為什麼超市裡的新鮮牛肉這麼貴，醬牛肉卻很便宜？

生牛肉**高，為什麼超市裡的醬牛肉很便宜？ 超市工作人員說實話！ 如今，價格水平在不斷上漲，尤其是豬肉**一直在上漲，這就導致牛肉價格也一直在上漲。

說到牛肉，在生活中很受歡迎，是世界第三貴的肉製品，也是由於牛肉營養豐富多彩，口感好。 牛肉的烹飪方法有很多種，不僅可以用於炒、燉或製作醬牛肉，醬牛肉一直是大家最喜歡的食物。

但也有人特別疑惑，為什麼鮮牛肉這麼貴，而超市的醬牛肉卻這麼划算？ 讓我們來了解一下吧！ 超市裡的醬牛肉往往如此划算，還因為它沒有經過精心挑選，新鮮的牛肉**，全都是用優質低價的牛肉製成的。

其實說到冷凍的東西，大家都不感興趣，不管什麼不新鮮的，比起現在牛肉的價格肯定是低的，而且超市的醬牛肉是英文的冷凍牛肉做的，因為都是醃製的，所以吃的時候根本嘗不到是不是新鮮的。

毫無疑問，超市裡做的醬油牛肉就是用超市裡的牛肉做的，很有可能沒有賣完，所以不容易浪費，所以不用擔心牛肉的質量。

銷售市場上有一種牛肉叫生成牛肉，它是用一些牛肉邊角料製成的，雖然是牛肉，但是吃起來的味道是不一樣的，而且在產生這種邊角料的過程中，裡面用到了很多新增劑，所以生產出來的牛肉成本自然是低的， 所以價格很便宜。

超市裡的醬牛肉之所以這麼便宜，也是因為沒有用，新鮮的牛肉油，都是用**便宜的牛肉做的。 超市員工透露，超市裡的醬牛肉大部分都是用幾種肉製成的。 第一種速凍牛肉其實不冷，說到速凍的東西，不管什麼不新鮮，比起現在的牛肉**肯定要低一些，超市裡的醬牛肉。

可能是因為這些牛肉中使用的食材非常新鮮，可能是一些剩菜，也可能是冷凍了很長時間的肉。

如今的牛肉相對稀缺，營養價值特別豐富，所以價格比較貴。

進口牛肉更便宜的原因：

1.國內外育種成本。

國外大部分都是天然養殖牧場，肉牛多為規模化養殖，而肉牛品種好，科技水平高，飼料便宜，需要15年時間，全球糧食收成好，這直接降低了進口肉牛養殖戶的成本，那麼牛肉批發到中國自然是低的。

2.外國飲食習慣的問題。

這可能是許多牛肉批發商往往忽視的乙個方面。 以美國為例，美國人吃的牛肉大多以油炸和烤製為主，不像中國人喜歡吃紅燒牛肉，所以肌腱（肌腱肉是大腿上的肌肉，包裹在肉膜中，肌腱隱藏，硬度適中，線條規則，最適合醃製）在美國基本沒有效果， 而且美國人基本上不拿牛肉醃製。因此，可以想象，美國的肌腱只能出口到其他國家，而且價格相對便宜。

當然，還有許多其他國家也在做同樣的事情。

3.國外市場機制。

在交易過程中穩健且成本低廉。

然後是財政補貼。

發達國家農民收入的1 3 to 1 2來自補貼。 與中國對進口農產品的配額和高關稅相反，一些國家對出口農產品徵收特殊稅。 國內肉牛養殖戶成本高、資金流動性不足、補貼低、基因技術落後、養殖失敗、畜牧業可用土地減少，這些都是國產牛肉高於進口牛肉的原因。

4、品種好，科技水平高。

大家都知道，最嫩最貴的進口牛肉是和牛牛肉，據說都是聽著**喝長大的牛。 這種和牛牛肉的品質確實名副其實。 正因為如此，和牛**更貴。 日本是和牛的原產地。 澳大利亞。

