炸麻葉不脆怎麼辦？

在這種情況下，就意味著它是潮濕的，可以重新炒一次，或者冷凍在冰箱裡看看。

第一種是用沸騰的油“酥皮”，即在麵粉中倒入適量的沸騰的熱油，用筷子攪拌均勻，然後將麵糰與溫水混合。 這種方法是最常用的，炸麻葉酥脆酥脆，適合發泡，但易碎，掌握了“起酥油”的量和“麵條”的軟硬度。 如果起酥油多，麵糰軟，則更脆，反之亦然，主要是酥脆。

第二種不用油做酥脆，直接用溫水和麵條，有的在水中加入少量明礬，炒好的麻葉只有酥脆，麵糰擀成兩層同樣好吃好看，而且比較簡單，易於成型儲存， 過年農村的孩子或客人很多，油炸的也很多，這種方法很常用。第三種是用半凸麵條，即將麵條送成一半或與幹麵粉混合再活，在水中加入適量的蘇打水或食用鹼，炒至有麻花香味，這樣麻花和麻葉就可以混合炒了。 如果麵糰又小又厚，中間只切一口，翻過來炒，叫“靠餃子”，比較簡單，在麻花市場上賣。

馬燁兒的方法是用擀麵杖將拌麵擀成大麵糰，像切麵條一樣將麵糰摺疊起來，切成4 5厘公尺寬的“寬麵條”，然後開啟麵條切成7 8厘公尺長的麵片（可大），然後用刀在麵片中間切三口， 只要兩端不折斷就行了。這時，拿起一兩塊（要開啟時不能粘上，為了防止粘連，用大豆粉當麵糰，不要用麵粉），把麵片的一端穿過切好的中間，然後把它翻平。

材料：通用麵粉300克，純淨水110克，雞蛋1個，糖20克，玉公尺油20克。

輔料：煮熟的黑芝麻10克。

做法：1.首先準備所需的材料並稱重。

2.將通用麵粉倒入盆中，加入雞蛋，煮熟的黑芝麻，糖和玉公尺油。

3.用筷子攪拌成絮狀，然後分階段加入純淨水，最後揉成光滑堅硬的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置約20分鐘。

4.將麵糰放在面板上，怕粘的撒一點布，用擀麵杖將麵糰擀成很薄的薄片，擀得越薄，成品就會越脆。

5.將大麵片分成長7厘公尺，寬4厘公尺的長方形麵片。

6.將2張長方形麵片疊在一起，上下摺疊，用刀切5次，不要切掉。

7.然後開啟它，將一端穿過中間切口，使形狀靜止，然後抖掉多餘的麵粉。

8.一切完成後，將其放在塗有食用油的烤網上，並在上面刷上一層玉公尺油。

9.ACA空氣炸鍋烤箱EAF-18A，190度，選擇空氣炸模式，約10分鐘。

10. 完成。

油炸的麻葉可以根據您的口味製成鹹味和甜味。 方法很簡單，用到的食材在家裡也很常見，做完後可以密封儲存，可以長時間食用，還能保持酥脆的味道。 今天，我改進了形狀，製作了 3 種更加美麗的花朵形狀。

