長豆芽大蒜可以生吃嗎，豆芽大蒜可以吃嗎

大蒜頭收穫後，休眠期一般為2至3個月。 休眠期過後，在合適的溫度下，大蒜頭會迅速發芽長葉，耗盡莖中的養分，導致鱗莖萎縮萎縮，大大降低食用價值，甚至腐爛。 因此，發芽的蒜頭雖然可以食用，但由於其營養消耗，食用價值會大大降低。

大蒜是人們普遍喜歡的一種蔬菜，可食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜苔蒜瓣，都有著特殊的辛辣味，它的有效成分是大蒜素，還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜芽重新長成大蒜， 並且體內的營養物質在各個生長階段的轉化過程中不會產生有毒物質。蒜芽只是在合適的外部條件下大蒜，利用自身的儲存養分，形成另一種形式的食用產品，所以只要蒜頭末端變色發霉腐爛，就算發芽也能吃，吃起來也無害處，只是味道稍差。

即使你有牙齒，它仍然不影響你吃的東西，但味道沒有沒有長牙那麼重。

我可以吃。 大蒜芽，可以吃。 只要蒜瓣本身不發霉腐爛，就可以食用，如果發芽的大蒜表面因光照而變綠，則可能產生了生物鹼，不能食用。

發芽的大蒜表面呈黑色或黃色，表示已經變質，不能食用。

大蒜和豆芽可以生吃嗎？ 長芽的大蒜頭也可以生吃。 大蒜芽無毒。 只是大蒜有點軟。

發芽的蒜頭可以吃。

大蒜芽是可以食用的，但如果它們暴露在光線下或被發現變質，那麼此時不應食用。 此外，發芽的大蒜具有更高的營養價值。

大蒜的好處：

幾千年來，大蒜一直被用於藥用目的，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和心臟病風險的自然方法。

由於其他研究表明發芽的豆類和穀物的抗氧化活性增加，研究人員想知道這一結論是否也適用於發芽大蒜。

南韓研究人員通過實驗發現，發芽五天的大蒜比新鮮大蒜具有更強的抗氧化活性。 此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這表明它會產生不同的物質。