如何讓大葉蔬菜好吃，如何讓大葉芥菜好吃？

1.葉菜做成豬肉和葉菜菜餃子很好吃。

2.配料：配料：麵粉、豬肉餡（前翅）、葉菜、西葫蘆。

材料：蔥末、薑末、雞蛋1個、調味料1個、紅辣椒幹1至2個。

調味料：醬油、料酒、薑末、蔥末、十三香粉、胡椒粉、鹽、香油、雞精、調和油（將配料和幹紅辣椒放入油中加熱，然後除去配料和辣椒，讓油溫熱）。

3.做法：1、加水與麵粉揉成麵糰，用保鮮膜包10分鐘，取出，揉一會兒，再用保鮮膜包好備用。

2.將葉菜用鹽水浸泡一會兒，清洗乾淨，放入鍋中開水，用開水燙過葉菜，取出並用清水清洗，控制過量水分，切碎。 家常菜譜的完整列表。

3.加入醬油、料酒、薑末、十三香粉、胡椒粉、鹽、雞精味，豬肉餡味，用力打打，再打雞蛋攪拌，這時放入調和油，加入少許蔥白，（將一半的肉餡分到西葫蘆餡中），加入切碎的葉菜拌入準備好的豬肉餡中， 最後放香油、野菜餡草稿，需加適量水，攪拌均勻包好，第四，將西葫蘆洗淨，用刨絲器揉成絲，再放少許鹽和水，再輕輕擠壓。

5.將切碎的西葫蘆加入肉餡的另一半，然後加入香油，包裹時攪拌均勻。

第六，將煮熟的麵糰充分揉捏，然後分成小塊，再將小塊麵條揉成小塊，分成若干小劑，撒上細麵條，將小劑揉圓，壓平，用小擀麵杖擀成中間邊緣略厚的薄餃子皮。

7、鍋裡放水燒開，放少許鹽，把餃子放進鍋裡，用勺子的背面推，鍋煮沸後，用冷水點三下，煮三下，就可以拿出來放在盤子裡了。

4、成品展示：

最簡單，清洗乾淨，用開水燙，剁碎，用肉做饅頭，吃餃子。

老家常年，家裡的青菜都沒吃完，婆婆在院子裡種了各種青菜，說長得好吃，吃起來也放心，在眾多的蔬菜中，比較搶手的是大葉芥菜，味道很嫩，然後還有一股濃郁的青菜香氣， 現在豬肉這麼貴，這道菜還不如多吃，幾次炒一盤，比肉好多了。

你如何讓大葉芥菜變得美味？ 美味又營養，最簡單的方法就是加皮蛋一起煮湯，吃一道從小就吃的菜，我從來不厭倦。

大葉芥菜的製作方法有很多種，最常見的應該是炒，加少許大蒜一起翻炒，但是因為芥菜帶有天然的苦味，所以小孩子一般都不喜歡吃，這個時候我們該怎麼辦呢？ 我告訴你，其實只需要炒芥菜的時候，加兩件法寶，保證芥菜格外鮮嫩，連小孩子都喜歡。

【甜菜】配料：大肉芥菜1斤，醬油2勺，鹽適量，糖2勺，食用油適量，蒜末3克

製作步驟： 1.準備食材，首先要做的一定是仔細清洗，我自己種的因為沒有農藥，所以只需要洗掉一些泥土，如果在外面買的話，最好在鹽水中浸泡一段時間，這樣才能洗得比較乾淨。

2.然後將芥菜稍微瀝乾，將葉子切兩次，將莖部分切成滾刀塊，這樣看起來不錯，油炸時會更美味，然後切更多的大蒜，炒的大蒜越多，青菜越香。

3.將芥菜直接放入鍋中，用大火翻炒，注意青菜必須用大火炒，以保持鮮嫩。 然後將料酒和胡椒放入鍋中，炒香氣後，加入糖和醬油，炒好，然後加入鹽，等到莖軟了，菜就做好了。

大蒜炒大葉芥菜很好吃，方法簡單一下看，先把芥菜洗淨再切片，鍋裡放油煮，蒜末炒香，直接放芥菜炒幾下，再加入料酒炒香， 然後加入白砂糖和醬油，放一點鹽才出鍋。

大葉芥菜可以和魚頭一起煮，將芥菜切成塊，將魚頭炒熟，然後放入適量的開水，加入切好的芥菜，煮沸後加鹽調味，煮出的湯呈乳白色，味道鮮美營養。

我覺得吃芥菜最好的辦法就是做酸菜，先把芥菜洗淨晾乾，然後用鹽揉搓軟化醃製乙個小時，拿乙個乾淨的容器，擦去水，把芥菜放進去倒入公尺水裡。

直接在油鍋裡翻炒，再加入蒜蓉飯，非常鮮美可口。

炒芥菜。 食材：芥菜1-2個; 2瓣大蒜; 2湯匙黃油（豬油）; 醬油2湯匙; 1湯匙糖製劑。

蒜芥去皮壓平，芥菜可洗淨切成大塊，備用鍋融化黃油，保持大火，加入蒜蓉炒香，立即加入芥菜，快速翻炒30s，然後加入糖，倒入淡醬油繼續翻炒約2min（可加少許水）快速炒蔬菜， 而且你不能等到蔬菜被炸軟腐爛。

