如何製作口味最好的糖醋排骨，請指教

成分。 500克豬排。

輔料。 100毫公升植物油。

3克食鹽。 料酒2湯匙。

2湯匙香醋。

1湯匙黑醬油。

50克白糖（紅糖）。

1湯匙生抽。

1湯匙雞精。 50克紅糖。

芝麻2克。 步驟。

1.將排骨切成小塊，加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙，攪拌均勻，醃製20分鐘。

糖醋排骨。 2.從鍋中取出油（可以多放一點油），趁油熱八分鐘後放入醃製好的排骨，炸至排骨變成褐色，放出，將油留在鍋中。

3.將油鍋稍微加熱，加入一小半碗水和1湯匙香醋（如果有肉湯），煮沸，然後加入白砂糖和紅糖，用小火煮至變粘，烹飪時用筷子不停地攪拌，以防止糖粘在鍋上。

4.將火調至中火，倒入排骨，使排骨均勻地塗上糖醋醬。 同時不斷攪拌。 然後倒入黑醬油1湯匙和鹽5克，翻炒，最後加入雞精，撒上芝麻，然後從鍋中取出。

烹飪技巧。 <>

糖醋排骨。 這道菜的關鍵是炸排骨，不要太生，不要太焦，略帶焦，骨頭酥脆。 糖漿必須用小火煮沸，否則會很苦。

實踐 2. 【配料及調味料】：排骨1根，蔥、姜、蒜、淡醬油、黑醬油、料酒、香醋、冰糖;

詳細製作流程]：

1、排骨洗淨，放入鍋中，加足水，倒入一大勺料酒，煮沸;

2.將肋骨中的血泡煮沸，取出肋骨並瀝乾;

3、再取一口鍋，加一大碗水加熱，放出生醬油、黑醬油、蔥薑、蒜薰，再放入焯過的排骨;

4.蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉中小火燉約45分鐘;

5.排骨軟爛後，加入香醋和冰糖，翻炒至冰糖融化，湯汁變稠，然後即可從鍋中取出，放在盤中。

香噴噴的糖醋排骨做好了，這個方法很簡單！ 因為淡醬油和黑醬油是鹹味調味料，所以這裡沒有加鹽，也沒有放油，糖醋排骨酸甜可口，清爽不油膩，香味十足，讓人**口水。

燉煮時間可以30分鐘以上，喜歡口感柔和可以加一些時間，記得一次放足夠的熱水，盡量不要中途加水，如果一定要加水，也要加開水。

配料：排骨500克、糖適量、醋適量、淡醬油適量、黑醬油適量、生薑適量、蔥、鹽、油、雞精適量、料酒適量。

1.先將準備好的糖醋排骨放入冷水鍋中，加入料酒、薑片，焯水備用。

2.在另乙個鍋中加熱油，加入少許冰糖，用小火煎至紅棗。

3.然後加入焯過的排骨，快速翻炒至上色。

4.然後用淡醬油、陳醋和料酒調味。

5.加入水浸入排骨中，煮沸，轉小火燉20分鐘。

6、最後，開啟大火，將濃湯收起來，然後就可以出鍋了，糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨好吃

材料：排骨500克。

輔料：白醋、白砂糖、煮熟的芝麻適量、番茄醬、麵粉、料酒、油。

準備步驟： 1.將排骨用鹽和料酒浸泡10分鐘。

2.打雞蛋，倒入排骨，加入適量澱粉和麵粉，抓均勻; 然後在乙個小碗裡裝滿一些麵粉，並在排骨上塗上一層麵粉。

3.在熱油鍋中煎7分鐘，炸至金黃色，然後撈出。

4、留底油，倒入糖、醋、溫開水混合的糖醋汁煮沸，再倒入番茄醬，不斷翻炒; 然後將炸好的排骨放入鍋中翻炒至醬汁均勻，最後將水澱粉從鍋中取出，放在盤子上，撒上煮熟的芝麻作為裝飾。

排骨的營養價值：

1 排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。 排骨提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，並可以改善缺鐵性貧血。

2 排骨除了蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為幼兒和老人提供鈣質。

3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提補陰潤燥、補腎補血、解渴的作用。 豬肋骨湯的營養價值非常豐富，它含有蛋白質、脂肪和骨膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵和磷等營養成分。

