猴頭菇燉排骨怎麼做，猴頭菇家常燉排骨

1.提前浸泡猴蘑菇。

2.用熱水洗掉肋骨。

3.將清水放入高壓鍋中，用小火煮沸 15 分鐘。

4.它令人耳目一新，並帶有一點猴子蘑菇的苦味。

這是一道美味的菜。 排骨燉，粗骨頭燉。 它很香。

最需要注意的是，獅鬃菇的處理需要良好的浸泡和清洗，才能使其充分發揮其營養價值，而不是浪費食材。 下面我就和大家分享一下用獅子鬃毛蘑菇燉排骨的家常方法，希望大家喜歡。

配料的準備。 豬排500克，猴頭菇1個，葫蘆400克，鹽少許，蔥薑15克。

方法步驟。 1、鍋中放油，倒入生薑翻炒至油熱;

2.然後倒入洗淨的排骨翻炒至變色，然後倒入高壓鍋中;

3、再加少許蔥、水，燉20分鐘，關火備用;

4、將獅鬃菇洗淨撕成小塊，浸泡洗淨至獅鬃菇變軟，用開水焯水焯;

5、然後將猴頭菇放入排骨湯中，然後用爐子倒入葫蘆中，等瓜熟了再加鹽調味。

技巧： 獅子鬃毛蘑菇需要清洗、腫脹、沖洗和煮熟才能產生營養。

配料的準備。 猴頭菇2扇骨，半斤，薑片2片，枸杞，鹽少許，少許。

方法步驟。 1、將扇骨清洗乾淨，切成小塊，用冷水煮沸，除去泡沫;

2.將獅子鬃毛蘑菇清洗乾淨，用手撕幾瓣丁香;

3.將猴頭菇與薑片一起放入扇形骨湯中，燉2小時;

4.烹飪前10分鐘加入枸杞和鹽。

配料的準備。 排骨半斤，猴頭菇20克，薑蒜適量，鹽，蔥10克，鹼10克，料酒20ml，醋20ml。

方法步驟。 1.將猴頭菇放入溫水中，加鹼，蓋上蓋子浸泡;

2、浸泡後，擠出水分，浸泡在水中，反覆除去鹼味;

3.將排骨洗淨切碎，焯水，取出，放在一邊;

4、將焯好的排骨放入鍋中，加入清水、姜、蒜、蔥;

5.然後加入料酒，醋煮半小時後燉，然後加入猴頭菇再燉半小時，加鹽調味。

技巧： 獅子鬃毛菇用鹼浸泡後，應多次用水清洗，以免有鹼味。

猴頭菇是中國傳統珍貴食用菌，與熊掌、海參、魚翅並列被譽為“四大名菜”，有“山寶猴頭海鮮燕窩”之稱。 猴頭菇還具有很大的藥用價值，它可以治療消化不良、胃潰瘍、胃炎、胃痛、胃脹和神經衰弱等疾病。 猴頭菇也是一種藥用和食用菌，猴頭菇扁平、香甜、能益五臟五臟，幫助消化、補營養、抗癌、**神經衰弱，在我國已得到廣泛的醫療應用。

食材：獅子鬃毛菇。

排骨、食用鹼、生薑、大蒜。

蔥、料酒、醋、鹽。

用猴頭菇燉排骨的準備。

1.將猴頭菇放入溫水中。

2.加入少量食用鹼。

3.蓋上碗蓋，嘗試將獅子鬃毛蘑菇完全浸泡在水中。

4.等到獅子鬃毛菇完全浸泡，切掉根部。

5.將獅子鬃毛菇中的水分全部擠出，然後浸泡在水中，反覆洗滌，去除鹼味。

6.水完全清澈後，即可完成。

7.將排骨焯水。

8. 取出並放在一邊。

9.將焯過的排骨放入鍋中，加入適量的水和姜、蒜、蔥。

10.加入料酒。

11.加入少許醋，燉煮。

12.排骨燉半小時後，加入猴頭菇，再燉半小時加鹽。

技巧： 1、網上有個辦法，可以把獅子鬃毛蘑菇用開水焯一下去苦葉，這個我沒試過，下次再試試。

2.獅子鬃菇鹼浸泡後必須清洗乾淨，要燉的湯裡會有一股鹼水的味道。

3.這道湯適合燉，加少許醋有利於骨頭中鈣的釋放。

獅子鬃毛蘑菇排骨湯的配料。

猴頭菇、排骨、西紅柿、生薑、蔥、鹽、味精等。

準備獅鬃菇豬肋排湯。

首先，我們需要準備好所有的食材，然後選擇將獅鬃菇在水中浸泡一晚後再燉煮，浸泡過程中換水兩次，將獅鬃菇擠乾後再換水。 最後，將獅子的鬃毛蘑菇撕成薄片，放在一邊。 選擇將新鮮排骨在沸水中煮沸 5 分鐘以去除血液。

然後選擇將撕開的獅鬃菇和煮熟的排骨放入平底鍋中，加入適量的水，大火煮沸，然後去除表面的氣泡。 這時，應及時加入切碎的薑片和西紅柿，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。 薑片的加入是為了去除腥味，加入西紅柿不僅能使湯汁色澤鮮豔，而且有很好的口感和營養價值，可以使獅鬃菇排骨湯更加美味。

