大蒜和豆芽還能生吃嗎，大蒜芽出來後還能生吃嗎？

很多人都有過在家買一堆大蒜的經歷，過了一段時間，發現大蒜發芽了。 發芽的大蒜還能吃嗎？ 我們先來了解一下大蒜發芽的過程。

大蒜收穫後，休眠期一般為2-3個月，休眠期過後，在適宜的溫度下，大蒜會迅速發芽長葉，消耗莖中的養分，無論是青蒜還是蒜苔、蒜瓣，在每個生長階段的過渡過程中都不會產生有毒物質。 因此，只要大蒜不變色、不發霉、不腐爛，就算發芽，也能無傷大雅地食用，但發芽的大蒜，因為給新生提供了養分，會大大降低它的食用價值。 所以如果你發現大蒜已經發芽了，最好乾脆栽培它，吃長出的大蒜葉。

為了儲存大蒜，建議將大蒜放入塑膠袋中，然後將袋子密封嚴密，放在乾燥陰涼處。 這樣，大蒜釋放的二氧化碳就不能釋放出來，氧氣減少，也堵塞了水。 大蒜處於休眠狀態，發芽延遲。

長芽大蒜可以生吃，但味道不如新大蒜。

蒜蓉芽可以吃，土豆芽不能吃，蒜蓉芽很好吃，可以單獨把高豆芽泡出來，剁碎和雞蛋一起煎，但是浸泡在水裡的大蒜體不能吃，自然發芽不是特別長沒有問題，但是新蒜比較好吃， 而且老蒜燉菜很好。

是的！ 反正我們都吃發芽的大蒜，只有掰了才扔掉。

我認為大蒜芽是可以食用的，而大蒜芽就是大蒜芽的來源。 蒜芽的味道非常好吃，只要大蒜不變色、發霉、腐爛，就可以吃了。 大蒜有很強的殺菌和抗菌作用，吃大蒜還可以預防癌症。

其實大蒜發芽的時候就可以吃了，不要丟了，發芽的大蒜比不發芽的大蒜有更多的抗氧化劑來保護心臟健康，注意一點，不要吃發霉的大蒜，它比不發芽的大蒜更有營養。

超市裡賣的大蒜不會發芽，那是因為它們使用輻射來控制發芽。 但是一旦你把它買回家，它就會失去原來的輻射環境，很快就會發芽。 我說的不是新大蒜，而是已經達到一定保質期的舊大蒜。

發芽的大蒜可以食用，營養加倍。 但是，需要注意的是，如果大蒜暴露在陽光下，發芽的大蒜表面已經變綠，則可能產生了生物鹼，最好不要食用。

小時候經常看到父母種大蒜發芽，不到一周就會長出長長的蒜芥苗，所以如果有大蒜苗，最好種其他沒有發芽的大蒜。 這些發芽的大蒜大多是可以食用的，但這些發芽的大蒜在營養價值和大蒜原味上都比以前的大蒜差很多，因為大蒜只需要開始發芽即可。

發芽的大蒜可以食用，營養加倍。 但是，需要注意的是，如果大蒜暴露在陽光下，發芽的大蒜表面已經變綠，則可能產生了生物鹼，最好不要食用。 大蒜長了會發芽，能不能再吃 有兩種情況，如果大蒜長出青芽，也就是大蒜芽，可以正常食用，但隨著大蒜芽的生長，大蒜粒本身就會枯萎，營養價值也會降低 大蒜芽可以吃了。

蒜芽可以吃，它是一種蔬菜，也叫青蒜和大蒜。 其中，青蒜是在陽光下生長的大蒜嫩芽，而蒜黃是在黑暗環境中生長的大蒜芽。

一般來說，大蒜長出可以正常生吃的綠芽，無毒性，大蒜發芽後的營養價值會更高，大蒜幼苗後期也會生長，富含胡蘿蔔素，以及維生素C等營養成分，有利於身體健康。

不能吃，因為本質已經改變，吃了會變老，影響個人味覺，不利於人的體質發育。

是的，因為大蒜芽發芽後不會產生毒素，也不會失去營養價值，所以人們可以繼續使用它。

大蒜發芽時可以食用，但營養價值不是很高。

一旦發現大蒜已經變綠或出現小芽，就要立即煮熟，以免豆芽長出來，豆芽會吸收大蒜中的營養，一旦豆芽長大，大蒜的食用價值也會降低，口感也會相應變差。

如何採摘大蒜：

選擇大蒜時，建議選擇大蒜，丁香少，丁香大，整齊結實的大蒜。 用手稱量，感覺重量很重，蒜瓣不發芽，沒有異味，乾燥。

1.看品種。

大蒜分為紫皮大蒜和白皮大蒜。 紫蒜辣味濃郁，一般在北方較多; 白皮大蒜的辛辣味道比較淡，南方吃得比較多。

2.看豐滿度。

蒜瓣要仔細檢查，一般情況下，如果兩瓣蒜之間的凹槽間隔明顯，就是顆粒大、成熟度高的好蒜。 如果外圈摸起來像橙子一樣光滑，那就是小蒜，不夠成熟。 另外，有的蒜很豐滿，大蒜的頂部裂開了，蒜瓣一瓣散落，但還是被下面的蒜核濃縮了，這個大蒜也很好。

發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。 大蒜的藥用特性已經存在了數千年，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和心臟病風險的自然方法，發芽的大蒜也有同樣的效果。

此外，據報道，南韓慶北大學食品科學與生物技術學院的研究人員通過實驗發現，發芽五天的大蒜比新鮮大蒜具有更強的抗氧化活性，這意味著它對心臟健康更有益。

大蒜種子發芽後可食用。 大蒜種子收穫後，休眠期一般為2-3個月。 休眠期過後，在合適的溫度（5-18）下，大蒜種子會迅速發芽並長出葉子，耗盡莖中的養分。

無論是青蒜還是蒜瓣，在每個生長階段的過渡過程中都不會產生有毒物質。

此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這表明它會產生不同的物質。