烤雞胗不醃製，用什麼牌子的鹽和味精烘烤出來，味道濃郁

在整隻雞上塗上配料（油、鹽、醬油、醋、糖、芝麻油、生薑等），然後放入微波爐中。 最好用刀在雞肉上切一些小孔，皮下汁特別好吃。

微波爐烤雞

將瘦雞、燒烤醬+醬油+陳醋+老酒+糖+胡椒+朝天胡椒，醃製2小時。 等待不耐煩，只花了乙個半小時:)

將大蒜和雞肉包裹在錫紙中，用微波爐用大火加熱 13 分鐘。 我的微波爐有高熱+燒烤設定，這是最好的。

13 分鐘後翻轉，再翻轉 13 分鐘。

最後撒上歐芹，再撒上 3 分鐘。

奧爾良烤雞。

材料：10個雞翅，蜂蜜，醬油，鹽，料酒（紅酒也可以），姜，幹紅辣椒，五香粉，黑胡椒。

說明： 1如果是速凍雞翅，先解凍。 將 10 個新鮮雞翅放入微波爐加熱器皿中。

2.加入少量醬油，放入 2 湯匙醬油即可。

3.加入料酒或紅酒，約2湯匙，主要是為了去除雞翅的腥味。

4.加入鹽、一小撮薑泡、一小撮辣椒籽、一小撮五香粉（通常在超市有售）和一小撮黑胡椒。

5.將雞翅和調味料攪拌均勻，以充分吸收調味料。

6.蓋上蓋子，將雞翅放入冰箱醃製，最好在電視上過夜（所以一定要提前準備，不要吃新鮮的）。如果真的很急，也應該醃製2-3小時，以充分吸收風味）。

7.取出醃製好的雞翅，塗上蜂蜜（這樣顏色和味道都合適！ 蜂蜜醬的量可以根據口味增加。

8.將塗有蜂蜜的雞翅放入微波爐中，用中高溫（通常為 3 個火焰）加熱 11 分鐘。

做法：在上述食材中加入少許精鹽，攪拌均勻放入生雞的肚子裡，填滿開口直至填滿，再加入少量清淡醬油（如果擔心鹹，適當加水，也可以先加香料）將整隻雞的表面完全塗抹， 放置吸收，待清淡醬油晾乾後再塗，如上兩三次。

將整隻雞放入開啟的容器中，然後用微波爐烘烤。 設定：燒烤按鈕 30 分鐘。 烘烤時用筷子輕輕搗打，可以佩戴。

鹽焗雞，不能只用鹽焗雞粉！ 再加1種配料，色澤更鮮豔，口感更濃郁，比買的更香，每一位喜歡吃雞肉的朋友，都會對傳統客家菜鹽焗雞的肉讚不絕口，鹹鹹可口，雞肉容易脫骨，輕輕撕開肉桶爆開， 滴落的雞油像**一樣半透明，口感香氣十足，十分美味。

平時我們想吃鹽焗雞，都是直接去烤肉店買現成的，畢竟大家工作時間都很緊，但隨便買乙個差不多100元，長久買不起，現在因為疫情，我們都呆在家裡，會盡量嘗試平時做得少的菜， 而鹽焗雞也是小鹿的研品之一。

在家製作鹽焗雞，為了省時方便，直接加入鹽焗雞粉，然後用鐵鍋或電飯煲燉煮。

其實，鹽焗雞，不能只用鹽焗雞粉！ 再加1種配料，色澤更鮮豔，味道更濃郁，比買的更香，這種材質就是黃桅杆。

黃桅杆是一種具有著色作用的天然香料，通常用於紅燒蔬菜中，獨特的天然黃色素可以使燉菜更加明亮和金黃，還可以使菜餚更加香濃郁，在烤肉店外紅燒蔬菜店外，製作鹽焗雞會新增黃桅杆的顏色和香味。

本期小璐教你如何偷偷做鹽焗雞，把握加黃桅杆的時機，鹽焗雞味道比買的還香，一起來看看怎麼做吧。

秘製鹽焗雞]。

食材]：三黃雞半隻，蔥薑，洋蔥。

調味料]：鹽焗雞粉2包，鹽，香油，黃桅杆。

步驟]步驟1：先將黃桅杆壓入奶鍋中，加入一小碗水，用小火慢慢煮沸，帶出黃色，待火冷卻後，倒入1袋鹽焗雞粉、薑蔥捆，攪拌均勻，混合風味。

第二步：將三隻黃雞洗淨一半，除去多餘的油，吸收表面水分，將準備好的黃桅杆汁均勻地倒在雞肉上，倒入一些香油擦拭均勻，用保鮮膜密封，冷藏醃製兩個小時。

第三步：醃製好後取出，然後在雞肉上抹鹽和烤雞粉和鹽，使其更美味，在電飯煲底部鋪上新鮮的洋蔥捆和薑片和洋蔥片，將醃製好的三黃雞邊雞皮放入電飯煲中，按下烹飪按鈕直到跳過按鈕。

