茄子怎麼好吃，什麼樣的茄子好吃

茄子太耗公尺了，不能這樣做。

燈籠茄子】 配料】胡蘿蔔、茄子、豬肉、料酒、鹽和胡椒、胡椒粉、澱粉、蔥、姜、食用油、澱粉水、蒸魚醬油、鹽。

製作步驟】 1、我今天要教大家的食物是燈籠茄子，茄子真的很好吃。首先，準備製作燈籠茄子所需的材料。 準備一塊豬肉，豬肉大約是半斤，然後準備一根胡蘿蔔，乙個長茄子，茄子一定要纖細纖細，圓茄子做不成燈籠茄子。

然後配製適量的料酒、胡椒鹽、胡椒粉、澱粉、食用油、食用鹽、蒸魚醬油。 最後，準備兩根青蔥、一塊生薑和一碗水澱粉。

2.咱們先處理一下豬肉，最好給豬肉帶一點脂肪，因為如果是純瘦肉，味道不是很好，而且有點柴火。 將豬肉浸泡在清水中洗淨，然後切成豬肉末，在切碎豬肉的過程中，要放少許蔥和姜，讓豬肉餡充分吸收薑和蔥的味道。

3.豬肉末加工好後，我們放入碗中，然後切少許蔥薑末，蔥末，薑末切好後，放入碗中。不要把你準備好的蔥都切掉，留下一點蔥葉，然後把它們切成切碎的大蔥。 將蔥和姜放入豬肉末中後，讓我們再次調味。

4.在豬肉末中加入適量的料酒、鹽和胡椒粉、胡椒粉，加入乙個蛋清，然後將碎肉混合均勻，放在一邊。 接下來，我們開始加工茄子，茄子洗淨後，切頭和尾，然後每三次切掉，茄子加工好後，我們把它放在一邊。

5.將胡蘿蔔洗淨，剝去皮，然後切掉一半，我們只用半根胡蘿蔔，將胡蘿蔔切成小方塊，放在盤子裡備用。 一切準備就緒後，開始將碎肉塞進茄子的縫隙中，肉末要適中，不要太多，吃多了味道就不是很好了。 將碎肉夾入茄子中後，讓我們加熱油。

6.將油倒入鍋中，將加工好的茄子放入其中煎炸，主要是將碎肉煎炸，煎炸時不斷翻動，直到茄子表面略帶金黃色時才可以取出放在盤子上備用。 鍋中留少量基礎油，然後將蒜末炒熟，將胡蘿蔔倒入其中一起翻炒，胡蘿蔔炒好，炒好後倒入準備好的澱粉水，再倒入少許蒸好的魚抽，將湯煮至粘稠。

7.煮至粘稠後，放少許鹽和剩下的蔥花，攪拌均勻，然後將湯倒在茄子上即可食用。

提示]1.夾在茄子裡的碎肉一定要適量，不要以為吃多了就好吃。

2.茄子很容易煮，但豬肉末不容易煮，所以我們要用小火慢慢煎，直到豬肉末煮熟。

1.茄子的形狀。

市面上的茄子彎直，直，微彎，彎，菜農說茄頭微彎比較好，自然生長的茄子很少直，一般加某種藥讓長成的茄子看起來更好看，特別彎曲的茄子是由於外界因素導致的生長不良。 因此，建議您選擇略微彎曲的茄子。

2.看看茄子的莖。

去市場買茄子的時候，很容易發現茄子莖是紫色的綠色，比起茄子莖紫色的，味道會更好，當然價格物有所值，紫色的會稍微貴一點。

3.看間距。

一般情況下，茄子花梗和果實之間會有白色的果實，據菜農兄弟說，白色越長，茄子越嫩，所以朋友們在購買時要注意，白色部分較少，最好不要購買。

4.手觸控。

買茄子的時候可以輕輕捏一下，一般嫩茄子會比老茄子軟，老茄子會硬，嫩茄子的皮不如老茄子光滑。

新鮮、好吃的茄子味道不錯。 在烹飪之前，你可以用少許鹽醃製，這樣可以幫助去除澀味，使茄子的味道更柔軟，更糯。

我覺得是嫩圓茄子好吃。

對於那些喜歡吃茄子的人來說，你覺得茄子的味道如何？