北方過年餐桌上必不可少的菜品有哪些?

發布 美食 2024-07-15
37個回答
  1. 匿名使用者2024-02-12

    第一種比較家常,但也比較簡單,在普通家庭中很常見,菜品比較一般,但也非常豐富,一般是三兩道熱菜,加入雞肉、魚和蝦後,再混合兩道冷盤,放一瓶飲料。 第二種比較誇張,菜品很豐富,但一般都是在飯店吃的,這樣雖然省去了自己動手的麻煩,但是沒有大家忙著過年這個忙那個的興奮感,這一般出現在大戶人家,全家人聚在一起過年。 第三種有點奢侈,一桌基本上都是海鮮,我知道海鮮在北方很貴,雖然很少有人會吃,但是一桌海鮮,畢竟拍照發到朋友圈也是很面子的。

    第四種屬於正常富裕,屬於家庭條件稍好一些的人的賀夕飯,大魚和大肉都不缺,還有三五種海鮮,肉和素搭配,菜品的品質也很好,一般這種跨年大餐的父母都是很有內涵的。 說北方人吃了一頓豐盛的除夕大餐,實在是讓人大開眼界。 十幾口人聚在大桌前,有說有笑,推杯換燈,春晚伴隨著宴會。

    以往的除夕大餐一般都是雞鴨魚的標準配置,什麼紐扣肉、紅燒魚、紅燒肘子、香菇燉雞、烤鴨肉、冷豬皮果凍等,一頓飯一定要油滿、肚子圓,滿滿的幸福和滿足。

    隨著近兩年生活條件的改善,人們對均衡飲食和健康飲食的追求與日俱增,除夕夜的餐桌也發生了不小的變化:“硬菜”少了,“菜多了”,餐桌上的色彩也多了鮮豔。 創意菜餚也不斷湧現,南北合璧、東西方合璧的菜餚也擺上了我們除夕晚宴的餐桌。

    雖然有些菜品因為菜譜繁瑣和大家口味的變化,在除夕晚餐的餐桌上不是很有存在感。 不過,有些菜品經久不衰,成為北方人跨年大餐的餐桌代表。

  2. 匿名使用者2024-02-11

    北方過年餐桌上少不了的菜,比如殺豬、煲包肉、滑肉、冷白菜絲、梅花紐扣肉、紅燒魚、燉雞等,都是很常見的東北菜,因為我是東北人。 這也是我喜歡的。

  3. 匿名使用者2024-02-10

    北方農曆新年餐桌上必不可少的菜品有紅燒肉、四溪肉丸、燉羊肉、豬骨、燉雞、紅燒鯉魚、綠豆芽、冷豆腐、冷豆腐、皮蛋豆腐。 根據家庭成員的數量,菜餚的數量會增加或減少。

