竹筍煮熟後沒有曬乾怎麼辦？

竹筍煮熟後，不好粘或與煮不好、處理不好有關，將竹筍煮熟後，準備乙個盆或桶之類的東西，裝滿冷水，然後將竹筍浸泡在冷水中，一般在浸泡之初， 只要水是熱的，就要換幾次水，等到浸泡竹筍的水冷卻下來，就可以每4小時換一次水。

當竹筍不暴露在陽光下時，可以用火烘乾。 一般來說，在農村地區，生火是用來做飯或取暖的。 無論如何，你可以把還沒有幹的竹筍放在木炭上晾乾。

將竹筍放入大桶、罐子、罐子或罐子或其他容器中，撒上一些水，然後蓋上蓋子封口，放在陰涼處避光。 這種方法不能存放乙個月以上，太久會變質，如果口封不漏，可以存放30天左右，如果封口不能嚴密，可能只能存放半個月左右。

竹筍是江南菜的素材，過去甚至有一句諺語“沒有竹子就活不下去，沒有竹筍就吃不了”。 雖然所有的竹筍都是生產的，但並不是所有的竹筍都可以稱為烹飪。 作為蔬菜型竹筍，必須有軟組織，無苦味或其他不良味，或略帶苦味，加工後可食用，去除苦味。

短短三個小時，多乙個晚上，以去除竹筍的苦味，方法如下：

食材：新鮮竹筍、醬汁。

製作步驟： 1、將新鮮的竹筍在一鍋開水中焯水，用鹽水浸泡過夜，中途換水幾次，去除竹筍的苦澀味。

2.將浸泡過的竹筍舀起，瀝乾水分以備後用。

3. 將竹筍切成塊（也可以切成自己喜歡的） 4.把它們都剪掉。

5.配製蒜蓉、淡醬油、香醋、切碎的新鮮花椒、雞精、香油、鹽、胡椒油及適量冷開水，攪拌均勻，製成醬汁。

6.將汁液倒入竹筍中，攪拌均勻，醃製10分鐘即可品嚐。

7.放在盤子裡。

我們都知道竹筍是很美味的食物，而且竹筍味道鮮美，而且營養價值也很豐富，經常吃一些竹筍對健康有很多好處，因為竹筍不僅可以食用，還具有治療和藥用價值。 如果粘稠，先把粘液洗掉，再嘗一遍，如果不變質，就可以吃了。 如果變質了，不要吃。

竹筍煮熟後，沒有很好地乾燥，而且很粘。 這意味著它已經變質了，你不能再吃了。 有食物中毒的可能性。

竹筍粘後不好，發霉後會產生有害物質，所以不要。

再次用沸水焯一下，瀝乾水分，晾乾。

如果它壞了，不要吃它。

不要吃變質的。

乾燥的竹筍是由於生產過程中空氣過於潮濕造成的，毛髮粘稠意味著它們已經變質，不能食用。

因此，有必要丟棄粘性竹筍，在存放新竹筍時，應將其放置在陰涼通風的地方，以保證乾燥的環境。

製作幹竹筍，需要將買來的冬竹筍剝皮，剝須從竹筍的尖端開始，用手指將竹筍的尖端切成兩半，然後用食指和拇指夾成兩半，將周圍的冬竹筍依次剝皮。

去皮後，將每根竹筍盡可能切成薄片，大小一致。 將竹筍片全部放入大盆中，然後倒入兩包鹽，雙手戴上手套後，雙手攪拌冬竹筍，使鹽和冬竹筍充分混合，密封過夜。

第二天，用大鍋將醃製好的冬竹筍煮熟，用大火煮兩三個小時，保證冬竹筍充分煮熟。 將冬竹筍舀起在鍋中，均勻地放在墊子上，平鋪，選擇陽光，在陽光下曬約5天。 經過5天的曝光，乾燥的竹筍基本成型，此時可以存放在準備好的罐子裡。

乾筍的營養價值：

幹竹筍色澤黃鮮亮，肥嫩，富含蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂、低糖，膳食纖維較多。 它能增加食慾，防止便秘，清涼，是深受消費者歡迎的純天然保健食品。

竹筍幹不僅與名菜相得益彰，而且具有相當的營養和藥用價值。 幹竹筍富含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C。

