以凝固並分離出來。

5.發酵：果汁冷卻後，用虹吸管吸出上述澄清液，轉移到發酵罐中（所有器皿在發酵前需要消毒，即硫磺燃燒和燻製8-10小時）。

每100公斤果汁加入酒麴2-3公斤，攪拌均勻，蓋上氣缸蓋，室溫保持在25-28,3-4天後酒精含量可達5-6。

6.加藥：用虹吸管將發酵液吸入另乙個罐或桶中，根據發酵酒精含量加入60-65%的白酒，直至酒精含量達到20%，然後加入10-12%的蔗糖，攪拌均勻，蓋上蓋子。

7.儲存：儲存 10 至 15 個月後，再次更換桶。

8.瓶子：用紗布過濾葡萄酒，然後將其放入瓶子中。 [1]

9.殺菌：即使是瓶子在70度以上的熱水中殺菌10分鐘，然後就可以食用了。

楊梅酒的釀造方法如下：主信蠟材質：楊梅10克、白酒10克、冰糖10克。

輔料：1罐以上用1手，適量加水。

1.去掉楊梅的葉子和莖，用水洗淨。

2.將冰糖壓碎，放在一邊。

3.將冰糖和楊梅放入罐子中，然後倒入白酒。

4.蓋緊蓋子放在陰涼乾燥處，3天後搖瓶幫助溶解冰糖，在炎熱的天氣裡將瓶子轉移到冰箱存放。

5.兩周後，白酒顏色變暗紅色，冰糖已經融化，可以倒入杯中品嚐。

自釀楊梅酒的整個過程如下：材料工具：1磅楊梅粉，60克糖，玻璃罐。

1.將楊梅洗淨，滴掉水。

2.將楊梅放入玻璃罐中，加入糖。

3.加入楊梅。

4.加入糖，一層楊梅和一層糖，直到飽滿。

5.在上面加更多的糖。

6.密封好，等3個月喝一口，酒餅陪伴的時間越長，香味越醇厚。

楊梅酒的釀造方法如下：1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘，然後用清水清洗。

2.稱取150克冰糖，以備後用。

3.選擇用45°左右的芳香純穀物釀造的酒。

4.將洗淨的楊梅放在晾衣架上自然晾乾。

5.將幹楊梅依次放入玻璃容器中。

6.按一層楊梅和一層冰糖的順序放置。

7.將白撒倒入堆放楊梅和水糖的玻璃容器中，白撒應在楊梅下方1-2厘公尺處。

8.然後擰緊蓋子，密封嚴密，放在陰涼通風處。

9.每三天搖晃一次瓶子，沖泡15-25天即可飲用。

10.楊梅酒可以冷藏後再飲用，飲用時口感會更好。

1）如何釀造楊梅酒。

1.去掉楊梅的莖葉，沖洗兩次，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，然後再次用涼開水。

2.瀝乾後，置於陰涼通風處，直至完全乾燥。

3.楊梅容易吸引小蟲子，晾乾時最好在洗菜籃上放上薄紗布。

4.將表面水分乾燥的楊梅放入玻璃瓶中，一層楊梅和一層冰糖，最後倒入白酒。

5.倒入白酒，白酒應與楊梅浸泡形成密封。 蓋上蓋子存放在陰涼處。 兩三個月後可以喝。

2）楊梅酒的釀造技術。

1、最好選用大而深紅色的楊梅釀造楊梅酒，成熟的楊梅香甜，酒色更華麗，酒味更醇厚;

2、楊梅酒清洗有兩種方法，一種是用清水沖洗楊梅，晾乾楊梅表面水分，另一種是沖洗楊梅，用白酒對楊梅表面進行消毒。 康妮的兩瓶都嘗試了兩種方法，都能成功，大瓶楊梅完全乾燥澆水，小瓶楊梅用酒消毒;

3、楊梅酒的玻璃瓶必須無油無水，徹底消毒，最好使用廣口玻璃瓶，方便取出飲用！ 康妮先用清水將瓶子洗淨，然後用熱水沖洗兩次，擦乾，最後用少量白葡萄酒沖洗乾淨;

4、楊梅、白酒、冰糖沒有固定比例，可依自己的喜好調整。 但酒不能超過楊梅，否則楊梅會變質;

5.在冰鎮或冰鎮上飲楊梅酒，清爽。

有幾種方法可以自製楊梅酒：工具 配料：楊梅、冰糖、白酒、碗、瓶子。

1.將楊梅放入碗中，加水至浸泡，浸泡30分鐘。

2.用楊梅裝滿瓶子。

3.根據個人口味，加入適量的松吉記冰皮散糖。

4.加入濃烈酒蓋住楊梅。

5.陰涼處貯存將於1月完成。 希。

<> “現在是楊梅成熟的季節，這個時候，用新鮮採摘的楊梅做一罐果酒，香甜可口，很適合女生。”

配料：楊梅谷酒450克，冰糖150克 做法：

1.將楊梅洗淨數次，放入清水中，放入一勺鹽尺土豆攪拌均勻浸泡10分鐘，浸泡老麵後再用清水清洗，控制水分。

2.取無油玻璃瓶，放入楊梅，撒上冰糖，然後倒入谷酒，蓋上蓋子，密封好，靜置乙個月即可飲用。

順便說一句，你需要用特製的穀物酒來釀造果酒，果酒會更加醇厚可口！