熱麵太軟太粘怎麼辦？

1.將麵粉倒入盆中，然後用手攤開。

2.左手逆時針（或順時針。

慢慢倒水到盆裡，不要一次倒太多水，麵條太軟會粘在盆裡。 用右手用一雙筷子攪拌（先不要用手），將麵粉和水攪拌在一起，形成絮狀物。 攪拌時，在幹麵粉上挖乙個洞，盡可能多地倒入水中，使麵條盡可能不粘在盆上。

3.待筷子攪拌不動，再用雙手將所有絮狀物揉成麵糰，在有幹麵條的地方加少量水繼續揉搓，直到所有的麵糰揉在一起，形成乙個比較光滑的麵糰，這樣揉好的麵糰就不會粘在手上，也不會粘在盆裡。

4.揉好的麵糰留在盆中並用保鮮膜覆蓋。

或溼籠布（以防止水分蒸發和面板乾燥），靜置 30-60 分鐘。

5.麵糰準備好後，取出麵糰，在砧板上撒一些麵粉，將麵糰揉至光滑。

6.這是已經調和的麵糰。

麵糰攪拌機的熱麵太軟太粘，可以在麵條中加入更多的幹麵粉，只有這樣才能起到中和作用！

麵糰攪拌機有C型、花環式、刀式和槳式，您可以根據自己的需要選擇合適的攪拌形式，這樣可以節省人工和成本。

和荷花池的面積。 或者臉對臉太亂了。 你會多加 1 點麵粉嗎？ 他不會太軟，太粘。

答：您好親愛的：首先，您需要掌握麵粉和水的比例。

一般來說，麵粉和水的比例應為4：1。 根據麵粉吸水率的不同，調整適量。

2 6 壓麵條時可適量加入少許麵粉，鋪在面上，方便不粘膩。 3 6 可以用小風扇在生產麵條的地方慢慢吹，這個鎮上橘子狀麵條的水分會蒸發一點，就不會那麼粘了 4 6 麵條壓好後，撒上一些麵粉，用手搖晃，使麵條表面完全沾上麵粉， 使麵條不會粘在麵條上 5 6 新鮮的麵條可以加少許油混合均勻存放，這樣也可以存放而不粘 6 6 或者將麵條用冷水煮熟，然後瀝乾儲存，想吃的時候再從冰箱裡拿出來。

我們做義大利面的時候，第一步就是把麵條拌勻，麵粉和水的比例要適當，因為多的一面會影響麵糰的質地。 比如麵條的和越來越粘，像糊狀的，那麼這種情況該如何解決呢？

如果麵糰變粘，可能是你開始加水太快了。 如果一開始沒有加所有的水，等到攪拌過程結束，慢慢加入，讓麵粉慢慢吸收水分。 這不會發生。

如果一開始就把水都加進去，麵粉就來不及吸收水分了，以後再怎麼加麵粉，還是會黏糊糊的，烤好的麵包也會有很多麵粉的難聞味道。 如果天氣實在太熱，最好把配方中的水改成冰塊或冰水，但要養成在任何配方中保留一些液體部分並慢慢加入的習慣，這樣麵糰就不會被打成糊狀。

如果稀釋，一般是水太多了，所以只能加麵粉，重新混合成麵糰。 將心麵粉倒在乾淨、無水、無油的砧板上，然後將薄麵糰倒在麵粉上，可以用菜刀切碎幾下，以擴大薄麵糰與麵粉接觸的表面積，這樣可以更快地混合均勻， 最後揉在一起，形成光滑的麵糰。