豬排有滋陰潤幹、補精血的作用，而醣類還可以滋養面板，健脾健胃，酸能使菜餚酥脆可口，去除腥味，保護排骨中的營養。

排骨適量，料酒1湯匙，醬油2湯匙，糖3湯匙，醋4湯匙，水5湯匙，大份料2個，蔥適量，薑片適量，鹽1茶匙。

方法步驟。 1、一般超市賣的包裝排骨比較長，最好是把剁回去切成兩半，或者可以買沒切過的那種，讓超市工作人員幫你剁一小塊。

2、取湯鍋，倒入清水，將小排骨放入冷水鍋中，煮沸後撇去泡沫和血泡，放入蔥片、薑片、配料，轉小火燉30-60分鐘。

3.排骨煮熟後，取出放在一邊以控制水分。 這時，我們製作一碗醬汁、1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺水，按照這個比例製作醬汁。

4.拿起炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那就往下扔兩三片生薑，用抹刀壓薑片，在鍋裡擦拭，這樣倒入排骨炒的時候就不會粘在鍋上。

5.油熱後，倒入排骨，用小火慢慢翻炒，等到排骨表面呈淺金黃色。

6.排骨炒好後，倒入剛剛調好的醬汁，醬汁要剛好蓋在排骨上，轉小火慢慢燉至味道好，然後根據自己的需要加少許鹽。

糖醋排骨。

糖醋排骨是以排骨為主要食材烹製的家常菜。 其用法簡單，酸甜可口，營養豐富，廣受大眾喜愛。 下面我就和大家分享糖醋排骨，希望大家喜歡。

配料材料：排骨、蔥、姜、蒜、八角、花椒、茴香莖、山楂、花生油、料酒、淡醬油、香醋、砂糖、番茄醬、鹽、煮熟的白芝麻、水。

步驟：步驟1，將約1000排骨切成易於食用的小塊，清洗乾淨並瀝乾水分以備後用，將洗淨後的排骨放入鍋中加水蓋住排骨，加入適量料酒和薑片煮沸。

第2步：撇去泡沫，然後除去水，反覆沖洗雜質，瀝乾備用。

第三步：將蔥、姜、蒜皮剝去清洗乾淨，切成蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒、茴香莖、山楂清洗乾淨準備。

第四步：在熱鍋中加入適量花生油，加入蔥、薑片、蒜片、八角、花椒、茴香莖翻炒香，倒入焯過的排骨翻炒香。

第五步：將料酒、香醋和淡醬油適量煮熟，翻炒至顏色均勻。

第 6 步：根據自己的口味多加糖和適量番茄醬，繼續翻炒均勻。

步驟7：加入適量水蓋住排骨，將山楂用大火煮沸，然後轉小火燉約1小時。

步驟8、然後加少許鹽調味，因為糖醋排骨酸甜可口，所以不要放太多鹽。

第9步：湯汁晾乾後，根據自己的口味加入適量的香醋，翻炒均勻，關火。

第 10 步：撒上煮熟的白芝麻，再次攪拌均勻。

將500克小排骨焯水煮30分鐘，肉湯可以用來煮麵條，不要倒出來。

用一湯匙料酒、一湯匙淡醬油、半湯匙黑醬油和兩湯匙香醋（不是白醋）醃製 20 分鐘。

取出，洗淨控制水以備後用，炸至金黃色，不要放太多油，只要勤翻即可節省燃料。

把排骨放進鍋裡，醃排骨的水，還有三湯匙糖（大膽放糖，三湯匙，不要多怕多）。 將半碗肉湯用大火煮沸，加入半茶匙鹽調味。

用小火燉10分鐘，使汁液減少，最後收集果汁時加入一湯匙香醋，酸甜的味道就會出來。

從鍋裡撒上蔥和芝麻以及少許味精。

製作糖醋排骨，首先需要將排骨切成小塊，用水焯一下，鍋裡放油，將排骨煎至兩面金黃色，放入花椒、薑片、大蒜等，然後倒入香醋、白糖公尺酒等，然後加入胡蘿蔔片， 燉 20 分鐘。

排骨味道鮮美，營養豐富，可以製作的品種也相當多，今天我們就來分享乙份酸甜的排骨，酸甜的味道，吃過就忘不了。 準備500克排骨，洗淨，切成約3厘公尺的塊。 將蔥切成三塊。

