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匿名使用者2024-02-12製作南韓辛奇的注意事項： 1.薑片會浸泡一兩天，一般蔬菜需要7天，質地會超過14天。 2、科普書上說辛奇富含乳酸菌，對健康有益，但辛奇中的亞硝酸鹽是致癌的。
亞硝酸鹽的濃度在浸泡十小時左右開始很高，30天後濃度下降到比較小的水平，所以最好等待，耐心等待，十天不要在濃度最高的時候開啟罐子吃蔬菜。 3.若有白花，估計有油斑，注意辛奇罐專用筷子，不要帶油漬等東西進去。 少量白花可舀去，加酒除去，當出現大量白花時，只丟棄。
4.如果菜是紅色的，那是因為酒太多了，但吃起來也沒關係。 5.如果湯變得粘稠和有異味，請立即丟棄。 6.其實辛奇罐之所以好，是因為液封的邊緣可以讓罐子裡的發酵氣體用完，但外面的空氣卻進不去。
乳酸菌是厭氧菌，罐子裡剩下的常見菌幾天後就會死亡，所以辛奇在乾淨的鹽水中可以儲存一年以上。 舊鹽水的儲存時間較多，為2或3年。 關鍵是祭壇的邊緣必須裝滿足夠的水，不能乾燥。
7、用鹽水洗澡，注意洗碗，每新菜後加入適量的鹽和酒。 慢慢地，你也有了你的舊鹽水。
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匿名使用者2024-02-11最短 3 天，最多 1 周，最長 1 年。 但一定要在低溫下醃製，大約 5 度。 除了要用白醋處理的蘋果泥外，還應適當新增大蒜和胡椒粉。
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匿名使用者2024-02-10泡菜可以在醃製後2天內或20天內食用。
南韓辛奇起源於唐朝。 唐朝將領薛仁貴被派往高麗（今朝鮮），並在高麗安家。 他的許多隨行人員都來自重慶市江北縣，他們可以從家鄉製作辛奇，從這個時候開始，重慶辛奇進入了南韓，南韓的幾次戰爭讓這道菜進入了南韓平民家庭。
發酵白菜、海鮮醬（醃魚）、味噌（發酵豆製品）等發酵食品已成為南韓最具代表性和營養的食品。 南韓餐桌文化的最大特點是所有菜餚一次上桌。 根據傳統，配菜的數量從較低的 3 道菜到國王的 12 道菜不等，具體取決於等級。
餐桌的布置和安排因美食型別而異。
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匿名使用者2024-02-09放入冰箱，發酵 3 至 5 天。
下面介紹一下南韓辛奇的製作方法供參考，先準備配料：大白菜：1500克，蘋果：1個，辣椒麵：150克，生薑：50克，大蒜：50克，鹽：50克，糯公尺粉：50克。
1. 將捲心菜洗淨切好，放入容器中撒上鹽，醃製 12 小時 2.將蘋果放入榨汁機中，榨汁。
3.將糯公尺粉、蘋果汁、梨汁倒入小鍋中，用中火煮成糊狀 4，讓糯公尺糊冷卻，加入辣椒麵、薑末、蒜末，攪拌均勻 5，然後戴上手套，將辣椒醬均勻地塗抹在捲心菜上，每片要擦均勻 6.將辛奇放入無油無水的密封容器中，然後放入冰箱發酵3 5天。
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匿名使用者2024-02-08第1步：準備乙個盆，取半盆水，在水中放一些鹽。
第 2 步：使用橫切法將捲心菜切成四塊。 然後，在葉子上撒上鹽。
第 3 步：將鹽漬捲心菜撒入裝滿鹽水的鍋中，並使用砝碼。 最小壓力為10小時，捲心菜變軟，可以根據口味判斷時間的壓力。
第 4 步：將捲心菜軟化並用水沖洗乾淨，擰乾托盤上的水，然後回來。
第五步：準備薑粉、辣椒粉、大蒜、蔥、糖、芝麻、蝦醬，然後切一些白蘿蔔和蔥。
第 6 步：將大蒜和洋蔥榨汁。
步驟7：將切碎的蘿蔔和洋蔥放入透明容器中，將大蒜和洋蔥汁倒入汁中，然後加入辣椒粉、薑粉、兩湯匙、兩湯匙芝麻、1茶匙糖、兩湯匙蝦、兩湯匙醬、鹽和一湯匙。