第四步：約30分鐘，電飯煲燉到點跳鍵後，將裡面的雞肉翻過來，按下烹飪鍵，再燉8-10分鐘，點點後再拿起晾乾，放涼後切塊放在盤子裡，剩下的醬油放在電飯煲底部， 將其倒在雞塊上，以增強風味和新鮮度，然後就可以在桌子上品嚐了。

您好，說到鹽焗雞，相信大家都不陌生，是一道典型的傳統客家菜，一般客家人做宴會或者客人上門的時候，都會有必吃的食物，鹽焗雞香噴噴，色澤微黃，皮酥肉嫩， 超級愉快。而且，鹽焗雞除了美味之外，還具有極高的營養價值，其中含有大量的鈣、鎂等微量元素，具有溫氣益氣、補精補骨髓、補虛補智的作用。

鹽焗雞家常法【配料】：整隻雞乙份，姜、蔥、鹽、白胡椒粉、薑黃粉、食用油適量 【製作方法】：第一步是選擇小嫩雞，然後用刀將雞爪切碎，掰開雞肚，這樣會更方便清洗和雞味， 然後用牙籤狠狠地刺雞，尤其是雞肉較厚的地方，需要刺一會兒，這樣才能更有利於外面的調味料進入雞肉。吃起來味道更好。

第二步，然後在雞肉上塗抹一層鹽，無論是外皮還是內壁，都需要撒上鹽，這樣雞肉的味道會更好，塗抹鹽後，用手輕輕按摩肌肉，讓鹽能更好的滲透到雞肉中，撒上適量的白胡椒粉， 也按鹽均勻塗抹，最後在雞皮上沾上少許薑黃粉，然後用保鮮膜將整隻雞包好，放在一邊，醃製30分鐘。

第三步是將生薑切成薄片，將蔥切成小段，在醃製好的雞肉上刷上一層薄薄的食用油，然後在電飯煲的內膽、電飯煲的底部和內壁刷上一層油，將切碎的蔥片和薑片鋪在鍋底， 將醃好的雞肉放入內膽，蓋上電飯煲蓋，按下烹飪模式，等到電飯煲跳閘，取出雞肉，用筷子刺雞腿部分，如果沒有血流出來，則證明雞肉已經烤熟了。

所以如果你想吃鹽焗雞，不用去廣東吃，就可以在家做，而且在家做鹽焗雞的做法很簡單，只需要簡單的3個步驟就可以做出鹹香嫩嫩的鹽焗雞，吃起來真的超級過癮！ 你學會了嗎？ 如果你喜歡，不妨按照以上方法，在家自己試試吧！

客家鹽焗雞介紹。

客家鹽焗雞一般是指東江鹽焗雞。

東江鹽焗雞是一道傳統的粵菜。 主要食材是香雞，主要烹飪過程是鹽烤。 鹽焗雞獨特，風味濃郁，表皮光滑肉質光滑，配上沙薑油和鹽食用，風味極佳。

色澤微黃，皮酥肉嫩，骨頭和肉鮮香，味道誘人，是宴會上常用的美味佳餚。

客人鹽焗雞裡放什麼調味料。

肥嫩雞1只，重約1500克（毛黃色、口黃、腳黃，下蛋的母雞叫香雞）、姜10克、蔥條10克、香菜25克、粗鹽2500克、精鹽13克、味精7克、八角、沙薑末、 芝麻油1克，豬油煮熟120克，花生油15克，砂紙2張。

客家鹽焗雞的常見做法。

方法 1. 1.炒鍋上燒少許水，加入精鹽4克，加入薑末拌勻，分成3道小菜，每道菜加豬油15克佐料。 將 75 克豬油、5 克精鹽、芝麻油和味精混合成醬汁。 在一張紗線紙上刷上花生油，放在一邊。

2、將活雞宰殺，去掉毛和內臟，洗淨，掛起來晾乾，去除腳趾尖和嘴巴上的硬殼，在雞翅兩側拔刀，在頸骨上剁一刀，然後用精鹽擦拭雞腔，放入姜， 大蔥和八角，先用未上油的紗布紙包好，再用塗油的紗布紙包好。