  4. 匿名使用者2024-02-09

    北方過年期間,餐桌上最少不了的菜就是魚,這意味著每年的魚都多了。 這是最好的菜,也具有深刻的意義,以後的日子會越來越繁榮。

  5. 匿名使用者2024-02-08

    我想,在北方過年,上桌的菜必須有魚、豬蹄、肘子、扣肉,我們家每年過年都會有這三樣東西。

  6. 匿名使用者2024-02-07

    一般來說,北方過年餐桌上必不可少的一道菜應該是魚,說明每年都有綽綽有餘。 同時,過年也要吃餃子。 其他的話就多了一點,所謂大魚大肉一般都在這個時期。

  7. 匿名使用者2024-02-06

    北方農曆新年餐桌上必不可少的菜品有燉雞或烤雞、燉鯉魚、蓮藕燉排骨、素丸子蓮藕盒、燉肉丸湯、青椒炒豬肉、肉炒木耳或白木耳、餃子等。

  8. 匿名使用者2024-02-05

    北方過年餐桌上不可缺少的主食是餃子,菜品是魚,也就是說每年都綽綽有餘,很多人為了來年吉祥都會吃魚,是這道菜的最後一道菜。

  9. 匿名使用者2024-02-04

    北方的年紀特別嚴重,尤其是跨年大餐,一定要有雞肉和魚肉,說明比往年都多,另外,少不了的主食就是餃子,一家人團聚一起吃餃子,有年氣氛。

  10. 匿名使用者2024-02-03

    殺豬是東北過年必吃的。 所謂殺豬菜,就是用豬的各個部位做成的美味佳餚,是東北除夕大餐,是重頭戲。 “好吃不過餃子”,北方人不會錯過跨年飯桌上的這道大菜。

  11. 匿名使用者2024-02-02

    北年餐桌上少不了的蔬菜和魚肘肉,新鮮的蔬菜,其實和往常過年差不多,也沒什麼特別的。

  12. 匿名使用者2024-02-01

    我是北方人,我們北方新年餐桌上少不了的一道菜就是雞燉蘑菇,這道菜肯定有,因為雞燉蘑菇很講究,過年一定要吃這道菜是吃不到的。

  13. 匿名使用者2024-01-31

    農曆新年期間餐桌上必不可少的菜餚包括餃子和白菜燉粉絲。 因為北方有過年吃餃子的習俗,而白菜燉粉絲是他們的拿手菜,所以過年的時候一定要把這兩道菜擺在餐桌上。

  14. 匿名使用者2024-01-30

    第一道菜:辣肘。

    鍋裡放油,放冰糖,炒糖色,糖色油炸後再把肘部放進去上色,這道菜一定要色得很漂亮,紅肘子看起來有胃口。

    加入醃料包、乾辣椒,放入肘部,在肘部加水,在高壓鍋中燉約半小時。

    第二道菜:蒸排骨。

    將排骨用清水浸泡,經常換水,浸泡血水。

    加入白砂糖、淡醬油、黑醬油、姜、蒜、白胡椒、蠔油和料酒,攪拌均勻,醃製一小時。

    拌入特製的蒸豬肉公尺粉。

    在高壓鍋中蒸約 20 分鐘。

    第三道菜:紅燒肉。

    鍋裡不要放油,先把鍋裡的紅燒肉皮烤好,發黑後再用鋼絲絨球洗掉黑色的部分。

    鍋中加入料酒和生薑,將五花肉焯水,除去泡沫。

    鍋裡放油,加入冰糖炒糖色,然後將五花肉放入色中,加入足夠的熱水,不要超過五花肉,加入一塊生薑,幾片蔥,月桂葉一片,二角茴香,大火煮,小火慢燉, 燉至變軟,然後用大火減少汁液。

  15. 匿名使用者2024-01-29

    當然是餃子。 不管是家境好還是家境不好,北方過年餐桌上都不會缺餃子。

  16. 匿名使用者2024-01-28

    北方農曆新年必不可少的菜品是紅燒魚、烤肉丸、燉肉。 魚代表比每年都多,肉丸代表團圓,燉肉代表豐盛。

  17. 匿名使用者2024-01-27

    特別的人吃除夕大餐,有一句“四四底”的說法。 這包括四道冷盤、四道炒菜、四道葷菜和四道湯菜。 但普通人的除夕大餐很簡單,主要有豬肉、雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉都很少見。

  18. 匿名使用者2024-01-26

    我們家屬於北方,過年的時候,餐桌上少不了的菜有餃子、香腸、豬頭、牛筋,還有一些油炸食品,比如炸魚。

  19. 匿名使用者2024-01-25

    北方農曆新年期間,餐桌上必不可少的菜品是魚肉丸。 一年比一年多的魚,北方有句話說,沒有魚就沒有食物。 舞會是重逢!

  20. 匿名使用者2024-01-24

    北方過年餐桌上不可缺少的菜品是豬爪、鯉魚雞排骨和冷盤,其實每年我的餐桌上都會有一些美味佳餚,基本上家家戶戶都是以這些菜為主的。

  21. 匿名使用者2024-01-23

    餃子、肉等,在北方過年餐桌上少不了,很多地方因為習俗不同,吃的飯菜不一樣,但北方大多吃餃子。

  22. 匿名使用者2024-01-22

    我想北方過年的時候,桌上一定有一道冷菜。 因為北方過年比較喜歡大魚大肉的東西。 因此,如果有冷菜,它非常油膩,並且還配上葡萄酒。

  23. 匿名使用者2024-01-21

    在我們北方的過年,餐桌上不可缺少的飯菜是餃子和魚,因為吃餃子是北方人的習慣。

  24. 匿名使用者2024-01-20

    北方人喜歡吃火鍋、紅燒肉、燉肉、殺豬菜、花生、豬頭肉。 近年來,海鮮的數量有所增加。

    所以,北方人的新年就是要熱鬧的團圓,其他的都可以放在一邊!

  25. 匿名使用者2024-01-19

    少不了就是餃子,其次是雞、魚,雞的意思是吉祥的,魚的意思比年復一年,餃子從小到大,每次都少不了,是什麼意思,我不明白。

  26. 匿名使用者2024-01-18

    以雞肉、魚肉、豬肉、牛肉為主料的菜餚,冷盤煞解油膩,紅薯等甜品。

  27. 匿名使用者2024-01-17

    我們家在北方,每年過年餐桌上不可缺少的菜品就是燉魚、肘子、排骨、皮凍、豬腳等冷盤。

  28. 匿名使用者2024-01-16

    由於北方天氣寒冷,新年餐桌上必備的菜品以肉類菜餚為主。 一般有雞肉、魚肉、肉、蛋和海鮮。 當然,也應該有清爽的家常冷盤。

  29. 匿名使用者2024-01-15

    1.鯉魚必須具有每年都有魚的意思。

    2.雞肉 我很遺憾一家人平時都吃雞肉燉蘑菇。

    3.蒜蓉炒肉與上述相同。

    4.醬油紅燒肘子 我媽媽做的很好吃。

    5.將香辣豬肉絲、香菜和辣椒乾油炸。

    6.幹繭蛹館 偶爾,我的祖母喜歡吃東西。

    不記得了。

  30. 匿名使用者2024-01-14

    燉魚、燉肉、炒蒜、肉炒豆、魚絲、宮保雞丁、木子肉、火腿、餃子等 裴貝多,視家庭情況而定。

  31. 匿名使用者2024-01-13

    在東北,一定要吃餃子來攻打攤子倒閉,我家襯衫比較講究,會不分青紅皂白地吃粽子,說明生意是有利可圖的; 也應該有生菜代表財富,還要吃豬蹄、韭菜、芹菜、腸子、鯽魚、雞肉,一般不吃豆子也不吃排骨,老規矩,挺有意思的!