之後，選擇加入適量的鹽、味精和切碎的蔥，關火，舀出即可得到美味的獅鬃菇番茄排骨湯。 它不僅美味，而且營養豐富，對健康有很強的益處。

猴頭菇豬肋排湯的食用效果。

以上介紹一下獅鬃菇排骨湯的一些情況，可以發現我們吃獅鬃菇排骨湯對身體還是有好處的，可以起到很好的滋補作用，首先，獅鬃菇排骨湯營養豐富，含有高蛋白和多種維生素， 礦物質如鐵、鋅、鎂、磷、菸酸、錳、鈣等，經常吃可以幫助我們起到滋養作用，同時我們吃這種食物還可以有益於五臟六腑，幫助消化，可以提高機體的免疫功能，增強抗病毒能力。養老、抗癌、**神經衰弱等問題對我們的健康非常有益。

材料。 成分。

50克獅子鬃毛蘑菇。

200克豬排。

輔料。 胡蘿蔔。

50克。 枸杞。

4克。 鹽。

4克。 黃酒。

1湯匙。 水。

公升。 碳酸氫鈉。

1 茶匙。 用猴頭菇燉排骨的準備。

將猴頭菇浸泡在溫水中，反覆擠壓洗淨，可放1茶匙小蘇打幫助去除苦味，清洗後擠出水分，切成小塊備用，或用沸水焯水。

洗淨後將小排骨焯水並沖洗乾淨。

將胡蘿蔔、猴頭菇、小排骨切成薄片，用水和料酒燉乙個小時。

在從鍋中取出前 10 分鐘加入洗淨的枸杞，並加鹽調味。

這道湯的味道以排骨和胡蘿蔔為主，排骨軟爛，胡蘿蔔和枸杞有天然的甜味，完全可以忽略獅鬃菇的苦味，湯汁清澈可口，最適合胃功能差的人飲用。

1.燉排骨時加入猴頭菇，將排骨提前焯水煮久。

首先，你應該去超市買一些好的獅子鬃毛蘑菇，並嘗試購買一些新鮮的，這樣味道會更好。

如果是幹的，就把獅子鬃毛菇泡在水裡，記得泡幾個小時，否則獅子鬃毛菇就不乾淨了，等獅子鬃毛菇變軟了再說。

然後把排骨切成塊，盡量切成小塊，這樣會更有味道，切好後再用熱水沖洗一遍，這樣可以有效的去除排骨上的血跡，煮熟後味道會更鮮美。

然後將蔥、姜和蒜切碎，如果想新增一些其他配件，可以切成薄片放在一邊。

然後把排骨和猴頭菇放進高壓鍋裡，加上合適的水，記得把食材也放進去，然後繼續煮，大概一兩個小時。

差不多準備好的時候再加點調味料，然後關火，這樣慢慢燉，十分鐘就可以吃了，特別新鮮。

美味和營養是這道湯的標誌，烹飪這道菜的關鍵是熱量。 現在是冬天，一碗獅鬃豬排湯可能是你最好的選擇。

第一點是材料的選擇。 主要食材絕對是猴頭菇和排骨，建議大家去流動人口多的生鮮市場，這樣可以最大程度保證食材的新鮮度。

新鮮的獅鬃菇摸起來水分豐富，色澤鮮豔，質地好。 排骨的選擇也是根據顏色和質地而定的，不要選擇顏色太鮮豔。

第二點是實踐。 用沸水焯一下肋骨，去除粘在肋骨上的油脂。 獅子鬃毛蘑菇要提前用淡鹽水浸泡一會兒，否則味道不好。 我家喜歡在燉肉時使用瓦罐，這樣可以改善肉的風味和營養。

在瓦罐中加入冷水、排骨、八角、茴香、薑片和蔥，用小火燉約30分鐘。 然後，加入猴頭菇、雞精和味精調味，燉20分鐘。

最後，加入鹽，以免影響排骨本身的味道。 再用中火煮 10-20 分鐘。

燉排骨配猴頭菇

配料準備：靈芝25克獅子鬃毛蘑菇枸杞40克，枸杞適量排骨500克，鹽調味，姜2片。

烹飪步驟：1準備材料。

2.獅子鬃毛蘑菇在準備湯前應至少浸泡 3 小時。 在此期間，將水換幾次並浸泡，並將盤子壓在上面以防止其漂浮。 （反覆浸泡是為了去除它的苦味，防止湯汁變苦）。

3.浸泡獅子鬃菇後，用剪刀剪掉蒂處堅硬的老根，切成小塊。

4.將豬骨和薑片加水煮沸5分鐘，除去血和水，放好備用。

5.將猴頭菇、靈芝、洗淨的豬骨放入鍋中，加水適量，大火煮沸，再轉小火燉1個半小時。

6.最後加入枸杞和鹽調味，5分鐘後關火。 美味的新鮮靈芝獅子鬃毛蘑菇湯已經準備好了。

靈芝營養價值非常豐富，含有蛋白質、氨基酸、揮發油、多種維生素和大量礦物質。 攝入體內後，能有效增強機體免疫力，促進腸道蠕動，補中充氣，對氣血虛引起的頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等症狀有很好的效果。

而且，鐵離子含量比較豐富，對缺鐵因子引起的小細胞性低色素性貧血有很好的輔助作用。 但是，重要的是要注意，不建議過量攝入，因為它可能會導致腹脹。

排骨的營養價值如下：

1、排骨含有豐富的蛋白質和脂肪，為人體提供優質的蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

2、人中年時，微迴圈紊亂，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微迴圈，從而改善衰老症狀，起到抗衰老作用。

3、排骨富含鈣質，可維持骨骼健康，預防骨質疏鬆症。

4、豬排骨燉湯能滋陰潤燥，滋精補血，適合氣血不足、體寒者。