如何補救吐司中間和麵包沒有煮熟？

如果不烤麵包，你能繼續烤麵包嗎？

如果麵包沒有烘烤，可以再烘烤一次，但要注意的是要降低溫度，需要不斷地將麵包翻過來，這樣外殼就不會那麼快，這樣裡面的水分才能迅速消散，麵包才能成熟。

為什麼中間烤的麵包沒有煮熟。

烤麵包的時候，如果翻動不是很及時，容易造成麵包加熱不均勻，可能有的地方煮熟了，有些地方沒有煮熟，如果麵包沒有烤成塊，那麼下次做的時候要注意少放水。

如何讓麵包變得美味很簡單。

準備糖、麵粉、鹽、酵母、牛奶或奶粉、雞蛋，需要使麵糰變軟，可以將奶粉、酵母、鹽、糖、雞蛋、麵粉混合在一起揉成柔軟的麵糰，繼續揉捏30分鐘左右，然後醒來20分鐘，重複三次，將麵糰揉出薄膜， 然後發酵，做成麵包屑，然後醒來約15分鐘至20分鐘，將烤箱預熱至200度，然後上下火烘烤20分鐘，然後切換上下托盤，繼續烘烤約10分鐘。

由於烘烤時間短，吐司夾在中間。 根據麵包皮的大小，設定適當的時間和溫度。 多做幾次總結經驗。

沒有辦法補救它，重新烘烤會導致麵包變硬。

溫度一般在200度左右。 這是因為如果長時間烘烤，柔軟的麵包質地會很幹。 這樣一來，後期成品的銷量就會大大降低。 如果你用熱風爐烘烤，麵包本身會更幹。

如果在開放式壁爐中烘烤，丹麥麵包會更脆一些。 握在手中也很容易鬆開。 因此，建議丹麥麵包最好在熱風爐中烘烤。 因為熱風爐可以在短時間內蒸發麵包本身的水分。

吐司的介紹如下：

在不同型別麵包的烘烤過程中，還有很多細節需要注意。 一般來說，對於軟麵包，最好不要在初次烤箱後不久輕易開啟門。 如果前期開門太頻繁，麵包在後期將無法以最佳方式膨脹。

以上內容參考：Phoenix.com-烘焙冷科學：你餓了嗎？ 我給你烤一條麵包。

烤麵包的時候，烤箱需要一定的時間來掌握烤箱的溫度，不是溫度顯示多少就是多少，吐司的顏色不均勻，需要依靠倒置的盤子來使麵包的表面更加均勻，但有時烤箱每個點的溫度都不一樣， 並且烤盤的位置需要調整。

著色不均勻基本上是麵包麵筋發揮不好，初發酵處理不好，麵筋沒有完全鬆弛，成型時揉捏不好，麵筋網路混亂，打樣不到位，打樣不夠或做過頭，打樣不適合乾燥潮濕， 表面軟硬，乾燥濕度不合適。

材質：麵糰部分。

320克蛋糕粉。

50克蛋糕粉。

雞蛋1個（約50克）。

牛奶 180 克。

黃油 45 克。

糖 70 克。

酵母 5 克。

填充部分。 蜂蜜調味。

芝麻調味。

肉鬆適量。

準備家庭版吐司（超詳細版）。

準備好所有食材。

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將麵糰的所有成分混合，攪拌成絮狀。

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揉至麵糰光滑。

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發酵至麵糰比麵糰大兩倍，然後用手戳它，以免反彈。

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醒發後，將麵糰放氣，揉成均勻的圓形，並用肉鬆覆蓋。

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再次發酵，直到麵糰變大一倍，刷上蜂蜜，撒上芝麻。

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提前預熱烤箱，180度烘烤18分鐘，麵包就可以烘烤了（中途刷一次蜂蜜）。

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香噴噴的吐司做好了，非常蓬鬆。

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溫度不均勻主要是溫控器的問題，說明內腔溫差過大，所以烘烤不均勻。 此外，加熱管道的分布和數量也受到影響。 咱們換個架子吧，那種盤子形狀不夠通風，可以看到桑托看，上面有種貨架賣，比較方便。

1、迴路壓力過大，導致接觸不良或加熱不均勻2.格蘭仕微波爐的電池容量不足，使格蘭仕微波爐不加熱3.由於烤箱長期使用造成的控制加熱管老化或損壞，希望我的回答能對您有所幫助。

溫度不均勻主要是溫控器的問題，說明內腔溫差過大，所以烘烤不均勻。 此外，加熱管道的分布和數量也受到影響。 咱們換個架子吧，那種盤子形狀不夠通風，可以看到桑托看，上面有種貨架賣，比較方便。

1、迴路壓力過大，導致接觸不良或加熱不均勻2.格蘭仕微波爐的電池容量不足，使格蘭仕微波爐不加熱3.由於烤箱長期使用造成的控制加熱管老化或損壞，希望我的回答能對您有所幫助。

原因可能是：

1、烤好的麵包採用麵包機的加熱管通過單管加熱，使麵包表面的烘烤溫度不符合要求，加熱不均勻，使麵包表面沒有顏色;

2、烤麵包前，麵包表面不刷一層蛋黃液，蛋黃既能起到蛋糕著色的作用，又能起到麵包工藝的著色作用;

