製作油條的技術，製作油條的過程

原料：普通粉5000克，明礬和鹽的比例相同，明礬（冬季125克，夏季170克），鹼（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。

製作方法：將明礬、鹼、鹽按比例混合，壓入盆中，加溫水攪拌溶解，形成乳液，產生大量泡沫，有聲音，然後加入麵粉攪拌成雪花狀，搗碎製成光滑、柔軟、結實的麵糰， 用溫熱的布或被子蓋住，醒來20到30分鐘，再次搗碎，然後將麵糰摺疊，如此3到4次，使麵糰產生氣體，形成孔，並達到柔軟度。

麵粉不能醒來的主要原因是因為你的麵糰不夠粘和堅韌，或者水分過多。

補救措施：在麵粉中加入蛋清。 半磅麵粉和乙個雞蛋的蛋清是有效的。

加入雞蛋後，適當減少水分。 通常半斤麵粉大約是三兩水和雞蛋。

它還含有水，因此請適當減少水。

此外，您必須見面的時間可能太短。 麵糰應揉至明顯變硬，以便製成油條。

祝您身體健康，幸福快樂！

不要那麼麻煩，去市場買炸麵條，按照說明去做。

油條的製作過程如下：工具：麵粉、雞蛋、油、泡打粉、糖、黃油。

1.在麵粉中加入泡打粉。

2.在雞蛋中打裂。

3.然後加入鹽和糖。

4.然後加入一些水並攪拌。

5.揉成麵糰，加入一些黃油使其變軟。

6.柔軟至表面光滑，然後醒來15分鐘，柔軟一次。

幾分鐘後再次揉麵糰，重複兩次。

8.然後將混合好的麵糰放入塑膠袋中，放入冰箱過夜。

9.第二天一早拿出來，起床。

10.然後分成兩半。

11.將麵糰切成小塊。

12.將兩塊一塊一塊地摺疊。

13.然後拿起筷子，從中間按一條。

14.在鍋中加熱油，然後在鍋中煎壓好的油條。

15.油炸不到一分鐘後，油條開始慢慢膨脹。

16.將一面煎，然後翻炒。

17.這是油條。

配料：小麥粉250g、油適量、溫水175ml（50-60）、油條膨鬆劑10g。

方法一：將麵粉、膨鬆劑和溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵約30分鐘。

2.麵糰發酵後，在手術台上塗抹一些食用油，然後將麵糰放在桌子上。

3.將麵糰拉伸成長條（輕輕按壓，不要再揉），切成長約10厘公尺厚的長條。 然後是時候加熱平底鍋了。

4.取2個麵糰坯料疊疊，用筷子在中間輕輕按壓。

5.當鍋中的油煮沸至開始冒煙時，將用筷子壓好的麵糰縱向拉動，旋轉成麻花形，放入油鍋中。 請注意，油溫非常高，所以不要燙傷雙手。

6、用長筷子經常將油條翻過來，使油條加熱均勻，油炸時蓬鬆。