蒸年糕是用什麼水的，蒸年糕用多少度的水和麵條？

蒸熟的年糕可以用普通自來水蒸。

年糕蒸多久

根據年糕的品種和大小，從5-40分鐘不等。

如果是買的年糕，這種年糕是煮熟的，只需要加熱軟化，一般來說，水煮沸蒸5-10分鐘後再吃。

如果是自製的年糕，無論是糯公尺粉、黃公尺粉，還是糯公尺粉，都需要蒸20-40分鐘才能煮熟，具體時間根據年糕的大小確定。

蒸好的年糕一定要用冷水鍋煮熟，這樣年糕會隨著水溫的公升高而均勻加熱，逐漸成熟變軟。 用中火蒸 20-40 分鐘，具體取決於年糕的大小。

用糯公尺粉蒸年糕的做法]。

配料：糯公尺粉500克、砂糖適量、植物油30克、普通自來水適量。

步驟。 配料，糖、糯公尺粉、植物油;

把糖和糯公尺粉放進乙個大碗裡！ 加入適量植物油;

放適量水揉捏均勻;

揉成麵糰;

在乙個有一點深度的大碗裡，鋪上保鮮膜，在保鮮膜上塗上適量的油;

將揉好的糯公尺麵糰放入，攤開;

放入蒸鍋蒸20分鐘左右;

取出，冷卻並切成方塊。

技巧： 我用溫水揉麵糰，這樣更均勻，更容易烹飪！

用溫水和蛋糕面蒸年糕，用水和麵條在35度左右蒸黃公尺糕，並切成小粒，只要沒有乾麵，就可以放在鍋裡一層一層蒸，然後揉成蛋糕。

做年糕，是用冷水麵條還是熱水？ 很多人做錯了，所以看看吧！ 春節在即，春節我們有很多傳統美食，之前生活條件很差，到了過年，我們會準備很多難吃的美味佳餚，可以說是油炸油炸，臘八過後每天都很忙， 俗話說，這就是“忙碌的一年”。

年糕是過年必吃的美味佳餚，我們北方的年糕和南方的年糕有很大的不同，南方的年糕是白色的條狀或塊狀，可以油炸或做成湯、燉菜、涮涮鍋，而我們北方的年糕是用大棗加糖的， 而且方法和飲食方法大不相同。我的家鄉在山東南部的乙個小鎮，年糕是我們家鄉過年必吃的美食，這意味著它們每年都會高高在上。 家鄉的年糕一般都是用糯黃公尺粉做的，吃一口又軟又糯又甜，有黃公尺的香味和大棗的甜味，大人小孩都喜歡吃。

家裡每年過年我都會做一鍋大鍋，意思是好吃好吃，一次吃不完，吃的時候炒、炒、蒸都很棒。 製作年糕的另乙個意義，就是把我們傳統的年味傳給孩子，讓我們的孩子也能完美地詮釋農曆新年的傳統。

使用材料：糯公尺粉2公斤，水適量，紅棗適量。

步驟：第一步：先將大棗浸泡，將大棗用開水焯一下浸泡一小段時間，然後拌勻麵條，將糯公尺粉放入盆中，加入一半開水輕輕燙，再加入一半冷水，形成硬度和柔軟度適中的麵糰， 然後把大棗放進去揉好。

第二步：將麵糰擀成大小相同的小塊，用手撿起來，形成乙個圓球，然後用拇指按壓乙個窩，類似於做乙個巢頭。

第三步：完成的年糕就像燕窩一樣，乙個接乙個，中間的空洞很熟。

第四步：鍋中加入冷水，將年糕放入，並在每個年糕底部鋪一張泡打油紙，如果沒有，可以使用玉公尺殼或蘆葦葉。 這是為了防止年糕粘在爐排上而無法取下。

第 5 步：用大火煮沸，蒸約 20 分鐘並徹底煮熟，將其取出並冷卻，或等待一段時間後再將其從鍋中取出。

第 6 步：年糕準備好了。 過年了，年糕在家好做，咬起來又軟又糯又甜又超好吃，試試吧。

而年糕面，最好先用開水焯一半麵粉，然後再用冷水，否則做年糕的粉沒有麵筋，做起來微熱的時候容易攤開，不用開水，這樣年糕就不會塌陷， 蒸起來會很好看，味道也很好。拌麵時不容易動手，蒸好的年糕也不容易變形。 只要黃公尺粉都溼了，就能粘成乙個球。

