糖醋醋用香醋好還是白醋好？

步驟： 第 1 步：剝開最內層的大蒜皮並清洗乾淨。

第 2 步：將 6 兩鹽倒入沸水中，倒入大蒜，冷卻後浸泡 2 至 3 天。

第三步，2到3天後，取出浸泡過的大蒜，沖洗瀝乾，晚上洗淨，放了一晚，大部分是幹的。

第四步：將香醋、糖、一兩鹽放入鍋中煮沸，邊煮邊攪拌，攪拌糖融化，關火，放涼。

5.將瀝乾的大蒜疊放，上面一層大蒜，下面第二層大蒜，一層一層，無縫隙。

第 6 步：酸甜水冷卻後，將其倒入容器中，蓋上大蒜，在上面撒上一兩顆鹽。

第七步，用保鮮膜包起來，放在陰涼處存放乙個月左右才能吃，不過有點辣，我家至少三個月前才吃，那時候大蒜還是挺好吃的，尤其是開啟罐子的時候，大蒜香味撲鼻而來， 哈拉齊正在滾下來。

第8步，這個**大致貯存半年，蒜蓉大蒜很香。

第 9 步、不再很辣了，非常好吃。

小貼士：我用了兩個 5 公升的玻璃罐。 玻璃罐應洗淨並乾燥，然後將大蒜堆放。 這個可以儲存一年。

我個人覺得用白醋比較好，首先從顏色上看，白色看起來乾淨爽口，而且有些雜質可以看得清清楚楚，所以吃起來比較放心，而且香醋顏色深，有些雜質看不清，這也是大家買糖醋蒜買白的原因。

第二點是白醋的味道比較清淡，醋酸沒有香醋那麼大，而且味道比較清爽甜甜，不會有澀味，而香醋是醃製的，醋味大，不喜歡吃酸味的朋友有點難以接受。

基於以上兩點，二坤認為白醋更好，希望我的建議能對大家有所幫助，謝謝！

<>其實，這應該根據個人的品味和喜好來放！ 如果你喜歡白色和乾淨的酸味，就用白醋，如果你喜歡深色的，就用香醋。 就個人而言，最好用白醋，味道更純正。

醃製的糖蒜，大部分用的是白糖，糖蒜出來的這個是白色半透明的，有的地方喜歡用紅糖醃製，有的地方也喜歡加醬油，顏色的顏色是暗紅色的，這要看個人喜好，我覺得白色半透明的糖蒜，人看起來很乾淨， 清爽，更開胃。

用白醋，用白醋醃製的糖蒜顏色很漂亮，這樣大蒜本身的顏色就不會改變。

大蒜是我們日常飲食中不可缺少的調味品，大蒜多是作為增加食材口感的輔料，其實大蒜作為主要食材也是乙個非常好的選擇，糖醋蒜、臘八蒜等都是非常經典的做法，這次和大家分享的就是糖醋蒜的做法， 其實糖醋蒜的製作比較簡單，只需要記住糖醋的比例，還有乙個小竅門，就可以做出酥脆、甜甜爽口，還容易儲存糖醋蒜，很多人不知道是用白醋還是香醋？下面我也會和大家詳細分享這個技巧，希望大家也能輕鬆做出美味的糖醋蒜。

糖醋蒜的準備：

備用配料：新蒜480克，涼白煮200克，糖75克，鹽5克，白醋75克;

生產工藝：第一步是準備大蒜的量，當然可以根據個人喜好增加或減少，大蒜一定要選擇作為新的大蒜頭，剝去外層皮，留下薄薄的2層皮，用清水仔細沖洗乾淨;

第二步，徹底瀝乾水分，將加工過的大蒜放入乾淨的容器中，將配料中所需的糖和鹽量放入容器中，同時稱量白醋的量並放入其中;

第三步，鍋中加水，煮沸後，關火，讓其自然冷卻至涼白，倒入容器中，用筷子攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，蓋上容器蓋子，放入冰箱，醃製2天;

第四，時間差不多後，準備幾個稍小的容器，放入一鍋開水中煮一會兒，消毒後，瀝乾水分，將大蒜從冰箱中取出，用無水無油筷子將大蒜一一放入容器中;

步驟5，將醃製好的糖醋醬汁倒入其中，蓋上容器蓋子，放在陰涼處，醃製乙個月，然後開啟蓋子享用。

烹飪小貼士： 1.大蒜本身就是一種非常有營養的食材，經常食用可以起到一定的保健作用，而且由於其中含有豐富的營養元素，對殺菌抗衰老有幫助，所以男女都要適當吃大蒜，而糖醋蒜的做法無疑是把大蒜從配角放到主角， 而且這樣一來的大蒜，辣味就減少了很多，而且有淡淡的甜味，大家可以放心吃了。

2.有話要說，製作糖醋蒜的時候，要記住糖醋要按照1：1的比例，而且還需要記住乙個小招，也就是很多人糾結的，應該是用白醋醃製還是用陳醋醃製？ 其實正確的方法應該是用白醋，因為甜蒜醃製一段時間會變酸，而白醋的酸度比較低，這樣醃製的糖醋蒜味道才剛剛好; 另外，需要注意的是，醃製大蒜的容器需要無水無油，這樣甜蒜才能存放更長的時間。

