胡椒雞的做法,重慶胡椒雞的正宗做法

發布 美食 2024-07-25
5個回答
  1. 匿名使用者2024-02-13

    配料:雞腿、雞翅、青花椒(必須用青花椒,最好是新鮮的青花椒)、青公尺辣(必須用)、蔥、薑蒜片、青椒兩根。

    步驟: 1.將青花椒粒在水中浸泡10分鐘,然後控制水分。 用滾刀將兩個京條青椒切開(看起來更漂亮),將小公尺切成一厘公尺長左右的辣段,將雞肉切成一厘公尺大的小塊。

    2.將切碎的雞肉用水洗淨,洗淨血水,然後擠出水分。 擠出水後,加入一勺鹽,少許胡椒粉除去異味,少許料酒,加入乙個雞蛋,用手抓好,讓雞吃雞蛋混合物。 再加一點澱粉,再次抓住澱粉,醃製10分鐘。

    3.鍋中放寬油,將油加熱至60%熱,然後小心地放入雞肉,炒十秒以上,用勺子輕輕推開雞肉,讓雞肉加熱均勻,炒三分鐘左右,取出雞肉控油。

    4.燒熱鍋,加少許油,再加入姜、蒜片、青花椒炒香,再加入雞肉快速翻炒。 然後加入小公尺辣青椒,炒小公尺辣味和辣味。 小公尺的辛辣味炒完後,加入兩個青椒和蔥,繼續翻炒幾下。

    5.加入適量鹽調味,少許胡椒粉、白砂糖、味精(根據自己的口味加或不加味精),翻炒幾下,最後加入幾滴陳醋(炒一些肉時,倒幾滴陳醋後再出鍋,不僅能使肉更美味, 但也沒有醋味),快速翻炒幾下出鍋,放在盤子裡。

  2. 匿名使用者2024-02-12

    材料。 材料:白雞1000克(1個)。

    輔料:青椒150克,鮮紅辣椒5克,鮮椒50克,幹澱粉10克,食用植物油130克。

    調味料:蔥25克、姜25克、大蒜10克、醬油20克、香油5克、味精5克、料酒15克、鹽5克、白糖15克、青蔥25克、花椒油20克、五香粉2克。

    方法。 1、刀工:將雞肉宰成1厘公尺見方的丁,將青椒、朝天椒洗淨切成長厘公尺結,薑蒜切成指甲片,蔥切成馬耳形,蔥切成蔥花。

    2.代香:雞肉用醬油、料酒、五香粉、鹽調味,然後放入幹澱粉澱粉。

    3、加熱處理:將鍋放在火上,加入食用植物油80克燒至180克,加入雞丁炒至破碎。 將網鍋重新放在火上,加入食用植物油50克,燒至150克,將尖辣椒、朝天辣椒、花椒、薑蒜片炒成香味,然後放入雞丁繼續翻炒,加入白糖、醬油、胡椒油、味精炒調味, 將蔥片炒香,撒上蔥,放入直徑30厘公尺的圓盤中。

  3. 匿名使用者2024-02-11

    重慶辣椒雞的正宗食譜如下:

    工具 原材料。

    雞肉1000克,辣椒350克,鹽2茶匙,花椒8克,蔥2個,薑塊1塊,大蒜1頭,五香粉2克,玉公尺澱粉3克,料酒1湯匙。

    1.在雞肉中加入料酒、五香粉和鹽,攪拌10分鐘即可品嚐。

    2.將雞肉放入鍋中加熱,炒至雞肉乾香。

    3.鍋中留少量油,加入蔥、姜、蒜。

    4.辣椒炒香後,加入雞肉炒至辣椒變色。

    5.重慶辣椒雞成品圖片。

  4. 匿名使用者2024-02-10

    配料:雞腿肉乙個,洋蔥乙個,辣椒尖200克,蔥、薑蒜適量,花椒幹一把,辣豆沙一勺,糖一小勺,生抽醬油一小勺。

    1、將雞腿肉切成小方塊,將洋蔥、辣椒等食材切成自己喜歡的形狀;

    2、鍋中放油後,加入蔥、姜、蒜、花椒幹、辣椒乾,翻炒香,倒入香辣豆沙,再放入雞腿炒,加入洋蔥和辣椒,放出醬油和糖調味。

  5. 匿名使用者2024-02-09

    將辣椒切碎,放入碗中,將雞蛋打入製作辣椒的碗中,加入少許鹽,用筷子將雞蛋和辣椒攪拌均勻,放在一邊。

    將鍋燒熱再倒入食用油,當油溫較熱時,將攪拌好的辣椒蛋倒入鍋中,輕輕翻炒幾下,使雞蛋盡可能圓潤,加熱均勻,雞蛋煮熟後關火,放入盤中。 辣椒炒雞蛋就成功了! ~

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切成寬條,將蔥和蒜翻炒,豆腐乾煮熟,大火燉一分鐘。

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成分。 7-8個辣椒。

輔料。 1塊牛肉。 >>>More