白茄子怎麼煮好吃??? 用白水煮茄子的家常菜

輕輕蒸熟後，撒上香油和孜然混合，很香

自製：用清水煮茄子。

材料：茄子4個。

1湯匙醬油。

青辣椒 1個

紅辣椒 1個

2瓣大蒜。 一勺芝麻油。

醋勺。 自製：在白水中煮茄子的做法。

你在市場上買的茄子，砍掉了頭，我自己種的，沒有農藥，小時候老爺子說吃這個就好。

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將辣椒和蒜瓣切碎。

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加入香油、醋、醬油。

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嗯，簡單又好吃。

提示1、最好用圓茄子，長茄子也好，長茄子嫩，但不需要去皮。

2.碗汁也可以根據自己的喜好準備，可以塗上香油和醬汁。

3.最後用熱芝麻花椒油撒上蒜蓉、蔥、乾辣椒，味道鮮美，不喜歡可以馬上混合。 總而言之，它很好吃。

白水煮茄子，白水煮茄子，建議大家用那種圓潤厚實的綠皮茄子用白水煮熟吃更好吃，香蕉茄子，如果煮熟不好吃，因為它的果肉不是特別多，煮熟就沒了，還有大綠茄子煮熟吃的， 大紫茄子也OK，把茄子洗淨，去莖去皮洗淨，然後切成長條、大條、長條，然後放進水裡煮鍋，再放進鍋裡煮，大約十分鐘左右，煮到茄子用筷子蓋好， 剛好撿起來，又不掉下來，用筷子把它綁起來，這樣就好，然後放進去乙個，放進漏勺裡，讓它充分瀝乾水分，然後用蒜末、小公尺麻辣醋芝麻油味很新鮮的鹽雞精拌一碗汁， 然後將茄子瀝乾，平放在p

廚師教你做白水茄子，清爽爽甜，卻又鮮又辣，鮮美。

毫無疑問，茄子很好吃。 清爽油膩，煮熟直接吃，有淡淡的甜味，夏天的沙拉配公尺飯，是一道非常地道的家常菜。 食譜也相當簡單和耗時，因此一道低脂、美味、健康且易於製作的家常菜真的是每個家庭的必備品。

首先準備配料：茄子、青椒、大蒜、青蔥、油、鹽、糖、醬油、陳醋、蠔油、花椒麵、雞精和味精。

步驟： 1.將茄子洗淨，去掉莖，切成比手指長一點的段。 去掉青椒的莖，洗淨，切成環，切成小塊。 蒜蓉。 將青蔥洗淨並切碎。

2.鍋內燒水，將茄子放入鍋中用冷水煮熟，取水放涼，然後撕成粗條放入**中。

3.將油燒熱，蒜末炒香，青椒末翻炒，加入鹽、糖、蠔油和花椒麵調味。

4.將青椒的水炒至變色快熟，拌入醬油和醋，再放入味精和雞精，撒上一把蔥碎，翻炒好，關火。

5.將炒好的青椒調味料放出，與茄子條一起倒入盤中，食用時攪拌均勻。

2.炒青椒末時，油稍微多一點，油炸的調味料會很好吃，茄子倒入茄子裡不會吸油，口感還是很清爽可口的。

去除茄子的莖和尾並清洗。

將水放入鍋中，加入切成兩半的茄子煮熟，3

煮至茄子變軟並可以使用。

取出它，讓它冷卻並整齊地放在盤子上。

再取一碗，將醬油、味精、香油拌勻，倒在茄子上。

白茄子的美味和簡單的食譜如下：1、茄子3個，豆腐乾2個，蒜瓣3個，蒜蓉段1個，蔥段2個，肉末適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，蒜油適量。鍋中放油，鍋中油加熱，加入幹豆腐煎至兩面金黃色，放在盤子裡備用。