3.烘烤麵包前，麵包表面沒有刷一層黃油，在麵包表面刷一層黃油，不僅可以加深麵包表面的顏色，還可以增強麵包表面的光澤，使其看起來更鮮豔多彩。

可能是因為爐內溫度過高，特別是加熱溫度過高，烘烤時間過長，糖和奶粉的量過多，發酵時間不足。 我認為如果你只是多注意烤箱的溫度會好得多。

可能是麵包在不同的側面加熱，所以烤麵包的顏色不均勻。

內部旋轉不均勻，即加熱不均勻。

烘烤麵包，一般要求是用大火，但不同的加熱應採用不同的階段。 在第一階段，火應低（約120），底漆應高（不超過250 260），這樣既能防止麵包表面快速成型，又能使麵包適度膨脹。 在第二階段，面火和底火要高，面火可以達到270，底火不超過270300，這樣麵包就成型了。

第三階段，麵糰火逐漸減少到180 200，底漆減少到140 160元，麵包表面燒焦，形成鮮豔的色澤，改善風味。 總烘烤時間取決於麵包的大小，例如 100 克麵包需要 8 到 10 分鐘（前火是指煤堆表面的火，底火是指煤堆底部的火）。 這樣，三個階段被用來烘烤出符合質量要求的麵包，使用“先低後高，再低”的不同熱量水平。

其他烘箱的溫度也可以根據這種變化進行適當的控制。

1、烤麵包利用麵包機的加熱管，用單管加熱麵包表面，使麵包表面的烘烤溫度達不到要求，加熱不均勻，使麵包表面無色。

解決方法：購買時，要注意麵包機的加熱元件是單管還是雙管，盡量選擇帶雙加熱管的麵包機。

2、烤麵包前，麵包表面不刷一層蛋黃液，蛋黃既能起到蛋糕著色的作用，又能起到麵包工藝的著色作用;

烘烤前在麵包表面刷一層黃油，不僅可以加深麵包表面的顏色，還可以增強麵包表面的光澤，使其看起來更明亮、更豐富多彩。

可以刷蛋水，即將蛋混合物和水1：1混合，終發酵前刷一次，烘烤前再刷一次。 另一種是將雞蛋混合物、水和植物油混合，剛烤好取出麵包時刷一下麵包，讓麵包的餘熱烘烤雞蛋混合物，因為加了油，麵包表面會更亮。

只是麵包不可能儲存三天才能保持口感，而且麵包的保質期只有兩天，而且不能冷藏，冷藏後會對口感有很大的影響。 只有一些歐式主食麵包保質期較長，但這些麵包比較硬，而且大部分都需要發酵兩次，製作起來比較麻煩，通常很少有商店賣這個。

麵包刷上千個，效果如何？ 除了如何更恰當地揉麵，如何更好地把握發酵狀態外，喜歡研究麵包的朋友會嘗試不同的方法，使麵包表面的顏色更加金黃、有光澤、更開胃。

如今的非私好奇心實驗室，用6種液體刷麵包，看看成品有什麼區別。

測試物件：羊角麵包軟麵包。

測試刷表面液（6種型別）：

全蛋液、蛋黃液、全蛋+鮮忌廉牛奶、鮮忌廉、黃油試製。

準備麵糰

揉成甜麵糰，擀成圓形，靜置發酵約60分鐘，麵糰在25°C的溫度下從罐中出來。

1.如果表面純淨成熟，則說明烘烤時間不夠，應增加烘烤時間（注意後半段適當冷卻，減少爐數）。

2、如果表面不成熟正常，顏色暗淡發白，即溫度過低，應適當提高爐溫。

3、如果表面未適當成熟，有燒焦、發黑、乾裂、溫度過高、毛髮不足等現象，可做相應處理。

1.麵包如果不烘烤可以再次烘烤，但要注意溫度要降低，麵包需要不斷翻轉，這樣外殼就不會那麼快，這樣裡面的水分才能迅速消散，麵包成熟了。

2.烤麵包的時候，如果翻動不是很及時，容易造成麵包加熱不均勻，可能有的地方煮熟了，有些地方沒有煮熟，如果麵包沒有烤成塊，那麼下次做的時候要注意少放水。

3.準備糖、麵粉、鹽、酵母、牛奶或奶粉、雞蛋，需要使麵糰變軟，可以將奶粉、酵母、鹽、糖、雞蛋、麵粉混合在一起揉成柔軟的麵糰，繼續揉捏30分鐘左右，然後醒來20分鐘，重複三次，將麵糰揉出薄膜， 然後發酵，做成麵包屑，然後醒來約15分鐘到20分鐘，將烤箱預熱至200度，然後上下烘烤20分鐘。然後切換上下托盤，繼續烘烤約 10 分鐘。

4.保鮮麵包時，最好的辦法是冷藏儲存，但這種保鮮方法會使麵包的味道變得很差，變得粗糙硬，而且澱粉經過陳化是不可逆的，一旦變老，即使可以重新加熱變軟，但不可能安靜柔和地恢復到茄子以前的狀態， 所以不要一次買太多麵包，買完後要及時在保質期內吃完，以免變質。