如何判斷野生蝦，購買蝦時如何識別野生蝦？

1.識別野生蝦和養殖蝦：野生蝦和養殖蝦在大小和新鮮度相同時有很大不同。

一些不法商販經常用養殖蝦冒充野生蝦，其實兩者的外觀有很大的區別，仔細鑑別也不會買錯：養殖蝦的鬍鬚很長，而野生蝦鬚很短，養殖蝦的頭很長， 具有鋒利的牙齒和柔軟的質地，而野生蝦的頭短而鈍而堅硬。

2.如何挑選蝦：

在選擇時，首先要注意蝦殼是否堅硬有光澤，蝦頭和蝦殼體是否緊貼蝦體，堅硬牢固，是否有剝皮現象。

鮮蝦顏色和氣味正常; 此外，還要注意蝦肉的緊緻度和彈性;

劣質蝦殼暗淡，甲殼變黑，體色變紅，甲殼與蝦體分離; 蝦組織柔軟，有氨味; 蝦的頭部胸部和腹部分離，頭部和甲殼變成紅色和黑色。

3.養殖蝦的體色受養殖場基質影響，體表藍黑色，色素斑點清晰明顯。

野生蝦一般體型小，大小不一，其生長周期長，一般生長三年以上才能成為商品。 野生蝦味道更鮮美。 現在環境中存在一些汙染問題，在良好的環境中生長的蝦更健康。

和管家一樣，鹹水蝦味道很好吃，肉質鮮嫩。

野生的應該更瘦，家養的應該更胖。

方法如下：1、看蝦殼的軟硬度。

由於養殖蝦的營養狀況較好，生長週期較短，脫殼週期較短，因此蝦殼較軟。 但野生蝦生長周期長，脫殼慢，殼比較硬。

2.看蝦的大小和大小。

一般來說，圈養蝦的體型一般比較圓，因為餌料充足，環境適宜; 野生的更細長。

3.看蝦頭的顏色。

養殖的蝦頭很多都是黑色的，因為餵食，有的蝦生病了，商人餵藥，毒素積聚在頭上; 而野生蝦頭大多是紅色的。

4.看蝦的顏色。

蝦的顏色比養殖蝦的顏色更亮，也就是說，如果把兩隻不同的蝦放在一起，很容易看出蝦的顏色會比養殖蝦更淺，更黃。

1.體型是彎曲的。 目前很多朋友都不喜歡曲蝦吃，主要是因為這樣的蝦一般看起來比較小，而且不容易去殼，但是我們不知道，鮮蝦是要有完整的頭尾，頭尾是和身體緊密相連的，蝦體比較直， 有一定的彈性和曲率，如果選擇蝦頭和蝦身，殼和肉連線鬆散，頭尾容易脫落或分離，不能保持原來的曲率，那麼它很可能是不新鮮的蝦，更有可能的是，它已經是死蝦了。

2.體表乾燥。 鮮蝦外觀乾淨，用手觸控時感覺乾燥。 然而，當蝦體即將變質時，甲殼下分泌粘液的顆粒細胞會分解，大量粘液滲入體表，使其摸起來很滑。 如果殼粘在手上，則意味著蝦已經變質了。

