水芹菜和芹菜有什麼區別，因為它本質上是冷的，富含膳食纖維？

口感不同：水芹菜口感酥脆、香氣清爽; 芹菜味道更香，尤其是和肉一起炸的時候，可以增強肉的味道。

1.水芹菜多生長在水邊，無味無臭，莖質光滑。 野芹菜大多生長在地上，聞起來很臭，莖上布滿了白色的毛髮，摸起來很刺。 2、水芹菜葉齒細長，莖也細長，效果與芹菜相似。

野芹菜的葉子更寬更短，更像芹菜，不能食用，作為草藥，外用**蛇咬傷、骨髓炎、一些**疾病和痛風或風濕病、神經痛等止痛藥。

它不是冷食。

中醫認為，芹菜甘涼，具有清熱、降血壓、去脂的作用。 芹菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時具有祛惱消腫、涼血止血、解毒促肺、健胃血、清腸利便、潤肺止咳、健腦鎮靜等功效。

經常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓和動脈硬化非常有益，並有輔助作用。 它原產於地中海沿岸的沼澤地區，在世界各國廣泛種植。

中醫分為溫藥和熱藥。 冷。 涼。

芹菜清涼，香甜辛辣，無毒; 進入肝臟、膽囊、心包經絡。 主要用於清熱解愁，鎮靜肝臟，用水消腫，清涼血液止血。 高血壓，頭痛，頭暈，過熱和口渴，黃疸，水腫，尿液不利，女性月經不調，紅白分泌物的適應症。

瘰。 臉頰等疾病。 芹菜涼爽滑，所以脾胃虛弱冰冷，腸滑者要小心。

芹菜含鐵量高，可以補充女性經血流失，並能避免蒼白、乾燥、樸實無華，能使眼睛看起來明亮，頭髮又黑又亮。 芹菜也是一種理想的綠色食品。 因為當你在嘴裡咀嚼芹菜時，你消耗的熱量比芹菜給你的熱量要多得多。

它可以被普通人群食用。

脾胃虛、腸滑不實、血壓低、結婚生育的男性要少吃芹菜，因為芹菜有殺精子的功能。

1.冷盤包括黃瓜、苦瓜、芹菜、苦菜、馬齒莧、菠菜、大白菜、冬瓜，一般苦菜。

2、涼食是指在藥理學上具有清熱、清火、解毒等藥用功能的食物。 冷食和冷食在性質上基本相同，只是程度不同，所以也叫"微冷的食物"。

3.芹菜，屬於傘形科。水芹和幹芹菜有兩種，功能相似，藥用價值優於幹芹菜。 幹芹菜的香氣比較濃郁，也被稱為“歐芹”。

芹菜營養價值高，蛋白質、氨基酸、維生素和多種必需礦物質元素含量較高，鈣和鐵含量比西紅柿高15倍左右; 維生素E的含量也非常豐富。

芹菜含有大量的黃酮類化合物，特別是在葉子中，具有降血壓、降血脂、保護心血管系統、增強免疫力的作用。

一般來說，有兩個：

1.有助於降低血壓。

芹菜中所含的活性成分 3-N-丁基鄰苯二甲醚和芹菜素（葉子中含量豐富）已被證明可以像鈣通道阻滯劑一樣擴張血管和降低血壓。

然而，這些成分只表明吃芹菜有助於降低血壓，而不是吃芹菜會導致高血壓。

因此，高血壓患者在日常飲食中可以多吃芹菜，但不能用芹菜代替降壓藥或私下減少用藥劑量

2.有助於通便。

芹菜含有豐富的膳食纖維，有助於促進胃腸道蠕動，排出腸便便。

不過，芹菜的這種效果並不特別，很多富含膳食纖維的蔬菜，比如西蘭花和韭菜，都有同樣甚至更好的效果

芹菜含有芹菜素、芹菜素、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。 葉子也含有維生素E，但莖不含維生素E，這表明芹菜葉的營養價值高於芹菜莖。 經常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓和動脈硬化非常有益，並有輔助作用。

100克芹菜含有94克水、克蛋白質、克脂肪、克碳水化合物、克粗纖維、1克灰分、毫克胡蘿蔔素、毫克維生素、毫克維生素、毫克菸酸、6毫克維生素C。 鈣 160 毫克，磷 61 毫克，鐵毫克，鉀 163 毫克，鈉 328 毫克，鎂毫克，氯 280 毫克。 它還含有揮發油、芹菜II、佛手柑內酯、有機酸等物質。

芹菜不僅含有豐富的礦物質，還含有多種維生素和纖維。 現代研究表明，芹菜具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓、血管擴張擴張等作用，經常食用可以降低我們的血壓，使人遠離三高，並能促進**。 此外，它還可以促進排尿，幫助消腫，促進通便，避免便秘。

對於女性朋友來說，還可以起到滋養**、美化肌膚的作用，所以經常吃芹菜對身體是有益的。

蛋白質、氨基酸、維生素和多種必需礦物質元素的含量較高，鈣和鐵的含量比西紅柿高15倍左右; 維生素E的含量也非常豐富。 芹菜含有大量的黃酮類化合物，尤其是在葉子中，具有降低血液質量的能力。

芹菜被稱為抗癌之星。 味道辛辣，甜，涼，清熱平肝，有健胃降血壓的作用。

主要含有黃酮類、揮發油、甘露醇、環己醇、維生素和菸酸。

芹菜的特點是植物脂肪，酥脆嫩滑，殘留物少。

芹菜含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質，磷和鈣含量高。 經常食用對高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小兒疑病症等有輔助作用。 同時，芹菜還含有揮發性芹菜油，具有風味，可以促進食慾。

芹菜營養豐富，藥用價值高。 根據現代科學測試，芹菜中含有芫荽、甘露醇、微菸酸、揮發油等化學物質，是人體不可缺少的物質，具有促進魚肉消化的作用，可**高血壓。 因為芹菜含有大量的纖維，經常食用可以預防結直腸癌。