牢記這些方法，糖醋蒜具有酥脆、甜美、清爽不辣的味道，而且易於儲存。

它相處得更好。 因為白醋的味道很酸。 香醋的香氣更濃郁。 而且顏色非常好看。

我覺得用白醋比較好，因為現在一般都是用白醋來製作甜蒜的，而且醃製的甜蒜也更漂亮，讓人更開胃。

就個人而言，我認為最好使用香醋。 以這種方式製作的糖醋大蒜，顏色更漂亮，特別開胃。

您可以根據個人喜好選擇白醋和香醋。 一般來說，在製作糖醋蒜的時候，大多數人會選擇使用白醋，因為白醋是一種透明的液體，它不會使大蒜變色，味道酸甜可口，但實際上低度公尺醋、香醋、陳醋都可以用，沒有特別的規定， 主要根據自己的需要。

糖醋蒜產於江南和北方地區。

傳統小吃。 糖蒜色褐色，口感酥脆酸甜，是吃火鍋的人的最愛，富含蛋白質、脂肪、糖、維生素以及人體所需的各種氨基酸和微量元素。

以及各種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。 具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病的能力。

並增強免疫力。

這取決於你喜歡吃什麼口味，我喜歡香醋。

醃蒜香醋還是白醋？ 答案是肯定的如果喜歡淺色，那就用白醋，如果喜歡深色，就用香醋，只要酸度差不多，就沒有區別，醋也是有度數的。 低公尺醋。

香醋和陳醋都可以，不能用高，也不需要大量，因為糖蒜醃製一段時間後會自己酸，開始吃也沒關係，但是後期太酸了，就沒有酸甜平衡的味道了。

吃甜蒜，如果喜歡鬆脆的口感，白醋比香醋好。

醃製的糖醋蒜蓉。

容器可以是陶罐、玻璃瓶等可以密封的容器，使用前應清洗，確保罐內無油，然後取沸水燙傷、消毒、倒置、控制乾水以備後用，確保容器內無油、無原水。

糖醋醬的煮沸：糖醋醬的煮沸可以說是最關鍵的，因為它決定了糖醋蒜的風味。 以10斤嫩蒜為例，介紹一些常用的方法如下，供朋友參考。

方法一：糖350克，白醋7斤。 將糖和醋倒入鍋中，加入適量水一起煮沸，煮沸後再煮2分鐘，放冷備用。

方法二：紅糖350克，陳醋7斤。 煮沸方法同上。

方法三：糖6公斤，醋6公斤，醬油1公斤。 煮沸方法同上。

方法四：糖4斤，鹽3兩，鹽7兩，醋1兩以上。 煮沸方法同上。 這個食譜更甜，醋味更淡。

方法五：食鹽1公斤，紅糖6公斤，公尺醋300克或白醋200克。 煮沸方法同上。 這個食譜更甜，醋味更淡。

醃製方法：將加工好的大蒜放入容器中，倒入糖醋醬汁。 這裡需要注意的是，糖醋醬比大蒜高約2英吋。

然後蓋緊蓋子，放在陰涼處，乙個月後就可以開啟蓋子吃了。 成熟前6至7天，可以新增一些桂花來增強風味。

最好將糖醋醬煮沸冷卻後再使用，這樣不容易變質。 另外，糖醋醬冷卻後，還可以加入一些蜂蜜充分混合，讓醃製好的糖醋蒜變得晶瑩剔透，剃光。

醃製糖醋蒜的時候，最好用香醋，因為白醋的味道特別酸，不是大家都能接受的，所以最好用香醋。

效果是一樣的。 糖醋大蒜醃製的只是你喜歡什麼顏色的問題，例如，如果你喜歡深色，就用香醋，反之亦然。

其實糖醋蒜一般都會選擇用香醋，因為白醋其實對口感有一定的損害，再說香醋也可以香，所以也很好吃。

最正宗的糖醋蒜醃製方法總結。

1.把你買的10斤大蒜的舊皮去掉，用刀從根部去除一些小髒東西。

2.放入盆中，用冷開水浸泡24小時，然後取出瀝乾。

3.準備好食材，如醬油、醋、花椒等食材，放在一邊。

4.將冷水、醬油、醋、花椒、糖、鹽等倒入網鍋中。 加熱並倒入盆中，攪拌均勻，然後冷卻。

5.將瀝乾的大蒜放入新買洗過的瓶子中，注意：瓶子洗淨後，必須在陽光下曬乾，不能有水。

6.在調味料中加入一些白酒，可以起到殺菌作用，然後蓋上蓋子。

7.糖醋蒜醃製10天左右後即可食用，但食用時最好用乾淨的筷子取出，以免細菌進入，並立即蓋上蓋子。

糖醋蒜蓉配公尺醋或白醋。

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白醋和糖醋蒜的生產原理是醋酸使細胞失活，細胞失活後選擇性通透性消失，細胞內的水流出，醋酸和糖進入細胞，白醋的主要成分是醋酸，所以建議使用白醋。

糖醋蒜怎麼做（蒜十斤）。

白醬做小公尺醋好嗎？

最正宗的糖醋蒜醃製方法1、把你買的10斤大蒜的舊皮去掉，用刀從根部去除一些小髒東西。 2.放入盆中，用冷開水浸泡24小時，然後取出瀝乾。 3.準備好食材，如醬油、醋、花椒等食材，放在一邊。

4.將冷水、醬油、醋、花椒、糖、鹽等倒入網鍋中。 加熱並倒入盆中，攪拌均勻，然後冷卻。 5.將瀝乾的大蒜放入新買洗淨的瓶子中，注意：

瓶子洗淨後，必須在沒有水的情況下在陽光下曬乾。 6.在調味料中加入一些白酒，可以起到殺菌作用，然後蓋上蓋子。 7.糖醋蒜醃製10天左右後即可食用，但食用時最好用乾淨的筷子取出，以免細菌進入，並立即蓋上蓋子。

自製小公尺醋可以嗎。

建議使用白醋，小公尺醋的效果應該不如白醋。

好的，謝謝！ 不客氣。