不僅是追劇的小點心，配上牛奶或粥，更是一頓填飽肚子的簡單早餐。

讓我們試試吧 - 炸麻葉 -

材料：300克通用麵粉

3個雞蛋。

糖：1勺。

黑芝麻 1勺。

食用油 30g

食譜 ]一、碗中加入麵粉300克，打雞蛋3個，加入瓷勺糖、一勺黑芝麻，攪拌均勻。

2.攪拌至絮狀，加入30克食用油，用手揉麵糰。 最好使用玉公尺油、大豆油等較淡的香精，不要使用味道濃郁的花生油和菜籽油。

3.揉捏後，蓋上蓋子，發酵 20 分鐘。

4.麵糰被喚醒後，用擀麵杖擀開，當它有點粘時，可以撒一些幹麵粉，先用小擀麵杖，然後用大擀麵杖，最後擀成很薄的大麵片。

5.將擀好的麵片對折，用擀麵杖將其切成兩半，然後摺疊並切成一指寬、兩指寬和三指寬的長條，因為三種圖案使用的寬度不同。

6.首先，製作第乙個花的形狀，並將手指寬的條切成 4 段。 取一張麵糰片，在中間切開，然後將一端從中間拉過，這樣第乙個花的形狀就準備好了。

7.對於第二朵花的形狀，將兩根手指寬的條切成三段，然後取兩塊麵糰疊在一起，對折，在底部切三把刀，然後將同一端從中間拉過，這樣第二朵花的形狀就準備好了。

8.第三朵花，三指寬也切成三段，取一塊麵糰，從中間對折，再在底部再切幾刀，切開後開啟，剩下的三個角捏到同一角，按緊，這樣第三朵花的形狀也就完成了。

9.將鍋中的油加熱至筷子放入泡泡，放入青坯開始煎炸，凝固後翻炒，最後煎至金黃色可出鍋，控制油取出。

這樣一來，我們簡單美味的油炸麻葉就做好了，口感酥脆可口，越嚼越香。 我和大家分享了3種花的形狀，你喜歡嗎？

雖然我現在可以買到各種零食，但炸麻葉不僅是我心中的小零食，也是我童年的美好回憶，味道是沒有其他零食可以替代的。

這麼酥脆可口的炸麻葉，現在很多小朋友可能都沒吃過吧！ 距離春節還有一兩個月的時間，所以有時間的時候，不妨試著給家人做一熬！

當油燒到百分之六十的熱度時，將麻葉一片一片地放入其中，用小火煎炸，使其更加酥脆，具體方法如下：

材料：麵粉200克，食用油15克，雞蛋1個，黑芝麻15克，糖55克。

調味料：鹽5克，溫水20克。

步驟：1準備您需要的食材。 200克普通麵粉，5克鹽，55克糖，15克黑芝麻，15克食用油，裝在乾淨的盆中。

2.先用筷子攪拌均勻，攪拌好的麵糰看起來比較幹，沒關係，我們會加一些溫水攪拌均勻。

3.然後加入適量溫水攪拌均勻，溫水要慢慢加入，一次不要加太多，先加入15克，再慢慢加入適量，直到麵糰揉成軟硬麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘，讓麵糰充分吸收水分。

4.時間到了，先把麵糰拿出來擀成乙個大的長方形塊，盡量擀得越薄，擀得越薄越脆。

5.時間到了，先把麵糰拿出來擀成乙個大的長方形塊，盡量擀得越薄，擀得越薄越脆。

6.輕輕排列形狀，形狀就是它是什麼，形狀就是它炸的樣子，所以要想炒好，首先要安排形狀。

7.在油底殼中放入適量的食用油，最好使用小而深的油底殼，這樣可以少放油。 當油燒到60%的熱度時，將麻葉一片一片地放入，然後用小火慢慢煎至金黃色。

如果不知道60%熱量的狀態，可以用硬筷子試試，放入油底殼後，筷子周圍會開始冒小氣泡。

8.成品。 <>

炸麻葉不燒焦的原因可能有以下幾點： 1.如果油溫比較低，炸麻葉不會酥脆，所以炒麻葉時一定要控制油溫。 2.如果麵糰醒的時間不夠，揉得不好，會導致炸麻葉不脆，所以一定要把麵糰醒醒足夠時間，並陪盲鎮揉好，這樣才能炒出酥脆的麻葉。

3.如果麻葉胚比較厚，導致油炸時沒有油炸，麻葉就不會酥脆，所以麻葉胚必須壓到合適的厚度。 4.油炸麻葉時要注意，一定要控制油溫，一般把神通放入切好的麻葉裡時，油溫要控制在火的百分之七十，用中火煎至兩面金黃色。 同時，麵糰也要粗揉，這樣才能做好，油炸後麻葉會酥脆。

而且，麻葉胚不能太厚，太厚會導致麻葉被炸穿，吃起來肯定不會酥脆。

首先，我們將麵粉倒入盆中，取適量的白芝麻、黑芝麻、一勺鹽增加麵筋，然後打入半個雞蛋混合物，將麵糰與冷水混合，先攪拌成麵糰，再揉成麵糰。 炸麻葉的麵條吃起來要硬，燒焦。

2.取出麵糰反覆按壓，將麵糰揉得光滑，然後在上面撒上少許玉公尺澱粉，如果撒上麵粉，擀麵時會粘住。 關鍵是將麵糰反覆擀開，擀成1公釐左右的薄片，擀得越薄，麻葉越脆，這一步就是關鍵。

3.盡量保持麵片中間和邊緣的厚度一致，擀好後切成寬條，然後疊在一起，用斜刀切成菱形片，然後就可以直接炸了。

4.也可以在菱形切片的中間切一條縫，將其中乙個角穿過狹縫做成形狀，這樣成品看起來更好看。

5.將油加熱，待油溫為50%時，將麻葉依次撒入鍋中，用筷子輕輕翻動，使其加熱均勻。

6.當麻葉微黃時，除去油，冷卻後味道會更加焦脆，不要一次炒成金黃色，殘餘溫度會變黑，成品會苦澀。 一片掉在地上可以碎成幾片花瓣的麻葉，真的很脆。

優點，炒麻葉的方法如下： 1.先和麵條，加入通用面200克，鹽3克，黑芝麻15克，雞蛋1個，五香粉3克，用植物油做成較硬的麵糰，麵粉的吸水性不同，可以自己掌握。 2.麵糰最好硬，太軟操作，麵糰蓋好，蓋上一層保鮮膜，靜置30分鐘左右。

3.時間到了，把麵糰拿出來，放在板上，整理幾下，用擀麵杖擀成一大片，厚約厘公尺，盡量擀薄一點，這樣味道鮮美，樹枝上可以撒上玉公尺澱粉，防止粘連。 4.薄薄的一層皮，將大片擀開切成小方塊，大小比下一步更重要，將兩個麵糰重疊在一起，在中間用刀畫兩到三次，看清楚，不要切兩端，只切中間部分。 6.捏住麵糰的乙隻傻耳朵，把麵糰中間的刀口翻出來，乙個油炸麻葉的生胚就準備好了，都是按照這個方法做的。

7.將鍋中的油加熱，等待油溫達到6°C，150到170度最合適，然後放入麻葉，保持小火，麻葉很薄，可以徹底煮熟。 8.定型後，用筷子輕輕翻動，中火煎至兩面變色，微黃，即可撈出，酥脆可口，越嚼越香，一家人也愛吃。