和牛牛肉是博族產品。 另乙個是安格斯牛。

安格斯牛也是一種非常好的肉牛品種。

5.財政補貼。

此外，財政補貼規定，發達國家農民收入的1 3 至 1 2 來自補貼。 與中國對進口農產品的配額和高關稅相反，一些國家對出口農產品徵收特殊稅。 國內肉牛養殖戶成本高、資金流動性不足、補貼低、基因技術落後、養殖失敗、畜牧業可用土地減少，這些都是國產牛肉高於進口牛肉的原因。

因為冷凍牛肉不如新鮮牛肉新鮮，味道比較陳舊，口感不是很嫩，而且冷凍牛肉一般存放時間長，鮮牛肉容易區分新鮮度和品種質量，冷凍後的牛肉特性難以區分，所以冷凍牛肉比較便宜。

冷凍牛肉的售價比較便宜，通常冷凍牛肉比鮮牛肉便宜一半，這是因為冷凍牛肉不如新鮮牛肉新鮮，味道比較陳舊，味道也不是很嫩，而且冷凍牛肉一般存放時間長，鮮牛肉容易區分新鮮度和品種質量， 而且冷凍後的牛肉特性很難區分，所以冷凍牛肉比較便宜。

對於一般的冷凍牛肉來說，有品質保證的冷凍肉的顏色多為淺灰色，而脂肪和脂肪是白色的，沒有異味，光澤可以用肉眼觀察到。 如果肉看起來很黑，或變黃、變黑或聞起來很臭，則意味著肉已經變質，不能再吃了。

也可以用手觸控來分辨牛肉的新鮮度，新鮮的牛肉是用手指輕輕觸控的，有點黏，手指離開牛肉後不會有粘血，如果摸的時候不覺得黏膩，但是當手指粘在稀薄的血水感上， 這意味著它是更嚴重的注水肉。

醬牛肉是選一塊質量好的牛腱肉，加入肉桂、八角、月桂葉、豆蔻、冰糖、辣椒、胡椒等香料，放入高壓鍋或電飯煲中燉煮，製作出美味的醬牛肉; 因為牛肉的**比較貴，而且生產過程很麻煩，所以要想盈利，醬牛肉的**就得賣得高一點。

首先準備一塊好的牛腱肉，洗淨，用開水撈出，切成小塊備用，鍋裡燒油，加入蔥、姜、蒜炒香，放入腱肉，加入鹽、雞精、料酒、醬油等調味料翻炒， 然後倒入水，燉 40 分鐘，從鍋中取出。

將牛肉切成大小相同的小塊，放一些調味品，大胡椒粒，放少許辣椒，番茄醬。 攪拌均勻，放入鍋中煮沸。 可能是市場價格比較貴，生產過程比較麻煩，用的材料也比較好。

第一點是購買渠道不同，因為大型超市有自己的物流公司，有自己的蔬菜基地，有自己的屠宰場，所以比市場便宜。

首先這裡有乙個小小的誤區，就是我們用我們看到的生牛肉作為成本來衡量醬牛肉便宜不便宜，其實如果大超市拿貨久了，成本就便宜很多了，但是超市的醬牛肉，他們的生生牛肉一般根本不是我們當地的黃牛肉， 也不是新鮮的乳牛肉，而是國外進口的冷凍乳牛肉，一點也不新鮮，但還是可以食用的，這無疑增加了消費者的保鮮成本。這個時候，**就會降低，這也是自然而然的事情。

第二點是營銷方式不同，他們用蔬菜賺不到錢，超市裡的東西太多了，你去超市，你總是要帶一些別的貨，再說肉，他賺得少，買得多，比如肉賺一斤，1000就賺不到， 這都是表面上的，在營銷方式上，還有更深層次的，所以透露有些不方便，一句話，超市為大家的一生節省了不少錢。

可能是牛肉，但也可能是某個國家的冷凍牛肉，或者某種意義上的殭屍牛肉。

首先，現在的牛肉，尤其是中國牛肉，20多塊錢一斤，不說成本不夠，就是連帶肉都賣不了這麼便宜，所以按照現在的市場價格，可以說35塊以下基本上是不靠譜的牛肉，購買的時候一定要注意。