步驟8：用手輕輕慢慢地將蘿蔔變成香料，大約20-30分鐘後，蘿蔔變軟。
步驟9：左手將捲心菜軟化，右手將捲心菜剝皮，在各種蘿蔔調味料的香味中，然後將捲起捲心菜，用塑膠袋密封，防止整合的刷子空氣流入其中，等待發酵，相當於兩天左右就可以食用了。
5 在正常情況下，這個時間可以放在 15 到 20 天之間。 辛奇的味道在不同時間是不一樣的。
這是製作辛奇的最常用方法。 據了解，辛奇有200多種，吃的有30種，除了蔬菜、辛奇，還有肉類和海鮮辛奇。 在農村，農民將辛奇放在乙個大罐子裡，慢慢吃。
城裡的男人，根據家庭成員的數量，買回辛奇冰箱，在冰箱裡從辛奇公司製作或購買辛奇 辛奇，每天拿出來吃飯。
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匿名使用者2024-02-07辛奇一般放置七天，因為新鮮泡菜中的亞硝酸鹽含量會在七天後降低。
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匿名使用者2024-02-06這應該很快，您可以在兩到三天內使用它。
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匿名使用者2024-02-05第二天就可以吃了。 泡菜在每個醃製階段的味道都不同。
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匿名使用者2024-02-04只要溫度合適，就可以放置很多天。
根據我的經驗，儲存環境的溫度影響很大，在合適的成分的情況下，溫度越高，時間越長，酸度越高。
它變得越快，它就越重。 加點糖，同時加點新菜，酸味可以糾正。 若有輕微的異味或白花，說明有細菌侵染，特別注意及時加冰雹吳液糾正，用手殺滅雜菌。
降低儲存溫度。 如果太甜了。
，只要再靜置幾天發酵並變酸即可。 如果味道很淡，可以同時加入白酒和糖，讓它發酵。 現在是家庭或人口的來源。
較少，建議使用較小的容器，不一定是辛奇罐。 選擇帶有螺旋蓋密封的大玻璃瓶，非常經濟。
經常食用並在室溫下儲存（發酵速度快）。 如果不經常吃，請將其密封並放入冰箱的冷凍室中，可以儲存幾個月。 放幾個。
一朵淡紫色的花會有很好的香味。 你可以試一試。
如果它變質了，倒入並重新醃製，如果沒有，可以倒一些酒。
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匿名使用者2024-02-03醃製的辛奇一般在食用前放置15天，因為15天後，辛奇中的亞硝酸鹽開始減少。
我們都知道，辛奇其實是不能吃太多的，因為裡面的亞硝酸鹽是一種嚴重的致癌物質。 醃製的辛奇在醃製的第3天到第10天達到頂峰，此時的亞硝酸鹽相當嚴重，只有滴下來才能食用。
為了能夠吃到一些亞硝酸鹽，南韓辛奇一般在15天後吃完，更多的家庭會選擇在21天後吃，這意味著辛奇中的亞硝酸鹽已經基本減少到最低限度。
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匿名使用者2024-02-02<>1.南韓辛奇應在食用前醃製六到十天。
2.一般製作辛奇後2天內亞硝酸鹽含量不高，亞硝酸鹽含量在3至8天內達到峰值，之後亞硝酸鹽會逐漸降低。 亞硝酸鹽含量僅在第4至8天達到峰值，最好在醃製蔬菜後兩天內或第9天後乙個月內食用。 這種泡菜的容器必須乾淨，不要沾上少許油，以免黴菌生長。
如何製作南韓辣白菜。
材料：捲心菜10個（30kg），粗鹽19杯（3kg），水15%; 材料：蘿蔔3個（斤），蔥1包（400克），芥菜1包（1kg），水芹2包（600g），半綑蔥（400g），蒜10頭（400g），姜3根（100g），辣椒麵10杯（800g），溫水2杯），蝦醬1杯（250g），鳳尾魚醬200g， 生蠔1杯（200克），生蝦2杯（300克），鹽和糖。 >>>More