生薑片，切幾片生薑。 準備一把大蒜，拍平，切成蒜末。

將排骨用水焯水後，放入平底鍋翻炒，加入冰糖，可以使排骨顏色更好。

1.將排骨在水中浸泡2小時，中途換水一次，**不拍，期間用冰糖炒出嫩嫩的糖色。

2.豬排控制幹水分，油溫百分之七十，油炸下炒，炒至肉微黃，取出3，鍋中留少許底油，加入薑片、八角肉桂、月桂葉，加少許孜然，翻炒，下排骨，翻炒，加開水，不要蓋在排骨上， 加入煮熟的糖、山楂，加少許鹽。

4.最後，燉40分鐘，將食材從鍋中取出，然後收集汁液。

材料：

排骨300克，乙個白粉1大匙，蛋粉1大匙，鹽1 8茶匙，公尺酒1茶匙，乙黑醋2大匙，糖2大匙，醬油1茶匙，水1大匙，C白粉水1茶匙，芝麻油1湯匙。

方法

1.將排骨切成小塊，與調味料A充分混合，醃製約10分鐘，直到味道鮮美，放在一邊。

2.加熱平底鍋，倒入2湯匙油，加熱至攝氏150°C左右，加入方法1的排骨，用小火煎約3分鐘，然後取出脂肪並瀝乾脂肪。

3.再燒一鍋，加入調味料B，用小火煮沸，用乙醚粉狀水勾稠，然後放入方法2的排骨快速翻炒，直到醬汁完全被排骨吸收，關火，滴入香油攪拌均勻。

材料：排骨約500克、姜大片2片、蔥適量、芝麻適量、八角1顆、冰砂25克、淡醬油適量、黑醬油適量、料酒適量、公尺醋適量、鹽適量， 雞精適量，熱水約700毫公升，油適量。

步驟（1）將排骨放入鍋中，用冷水煮沸，取出排骨並用冷水沖洗乾淨，擦去表面水分 （2）將蔥切成小塊，將姜切成小片。

3）鍋中放適量油加熱，加入冰糖，小火融化 （4）倒入排骨，翻炒約兩分鐘。

5）加入蔥薑，將排骨炒均勻。

6）倒入淡醬油、料酒、黑醬油和公尺醋翻炒至排骨上色 （7）倒入熱水蓋住排骨，放入八角，大火煮至中低火燉 （8）燉約50分鐘至一小時，加入適量鹽和雞精 （9）改大火減少汁液灑水芝麻。

10）成品圖紙。

小貼士：將冰糖放入其中後，繼續炒融化，以免粘鍋;

糖醋排骨中的糖醋量要稍微多一點，也可以根據自己的口味新增。

1.如何製作糖醋排骨。

製作糖醋排骨其實和紅燒排骨的製作方法差不多，首先準備適量的新鮮排骨，排骨要新鮮清洗乾淨，洗淨後再切成小塊，在鍋裡撒上一些橄欖油，先加熱油， 然後將加工好的排骨放入其中翻炒，依次加入食用鹽、紅燒醬油、味精和醋，翻一會兒，再加入少量白砂糖，一起翻炒，最後滴少量水，蓋上鍋蓋一會兒，收集汁液。

2、注意糖醋排骨的做法。

雖然製作糖醋排骨並不複雜，但是做這道菜的時候要注意的事項很多，首先要注意的是排骨的選擇，這是必須保證的，如果選擇的排骨不夠新鮮，質量不高，那麼味道就不能保證， 而且營養價值不談，所以我們在選擇排骨時一定要選擇新鮮的，仔細觀察，把排骨清洗乾淨後再做。在生產過程中，應控制熱量，調味料比例適中。

3、糖醋排骨的營養特性。

糖醋排骨煮熟後，口感很好，口感十足，能滿足我們的胃口，如果在食慾低的時候吃這道菜，肯定會提高食慾。 而且糖醋排骨也有很好的保溫特性，所以這道菜絕對是經常食用的完美選擇。

糖醋排骨是一道不容錯過的特色菜，製作方法不複雜，口感和營養都很好，如果想吃這道菜，那麼不妨參考上面描述的方法製作它。