其次，現在在實體市場上，基本上沒有35塊以下的牛肉，但是網上有20多塊牛肉，我們超市裡也有20多塊牛肉，但是你會發現這些牛肉基本上都是所謂的進口牛肉，這些牛肉也可能是真正的牛肉， 但是它們都是冷凍的或幾乎接近保質期，這些牛肉可能是可以食用的，但應該是悠閒的。

首先，因為超市的購買量非常大，所以可以享受批發價，其次，因為大部分的肉都不是新鮮的，而是一些速凍產品，食物冷凍後，會流失一些營養成分，所以會比較低。

超市裡的牛肉一般不如餐廳新鮮，買的人也少，肉質不好吃，所以會變得低。

因為它們都是牛的部位，有一些剩菜，成本低，手續合法，但牛肉的質量就沒那麼好。

不僅超市裡的牛肉便宜，豬肉和雞肉也比蔬菜市場便宜。

在超市買牛肉，你會發現它往往比菜市場便宜，甚至會出現5元以上的差距。 現在牛肉**這麼高，這個差距還是很明顯的，那麼為什麼會有這麼大的**差異呢？

1.你在超市看到的大多數牛肉都是解凍的。 如果你仔細觀察放置肉的托盤，你會發現儲存了很多水，這實際上是解凍出來的。

冷凍肉雖然對人體沒有明顯的危害，但從口感和營養價值上來說，還是有鮮肉比較好！

2.菜市場的肉源基本都是由當地肉廠直接配送的，渠道不會太多。 但超市不同，有時你可能會買進口牛肉。

為什麼進口牛肉更便宜？ 一是國外飼養的牛大多是在天然牧場上飼養的，飼料成本低; 二是國外的土地成本也很低，可以進行大規模耕作。

3.如今，超市競爭無休止，貨品之間幾毛錢的差異可能會影響客流。 就像我們當地的大潤發超市一樣，雞蛋總是比菜市場便宜，只是為了排乾流量。

如果你經常去超市，你會發現不僅牛肉，豬肉和雞肉都比菜市場便宜，其實原因幾乎是一樣的，要麼是冷凍肉和鮮肉一起賣，要麼是進口肉，還有國家放的儲備肉。 我見過很多超市在解凍後將高湯肉作為普通肉出售！

最後寫道：如今物價飛漲，別說吃牛肉了，吃豬肉是很奢侈的。 超市裡的牛肉雖然不如菜市新鮮，但絕對是合格的肉，這應該完全放心。

所以便宜一點對錢包來說也是一件好事！

因為超市可能會買合成肉，因為成本便宜，所以買便宜，你要多注意自己，仔細觀察才能分辨清楚。

因為超市是分批購買的，一次幾十斤甚至幾百斤，所以購買**比較低。

一是超市的採購量比較大，而且數量也比較穩定，所以可以得到更實惠的購買價格，賣起來自然會更便宜，二是牛肉有時候是冷凍的，沒有那麼新鮮，所以比市場上的新鮮牛肉便宜。

因為超市和牛肉商有合作，所以比較低。

我可以告訴你這是真正的牛肉，但它不是你在市場上買的牛肉。 網上出售的廉價牛肉主要有兩種型別。

1.合成牛肉，在這個科技發達的時代，合成肉已經不是新聞了，網上賣的那些便宜的牛肉，很大一部分都是合成牛肉，原料基本都是一些邊角料，所以自然是便宜的，但是因為這些牛肉的品質參差不齊，可能會對人體造成潛在的危害， 所以盡量少吃。

2.冷凍高湯肉，進口肉很便宜，如果是進口高湯加工肉，那就更便宜了，這種肉一旦流到網上，自然可以超低價出售，而這些冷凍高湯肉也有了乙個更流行的名字“殭屍肉”。

其實只要結合現在的市場，我們自然可以知道這些肉有沒有問題，最簡單的例子就是菜市場裡的牛肉要50元一斤，所以就算網上批發價越來越低，也不可能低於40元， **也要賺錢，不可能發錢。可以超低價**，自然油膩。