棒骨湯怎麼煮成乳白色，大骨頭湯怎麼煮成乳白色？

嘿，誹謗貓。 煮湯時一定要加足夠的水，不要中途加水，這樣湯就會變成淺褐色。 生火後，轉小火3-4小時。

骨頭湯。 人們習慣於買豬骨頭煮湯做飯，煮醃麵條，燙扁食或淋上小蛋糕。 據悉，豬骨湯對老年人抗衰老有神奇的作用。

這是因為人體骨骼中最重要的東西是骨髓，人體血液中的紅細胞和白細胞是在骨髓中形成的。 人體可以從外部吸收它，增強造血細胞的能力，達到延緩衰老的目的，而豬骨湯是最容易的營養補充食品。 龍骨煮湯。

在某些地區，豬脊骨被稱為龍骨。 它是豬的脊梁。 為了美化配方，一般稱為龍骨。

豬骨頭，豬的脊梁。 它是豬的脊椎骨，從頭到尾的長骨頭。 它是豬的脊梁，因為粵語里脊肉的名字不好，所以叫龍骨。

最好的燉菜的骨頭是尾骨。 小肋骨或管狀骨是首選。 最能補充鈣的是牛骨湯。

將豬骨與鮮豬肉的營養成分進行比較，會發現蛋白質、鐵、鈣和磷的含量遠高於新鮮豬肉。 例如，蛋白質高於雞蛋 120、豬肉 100、牛肉 61 和奶粉 23。 含鐵量是奶粉的9倍以上，是牛肉的8倍半，是豬肉的2倍半，是雞蛋的1倍和2倍。

鈣和磷的含量遠高於其他食物。 特別有價值的是，骨湯比植物性食物更容易被人體消化和吸收。

將骨頭在沸水中稍微煮沸，用冷水洗個澡，在湯鍋裡煮沸轉小火，煮不起來，姜，蔥，花廟酒，大約乙個小時，謝謝。

煮湯前，將大骨頭焯一下，除去血沫，使湯煮成乳白色。 以下是煮骨頭湯的方法：

需要提前準備的材料包括：大骨頭1000g，生薑1大塊。

1.第一步是將大骨頭洗淨，放在一邊備用。

2、鍋中放冷水，點火加熱，放入大骨頭，除去血沫。

3、倒出血水，如下圖所示。

4.沖洗大骨頭。

5.在鍋中重新加水以覆蓋骨頭。

6.加入準備好的生薑，將水燒開，轉小火煮1小時。

幾個小時後，骨頭湯變成乳白色，這樣乳白色的骨頭湯就準備好了。

大骨頭湯可以和一些調味品一起煮，使其呈乳白色。

1.準備胡蘿蔔、玉公尺、鐵棒山藥和香菇。

2.首先，將排骨放入沸水中焯一下血液和多餘的油，將它們取出並放入高壓鍋中，然後將排骨上的三分之二冷水倒在排骨上，並蓋上蓋子。

3.將胡蘿蔔、玉公尺、鐵棒山藥切成合適的段，如果胡蘿蔔較厚，可以從中間垂直切開，然後水平切開，鐵條山藥用水洗淨後，乙隻手拿著山藥，另乙隻手拿著削皮器剝山藥皮， 可以邊剪邊剪，這樣手就不會癢了。將新鮮的香菇切成兩半，再切成兩把刀，形成乙個尖銳的三角形。

3.鍋裡的湯煮好後，把切好的食材全部放進去，再放少量的鹽，只是為了讓排骨和香菇稍微好吃一點，這湯要清淡不鹹。

4.最後，蓋上鍋蓋，放上壓力閥，開啟中火煮，蒸好後等待10分鐘煮沸，然後關火。 最後喝的時候，加一點鹽，不要加太多，到第二頓飯會很鹹，味道也不好，這湯口會淡淡甜甜的。

營養價值：骨湯可以起到抗衰老的作用。 這是因為人體骨骼中最重要的就是骨髓，血液中的紅白細胞是在骨髓中形成的，隨著年齡的增長和身體的衰老，骨髓使紅白細胞的功能逐漸下降， 而骨髓功能下降，直接影響人體的代謝能力。

骨湯中所含的膠原蛋白恰到好處，可以增強人體製造血細胞的能力。 因此，對於中老年人來說，喝一些骨湯來調節可以減緩骨骼老化; 同樣，骨湯也對青少年的骨骼生長有益。 豬骨的營養價值：

寒冷，可以強腰和膝蓋，提高力量，補弱，強筋骨骼。 如果脾胃虛弱、發冷，消化不良的人容易引起腸胃飽脹或腹瀉，所以骨頭湯中要加生薑或胡椒粉。 豬骨煅燒炭磨粉溫熱，有止腹、強胃強骨的作用。