1.麵包必須使用高筋麵粉製成。

2.放置順序必須首先是液體，然後是固體。

3.鹽不應與酵母一起放入。

4.重量必須正確。

5.發酵過程中最好不要開啟蓋子。

6.檢查酵母的活性。 如果是死酵母，自然是發酵不了的。

以及麵糰和軟化的解決方案：

1.稍微提高麵糰的溫度，最好用一些熱水。

2.加入泡打粉，按每1500克麵粉加入35克泡打粉的比例，方法：在泡打粉中加入少許熱水，然後將其封閉到麵糰中。

3.吃完後不要吃，直接在蒸鍋裡用大火蒸。

製作麵粉時需要麵粉。 接下來，我們來看看麵條太硬不蓬鬆怎麼辦。

01 溫水。

如果麵條較硬，可以加入適量溫水，使其變軟。 由於麵粉中含有酵母，因此加入溫水的溫度不宜過高。

02 不要一次倒水。

拌麵條時，不要一下子倒水，而是在拌麵條時加入適量的水，以免造成麵條變硬。

03 加入酵母。

如果麵條較硬，也可以在麵條上加適量的價格，使其更軟。

04 小蘇打。

如果家裡沒有酵母，也可以在麵條中加入適量的小蘇打，也可以讓麵條更柔軟。

在麵粉中加入水和新增劑，經過一定時期的適當攪拌，麵筋和麵筋逐漸吸收膨脹，並相互粘結，形成連續的膜狀基體，相互交叉結合，形成具有一定彈性、延展性、粘度和可塑性的三維麵筋網路結構， 以便可以進一步利用。

正確的麵糰混合：麵糰混合時不要一次加足夠的水。 將麵粉倒入盆中或盤子中，中間挖乙個空心，慢慢倒入水中，用筷子慢慢攪拌。

當水分被麵粉吸收時，用手反覆揉麵條，使麵粉成許多小片，俗稱它"雪花面"。這樣，麵粉就不會被浸泡，也不會到處滴落，也不會粘在手上的麵糊上。 然後又一次"雪花面"在上面撒上水，用手攪拌，使它成為一塊塊狀的小麵糰，稱重"葡萄義大利面"。

這時，麵粉還沒有吸收足夠的水分，硬度大，可以把麵糰掐成塊，把麵糊粘在盆子或面板上，然後用手蘸點水洗掉手上的麵粉，撒在上面"葡萄義大利面"您可以用雙手揉捏葡萄麵糰，形成光滑的麵糰。 這種麵糰法稱為"三步加水法"它可以使整個麵糰過程乾淨、整潔、觸手可及"麵糰很輕，盆很輕，手很輕"影響。

當麵糰變軟時，加入幹麵粉或少許澱粉。

混合麵糰是將液體加入粉狀物體中，攪拌或揉捏使其粘稠。 用水揉麵粉。 根據水溫，麵條分為冷水麵條、溫水麵條和熱水麵條，每種揉麵方法都不同。

原因：可能是由於水太多，麵條變軟了。

解決方案：讓它保持靜止，等待它變硬。

2.加入幹麵粉。

3.一小撮澱粉。

混合步驟：1找乙個容器，放入麵粉，慢慢加水。

2.將其揉成絮狀，然後揉成麵糰，並用濕布蓋住約十分鐘。

3.用刀將麵糰切成條狀。

4.用擀麵杖擀麵糰。

5.將麵糰切成麵條。

你可以拿一些幹麵粉在手上擦掉。

麵粉非常粘稠，需要用麵粉揉捏。

“三步水法”可以使整個麵糰混合過程乾淨整齊，達到“麵糰輕、盆輕、手輕”的效果。

具體操作是：為了避免攪拌麵糰時水和麵粉比例不平衡，不能一次加足夠的水，而是將麵粉倒入盆中或面板上，在中間挑出乙個凹槽，將水慢慢倒入凹槽中，用筷子慢慢攪拌。 當水和麵粉充分攪拌均勻，水分被麵粉吸收時，麵條用手反覆攪拌，使麵粉成許多小片，俗稱“雪花面”。

這樣，麵粉就沒有時間吸收水分，水會到處流，也不會粘在手上的麵糊上。

然後，將水灑在“雪花麵條”上，用手攪拌，將它們製成小塊狀麵糰，稱為“葡萄面”。 這時，麵粉還沒有吸收足夠的水分，硬度大，可以把麵糰揉成塊，把麵糊粘在盆子或面板上，然後用手沾上一些水，把手上的麵粉洗掉，撒在“葡萄麵糰”上， 你可以用手將葡萄麵糰揉成光滑的麵糰。

臉粘在手上的原因。

正是由於澱粉的水解和糊化，所以它是粘稠的，也叫糊狀！

發酵過多，呈蜂窩狀，明顯產生氣體過多，發酵時間過長，或者泡打粉放得太多，後來才加麵粉，因為不是很均勻，而且沒有發酵蓬鬆，所以很硬;

另一方面，你放了太多的水，導致了這個問題，我不是糕點師，我不能說太多的理由，我只能從生物發酵的角度給你解釋;

糊化是由澱粉和水反應產生的，粘度就是這樣來的，所以糊化是乙個生物反應術語，理解一下就好了，水越多，水解越多，粘度越重，這是事實。