3.色澤鮮豔。 根據蝦的種類，顏色略有不同。 鮮蝦、羅氏蝦、草蝦是藍色的，海捕蝦是粉紅色的，竹蝦和吉威蝦有黑白相間的花紋，略帶粉紅色。

如果蝦的毛髮是黑色的，那它就不是新鮮的蝦，而且整隻蝦比較黑，不亮，說明它已經變質了。

4、肉殼連線緊密。 新鮮的貝殼與果肉緊密相連，當你用手剝貝殼時，果肉會粘在手上，剝掉貝殼需要一點力氣。 鮮蝦的腸組織也粘在蝦爐的肉上，如果鬆動，說明蝦不新鮮。

5.無異味。 新鮮的蝦有正常的魚腥味，如果有異味，說明蝦已經變質了。 此外，吃蝦時要注意安全和衛生。

蝦可能含有耐低溫的細菌和寄生蟲，即使將它們浸入醋和芥末中也無法完全殺死它們，因此建議在徹底煮熟後食用。 在州辯論中被吃掉的蝦應該放在冰箱裡冷藏，然後再吃。

方法：謹慎。

不完整的蝦。

我們在選擇蝦的時候，要看蝦是否完整，看蝦頭和蝦尾是否分開，也可以拖著蝦須，如果蝦頭蝦身不完整，缺胳膊缺腿，或者明顯感覺到蝦身和蝦頭不結實， 一提就碎了，就算很便宜，也不要買，這樣的蝦很不新鮮，口感也比較差。新鮮的蝦形狀完好無損，它們的頭部和尾巴與它們的身體、肉和殼緊密相連。

黑毛蝦。

新鮮的蝦看起來蝦頭是藍色透明的，如果蝦毛是黑色的，說明蝦已經放了很久了，不是很新鮮，甚至已經變質了。 因此，如果看到黑毛或黑蝦體的蝦，不建議購買。

表面粘稠，蝦仁好。

我們買蝦的時候，要用手摸蝦身，新鮮的蝦摸起來清爽乾淨，不粘膩; 不新鮮的蝦體表會有很多粘液，摸起來會很滑，所以不要幻想用水洗就沒事了。 這些蝦大多不新鮮，或者快要變質了，在家買對身體有害，所以為了健康，切記不要買！

臭蝦。

買蝦的時候，也可以拿起來聞一聞，新鮮的蝦只會有淡淡的海腥味，如果聞到其他的氣味，甚至臭味，這樣的蝦已經變質了，會產生很多細菌，所以不要買。

以下是區分它的方法：

1 養殖蝦的鬍鬚很長，而野生蝦的鬍鬚很短，養殖蝦的頭長，牙齒鋒利，質地柔軟，而野生蝦的頭部短而鈍，堅硬。 養殖蝦和野生蝦的營養和化學成分差異不大。

2 如果同一只蝦的大小相同，則必須養殖。 另一方面，如果尺寸不同，它可能是野生的！！

3個大頭的野生蝦很少，通常養殖大蝦。

看看賣的蝦大小是否均勻，大小是否差不多，是養殖的，大是小，幾乎是野生的。

養殖蝦和野生蝦在營養成分和化學成分上差別不大，但蝦的味道比蝦好吃，回味悠長，所以蝦和蝦在相同大小和新鮮度上有很大的區別。

有商販趁消費者缺乏辨別能力，將養殖蝦冒充海蝦，與同品種蝦的外觀大不相同。

養殖蝦的鬍鬚很長，而南美白對蝦的鬍鬚很短，養殖蝦的頭部很長，牙齒鋒利，質地柔軟。

海捕蝦“蝦嬌”頭短，齒鈍，質地堅硬。

您好，在選擇時，首先要注意蝦殼是否光澤堅硬，殼體和蝦頭是否緊貼蝦體，是否有剝皮、堅硬牢固。 2.野生蝦有很大的魚腥味，而養殖蝦則沒有。

望子蝦是海中的野生蝦。 吃新鮮的海鮮生物長大後，品質比普通蝦好，富含鎂，對調節心臟，保護心臟和血液系統，預防高血壓，有很好的效果。

蝦一般在7月中旬至9月中旬大量供應。 海浬的水是海水，鹽度是海水的兩倍。

王（四生）蝦，又稱港蝦，是我國土特產，也是中國最好的蝦，這與渤海灣海水鹽度最低有關。 在天津沿海，有許多人工挖掘的池塘，水是直接從海水中引入的，我們稱之為燕王子。

王子蝦因為味道好，色澤鮮豔，蝦肉鮮美，口感好而深受廣大顧客的青睞，我們挑蝦買蝦的時候需要仔細看，蝦肚子黑黃即喂飼料不是王子蝦，所以我們選擇蝦不僅要新鮮，還要看顏色。

蝦的顏色紅深，肩背肉結實，背部魚腥紋不明顯; 煮熟後會變成紅色，取殼放進嘴裡，味道像海鮮，咬進去很有彈性，肉更有嚼勁。