如何選擇西紅柿才能好吃，如何選擇西紅柿才能好吃

1.看外觀。

只要看看西紅柿的外觀，就能判斷它是雄性還是雌性。

西紅柿母外觀扁圓圓潤，頂位圓潤飽滿，無明顯凸起，手感厚重。 這樣的西紅柿中間紮實，香甜多汁，味道濃郁，值得購買。

雄性西紅柿外觀不規則且不均勻，大多數是尖而圓的，頂部有明顯凸起的尖端。 這樣的西紅柿中間是空心的，味道又硬又酸，不值得買。

除了區分西紅柿是“雄性”還是“雌性”，我們還必須學會區分它是自然成熟的還是人工成熟的。

2.看顏色。

市面上的西紅柿有兩種顏色，一種是藍紅色，另一種是全紅色。

很多人覺得綠紅番茄顏色不均勻，成熟度不夠，就捨不得買，轉身去買那些紅得特別均勻的西紅柿。

但這很可能是錯誤的。

因為自然生長的番茄每一部分的日照時間，再加上養分和水分的影響，顏色一定是不均勻的，一片紅色和一片綠色都是正常的。

而那些人工催熟的西紅柿看起來非常紅亮，但不要被它的外表所欺騙，吃太多這些西紅柿對身體有害。

看看西紅柿的果莖。

花梗是連線果樹的部分，也是將營養物質輸送到西紅柿的地方，因此我們可以很容易地從這裡區分雄性和雌性。 如果看到果梗比較小，被綠色包圍，說明西紅柿比較新鮮，這個西紅柿裡面的筋膜會少一些，汁液會多一些，味道會更甜一些。 如果果梗比較大，周圍區域有點黃，這種西紅柿裡面會有很多筋膜，切口裡面也很硬，味道肯定會很差。

3.捏住表皮。

有些西紅柿外面看起來完全成熟，讓人下山時目瞪口呆，因為裡面的果肉是綠色的，根本沒有成熟。 這樣，西紅柿就被人工催熟了，建議少吃。

當你用手捏住自然成熟的西紅柿時，你可以感覺到裡面的肉質柔軟而有彈性。

成熟的番茄捏起來會有硬澀的感覺，幾乎沒有反彈，這意味著裡面的肉還是生的，不能吃。

在購買西紅柿時，一定要購買那些自然成熟的西紅柿媽媽，這樣才能甜美多汁，風味濃郁，健康營養。

優質的西紅柿應該沒有裂縫，沒有蟲咬，而且形狀不會很奇怪，成熟的西紅柿更紅，而且會更甜，市面上銷售的西紅柿主要有兩種，一種是大紅番茄，糖酸含量高，另一種是粉紅番茄， 含糖量和酸含量低，如果你打算生吃，當然是買粉紅西紅柿，如果你想做蔬菜，最好買大紅西紅柿。

西紅柿的選擇首先要看莖是否綠色和新鮮，然後再看果實。

顏色是紅色和圓形的。

我們在選擇西紅柿的時候，可以選擇表面圓潤有白色斑點的西紅柿，而且西紅柿的果莖是新鮮的，也就是說剛採摘過，果梗上的葉子，禪片越多，光合作用越強，口感會更好，葉子凹陷部分的顏色會更淺。

現在，以前好吃的西紅柿很難買到，但是我們現在買的西紅柿大多是硬的，味道會變得很差，我們買的時候會習慣性地用手捏，以為比較軟的西紅柿會很好吃，但實際上我們也會買到味道不好的西紅柿。

西紅柿採摘技巧。

1.外觀

選擇的時候，首先要看它的表面是否光滑圓潤，表面是圓的，西紅柿有白點，因為對光和養分的吸收比較充足，所以生長均勻，最後的樣子也是圓潤的，如果西紅柿不夠圓潤，說明養分的吸收不夠。

2. 國迪

如果西紅柿的果梗很新鮮，說明採摘後還是很嫩的，如果這部分已經變得又幹又硬，說明採摘時間比較長，不新鮮，西紅柿的果梗有五六片葉子，葉子越多， 光合作用越強，口感越好。

3. 蕭條

去掉果梗的葉子，露出裡面的凹陷，這部分的顏色比其他部分的顏色淺，如果這部分的顏色與其他部分沒有區別，這樣的西紅柿是染色或成熟的西紅柿，不是天然的。

西紅柿怎麼吃。

西紅柿營養豐富，可以生吃也可以煮熟，很多人都喜歡蘸糖鄭輝來吃，這是一種比較獨特的吃法，還可以做番茄雞蛋湯、番茄炒雞蛋、燉牛腩等，做成醬汁也可以和麵條混合吃。

1.首先看顏色，成熟的番茄本身應該是紅色的，顏色越紅鮮豔，番茄越成熟。 市場上很多西紅柿不是很成熟，因為它們太成熟了，難以儲存，但一般來說，正常生長的西紅柿應該有非常均勻的顏色。 但是，如果西紅柿的綠色分布不均勻，那麼很有可能使用了變紅劑。

2、其次，從形狀上看，自然成熟得到的西紅柿的形狀一般比較漂亮，比較圓潤，摸起來比較柔軟。 如果西紅柿有尖角並且摸起來很硬，它們通常是未成熟的。

3.也可以看一下重量，未成熟的西紅柿內部含水量比較小，就算是紅色的，重量也比較輕。 另一方面，成熟的西紅柿更重，裡面有更多的水分，味道更好。

4.不要買黑莖的西紅柿。 一般來說，自然成熟的西紅柿有光澤的表皮，顏色分布不均勻，有紅色和綠色的果梗。 另一方面，成熟的西紅柿具有深色的面板和均勻的顏色，但果梗（即西紅柿凹陷的地方）是黑色的。

5.不要買不會腐爛的西紅柿。 不腐爛的西紅柿大多是成熟的，因為在室溫下，成熟的西紅柿會比自然成熟的西紅柿儲存更長的時間，而且它們不會長時間腐爛。

6.不要買摸起來硬的西紅柿，因為任何摸起來皮硬的西紅柿都可以說是未成熟的，無論它的顏色多麼鮮豔，它也是成熟的西紅柿。

1.顏色越紅越好。

這意味著自然成熟的西紅柿，不包括人工變紅的西紅柿。 因為西紅柿越紅，越成熟，發育得更充分，所以更美味。

2.外觀。 成熟的西紅柿不是圓形的，大多是稜柱形的。 形狀圓潤，皮薄，彈性更鮮美; 你可以從選擇圓形的西紅柿開始，那些稜柱形或面板上有斑點的西紅柿就不太好了。

然後用手捏住西紅柿，西紅柿皮薄而有彈性，西紅柿結實，摸起來不蓬鬆。

3.底部的（果梗）圓圈。

現在很多溫室裡的番茄筋比較多，不是很好吃，可以觀察番茄的底部（果梗），如果圓圈小一點，說明麵筋少，水分多，果肉飽滿，味道更好吃，底部有大圓圈的番茄肌腱多，不好吃。