彩色饅頭怎麼做，彩色餃子怎麼做

配料：白蘿蔔、胡蘿蔔、麵粉。

配料：碎牛肉、蔥薑、甜麵醬、食鹽、味精、料酒。

做法：將麵粉倒入盆中，將麵糰與水以85度慢慢混合，讓麵糰發酵20分鐘。 白蘿蔔胡蘿蔔揉絲（胡蘿蔔只用於配色），放入炒鍋中，油溫為5-6度，放入牛肉餡翻炒，煮一些料酒，放入蔥薑炒香，牛肉餡沒有水，放入甜麵醬， 油炸並放在一邊。

將牛肉醬放入蘿蔔絲中，然後加入鹽、味精、蔥末和姜，攪拌均勻。 將麵糰做成餃子皮大小的皮，將蘿蔔絲帶皮包好，放入蒸鍋蒸15分鐘。

特點：濃郁的醬香，香皮Q餡，營養豐富，老少皆宜。

首先，將菠菜切碎，擠出蔬菜汁，加入適量的水製成菠菜水。 用菠菜水和麵粉揉捏綠色麵糰以備後用。

然後用水和適量的麵粉揉捏白麵糰，以備後用。

將綠色麵糰擀成厘公尺厚的薄片，然後將白色麵糰擀成直徑為 1 厘公尺的麵條。

將白麵條包裹在綠色床單中，切掉多餘的麵條。

用刀將雙色麵條切成約2厘公尺厚的小塊。

用手按壓麵糰。

將包裝紙擀成直徑約 7 厘公尺。

加入預先準備好的餃子餡，做成餃子。 餃子餡可以根據自己的喜好和習慣製作。

餃子的側皮比較大，捏的比較薄，餃子更像白菜。

在鍋裡煮熟，等著吃。 看，它就像一棵豐盛的捲心菜！

用榨汁機把蔬菜掰開！ 然後把它混合到麵條中，你就完成了！ 例如，菠菜，綠色！ 胡蘿蔔黃！ 等一會！！！

五顏六色的餃子製作教程。

彩色餃子是指各種顏色的餃子皮。 混合麵條時，在麵條中加入不同顏色的配料，將餃子包在一起，創造出各種顏色。 至於餃子的準備方法，和普通餃子完全一樣。

方法。 1.將胡蘿蔔和紅甘藍洗淨，將菠菜洗淨焯水，分別加水攪拌出汁液，濾去雜質，留50克備用。

2.在三種顏色的果汁中各加入 120 克麵粉，將它們揉成光滑的麵糰，靜置 10 分鐘。

3.將麵糰分成幾個等量的麵糰，然後擀成圓形麵糰片。

4.將豬肉切成肉末，加入適量的蔥花，加入鹽、料酒、淡醬油、糖、香油攪拌均勻（肉末可根據自己喜好烹製）。

取適量的肉餡，放在麵片中間，包成餃子。 新月餃子怎麼包：先把餃子皮對折，夾在中間，捏緊。

然後用左手握拳，拇指和食指自然伸出，捏住右端的一角，用右手的拇指輕輕向外推內皮，用食指在外皮上形成褶皺，摺疊捏住右手拇指的褶皺， 重複餃子左端的步驟，並將兩端密封牢固。

6.在鍋中加入適量的水煮沸，加入包好的餃子煮熟。

現在人做餃子，喜歡把餃子做成顏色，看著五顏六色的餃子，不僅讓人胃口大開，還有一種錯覺：五顏六色的餃子比平常的白面餃子好多了，尤其是不喜歡吃餃子的孩子，也會被顏色吸引，可以吃好幾個。

在家包五顏六色的餃子，果蔬是著色的主要原料，最常見的有菠菜、南瓜、紫甘藍、西紅柿、士多啤梨、火龍果、黑芝麻等，這些蔬菜水果打成汁麵，可以包出好看、好吃又健康的五顏六色的餃子。

但是，包好的餃子和煮熟的餃子之間總是存在色差的現象：剛包好的餃子顏色非常鮮豔，而煮熟的餃子就像褪色一樣，顏色會變淺，主要是因為果蔬汁中的色素被熱分解了。 所以，為了防止彩色餃子在煮熟後變色，我們可以這樣做：

：用攪拌機打果蔬汁時，可以在洞中加入少許鹽葉綠素是一種不太穩定的物質，加入鹽可以起到固色的作用。

：同樣，煮餃子時，在鍋裡也加少許鹽此外，鹽水可以防止餃子皮在烹飪時粘連。

：打果蔬汁時，加水量也會影響果蔬汁的色澤因此，我們可以少加水，這樣果蔬汁顏色較深，即使煮熟的餃子褪色，也不會太明顯。

：不同型別的水果和蔬菜有不同的果蔬汁的深淺。比如菠菜和芹菜可以做青菜汁，但菠菜做的蔬菜汁顏色更深，更濃稠，餃子更綠。

：由於果蔬的色澤穩定性不同，即使果蔬顏色相同，包好的餃子和煮餃子的顏色也可能有很大的不同。 例如：

紫薯和紫甘藍也是紫色的，但用紫薯包裹的餃子煮熟後還是會是紫色的，而用紫甘藍汁包裹的餃子煮熟後會變成灰色。

因此，不能保證餃子包好煮後顏色完全不會改變，但是我們可以通過加鹽，控制果蔬汁的稠度，了解不同果蔬汁的色穩定性差異，使彩色餃子看起來和煮熟的餃子一樣好。