製作油條的技術,製作油條的過程

發布 美食 2024-07-15
4個回答
  1. 匿名使用者2024-02-12

    原料:普通粉5000克,明礬和鹽的比例相同,明礬(冬季125克,夏季170克),鹼(冬季60克,春季70克,夏季85克),溫水(冬季3000克,夏季2750克)。

    製作方法:將明礬、鹼、鹽按比例混合,壓入盆中,加溫水攪拌溶解,形成乳液,產生大量泡沫,有聲音,然後加入麵粉攪拌成雪花狀,搗碎製成光滑、柔軟、結實的麵糰, 用溫熱的布或被子蓋住,醒來20到30分鐘,再次搗碎,然後將麵糰摺疊,如此3到4次,使麵糰產生氣體,形成孔,並達到柔軟度。

    麵粉不能醒來的主要原因是因為你的麵糰不夠粘和堅韌,或者水分過多。

    補救措施:在麵粉中加入蛋清。 半磅麵粉和乙個雞蛋的蛋清是有效的。

    加入雞蛋後,適當減少水分。 通常半斤麵粉大約是三兩水和雞蛋。

    它還含有水,因此請適當減少水。

    此外,您必須見面的時間可能太短。 麵糰應揉至明顯變硬,以便製成油條。

    祝您身體健康,幸福快樂!

  2. 匿名使用者2024-02-11

    不要那麼麻煩,去市場買炸麵條,按照說明去做。

  3. 匿名使用者2024-02-10

    油條的製作過程如下:工具:麵粉、雞蛋、油、泡打粉、糖、黃油。

    1.在麵粉中加入泡打粉。

    2.在雞蛋中打裂。

    3.然後加入鹽和糖。

    4.然後加入一些水並攪拌。

    5.揉成麵糰,加入一些黃油使其變軟。

    6.柔軟至表面光滑,然後醒來15分鐘,柔軟一次。

    幾分鐘後再次揉麵糰,重複兩次。

    8.然後將混合好的麵糰放入塑膠袋中,放入冰箱過夜。

    9.第二天一早拿出來,起床。

    10.然後分成兩半。

    11.將麵糰切成小塊。

    12.將兩塊一塊一塊地摺疊。

    13.然後拿起筷子,從中間按一條。

    14.在鍋中加熱油,然後在鍋中煎壓好的油條。

    15.油炸不到一分鐘後,油條開始慢慢膨脹。

    16.將一面煎,然後翻炒。

    17.這是油條。

  4. 匿名使用者2024-02-09

    配料:小麥粉250g、油適量、溫水175ml(50-60)、油條膨鬆劑10g。

    方法一:將麵粉、膨鬆劑和溫水一起揉成麵糰,蓋上蓋子發酵約30分鐘。

    2.麵糰發酵後,在手術台上塗抹一些食用油,然後將麵糰放在桌子上。

    3.將麵糰拉伸成長條(輕輕按壓,不要再揉),切成長約10厘公尺厚的長條。 然後是時候加熱平底鍋了。

    4.取2個麵糰坯料疊疊,用筷子在中間輕輕按壓。

    5.當鍋中的油煮沸至開始冒煙時,將用筷子壓好的麵糰縱向拉動,旋轉成麻花形,放入油鍋中。 請注意,油溫非常高,所以不要燙傷雙手。

    6、用長筷子經常將油條翻過來,使油條加熱均勻,油炸時蓬鬆。

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自製安全油條。

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