2.加入壓碎的大蒜，使香味爆裂。

3.加入茄子片。

4.將茄子炒軟，然後加入少許鹽和蠔油。 然後加入幹豆腐和少量沸水翻炒，將部分幹豆腐搗碎。

5.加入肉末，將肉末用玉公尺澱粉和蠔油醃製半小時，用蔥、蒜、蒜油炒均勻。

老茄子的步驟：成分：茄子400克（紫皮，長）。

輔料：紅辣椒5克，鹽2克，雞精2克，植物油30克，韭菜20克，大蒜20克。

1.將長茄子洗淨，擦去表面水分，然後用刀水平切開。

2.用食品加工機將蒜瓣和大蔥攪打成泥。

3.將醬汁倒入烤茄子塊中。

4.關閉主烤箱門，按“烘烤”鍵將溫度設定為190，按“定時器”鍵將時間設定為4分鐘。

5.在相同的溫度和時間下重複茄子的先前烘烤過程，直到煮熟。

6. 完成。

主要成分茄子（白皮、長）：豬肉餡2個：紅辣椒小半碗 輔料：

1 調味大蒜：9 瓣，青蔥：2 糖：

1 茶匙淡醬油：1 茶匙黑醬油：1 2 湯匙玉公尺澱粉：

1茶匙芝麻油：1茶匙植物油：2湯匙豆瓣菜辣椒醬：

1湯匙番茄醬：1湯匙辣椒甜醬：1 2湯匙醬油：

1 3 湯匙蠔油：1 2 湯匙香醋：1 3 湯匙水：

1碗水澱粉：一小半碗 將白茄子洗淨，去莖，切成兩半，然後將茄子的一半沿長度均勻地切成長條，不要切掉就好 將切好的茄子條鋪在**上，放入蒸鍋蒸（約8-10分鐘） 加入糖， 將淡醬油、黑醬油、玉公尺澱粉、芝麻油放入碎肉中，攪拌均勻，稍醃製;去掉紅辣椒的莖和種子，切碎丁，蒜蓉和青蔥切碎，紅油豆沙剁1湯匙，放在一邊 燒鍋倒入植物油，將切碎的豆沙倒入鍋中，加入番茄醬和泰式甜辣醬攪拌至香， 將蒜蓉和紅辣椒碾碎放入鍋中翻炒香，將肉末倒入鍋中翻炒香 加入醬油和蠔油翻炒好，鍋中倒入一碗水，轉中火煮至湯汁變稠，加入少許香醋推勻， 用水澱粉鉤住鍋 將蒸好的茄子倒出，從蒸盤中取出汁液，轉移到成品盤中，倒入煮熟的蒜末和肉末汁上，即可食用。

材料：茄子3個，豆腐乾2個，蒜瓣3個，蒜蓉段1個，蔥段2個，肉末適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，蒜油適量。鍋中放油，鍋中油加熱，加入幹豆腐煎至兩面金黃色，放在盤子裡備用。

然後加入壓碎的大蒜，使香味爆裂。 加入茄子片。 茄子炒至變軟。

然後加入少許鹽和蠔油。 然後加入幹豆腐和少量沸水翻炒，將部分幹豆腐搗碎。 <

材料：茄子3個，豆腐乾2個，蒜瓣3個，蒜蓉段1個，蔥段2個，肉末適量，油適量，鹽適量，蠔油適量，蒜油適量。

1.鍋中放油，鍋中油加熱，將乾豆煎至兩面金黃色。

2.加入壓碎的大蒜，使香味爆裂。

3.加入茄子片。

4.將茄子炒軟，然後加入少許鹽和蠔油。

5.加入豆腐乾和少量開水翻炒，將一些豆腐乾搗碎。

6.加入肉末（肉末要用玉公尺澱粉和蠔油醃製半小時）和蔥、蒜和蒜油，翻炒均勻。

配料：長茄子、青紅辣椒、大蒜、乾辣椒、花椒、澱粉、食用油、蠔油、砂糖、香醋。

方法1：將茄子洗淨，切成4瓣，去殼，切成長條，再切成菱形塊。

2）將青椒和紅辣椒洗淨，切成菱形塊，將大蒜切成薄片，將乾辣椒切成小段。

3、將茄子放入盆中，加水蓋住配料，浸泡10分鐘，然後用手將茄子按在水中，然後取出，控制水分，均勻拍打澱粉。

4、炒鍋燒熱，再加一點食用油，燒至7度燒熱，放入茄子數次，全程保持火態，直至酥脆酥脆，約需3-4分鐘，除去油。

5、在另一鍋中加入少許基礎油，加入蒜片、乾辣椒、花椒，用小火慢慢翻炒香，再加入蠔油、淡醬油、白砂糖，翻炒融化，倒入茄子，翻炒均勻，淋上一些香醋，同時撒上白芝麻，快速翻炒出鍋！