根據南京林產和化學工業研究所對幹竹筍營養成分的測定，竹筍含有2-4%的糖、脂肪、蛋白質，並含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和維生素，以及磷、鈣等人體所需的營養成分。 例如，它是由冬季竹筍製成的"木蘭片"100克含有19克以上的蛋白質，以及豐富的鈣、磷、鐵等無機物質。

可以晾乾，也可以用柴火晾乾。

用火燻製，味道比曬太陽好。

雨天不曬的竹筍解決如下：

1.冷藏儲存：將竹筍洗淨，取出竹筍，然後在清水鍋中煮沸8-10分鐘，瀝乾水分，冷卻後裝在保鮮袋中，冷藏，等天晾乾。

2.烤箱烘乾：將煮熟後瀝乾的竹筍放入烤箱的烤盤中，將烤箱設定為170，並將時間設定為90分鐘即可開始烘烤。

3、燻製：煮熟的竹筍瀝乾後，在通風環境晾乾2-3天，用繩子將幹竹筍串起來，掛在土爐或火上，讓天然燻製的幹竹筍。

處理竹筍的注意事項

1.選擇竹筍。

要想曬出美味的竹筍，首先要選用新鮮的春筍作為原料。 一般竹筍殼嫩黃，根黃白色，外觀鮮豔有光澤。 竹筍越白，竹筍的味道就越脆嫩。

另外，嫩竹筍的節彼此之間比較近，如果節很長，根部被劃傷，那麼枝條內部可能會折斷。

2.處理竹筍。

剝掉你買的竹筍的殼，切掉老化的部分，清洗乾淨，切成薄片。 新鮮的竹筍不能直接晾乾，必須先煮熟。 將切好的竹筍放入鍋中，加入少許李子菜，大火煮熟，再加入少許味精，燉半小時左右。

3.幹竹筍。

取出煮熟的竹筍，瀝乾水分，鋪在乾淨的竹條上，在陽光下晾乾。 在乾燥過程中，需要經常翻動，以便竹筍盡快乾燥。

在竹筍上撒鹽以殺死水分，然後在陰涼處晾乾。

2.將竹筍放入冰箱冷凍。

第一種方法可以儲存一周左右，第二種方法可以儲存幾個月。

當然，竹筍應該在陽光明媚的日子裡拿出來晾乾，這裡給大家介紹一下新鮮竹筍快速晾乾的方法：

1.將新鮮的竹筍放入沸水中煮沸2-3分鐘，變色後除去乾水。

2.將乾燥的竹筍放入乾淨的蛇皮袋中，用石頭或其他重物按壓一到兩天，竹筍會由圓變扁。

這樣，一般在陽光下曬乾一天。

我個人認為可以放在通風的地方，等風來，或者用消防桶晾乾。

竹筍粘稠，不可食用。

竹筍，禾本科竹子亞科的多年生常綠植物，原產於中國。

竹筍是江南菜的素材，過去甚至有一句諺語“沒有竹子就活不下去，沒有竹筍就吃不了”。 雖然所有的竹筍都是生產的，但並不是所有的竹筍都可以稱為烹飪。

作為植物型竹筍，必須有軟組織，無苦味或其他不良味道，或略帶苦味，加工除苦後方可食用。

如何購買竹筍：

1.形狀：選擇比較短而粗壯的，竹筍呈角形，彎曲時肉質較多。

2、竹筍殼：殼應完整且貼近竹筍肉，顏色應為棕黃，綠色應為次級。 竹筍的殼應該有點硬，如果太軟，說明挖掘時間太長，不夠新鮮。

3.根部：根部邊緣的顏色，白色是最好的等級，黃色是次級，綠色是劣等的。 根部的“痣”顏色鮮紅，竹筍鮮紅嫩，暗紅色或深紫色的竹筍較老。

4、橫截面：用指甲輕輕挑出竹筍的橫截面，容易從小坑里挑出來的竹筍肉比較嫩。

以上內容參考：百科-竹筍

炒完水，因為天氣不好，才三天，還能吃粘嗎？

你是怎麼做到的？ 放了多久了，如果用它來泡，就不能吃了。

乾燥的竹筍是生產過程中空氣過於潮濕造成的，毛髮粘稠意味著它們已經變質，不能食用因此，有必要丟棄粘性竹筍，在存放新竹筍時，應將其放置在陰涼通風的地方，以保證乾燥的環境。