3.用大火加熱炒鍋，用粗鹽炒至高溫，取出1 4放入砂鍋中，將雞肉放入砂鍋中，用剩餘的鹽蓋住雞肉，蓋緊鍋蓋，用小火烘烤約20分鐘至熟。

4.取出雞肉，取下紗布紙，剝去雞皮（放在一邊），將雞肉撕成小塊，將雞骨拆開，用東江鹽烤雞肉，加入醬汁攪拌均勻，然後放在盤子上（骨頭在底，肉在中間， 並將皮覆蓋在上面），將其組合成雞的形狀，並將香菜放在雞的兩面。與薑油和鹽一起食用。

實踐 2. 1.用鹽和沙薑粉將雞肉的內外全部擦拭，或用鹽烤的雞肉粉擦拭，共3次。

2.然後將雞肉放入冰箱冷藏1-3小時，如果不著急，可以提前一天醃製，第二天再烤。

3.將海鹽鋪在鐵鍋中，然後用手或刷子將少量花生油和芝麻油的混合油塗抹在雞肉的全身。

4.用紗布紙包裹雞肉，我通常用2張。

5.在雞周圍放一些鵪鶉蛋，也可以放雞蛋，我只是不想浪費空間。

6.在用紗布紙包裹的雞肉上撒上海鹽，蓋住所有雞，每只用8包左右的海鹽。

7.大火5分鐘，然後中火40分鐘，小火5分鐘，如果雞肉比較大，自動增加時間。

8.注意火，如果太強，應該小一點。

9.烘烤完成後，取下紗布紙，然後將熱鹽放在盤子或陶罐上，然後將雞肉放在上面。 熱鹽使雞保持溫暖。

10.吃飯時用手撕開雞肉。

方法三。 1.準備材料。

2.將雞肉洗淨並懸掛約兩個小時，使水分乾燥（越幹越好），然後將鹽均勻地塗抹在整隻雞上，然後放上。

醃製雞肉時，用叉子在雞肉的內外表面叉一些小孔，以幫助吸收味道。

材料：三重黃雞1只。

輔料：生菜適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、花椒粉適量、烤豬肉醬適量、南韓辣椒醬適量、醬油適量、五香粉適量、料酒適量、胡椒粉適量。

1、將生薑、大蒜、醬油、烤豬肉醬、南韓辣椒醬等調味料放入盆中;

2.混合調味料，塗在雞肉上;

3、然後用叉子在雞的內外表面叉一些小孔;

4、繼續按摩雞肉後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏三個多小時，中間翻動數次;

5.將醃製好的雞肉放在烤雞架上，下面有乙個烤盤;

6.放入預熱的180度烤箱中，30分鐘後將雞肉放入吊爐烘烤;

7.在盤子裡放一些生菜葉，把雞肉放在上面;

8.美味的烤雞做好了。

烤雞是一道中國菜。 主要原料有雞肉、食鹽、味精等。 生產者可以根據自己的口味新增不同的調味料，製作出各種口味的烤雞。 但是，烤雞比較油膩，應該適量食用。

<>它可以在傳統烤箱、現代烤箱或木架上燒烤。 普通家庭的簡單方法是烤箱法。 首先準備所需材料：

三隻黃雞，蔥、姜、蜂蜜、胡椒粉、料酒、淡醬油、黑醬油、油、糖、鹽，將整隻雞洗淨醃製，塗上這些調味料，用牙籤在雞肉上插幾個洞，讓他嘗得更透徹，然後用蘸蜂蜜的刷子刷雞肉。

它使烤肉更美味，蜂蜜更香。 將調味料塞入雞肚中，排列雞的形狀，蓋上保鮮膜醃製4小時，待取出雞肚調味料，烤盤內襯錫紙。 放入烤箱180度過火，30分鐘，除去刷油，放入烘烤，重複3次。

這樣，無味的烤雞就被烘烤出來了。 做好自己的衛生，撒上芝麻。

材料。 4 茶匙鹽、2 茶匙辣椒粉、1 茶匙幹百里香、1 茶匙白胡椒粉、1/2 茶匙紅辣椒粉、1/2 茶匙黑胡椒粉、2 個洋蔥，每塊切成 4 塊，整隻雞 2 只。

方法。 1.在乙個小碗裡，將所有調味料攪拌在一起。

2.將雞肉裡裡外外洗淨，用紙巾拍乾，混合調味料混合物，使雞肉內外調味。 在每只雞里放乙個洋蔥。 將雞肉放入乙個大保鮮袋中或用錫紙包裹。 放入冰箱過夜，或至少 4-6 小時。

3.將烤箱預熱至120度。

4.將雞肉放入烤盤中，取下包裝紙，烘烤5小時，直到雞肉內部溫度達到85度。 上菜前讓雞肉靜置 10 分鐘。