在家做牛肉醬的正確方法是什麼？

牛腱1000克，鹽5克，乾辣椒2個，月桂葉1個，生抽醬油2湯匙，草果1個，孜然適量，甜麵醬2湯匙，料酒1湯匙，蔥10克，冰糖1湯匙，生薑10克，肉桂小塊1小塊， 花椒粒10粒，紅燒醬油2湯匙。

1.將牛肉在水中浸泡三個小時，然後清洗乾淨。

2.將水放入鍋中，放入準備好的香料中。

3.放入甜麵醬、料酒、淡醬油、黑醬油和蠔油，攪拌均勻。

4.將牛肉放入中小火煮沸，燉煮。

5.時間到了，取出切片，放在盤子裡。

6、最後，醬牛肉完成，問題解決。

醬牛肉的製作方法如下：

材料：牛腿1個、姜1個、八角2個、月桂葉5片、乾辣椒3個、花椒適量、淡醬油2勺、黑醬油1勺、料酒2勺、冰糖1塊、黃豆醬2勺、鹽2勺、甜麵醬2勺。

步驟： 1.準備食材。

2、最好選擇醬汁牛腱，先將牛腱肉在清水中浸泡3小時，這樣可以浸泡牛肉中的血水，這樣可以很好的去除牛肉的異味。

3.將一勺料酒放入一鍋浸泡過的牛肉中，用冷水煮沸，然後取出，用清水沖洗乾淨。 記住：不要切牛肉，要整塊煮熟。

4.生薑、八角、月桂葉、肉桂、乾辣椒、花椒粉、淡醬油、黑醬油、料酒、冰糖、黃豆醬、甜麵醬、少許鹽，倒入高壓鍋中。 在高壓鍋中烹飪牛肉更有可能酥脆並節省時間。 這裡的豆醬和甜麵醬是靈魂調味料，不可缺少。

5.加入適量水，放入牛腱肉中，在高壓鍋中選擇牛欄，約30分鐘煮熟。 注意：煮熟後不要開啟蓋子，關火燉12小時以上或過夜，讓牛肉充分吸收醬汁。

6.時間到了，把牛肉拿出來，切成薄片，蘸上蒜汁吃，別說有多香了。 醃製好的牛肉有淡淡的醬香味，不蘸醬汁就很好吃。

1、準備2公斤牛腱肉，盆中加水蓋住牛肉，將牛肉清洗乾淨。

洗滌後再浸泡3小時，中途每小時換一次水。 浸泡的目的是去除牛肉中的血液和水分。

2.讓我們開始混合醬汁。

碗中加入400克黃豆醬; 沒有醬油的朋友可以用甜麵醬代替。

加入150克醬油（淡醬油）。

然後加入適量的糖色素，糖色素的作用是增加紅色的亮度。

如果沒有糖色，可以用冰糖炒糖色：鍋裡放一小勺油，放上冰糖，用小火翻炒，炒至顏色越來越深，表面冒出細小的氣泡和油煙，關火， 糖色完成）。

加入20克黑醬油。 深色醬油的作用是調整基色。

然後將所有醬汁攪拌均勻，放在一邊。

準備一小塊生薑，拍開，放入碗中備用。

3.讓我們開始準備香料。

加入八角二、肉桂一小塊、月桂葉四片、碎草果實兩顆，最後加入孜然5克，4.在鍋中加入適量的水（冷水）。

然後將加工好的牛肉在鍋中用冷水焯一下。

用大火煮沸後撇去浮渣（在沸騰狀態下撇去浮渣，煮沸後煮2-3分鐘）。

將焯過的牛肉倒出放在一邊（可以拿出來用溫水沖洗，如果比較乾淨，可以跳過沖洗）。

5.首先，我們加熱鍋。

然後加入適量的油，開啟中低火，將油的溫度提高到4度，進入火（這一步可以用來炒糖，炸好後直接加入準備好的醬汁）。

然後將混合的醬汁倒入鍋中。

用中小火翻炒醬汁，直到香味。

醬汁炒香後，加入適量水; 水量比牛肉少 2 厘公尺。

倒入準備好的香料，將加工好的牛肉放入鍋中。

用大火煮沸，加入 15 克紅蔥頭，加入準備好的生薑。

然後轉小火煮60分鐘; 開啟微火的目的是使醬汁保持略微開啟，以減少醬汁的消耗。

60分鐘後，將鍋從火上移開，關火浸泡30分鐘; 浸泡的目的是使牛肉更加醇厚可口。

牛肉浸泡 30 分鐘後。 挑出青蔥。

再次將火燒開，撇去泡沫。

然後再次關火，浸泡 40 分鐘。

40分鐘後，再次開啟火，煮沸。

將醬汁煮沸並開始調味：加入 5 克鹽、1 克胡椒粉，最後加入 3 克糖。

口味調整好後，再次關火浸泡30分鐘。

幾分鐘後取出牛肉。

牛肉醬的正確製作方法如下：做法：1kg牛腱、芹菜蔥、姜、蒜、黃醬幹、鹽、黑醬油等。

1.牛筋1kg，用自來水沖洗乾淨。

2、將蔥切成段，姜切成薄片，蒜蓉去皮，用100ml水稀釋幹黃醬攪拌均勻。

3.將牛肉在鍋中煮沸，去除血泡和雜質，將焯過的牛肉用溫水洗淨。

4.燒開水，將蔥薑蒜煮沸，加入牛肉，倒入稀釋的黃色醬汁。

5.鍋中加入鹽，黑醬油，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火慢燉，燉乙個小時，關火燉20分鐘，持續兩個半小時。

