哪裡可以學牛肉粉，我想學牛肉粉，哪裡有學牛肉粉的地方

我在哪裡可以學到牛肉粉？ 培訓牛肉粉技術，我推薦你到永和一烹飪，能夠做出適合當地消費者的口味，牛肉粉：這是一種貴州遍及全國家喻戶曉的名字，大家都知道食物的味道，在貴陽大部分的華西牛肉粉品牌，深受人們的喜愛， 除了味道，喝一碗香噴噴的牛肉湯也是一種美味的享受，人們把它當成早餐、午餐、晚餐、零食，隨時隨地。

貴州牛肉粉培訓班：

1.講述牛肉麵的背景和歷史**。

2.檢視製作牛肉麵的整個過程。

3.牛肉麵店操作裝置的製備和使用。

4.解釋香料的作用和分類、材料選擇、比例和加工。

5.高湯、紅油、香油、鹽水的配製和保養。

6.牛肉、牛內臟等配料的選擇和加工方法。

7.肉類和鮮湯等湯料的準備和維護。

8.門店經營的選址原則和採購方法。

這也可以算是零食了，這單項學習起來非常快，而且時間不會很長，但是很多小細節都是我們應該注意的，一定要找個固定的地方去學習，只有這樣才能保證我們未來的顧客會絡繹不絕。

成分：

半斤牛腩食物。

公尺粉調味。 6星八角茴香。

肉桂調味。 乙個幹橙皮。

適量的月桂葉。 生菜幾片食物。

一小撮歐芹食物。

一小把青蔥到食物上。

生薑和大蒜調味。 清淡的醬油調味。

黑醬油適量。 料酒品嚐。

鹽要調味，雞精要調味。

適量食用糖。

一塊咖哩。 半湯寶。

食譜準備：1我第一次傳送食譜時，我忘了拍攝食材，所以讓我們開始吧。 哈哈 牛肉洗淨放入電高壓鍋中，加水蓋住牛肉，加入生薑、八角、肉桂、幹橙皮、月桂葉，倒入適量料酒、淡醬油、黑醬油，蓋上鍋蓋，選擇牛肉按鈕，等待20分鐘。

2.接下來，可以將粉末浸泡，煮一大鍋水，水煮沸後，放入乾粉，待粉末微熱變軟時關火，蓋上蓋子燉。 取乙個大碗，用冷水燉公尺粉，直到捏指甲斷，然後拿出來放在碗裡。

這樣可以防止公尺粉粘住，讓它們感覺更強壯。

3.煮熟的牛肉，取出並切成小塊。 我買了半斤多的牛肉，還不如我的手掌大

4.嘿，嘿，填滿成分圖。 根據自己的口味切薑和大蒜，少許橙皮，乾辣椒和小公尺胡椒。

5.炒鍋燒熱倒入色拉油，加入薑蒜、橙皮、乾辣椒和小公尺胡椒，翻炒香。

6.倒入牛肉，翻炒，加入少許糖、適量黑醬油、淡醬油、鹽、雞精。

7.從電壓力鍋中倒入少許湯，燉一會兒，讓牛肉吸收味道。

8.將湯瀝乾，放在盤子裡，我們的牛肉配料就準備好了。

9.現在讓我們用在電壓力鍋中煮熟的牛肉湯做乙個熱頭。

10.湯煮沸後，加入半濃湯、一小塊咖哩，加鹽、雞精調味。

11.口味調整好後，加入已經浸泡過的公尺粉。 將生菜或您選擇的任何其他蔬菜煮沸。

12.完成，上桌，鋪上完成的牛肉配料，最後撒上香菜和青蔥。 如果你願意，可以煎乙個荷包蛋，這還不錯。

牛肉粉的生產主要是澆頭的生產：

1.將新鮮牛肉均勻地撒上適量的鹽，醃製30分鐘。

2.將牛肉切成小塊，放入鍋中，加水，加入薑片煮15分鐘。

3.牛肉加工：鍋中加入適量色拉油，油熱後，將適量的肉桂枝、花椒、八角放入鍋中炒，鍋出香後除去肉桂枝、花椒、八角。

在油中加入適量黃油，待黃油融化，加入切碎的牛肉和薑片，放入平底鍋翻炒。 加入適量的白砂糖、白酒、食鹽、味精、辣椒粉、藥粉，炒一段時間後再加水煮沸。 加入辣椒紅素（變色效果，也可用紫草油代替）。

用小火煮約30分鐘，加入適量的超級鮮味王，煮至熟。 注意：紫草油的製作方法：

先將油放入鍋中加熱，將5克紫草放入漏勺中放入油中煎炸，油變成紫紅色，然後將紅油倒入牛肉湯中。

4.紅油製作方法：2公斤色拉油，2公斤水，辣椒片，1公斤辣椒粉，5克紫草。 先在鍋中加入油和水，然後打**，加入辣椒片和辣椒粉，攪拌均勻，將鍋中的水煮幹，去掉辣椒，放入紫草，炒汁。