含有一些脂肪和少量氨基酸。

注意：許多人認為骨湯最適合補鈣。 其實這種說法是不正確的，並不是所有的食物都能被人體吸收，只有離子態的鈣才容易被人體吸收。

攝入過多的脂肪也會影響鈣的吸收。 脂肪與鈣結合形成不溶性皂粒。 因為骨湯中所含的鈣不是離子鈣，所以還含有大量的脂肪。

骨湯中的鈣不易被人體吸收。 補鈣的最佳食物是牛奶，因為牛奶中的鈣是離子狀態，牛奶中還含有乳糖和VD3等有利於鈣吸收的物質。

延長燉煮時間，燉出骨頭裡的脂肪

材料：新鮮竹芋650克，玉公尺1個，胡蘿蔔1個，荸薺8個，豬骨600克。

製作步驟： 1、將豬骨沖洗乾淨，倒入鍋中倒水，將豬骨煮沸，焯水後血。

2. 舀起泡沫，用清水沖洗乾淨。

3.剝去葛根的皮，切成小塊。

4.將胡蘿蔔和荸薺去皮切成塊，將玉公尺切成幾段。

5.將所有材料倒入砂鍋中。

6.注入適量水。

7.用大火煮沸，輕輕攪拌鍋底以防止其粘連，轉小火煮兩個半小時。

8.關火前加鹽調味。

9.成品圖紙。

1：將腿骨提前一小時浸泡在水中，中間換水數次。 或者將腿骨放入鍋中，用冷水，加入料酒、姜、花椒焯水，撇去血泡，然後用流水洗淨骨頭。

2、準備適量蔥、薑片、八角、兩片月桂葉、當歸一塊、一小塊肉桂胡皮備用。

3）鍋中加入溫水，加入焯過的腿骨，加入準備好的大蔥、生薑、八角、月桂葉、肉桂，用大火煮沸，用中小火燉乙個半小時。（加鹽調味一小時）。

第1步：將豬骨浸泡在水中。

很多人燉骨頭湯的時候，都會把自己買來的豬骨頭焯一下，其實這是不對的，阻止荀曉，正確的做法是把豬骨頭放進水裡浸泡3個小時（中途需要換一次水），這樣豬骨頭裡的血才能完全流出來， 讓燉好的豬骨湯更香更白。如果你去過餐廳的後廚，你會發現豬骨頭已經浸泡在清水中，水龍頭還在放水，目的是去除豬骨頭裡的血！

第 2 步：將豬骨放入鍋中用冷水焯水。

將浸泡好的豬骨和適量的水放入鍋中，然後用大火燒開水，煮沸後繼續煮3分鐘，然後取出豬骨頭，用冷水沖洗兩次，放在一邊。 豬骨一定要用冷水焯一下，因為冷水能使豬骨中的魚腥味完全煮沸，使煮熟的骨湯味道十足。 請勿使用熱水或沸水，否則會引起未煮沸的魚腥味。

第三步：將豬骨炒熟，用小火燉。

鍋中放適量油，當油溫加熱到7時，將豬骨和生薑放入鍋中，將豬骨用中火煎2分鐘，然後放入鍋中加入5ml白酒繼續炒30秒（白酒是為了去除豬骨中的腥味）， 然後將炸好的豬骨放入砂鍋中，同時在砂鍋中加入適量的熱水和鹽，將豬骨中小火燉2-3小時，骨湯就燉白了，新鮮！

熬骨湯，最難熬白，下面就是一種熬白骨湯的方法 配料：扇骨500克，直骨1000克，尾骨500克，碎骨500克，蔥結小叉1個，姜1小塊，酒50克， 5公斤水。方法：

第一步：將骨頭放入溫水中，用抹布逐一清洗骨頭，尤其是骨頭裂縫中的血泡和雜質，擦拭乾淨。 步驟2：

將直骨劈開，劈成兩塊，放入鍋中（這裡用砂鍋，因為我老婆說除了砂鍋燉肉，她不會考慮吃），加入蔥薑，然後放入冷水，冷水最好一次加入。 第 3 步：用大火煮沸，撇去泡沫（根據肉的質量，您可能需要撇去 1-2 次），轉小火慢慢加熱並燉煮。

第三步：撇去浮渣（視肉質而定，可能需要撇去1-2次），轉小火燉，然後倒入適量的酒（視酒量而定）。 嘿，嘿，開個玩笑）50k左右。

第四步：從營養獲取的角度來看，醋可以在水煮沸後適量加入，因為醋可以將骨頭中的磷和鈣溶解到湯中; 同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流出，從而加速蛋白質的凝固，影響湯的美味。 步驟5：

燉2-3個小時，然後煮湯！ 這不是很好嗎？ 一般豬骨湯可以連續使用，在家可以煮1-3小時左右，可以用兩次，直到扇骨已經酥脆，骨頭顏色灰暗，湯汁已經用完鮮味和脂肪營養。

顏色：湯是清澈的，漂白的。

請照顧好新來的人。

大骨頭在冷水下**，大火煮沸，立即變成小火燉！ 這樣出來的湯乾淨，不含雜質，顏色接近乳白色！

先把水烤好，把骨頭放進去，稍微燒一下，骨頭會變色，鍋裡會出現血水和泡沫狀的贓物，可以把骨頭拿出來，倒出鍋裡的水，如果泡沫狀的汙垢不是很多，也可以直接從表面浮出來，這一步可以去除很多汙垢，然後把骨頭拿出來,,, 用少許油炒,,,然後煮沸,,,很容易從白湯中出來