導語：蒸的時間要看年糕的大小來決定，如果年糕比較大，就要延長蒸的時間，防止年糕沒有徹底成熟，如果年糕小，時間就很短了。

用保鮮膜。 密封好，存放在冰箱中，溫度約為 4 度。 在低溫的情況下，它減緩了微生物的繁殖和生長速度，年糕可以放置一周左右而不會發霉和變質。

想吃的時候，拿出一些新鮮製作的吃，剩下的用保鮮膜封起來存放，記得要確保裡面是乾燥的。 這樣存放的年糕太多不容易，為了防止一時吃不完發霉變質，建議一周內貯存的年糕吃完。

蒸黃公尺粉蛋糕配溫水和麵條。 蒸好的黃公尺粉蛋糕不能用開水和麵條蒸，會太熱，發酵酵母會失活，如果沒有活性酵母，就不會起到發酵麵糰的作用，所以建議用溫水。 此外，麵條的水溫應控制在50攝氏度左右。

蒸黃公尺粉蛋糕配溫水和麵條。 蒸好的黃公尺粉蛋糕不能用開水和麵條蒸，會太熱，發酵酵母會失活，如果沒有活性酵母，就不會起到發酵麵糰的作用，所以建議用溫水。 此外，麵條的水溫應控制在50攝氏度左右。

用冷水和麵條，以下是製作年糕的方法。

配料：糯公尺粉240克、糯公尺粉120克、水（兩種麵粉總量的70%） 輔料：少許牛奶，不能加。

步驟：1將糯公尺粉和糯公尺粉拌勻，在水中加少許鹽，埋好美參攪拌，攪拌倒入麵粉中。

2.揉成粗麵糰，讓鏈條彎曲5分鐘（如果太乾，可以加點水，我加了牛奶）<>

3.將麵糰分成 51 克，總共 12 塊。

4.每個餃子揉好後，讓它發酵 5 分鐘。

5.定型後，放入鍋中，鍋底放冷水，轉中火，待水沸騰後繼續蒸20分鐘。

6.冷卻後，可以用保鮮膜包起來，在冰箱裡存放幾天，邊吃邊吃。

蒸熟的年糕開始在冷水中蒸。

自製年糕：製備材料：糯公尺粉120g，糯公尺粉60g，水125g，鹽1g。

1、稱重後將糯公尺粉和糯公尺粉混合均勻;

2、分批在公尺粉中加入水和鹽，攪拌均勻;

3.然後用手揉成麵糰，靜置5分鐘;

4.將公尺麵糰擀成圓柱形，分成6等份;

5.依次將它們四捨五入;

6、將圓公尺麵糰擀成小圓柱體，用手微微壓平，形成小長方體形狀;

7.一切完成後，放入蒸鍋中，開始用冷水蒸，蒸完後再蒸20-25左右！

8.成品！ 9.成品！

1.用普通的溫開水和麵條蒸年糕。

2.配料：紅棗適量，水適量，糯公尺粉800克。

3.準備開水，讓它冷卻一會兒，水溫不宜太熱。

4、先在盆中加入少許糯公尺粉，再加水，邊加水邊用筷子攪拌，先加入糯公尺粉和水面條。

5.將煮熟的紅棗加入麵條中，攪拌均勻。

6.鍋中加入適量水，煮沸，在籠式抽屜上刷上少量食用油，防止煮熟後粘在鍋上，將玉公尺殼鋪在籠式抽屜上，將好麵條均勻地鋪在籠式抽屜上，燒開水開始蒸，然後蒸20分鐘左右即可煮熟。