糖醋醋用香醋好還是白醋好？

大蒜是我們日常飲食中不可缺少的調味品，大蒜多是作為增加食材口感的輔料，其實大蒜作為主要食材也是乙個非常好的選擇，糖醋蒜、臘八蒜等都是非常經典的做法，這次和大家分享的就是糖醋蒜的做法， 其實糖醋蒜的製作比較簡單，只需要記住糖醋的比例，還有乙個小竅門，就可以做出酥脆、甜甜爽口，還容易儲存糖醋蒜，很多人不知道是用白醋還是香醋？下面我也會和大家詳細分享這個技巧，希望大家也能輕鬆做出美味的糖醋蒜。

糖醋蒜的準備：

備用配料：新蒜480克，涼白煮200克，糖75克，鹽5克，白醋75克;

生產工藝：第一步是準備大蒜的量，當然可以根據個人喜好增加或減少，大蒜一定要選擇作為新的大蒜頭，剝去外層皮，留下薄薄的2層皮，用清水仔細沖洗乾淨;

第二步，徹底瀝乾水分，將加工過的大蒜放入乾淨的容器中，將配料中所需的糖和鹽量放入容器中，同時稱量白醋的量並放入其中;

第三步，鍋中加水，煮沸後，關火，讓其自然冷卻至涼白，倒入容器中，用筷子攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，蓋上容器蓋子，放入冰箱，醃製2天;

第四，時間差不多後，準備幾個稍小的容器，放入一鍋開水中煮一會兒，消毒後，瀝乾水分，將大蒜從冰箱中取出，用無水無油筷子將大蒜一一放入容器中;

步驟5，將醃製好的糖醋醬汁倒入其中，蓋上容器蓋子，放在陰涼處，醃製乙個月，然後開啟蓋子享用。

烹飪小貼士： 1.大蒜本身就是一種非常有營養的食材，經常食用可以起到一定的保健作用，而且由於其中含有豐富的營養元素，對殺菌抗衰老有幫助，所以男女都應該適當吃大蒜，而糖醋蒜的做法無疑是把大蒜從配角放到主角， 而且這樣一來的大蒜，辣味就減少了不少，而且有淡淡的甜味，大家可以放心吃了。

2、有話要說，製作糖醋蒜的時候，要記住糖醋要按照1：1的比例，而且還需要記住乙個小招，也就是很多人糾結的，應該是用白醋還是陳醋醃製？ 其實正確的方法應該是用白醋，因為甜蒜醃製一段時間會變酸，而白醋的酸度比較低，這樣醃製的糖醋蒜味道才剛剛好; 另外，需要注意的是，醃製大蒜的容器需要無水無油，這樣甜蒜才能存放更長的時間。

牢記這些方法，糖醋蒜具有酥脆、甜美、清爽不辣的味道，而且易於儲存。

香醋更適合酸甜蒜，因為香醋的香味更濃，而且比白醋的酸味更酸，可以使大蒜染色好，這樣我們就可以把糖醋蒜浸泡得更美味。

最好用香醋，因為如果用香醋，會讓大蒜更香，也會更香，口感會更酥脆。 另外，它不會太油膩。

最好用香醋，因為香醋是有色的，除了提供甜味外，還可以起到著色的作用，使糖醋蒜更加豐富多彩，味道鮮美。

最正宗的糖醋蒜醃製方法總結。

1.把你買的10斤大蒜的舊皮去掉，用刀從根部去除一些小髒東西。

2.放入盆中，用冷開水浸泡24小時，然後取出瀝乾。

3.準備好食材，如醬油、醋、花椒等食材，放在一邊。

4.將冷水、醬油、醋、花椒、糖、鹽等倒入網鍋中。 加熱並倒入盆中，攪拌均勻，然後冷卻。

5.將瀝乾的大蒜放入新買洗過的瓶子中，注意：瓶子洗淨後，必須在陽光下曬乾，不能有水。

6.在調味料中加入一些白酒，可以起到殺菌作用，然後蓋上蓋子。

7.糖醋蒜醃製10天左右後即可食用，但食用時最好用乾淨的筷子取出，以免細菌進入，並立即蓋上蓋子。

糖醋蒜蓉配公尺醋或白醋。

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白醋和糖醋蒜的生產原理是醋酸使細胞失活，細胞失活後選擇性通透性消失，細胞內的水流出，醋酸和糖進入細胞，白醋的主要成分是醋酸，所以建議使用白醋。

糖醋蒜怎麼做（蒜十斤）。

白醬做小公尺醋好嗎？

最正宗的糖醋蒜醃製方法1、把你買的10斤大蒜的舊皮去掉，用刀從根部去除一些小髒東西。 2.放入盆中，用冷開水浸泡24小時，然後取出瀝乾。 3.準備好食材，如醬油、醋、花椒等食材，放在一邊。

4.將冷水、醬油、醋、花椒、糖、鹽等倒入網鍋中。 加熱並倒入盆中，攪拌均勻，然後冷卻。 5.將瀝乾的大蒜放入新買洗淨的瓶子中，注意：

瓶子洗淨後，必須在沒有水的情況下在陽光下曬乾。 6.在調味料中加入一些白酒，可以起到殺菌作用，然後蓋上蓋子。 7.糖醋蒜醃製10天左右後即可食用，但食用時最好用乾淨的筷子取出，以免細菌進入，並立即蓋上蓋子。

自製小公尺醋可以嗎。

建議使用白醋，小公尺醋的效果應該不如白醋。

好的，謝謝！ 不客氣。