蝸牛芥末湯。

材料。 500克蝸牛; 芥菜 500g; 鹽調味; 植物油調味。

方法。 將蝸牛放入沙子中洗淨蝸牛表面，洗淨芥菜，將蝸牛切碎或掰開，用水焯水1min，撿起來，不開蓋丟棄，不重新燒水，倒入油，將蝸牛煮沸15min，放入芥菜， 食用鹽芥末變色後再煮3min，開鍋煮3min即可煮完

芥末飯（溫州版）。

材料。 糯公尺3杯; 五花肉調味; 1/2 根胡蘿蔔; 適量香菇; 蝦公尺適量; 3-4個新鮮芥菜。

方法。 將糯公尺浸泡3-4小時，然後放入鍋中蒸熟，放在一邊。 胡蘿蔔、香菇和五花肉切丁。

去掉芥菜的葉子，把莖切成方塊。 將蝦幹浸泡在老酒中後，切碎。 鍋裡放油，炒五花肉，然後依次放入蘑菇、芥菜、胡蘿蔔翻炒至芥菜熟，再加入蒸好的糯公尺飯，再加入公尺飯炒好的蝦粒，用料酒融化鹽和味精後加入炒飯

我的味道很重，所以我直接去火鍋。

材料：捲心菜250克。

輔料：少許鹽，3克回味香料，1根蔥，3瓣大蒜，3根香菜，10克澱粉。

做法：1、將捲心菜洗淨切塊，蔥蒜剁碎;

2、鍋中加水100ml，加入白菜翻炒，加入蔥、蒜、鹽和香料，然後蓋上蓋子煮熟;

3.加厚，放在盤子上，吃時撒上香菜。

捲心菜葉的準備：蒸芹菜葉、捲心菜葉汁、鳳尾白菜，以下只是蔬菜葉汁做法的清單：

成分：油菜200克，鹽2克。

1.將油菜葉洗淨，用冷水浸泡半小時，取出切碎以備後用。

2.在鍋中加入約300克冷水，煮沸。

3.然後將切碎的蔬菜放入，蓋緊鍋蓋，再煮5分鐘，然後關火。

4、將菜葉取出，放入碗中，用勺子將蔬菜壓榨汁出汁，加入菜湯，用鹽調節口感，直接飲用。

大葉蔬菜炒菜，味道鮮美。 將洗淨的葉菜切成小塊，存放在籃子裡以備後用。 用大火加熱炒鍋，加入適量的花生油和鹽，倒入青菜。

用大火翻炒 4 到 5 分鐘，直到葉子變軟，莖變色，在鍋中加入少量花生油，翻炒幾次。 <

大葉蔬菜炒菜，味道鮮美。 洗淨後，將洗淨的葉菜切成小塊，放入籃子中備用。 用大火加熱炒鍋，加入適量的花生油和鹽，倒入青菜。

用大火翻炒 4 到 5 分鐘，直到葉子變軟，莖變色，在鍋中加入少量花生油，翻炒幾次。

材料：葉菜類蔬菜1斤，花生油3茶匙，鹽少許。

從菜地中採摘的大葉蔬菜的莖葉分開。 （剛從花園裡採摘，所以蔬菜的根莖會粘上泥土。 將蔬菜的莖洗幾次，以免沙子和泥土影響味道。

這本青菜是自製的，莖特別嫩，一不小心容易折斷，洗的時候要小心）洗淨莖後，將葉子清洗乾淨（葉子也比較大，容易沾上泥土，所以分開洗乾淨，洗乾淨）用菜刀將洗乾淨的莖葉切成小塊，放入菜籃中備用。用大火加熱炒鍋，加入適量的花生油和鹽，然後將切碎的蔬菜倒入其中。 將青菜用大火翻炒4至5分鐘，等到葉子變軟，莖變色，然後在鍋中加入少量花生油，翻炒幾下，就可以出鍋了，簡單美味的青菜就可以出鍋了！

大葉蔬菜，學名深綠柏，柏屬柏科。多年生草本植物。 主莖直立，高約35厘公尺，常生根於枝條。

側葉在主莖上連續，小枝呈瓦狀，兩側不等，長4 5 mm，寬2 mm; 側葉上半部半長方形，圓披針形，基部圓形，覆蓋上枝，下部有邊緣毛狀微齒齒，上部齒稀疏; 側裂片下半長方形，略帶鋸齒，先端圓形楔形，基部圓形; 中裂片短，卵形，圓形，邊緣，有毛，有齒，尖銳，有毛。 出生在林下或陰涼溝渠中的酸性岩石上。

