如何製作家常豬肉絲配醬汁，家常做法用醬汁切肉絲

將韭菜和生薑切碎。 將少量韭菜和薑絲放入碗中，加入少許熱水製成蔥薑水。

其他切碎的大蔥散布在盤子的底部。

3.在加工豬里脊肉時冷卻蔥和薑水。 切成細條，加入少醬油、料酒、鹽和蔥薑水1茶匙，抓緊醃製20分鐘。 加入玉公尺澱粉，抓緊。

4.用1湯匙蔥和薑水稀釋甜麵醬，攪拌均勻，放在一邊。

5.將油倒入鍋中，將醃製好的肉翻炒至油變熱。

6.切碎的肉變色並上桌。

7.重新放入鍋中，倒入少許油，等油熱了，倒入稀釋的甜麵醬翻炒。

8.加入肉絲，翻炒均勻。

9 .一旦肉絲完全包裹在醬汁中，就可以放入鍋中，鋪在預先鋪設的大蔥上。

配料調味】豬肉400克，甜醬40克，湯30克，醬油2茶匙，玉公尺澱粉適量，蔥絲，少許糖。生產過程]。

將豬肉（30%脂肪，70%瘦肉）洗淨，去掉肌腱，切成約6厘公尺的厚絲。 蔥絲切成 1 條 5 英吋長條。

將肉絲放入碗中。 加入鹽、醬油、玉公尺澱粉和水，攪拌均勻。 用糖、醬油、玉公尺澱粉水和味精製作果汁。

燒熱鍋，將油煮至六面，將肉絲快速炒熟，加入甜醬炒香，翻炒均勻，加入準備好的汁液，當顏色為深褐色時，撒上蔥絲。

豬肉絲的家常食譜如下：每年安靜地材料：豬里脊肉250克，蛋清1個。

輔料：料酒2湯匙，鹽少許，糖少許，白胡椒粉少許，澱粉少許，食用油3大匙，黑醬油1大匙，生抽醬油1大匙，水少許，甜麵醬2大匙。

g 將豬里脊肉洗淨切絲（肉絲不宜太厚），加入蛋清1個，配料1湯匙，少許鹽，白砂糖，白胡椒粉和澱粉，順時針攪拌至澱粉，醃製20分鐘。

2.加熱鍋，倒入3湯匙食用油，將醃製好的肉絲炒至變色，然後取出放在一邊。

將一勺料酒、1湯匙黑醬油、1湯匙淡醬油、少許水和2湯匙甜麵醬混合到一碗醬汁中。

4.在鍋中留下1湯匙底油，倒入醬汁，翻炒至香。

5.將炸好的肉絲炒至湯汁濃稠，關火，肉絲就吃完了。

醬肉絲是川菜，也深受大眾喜愛。 豬肉絲的家常菜譜如下：

1、配料：肉絲、料酒、鹽、蛋液、澱粉、蔥薑、雞精、糖。

2.將肉洗淨切成絲，在澱粉中加入料酒、鹽、蛋液、澱粉。

3.鍋中油燒熱，倒入肉鋪至八熟，除去油。

4.將底油留在鍋中，加入甜麵醬微微翻炒，加入蔥薑、雞精和糖翻炒。

5.當醬汁變粘時，加入肉絲翻炒，直到醬汁均勻地包裹在肉絲上。

豬肉絲醬製作注意事項。

1、豬肉切成肉絲時，要注意肉絲的均勻性，不要做薄片和厚片，這樣很難煎均勻，肉絲不能切得太薄，否則容易炒老。

2.炒醬汁時要保持小火，醬汁澱粉多，火勢大時容易炒糊狀物。 當醬汁沸騰時，慢慢燉至醬汁變稠，然後加入肉絲。

3.在醬汁中加入少許番茄醬，使味道更有層次感。

如何製作醬汁豬肉絲：配料材料：里脊肉200克、豆皮1片、甜麵醬2湯匙、糖1茶匙、蔥絲適量、食用油適量、糖1 2茶匙（醃豬肉絲）、鹽1 2茶匙（醃豬肉絲）、料酒1湯匙（醃豬肉絲）、澱粉（醃豬肉絲）1湯匙。

步驟： 1.將里脊肉切成絲，沒有里脊肉的瘦肉也可以。

2.在肉絲中加入標有醃製肉絲、糖、鹽的調味料，不要放太多，在肉上加入少許底香，攪拌均勻，最後放上澱粉。

3.製漿後的肉絲是這樣的。

4.用冷油加熱鍋，將肉絲翻炒，待肉絲變白成熟後，放出備用。

5.鍋底加入底油，用冷油加熱鍋，將事先準備好的甜麵醬倒入鍋中，炒醬倒入半小碗水。 將醬汁煮沸，煮沸時加入一勺蠔油。 一茶匙糖。

6.等待醬汁起泡並煮沸。

7.倒入之前油炸過的豬肉絲。 用大火翻炒，直到肉絲均勻地塗上醬汁。

8.蔥絲可以鋪在盤子底部，也可以單獨放在小碟子裡。

食材：瘦豬肉、蔥白、豆腐皮。

調味料：姜、鹽、蛋清、甜麵醬、料酒、白砂糖、澱粉。

方法如下：1、豬肉切絲，放入碗中，加入料酒、鹽、蛋清、澱粉，抓勻漿。

2.將蔥切成絲，放在盤子底部。

3、生薑切成薄片，輕拍，取少量蔥絲放入小碗中，加少量清水，浸入蔥薑水中。

4.放入鍋中燒油，加入肉絲翻炒，待八熟後撈出，瀝乾油。

5、將原鍋燒熱，加少許油，加入甜麵醬微微翻炒，加入蔥薑水、料酒、糖，不斷翻炒。

6.當所有的糖都融化，醬汁開始變粘時，加入肉絲並不斷翻炒，使甜麵醬均勻地包裹在肉絲上。

7.將肉絲與蔥絲一起放在盤子裡，食用時攪拌均勻，或將豆腐皮卷起來即可食用。