技術要點摘要：

1：換茄子的時候，不要太大，否則炸不透，吃不下酥脆的質地，也不宜太小，容易炒醬。

2：拍打粉末時，多次放入，避免過多或過少，會影響口感。

3、油炸時，全程保持油溫高，至少7%以上，直到茄子酥脆酥脆為止。

4：炒菜時，時間要短，速度要快，不要長時間翻動，避免炸茄子脫糊。

白茄子的家常菜 1.食材：白茄子、大蒜、沙爹醬。2.將大蒜去皮切碎，去掉莖，將茄子切成薄片。

3.在鍋中放乙個蒸架，倒入水中煮沸，放入茄子蓋上鍋蓋，用大火蒸。 4.蒸10分鐘後，開啟蓋子，倒出盤子裡的水。 5.撒上一湯匙沙爹醬。

6.加熱另乙個鍋，再倒入一點橄欖油，加入蒜末。 7.將蒜蓉慢慢加熱，加入適量鹽，關火。 8.將熱大蒜油倒在茄子上。

1.配料：白茄子、大蒜、沙爹醬。 2.將大蒜去皮切碎，去掉莖，將茄子切成薄片。

3.在鍋中放乙個蒸架，倒入水中煮沸，放入茄子蓋上鍋蓋，用大火蒸。 4.蒸10分鐘後，開啟蓋子，倒出盤子裡的水。 5.撒上一湯匙沙爹醬。

6.加熱另乙個鍋，再倒入一點橄欖油，加入蒜末。 7.將蒜蓉慢慢加熱，加入適量鹽，關火。 8.將熱大蒜油倒在茄子上。

炒白茄子：

1.將韭菜切碎，蒜蓉切碎以備後用;

2.將白茄子切成條狀，用清水浸泡20分鐘，瀝乾水分備用;

3.炒鍋用大火加熱，倒入適量食用油，加入蒜末攪拌至香;

4.倒入白茄子，蓋上蓋子燉3分鐘。

白茄子的美味方法，白茄子，我覺得做紅燒茄子比較好，先把茄子洗淨，油炸，再加入各種調味品做成紅燒茄子，味道很好。

1.茄子洗淨，豬肉剁碎。

2.將茄子切成小塊，用少許鹽醃製一會兒。

3.將蔥、姜和蒜切碎。

4.在肉末中加入料酒、白砂糖、淡醬油，攪拌均勻。

5.在炒鍋中加熱油，倒入茄子，翻炒至茄子變軟即可食用。

1.五花肉燉。

2.燒烤，可以和雞蛋一起食用。

3.蒸熟，用蒜末調味。

4.茄子肉段很香。

白茄子的方法和普通茄子一樣，可以把白茄子去皮，然後按照茄子、燉茄子、烤茄子、醬茄子的方法做乙個美味的茄子盒。

要想讓白茄子好吃，一定要先把茄子切成長條，然後通油，最後蒸熟，配上蒜蓉就很好了。

茄子的美味方法其實是比較紫的，茄子還是綠色的，鞋子也一樣，可以做烤茄子、蒜末茄子、醬茄子條，只是顏色不同，但味道還是一樣。

白茄子的做法可以說是烤茄子和帕切條，茄子的製作方法有很多種。

製作白茄子的好吃方法有很多，其中之一就是我們做的紅燒茄子，因為白茄子本身比較細膩，所以當我們做紅燒茄子的時候，白茄子長得很漂亮，所以這個時候，你可以用一些蔥油之類的東西，希望我的能幫到你。