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匿名使用者2024-02-12做小餛飩的訣竅，皮薄，餡料大。
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匿名使用者2024-02-11配料：豬肉400g、捲心菜100g、油適量、鹽適量、姜適量、大蒜適量、蠔油適量、淡醬油適量、黑醬油適量、鹽焗雞粉適量。
1.將豬肉切成大塊，將姜和蒜切碎。
2.將捲心菜洗淨，切成方塊。
3.將豬肉和捲心菜倒入絞肉機和肉末中。
4.將碎肉攪拌均勻。
5.在肉餡中加入鹽、雞精、味精、鹽焗雞粉、淡醬油、黑醬油和蠔油。
6.將所有調味料與肉餡一起攪拌。
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匿名使用者2024-02-101、鮮肉餛飩配料：豬肉一塊、蔥一把、鹽少許、白胡椒少許、十三香料少許、香油一勺、姜一塊、蝦皮適量、生抽適量、蠔油適量、餛飩皮適量。
2.一塊豬肉，洗淨切成肉泥，最好選擇肥瘦的前腿肉，前腿豬肉味道鮮香，約3分脂肪和7分瘦肉或4分脂肪和六分瘦肉即可，不要全部使用瘦肉， 配上一些肥肉吃起來更美味。
3.將肉泥放入大碗中，加入鹽、十三香辛料、白胡椒粉、薑末、香油、水兩勺，適量抽抽。
4.用筷子沿同一方向攪拌，直到第二步肉泥完全吸收水分，質地看起來粘稠。
5、接下來就是把餛飩包起來，取一塊餛飩皮，挑一點肉餡放在餛飩皮中間，肉餡的量不宜過多，否則包起來容易露出餡料。
6.包餛飩的方法有很多種，今天我們用最簡單最常見的方法之一，將餛飩皮對折，沿著肉餡的側面緊緊地捏住。
7、然後把兩端粘在一起，簡單的兩個步驟，誰就算是純宗族長老了。
8.用這種方式包好所有的餛飩皮，你買的餛飩皮不會粘，可以收起來。
9.煮餛飩也很簡單，先往鍋裡加水燒開，等水燒開再放餛飩，進去後需要用抹刀推，防止它粘在鍋上。
10.餛飩煮熟後，我們在碗裡加入一些湯，淡醬油，香油，蝦皮，蔥，雞精和蠔油放入碗中，然後倒入一勺餛飩湯。
11.將煮熟的餛飩放入湯中食用。
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匿名使用者2024-02-09調整餛飩餡的步驟：
材料：肉末3公斤，綠色蔬菜適量。
輔料：肉末鹽8克，青菜菜油150毫公升，蔥1把，肉糖1湯匙，肉末1湯匙配淡醬油，肉末加黑醬油3-5克，蔥薑肉末適量， 肉末公尺酒10克，青菜鹽12克，青菜雞精適量，青菜素1湯匙。
1.一把青蔥，洗淨，切成泡沫狀的青蔥，放入肉末中。 碎肉直接從賣肉商那裡購買，然後加工。
2.生薑，洗淨，切碎，放入。 倒入料酒。
3.加鹽。
4.加入一湯匙糖以增強新鮮度。
5.倒入淡醬油。
6.加入黑醬油。
7.沿乙個方向攪拌並均勻混合。 您可以攪拌更長的時間。 混合得更均勻。
8.洗淨蔬菜。
9.稍微切開，鍋中加入半鍋水，煮沸，放入切碎的蔬菜。 開始焯水。
10.將果嶺焯水。 魚。
11.稍微擠出水，小心熱手。 然後用刀剁碎，或者如果你有食品加工機，你可以用食品加工機打它，它不需要很細。 太細了，沒有嚼勁。
12.將一把蔥洗淨，切碎。
13.將菜籽油倒入鍋中，開始大火燃燒，然後加熱油。
14.燒至油微冒，關火，倒入蔥泡，用刮刀不斷翻炒，將蔥泡炒至香，不要糊。
15.等待油溫略有下降，靜置以備後用。 在盤子裡加鹽。
16.放一湯匙糖。 雞肉精調味。
17.然後將所有稍微冷卻的油倒入蔬菜餡料中。
18. 朝乙個方向攪拌。
19.攪拌均勻後，將拌入的肉餡放在一起攪拌。
20. 朝乙個方向攪拌，直到攪拌均勻。