竹筍保鮮：可以蒸熟保鮮，將空的液體竹筍蒸熟後放入鍋中，浸入冷水中，水不沾滿竹筍，食用時即可取出。 但是，最好在2-3天內食用，否則會影響口感。

可以冷藏儲存，將竹筍放入塑膠袋中，根部朝內，應注意空氣應完全擠出，放入冰箱冰箱，可儲存2周左右。

可以冷凍儲存，竹筍煮熟後切片晾乾，用廚房紙吸水，按每餐量分裝。

生長環境。 它喜歡溫暖潮濕的氣候，可以生長在土壤層較深的河流和河流的岸邊，以及海拔500公尺以下的丘陵和山脈腳下。 一般年平均氣溫，極低溫“-6，年降水量在1400公釐以上。

在冬季，在霜凍較少和低溫時間短的條件下，可以越冬。

搜尋一下： 春天的竹筍煮熟了，竹筍沒有暴露在陽光下怎麼辦？ 因為是漏水，煮熟的竹筍散落一地掛在外面陰涼的地方，現在發現上面幾乎有斷了的竹筍。

1.醃製的竹筍。

竹筍醃製是利用鹽的高滲透壓、微生物的發酵、蛋白質的分解，抑制有害微生物的活性，賦予產品獨特的風味的工藝。 有非發酵泡菜和發酵泡菜。

由於鹽或其他醃製物料的含量高，非發酵的醃製產品在醃製過程中完全抑制了微生物的乳酸發酵; 發酵醃製製品在醃製過程中加入少量鹽、香料等醃製原料，通過發酵增加竹筍的風味，發酵過程中產生的乳酸和新增的鹽和香料起到防腐作用。

2.幹竹筍。

幹竹筍又稱幹竹筍。 幹竹筍是以新鮮的竹筍為原料，經預處理、醃製發酵乾燥，或直接乾燥而不經醃製發酵，使竹筍產品儲存良好。 傳統工藝生產的幹竹筍在儲存過程中容易褐變，影響外觀，因此在煙燻過程中常使用硫磺製劑作為護色劑，導致產品中硫含量過高，對健康有害。

竹筍顏色越白，竹筍越脆嫩，新鮮竹筍之間的結越緊，肉質越細膩。

將竹筍殼剝開，用刀在竹筍上切開，這樣就容易剝下竹筍殼。 剝去去皮的竹筍，用清水沖洗乾淨，切成薄片。 將竹筍放入大鍋中，加入發霉的乾菜，加水蓋住竹筍，然後就可以開始做飯了。

水沸騰後，再煮5至6分鐘，竹筍煮熟後，撒上一勺味精，然後蓋上鍋蓋燉約30分鐘。 蒸或煮約5分鐘，燉30分鐘，冷卻，放在陽光下曬太陽，乾燥後放入袋中密封。

需要 3 天晴朗的天空才能自然乾燥。 如果天氣不好，可以先將竹筍晾乾冷藏，等到晴天再曬乾。 也可以用烤箱低溫烘烤（將烤箱溫度設定為150度預熱）乙個小時，然後在陽光下將水完全晾乾。

在烤箱中烘烤的乾燥竹筍比在陽光直射下乾燥的竹筍更香。

幹竹筍一般會隨著時間的流逝而變深，這意味著幹竹筍沒有用硫磺燻製，是“綠色健康”的標誌。 晾曬竹筍不變色的一般方法是在雨季之前將竹筍晾乾，而且非常乾燥，這樣就可以收起來了。 另外，把它放在冷庫冷藏，這樣也可以讓它的顏色更好。

但是，當乾燥的竹筍變色時，想象是正常現象，不會影響口感。

煮筍時，加入發霉的乾菜和味精，使竹筍幹更美味。 如果沒有發霉的乾菜，也可以不放，在鍋裡加5到6湯匙鹽也可以。

中途有水分回公升的現象，如果繼續晾乾就會出現這種現象。 建議煮沸後用清水沖洗乾淨再晾乾，煮熟後會溢位並洗掉附著在竹筍上的物質，這樣就不會那麼粘了。