菜名：【冰鮮蔬菜根】。

主要成份：蔬菜根2斤。

調味料：食用油2湯匙，鹽1湯匙，韭菜1把，生抽醬油1湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙。

操作時間：約3分鐘。

步驟：第一步是剝根。 挑一根比較嫩的根切掉，在開口處折一點，撕下來，這樣周圍所有的地方都撕下來後，再分段掰開，放在盤子裡，繼續用另乙個去皮。

第二步是酸洗。 全部去皮後，將它們放入乙個較大的盆中，加入 1 湯匙鹽，攪拌均勻，醃製半小時以上以殺死裡面的水分。

第三步是擠出水。 半個小時後，抓起醃製好的根部拌了幾下，可以看到此時已經分析了大量的水，雙手將水擠出來，放入盆中。

第四步是環油。 準備乙個盤子，加入韭菜1把、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1湯匙，平底鍋燒油，將油倒在切碎的蔥上，帶出蔥的香味。

第 5 步：攪拌均勻。 將瀝乾的根部放入蔥油中，攪拌均勻，冷菜根即可食用。 這道菜操作起來非常簡單，味道超級好，不妨試一試。

炒。 這種方法主要是靠綠葉蔬菜本身的味道來吃，適用於油菜、白菜、菜心、油萵苣、菠菜、萵苣葉等。 將綠葉蔬菜洗淨切成小段（盡量切成長段），然後在平底鍋中加熱油，然後加入綠葉蔬菜炒油，待油熱後調味。

2.炒大蒜。 蒜蓉炒菜是在炒菜的基礎上，在鍋裡加入蒜蓉，吃起來是蒜蓉和綠葉蔬菜的混合味道，特別適合菊花、羽衣甘藍、芥菜、木耳蔬菜、海苔、豌豆苗等有特殊氣味的綠葉蔬菜。

在平底鍋中加熱油，加入大蒜（切片或切碎）並翻炒至香，然後加入綠葉蔬菜並翻炒調味。 當然，你也可以根據自己的喜好，用生薑、花椒、豆豉、辣椒、辣椒醬等來加重調味料。 3.

煲湯。 這是最簡單的食用方法之一，適合白菜、木耳捲心菜、菜心、生菜、生菜、豆瓣菜、生菜葉、菠菜等。 將水燒開，加入油鹽、姜、蔥、雞精、淡醬油、醋等調味品，加入綠葉蔬菜（菠菜、莧菜、風蔥梅菜等應先焯水），快速煮熟。

4.混合前焯水並掩埋。 這種方法適用於烹飪各種綠葉蔬菜，最典型的是蠔油生菜、煮羽衣甘藍等。

將水燒開，加入綠葉蔬菜，煮熟並瀝乾水分。 然後，根據您的喜好，您可以混合各種醬汁和食用油，例如油、醬油、芝麻醬、花生醬、辣椒醬、味噌味噌、甜麵醬、牛肉醬、蘑菇醬、沙茶醬、海鮮醬等。 5.

蒸汽。 蒸煮可減少營養損失，適合烹飪各種綠葉蔬菜，如油菜。

1.炒菜：洗淨的蔬菜不要瀝乾太乾，並留一定量的水。 在熱油鍋中用少量油煙炒，在高溫下將原有的水分變成水蒸氣，可以快速均勻地煮蔬菜。

如果水不夠，根據情況在油炸過程中撒上少許水，以保持一定的濕度，使油炸後的蔬菜好看，一般保持翠綠色。

2.在葉盤中火勢較大的情況下，將蔬菜倒入熱油鍋中翻炒2次，蓋上蓋子約1分鐘，翻炒2次，蓋上蓋子約1分鐘，再按正常方法炒。我個人覺得炒菜的量在300到350g之間，太大了，而且一般家庭用的鍋不夠大，炒菜也沒那麼好吃，顏色也不好看。

3、半炒半焯：有些青菜不宜炒半焯，半炒半焯，效果會更好，比如葉子又大又薄，或者焯過後想嚐嚐。 平底鍋中油燒熱，將大蒜炒香，加入少許醬油和約半碗水，煮沸，加入青菜，翻炒至熟，加鹽調節風味。

4.焯水法：將蔬菜在沸水中焯水，然後製作增稠調味料，倒在煮熟的蔬菜上。

5.蔬菜全部炒熟品嚐後，加入少量香油，用筷子攪拌均勻。

6、芝麻油富含維生素E，與富含綠色蔬菜的維生素C一起，可以去除陽光下的斑點，達到美白的效果。 如果每天直接服用維生素E丸，可能會造成過量服用，對健康產生不良影響，每餐在綠色蔬菜或其他蔬菜或湯中加入少量香油，可以避免維生素E攝入過量帶來的有害後果。