  32. 匿名使用者2024-01-12

    魚是猛獁象螞蟻的必做之事。

    然後是雞肉、牛、豬,熟食,豬蹄很重要,請有吉祥的意思,而且除夕大餐是餃子,什麼餡料要看每個家庭的口味。

    要說這道菜的名字其實是很多東北支下葬的人過年,幾乎都是葷菜。。。 基本上,每年過年的時候,我都會吃胖子。

  33. 匿名使用者2024-01-11

    看來在檀靈一定要吃點皮魚,不管是鯉魚還是髮尾魚,都得吃點雞肉,不管是家裡燉的還是外面烤的或者烤的,然後還有一些蛋清香腸之類的腸子,有些家庭也會喜歡做一些蝦。 青菜方面,會有蒜蓉桌、青椒(柿子椒)、一些冷盤(黃瓜、粉絲等),可能還會有芹菜、蠶豆等,當然跨年難免會有一家人團聚吃餃子!

  34. 匿名使用者2024-01-10

    魚、雞、排骨、雞爪布春、牛肉、花王堂生公尺飯、菠菜炒芝麻、蒜蓉炒肉、西蘭花炒木耳加上一些胡蘿蔔、紅燒蝦、鵪鶉蛋,還可以吃一些羊蹄、驢蹄,都可以。

  35. 匿名使用者2024-01-09

    吃豬棚的前蹄,就是搶錢...... 縱樑上不能吃酸菜,意味著酸財,也不能吃雞肉,鏈條裡會有饑荒。 一般來說,紅燒鯉魚和其他吉祥菜餚在家庭中是必不可少的。

  36. 匿名使用者2024-01-08

    五顏六色的頭鵝一定缺不了! 新年慶典的壓軸大戲! 祝你好運! 想象一下好的彩票!

  37. 匿名使用者2024-01-07

    李子白菜紐扣肉。

    梅花吸收油脂,五花肉會帶著梅花菜的香味。 色醬紅油膩,湯汁粘稠可口,肉滑圓潤,肥而不膩,食物軟嫩。

    八角茴香、生薑、大蒜。

    蠔油、淡醬油、黑醬油、雞精、料酒、糖。

    高湯,紅豆腐。

    方法--

    將梅花一棵一棵採摘,微微浸泡,製作,然後一一洗淨,擠出水分,切碎,用清水浸泡; 大約半個小時,拿一點李子白菜試一試,就可以拿出來擠出水來備用了。

    鍋裡放水,加入五花肉塊、薑片、八角,煮約10分鐘。 取出趁熱食用,塗上黑醬油,用牙籤刺孔。 放在一邊,讓風乾至上色。

    在平底鍋中加熱油,將生薑和大蒜翻炒香,倒入李子捲心菜翻炒。

    加入適量蠔油、淡醬油、黑醬油、雞精、料酒、砂糖和水,煮沸關火備用。

    鍋中油加熱,將肉皮放入油鍋中,蓋上蓋子煎至靜音,肉皮呈褐色,然後即可將其取出。

    取下它並讓它冷卻,或將其浸泡在一盆冷水中一會兒。

    皮面朝下,切成 2 至 3 公釐厚的大塊肉片,皮面朝下,然後將切片放入碗中。

    將炒好的梅子捲心菜和肉湯一起倒在肉上,然後平鋪。

    在高壓鍋中放適量水,放入碗中,加入蒸汽,繼續蒸30分鐘。 蒸完後,需要先把碗裡的湯倒出來,直接轉動扣子會把湯灑出來,燙傷你的手。

    然後拿乙個盤子,把梅子白菜紐扣倒置在盤子上。 湯汁放回鍋裡,勾上澱粉水,倒在梅花白菜紐扣肉表面,就完成了。

    提示--

    有鹹梅和甜梅子蔬菜。

    如果你有紅豆腐,把它壓碎並調味,以獲得更好的顏色和味道。 湯汁代替水,味道會更好。

    在放入油鍋之前,可以用廚房紙巾擦拭表面的水,油炸過程有點嚇人,肉皮會炸油,所以要蓋上蓋子,而且要小心,不要濺到油,冷靜下來,越慌張越亂。

    如果不使用高壓鍋,可以直接在鍋裡蒸乙個小時; 您也可以使用微波爐約 40 分鐘; 根據肉的量和火的大小調整蒸的時間,最好蒸久,這樣這道菜的肉就好吃了。

    如果你不想勾選書,你也可以把湯直接倒在表面上。

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