5.將公尺粉放入鍋中煮15分鐘，打撈並切塊牛肉，加入湯汁。

1.配料：新鮮黃牛肉1000克，公尺粉根據個人需要，浸泡酸蓮白、酸蘿蔔、酸菜（青菜製成）、黃油、蔥、胡椒、八角、山楂、草果、沙粒、月桂葉、茴香、肉桂、鹽、乾辣椒、肉湯、香菜、味精等。

2.做法：（1）將黃牛肉洗淨切成大塊放入鍋中煮熟，鍋開鍋後，反覆打血泡，用紗布將適量的胡椒粉、八角、山楠、草果、沙粒、月桂葉、茴香、肉桂、乾辣椒（整粒）和薑片一起放入鍋中，然後一起用小火燉牛肉， 燉至牛肉基本煮熟，取出一半肉切成1厘公尺見方大小，如果有牛筋，也要切成丁放入另一鍋繼續燉至燉脆，等另一半徹底冷卻（4小時以上），切成3厘公尺寬、5厘公尺長的肉片備用。牛肉油被提煉成黃油，放在乙個單獨的容器中。

2）公尺粉，用清水沖洗乾淨;糊狀辣椒麵條，用乾辣椒烘烤，打成酥脆的糊狀（不要太碎）; 醃製酸蓮白，吃的時候，從辛奇罐子裡拿出切成小片，放在小盤子裡作為配菜; 酸菜，切成厘公尺長; 芫荽段約8公釐;

3）進食時按以下順序操作：將公尺粉（一般一碗牛肉麵約150克-200克）放入一鍋開水中徹底燙燙，舀入湯碗中，將牛肉片（25克）鋪在公尺粉上，上面覆蓋著燉牛肉丁（25克）或牛筋， 放入適量的酸菜，加入少許黃油，最後倒入熱乎乎的原汁原味的湯汁上，撒上香菜結。

牛肉粉的製備：

配料：牛肉、公尺粉、油、鹽、胡椒粉、薑片、蔥末、雞精、八角、月桂葉、青菜或生菜。

步驟： 1.牛肉洗淨後，沿橫條紋切成薄片，放入鍋中備用。

2.在牛肉碗中放入適量的油、醬油、鹽、薑片和料酒，用手攪拌均勻。

3.加熱少許水，煮沸後放入公尺粉，水一定能浸透所有的公尺粉。 等到公尺粉掰開，就可以用筷子切開。 笑久了，會變得軟綿綿的，沒有味道。 浸泡後，取出並放入碗中備用。

4.將水燒開，加入八角茴香和月桂葉，兩片生薑，大蒜和乾辣椒。

5.轉火將水燒開，過程中加入適量鹽。 可以比平時多放，公尺粉不好吃，鹽太少可能不好吃。 水沸騰後，將攪拌好的牛肉一根一根地倒入鍋中。

6.蓋上鍋蓋，燉一會兒。 直到水再次沸騰，撒上切碎的蔥、姜、大蒜和少許雞肉湯。

7.將煮熟的牛肉湯倒在浸泡過的公尺粉上，洗淨一兩片青菜，用熱水焯一下放入碗中，再撒上一些切碎的蔥。

1、材料：牛腱500克，紅薯粉少許，肉桂少許，花椒少許，蔥蔥少許，姜少許，八角少許，月桂葉少許，鹽少許，醬油少許。

2.將牛腱切開，浸泡在出血水中。

3.將各種材料放入材料箱中。

4.將牛肉和盒子放入砂鍋中，加入蔥薑和醬油燉約1小時30分鐘，最後加鹽關火。

5.取出牛肉。

6.切片以備後用。

7.將紅薯粉絲浸泡至變軟。

8.在另乙個砂鍋中，將粉絲放入其中，然後加入牛肉湯。

9.粉絲煮熟後，將牛肉片放入鍋中煮沸，加入切碎的蔥和香菜調味。

做牛肉粉的時候，最重要的一點就是要把牛肉做好，首先要把黃牛肉做好，洗淨後可以切成大塊，然後直接在鍋裡煮，等到鍋裡煮好反覆打血泡，然後我們再用紗布， 將適量的胡椒粉、八角、山柑、草果、月桂葉、茴香、肉桂和乾辣椒包在一起，還需要一塊生薑一起放入鍋中，將牛肉一起放入鍋中，開始用小火燉， 燉至牛肉基本熟透後，即可取出一半， 然後把牛肉切成肉丁，如果裡面有牛筋，也可以選擇切成丁，然後放在另乙個鍋裡，繼續開始燉，直到燉牛肉完全酥脆，另一半牛肉冷卻後就可以切成肉片，

牛肉粉的味道很辛辣爽口，也是一種口感順滑不油膩的食物，所以很多人都喜歡吃牛肉粉，而且因為牛肉粉中的牛肉是經過大量的香料，燉煮炒製而成的，而且因為牛肉粉的味道也很香，令人愉悅， 它是一種入口香嫩的美味食物，所以牛肉粉的味道特別好，吃一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉，可以給人一種非常美味的享受。我們可以用小火煮，得到的牛肉湯底味道非常好，給人一種濃稠而悠長的感覺，是一種回味悠長的美味食物。此外，牛肉麵可以作為早餐、午餐和晚餐食用，是一種非常受歡迎的小吃。