醬牛肉的美味方法：

材料：牛腱肉800克、洋蔥1/4個、姜小塊1個、大蒜2個、油1勺、紅燒醬油4勺、黃豆醬2勺、冰糖15克、鹽5克、生抽醬油1勺、肉桂八角1個、月桂葉5克、 當歸 當歸和其他成分，2 個乾辣椒。

步驟： 1.將牛肉洗淨，放在一邊。 將 2 湯匙黃豆醬、1 湯匙生抽、1 湯匙油和 1 湯匙照燒醬油混合成醬汁。

2.在電壓力鍋中加入適量的水，蓋上牛肉，加入糖、配料和醬汁。

3.蓋上鍋蓋，按下牛羊肉按鈕，將壓力調節到70壓牛肉，這個過程大約需要40分鐘。

4.牛肉壓好後，將牛肉和湯倒入鍋中，待高壓鍋用完後，加入黑醬油和鹽3湯匙，用中火煮。

5、湯濃了時關火，將牛肉取出放涼後放入冰箱過夜，切片味道更好。

6. 完成。 <>

家常牛肉醬的配方。

牛肉的營養價值特別高，為了更乾淨省錢，我經常在家自己做醬牛肉，雖然沒有賣的那麼好吃，但口感也很好，關鍵是吃起來放心，下面就來分享一下醬牛肉的做法。

方法 循序漸進 閱讀 1 6

首先，準備好所用的食材，2-3斤牛腱肉，然後開始準備調味料，月桂葉、八角、肉桂、花椒、陳皮、乾辣椒、糖、食鹽、雞粉、料酒、極鮮、蔥薑適量。 2/6

將準備好的牛腿肉洗淨，切成大塊，以獲得更好的風味和燉菜。 3/6

鍋中加入適量的冷水，將切好的牛肉放入鍋中，加入料酒適量，姜幾片，煮沸後除去水分，用冷水沖洗血粉，瀝乾水分備用。 4/6

如果是鍋裡煮，直接把牛肉放進鍋裡，加入兩片月桂葉、兩顆八角，加入適量的四川花椒、乾辣椒、白砂糖、食用鹽、雞粉、料酒、極鮮、蔥薑。 5/6

用大火煮沸，轉小火燉 2 小時，直到肉變軟。 6/6

我平時用電飯煲燉，把牛肉和準備好的食材放進電飯煲裡，按下粥鍵，燉2小時後再燉30分鐘，然後就可以吃了。

自製牛肉醬的訣竅是將大塊牛肉緊緊地放入鍋中，然後在單獨的鍋中加入各種調味料。 醬包：將牛肉放在小火上燉兩個小時。

自製醬汁牛肉的提示。 冷水的氣泡從血水中冒出來。 然後將鍋放在水下冷卻，加入生薑和青蔥。 好吧。 肉桂。 鹽，料酒。 醬油。 半小時至40分鐘。

1分鐘讓您學習如何用自製醬汁製作牛肉。

做法：1、準備兩塊牛腱肉，清洗乾淨，用水浸泡兩個小時，用血水浸泡。

2.將浸泡好的牛肉從鍋中間用冷水切開，加入蔥結、薑片、料酒除去腥味，水沸騰後切掉泡沫，煮3分鐘撈出備用。

3.準備香料：八角、月桂葉、孜然、乾辣椒、草果、肉桂放入包裝中。

4.鍋中倒入少許食用油，加入少許冰糖，用小火燉至紅，加入足夠的水。

5.放入醃料包中，加入竹侯醬兩勺，黃豆醬兩勺，生抽三勺，鹽適量，蓋上蓋子燉2小時。

6.2小時後，用筷子輕鬆將牛肉徹底刺破，關火3小時以上，增添風味。

7.取出並用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏過夜，味道更好。

8.切成薄片，蘸上自己喜歡的醬汁，非常美味的紅燒牛肉就做好了，醬汁香噴噴，口感緊實，超級美味。

如果想自己做牛肉醬，最重要的是醬汁要調整好，口感要調整好。

先準備好配料，然後將牛肉切成小塊，然後在鍋裡放水，然後加入白葡萄酒，再加入牛肉。 然後這時將牛肉放入電鍋中，加入一些薑片和青蔥，倒入一勺白葡萄酒，加入湯，加鹽，最後放入料袋，此時，鍋中加水，蓋上鍋蓋，燉40分鐘。

方法很簡單，就是選最好的牛肉，加入料酒、鹽、醬油、黑醬油、雞精、鹽，醃製而成。 然後放入鍋中，加入月桂葉、花椒、香料、八角鹽、黑醬油、醬油煮熟。

製作醬牛肉的方法是先買一塊成熟的牛肉，然後將準備好的醬汁全部刷在牛肉表面，放入罐子裡儲存一天，這樣醬牛肉就做好了。