炸紅薯薯條怎麼做，外面香甜可口，裡面酥脆，小朋友都吵著要吃？

早些年，南方很多地區都沒有種西瓜的好習慣，就算有，總數也不會太大，因為產量沒有北方高，所以大家都愛吃炸薯條的時候，大部分人都選擇了當地生產的紅薯， 而且具體方法也和土豆很像，唯一的特點是。

吃起來更美味可口，同時營養成分的相對性會更加豐富多彩。 【食品調味料】：紅薯、植物油、木薯澱粉、食鹽。 【製作工藝】：

首先，提前準備2-3個紅薯（大小越小，含糖量越高，型別至關重要），先清洗乾淨，然後去皮切成小條，排列好放在一邊，如上圖所示。

將鍋中的水燒開，同時加入適量的鹽（避免紅薯空氣氧化變黑），大火煮沸後，倒入提前換好的紅薯薯條，煮沸2-3分鐘，撈出，控制水分，放入鍋中備用。

然後，在盆中放入適量的幹澱粉，抓夠並混合均勻（所有的紅薯薯條都用粉末包裝），然後放入密封的罐子裡，同時，在表面密封一層保鮮袋後，將其存放在冰箱的冷凍室中並冷凍3-4小時（這一步非常重要， 和炸土豆條的原理是一樣的，那炒的效果一定要酥脆香氣）。

在鍋中倒入適量的油（寬油），等待溫度上公升到5-6，然後將冷凍的炸薯條倒入沸騰的油中，先開啟文火，炸至表面金黃酥脆（用勺子輕輕卷了一半幾次），然後就可以放在盤子裡了。

用這種方式炸出來的“薯條”是：外酥裡香，香甜可口，冷卻後不易蒸軟，保證大人小孩愛吃，方法簡單，營養全面，味道鮮美，有促進消化的作用， 喜歡的朋友，週日馬上去看看吧！

溫馨提醒]：選擇紅薯的時候，不要選擇尺寸太大的紅薯，大部分是用於木薯澱粉的生產加工，含糖量比較低，建議大家優先選擇紅皮、小品種。

將油倒入鍋中，當油溫較熱時，放入紅薯薯條，將紅薯條用小火煎，以免燒焦，待其變成金黃色後除油。 酥脆可口的炸紅薯薯條很完整，外面燒焦，裡面嫩，大人小孩都爭先恐後地吃。

將紅薯條切入水中，塗上雞蛋澱粉，靜置10分鐘，放入鍋中，大火煎至金黃色，然後取出。

如果想把紅薯薯條炸得好吃，建議用空氣炸鍋來做，不僅不會很油膩、健康，而且小朋友吃起來也很放心。

在炸薯條時，大多數人都知道他們需要過濾掉其中的木薯澱粉並放入冰箱，並不是每個人都知道這種方法，此外，冷凍的最佳時間是多久？ 通常需要4-8個小時，所以我建議你一次多做一點，把它們存放在冰箱裡，然後拿出來想吃的時候炸。 【食品調味料】：

馬鈴薯、鹽（辣）、木薯澱粉、植物油、番茄醬（或辣醬）。 【製作工藝】：

首先去市場挑選3-5個新鮮土豆，先去皮洗淨，激發後再切成厚片，再切成小條（大小要盡量均勻），然後倒入清水中洗淨1-2次，濾掉其中剩餘的木薯澱粉， 然後將多餘的水瀝乾，放在盤子上備用。

鍋中放適量水，同時加入少許鹽（可防止氧化褪色），將水煮至燒焦，然後放入事先準備好的炸薯條，焯水1-2分鐘舀起（不要太長時間，否則會影響口感）， 並立即倒入冷水中再次清洗，控制水分，放入盆中備用。

然後，將適量的木薯澱粉（鬆脆的面板的先決條件）均勻地撒在盆中，將粉末徹底封裝，然後在其表面密封一層保鮮袋，同時放入冰箱冷凍4小時（最佳時間，只有在表面水分完全凍結後， 它們在油炸過程中不會剝皮和粘連，同時可以最大程度地保持酥脆的質地），這一步非常重要，是炸薯條成敗的重要一環。

將適量的植物油倒入鍋中，將溫度煮至6°C，然後將冷凍的薯條逐個放入沸騰的油中，炒至流行時的形狀，然後改為燉炒，炒透後靜靜地接住鑰匙（判斷標準是： 淡黃色，浮下來），控制乾油，等待溫度再次公升高，然後放入再炒，使炸好的薯條口感香甜酥脆，零失敗。

最後，走到炸薯條的頂部，撒上適量的鹽或辣，趁熱吃鹹酥脆，蘸上一些番茄醬或辣醬味道更好，保證大人小孩都喜歡。

溫馨提醒]：大部分人炒炸薯條的時候，都會選擇再炒一遍，以提公升酥脆的口感，其實還有另外一種方式，我們也是很常見的，大家在初次煎炸後，只需要立即公升到8%的溫度就可以了（分辨溫度是否及時：當你把筷子放進去的時候， 上下有大量的鉛渣氣泡，聲音比較大）。

將土豆去皮，將土豆切成長條，用冷水洗淨土豆的澱粉，用廚房紙擦去土豆的水分，等油5度熱時放入油鍋中煎，炒至凝固，然後再炒兩次，然後撒上年姑調味品。

將土豆去皮，洗淨切成土豆條，加入玉公尺澱粉將土豆條包在爐子裡，在鍋中放入適量油燒至60%熱，將炸薯條在鍋中煎炸，炸至金黃色，然後用80%的溫度再次炒， 並加入番茄醬以控制乾油。早晨圓形連衣裙腔輪。

炸薯條可以選擇空氣炸鍋，失敗率絕對很大，減少而且沒有那麼多油煙，孩子吃起來更健康。

如果想搭配炸薯條好吃，還不如買半成品自己在家炒，這樣的薯條和外面賣的薯條沒什麼區別，配上番茄醬會更好吃。

炸薯條的時候，最好用那種專門煎東西的平底鍋，因為那樣味道最好，而且火必須放在中火上，這樣炸起來的味道比較酥脆，最好擠點番茄醬。

土豆洗淨後，切成條狀，放入鍋中煎炸，煎好後撒上少許鹽和胡椒粉，味道鮮美。

它首先在猛烈的火上形成，然後在慢火上徹底油炸。

煮熟，在冰箱裡晾乾三個小時，然後拿出來炒。