紅薯薯條怎麼炒簡單又脆，怎麼炒紅薯薯條要酥脆

炸紅薯條]成分：紅薯、芝麻、雞蛋、糖或冰糖、食用油、澱粉。

做法]：1.選擇適量的紅薯，我們可以多做一些作為平常的零食吃，也可以用紫薯來做，口感也很好，第一步是把紅薯外面的泥土洗乾淨，然後去皮，然後把紅薯切成厚片， 最後切成四邊寬左右的紅薯條，紅薯條要切均勻，炒起來會很快煮熟。

炸紅薯條。 2.準備適量的芝麻，黑芝麻或白芝麻，先用清水清洗芝麻，這樣可以洗掉芝麻中的一些灰塵和沙子，也可以使芝麻在以後炒的時候不糊。

3、芝麻洗淨後，用漏勺取出控制水分，將鍋煮幹，不加水不油，將洗淨的芝麻直接倒入鍋中，全程用最小的熱量煎炒芝麻。

4、將兩個雞蛋打入小碗中，用筷子攪拌雞蛋，攪拌後將蛋液倒入裝有紅薯條的盆中，將紅薯條和蛋液連盆充分翻動，使每條紅薯條都能塗上蛋液。

5.然後分批在紅薯條中加入少量澱粉，每次加入時都充分翻動，直到每條紅薯條都裹上一層薄薄的澱粉糊。

炸紅薯條。 6.在鍋裡多放油，取一小塊紅薯試試油溫，有濃密的氣泡就可以炒了，把紅薯條乙個個放進油鍋裡，一分鐘左右不要翻，等到紅薯條定好後再適時翻， 並用小火煎至紅薯條全部漂浮並呈金黃色。

7.將一些水倒入另乙個鍋中，倒入適量的白糖或冰糖，用中火煎糖，慢慢將裡面的水煮沸，只留下大冒泡的淡黃色糖漿，將紅薯條倒入其中並迅速翻雲，最後撒上芝麻，均勻地從鍋中攪拌出來。

用澱粉代替麵粉包裹在紅薯條上，澱粉的附著力比麵粉強得多，油炸後澱粉會變得比麵粉脆得多。

乙個紅薯，去皮洗淨，先切成薄片，然後切成均勻的細絲。 放入盆中，加水，沖洗乾淨，洗去紅薯表面的澱粉，瀝乾水分，放入攪拌碗中。 在盆中加入兩勺蛋奶粉，用手攪拌均勻，蛋奶粉有著色和調味的效果，沒有就不能用。

然後抓取適量的玉公尺澱粉，抓握均勻攪拌，盡量使每個紅薯薯條均勻地塗上澱粉。 倒入食用油，等待油熱度達到50%，然後加入混合的紅薯薯條。 用漏勺翻轉幾下，以免粘在紅薯薯條上，大火炒3分鐘，將紅薯薯條炒至凝固，等皮金黃酥脆時，即可除油。

在另一鍋中加入半勺水，加入糖40克，檸檬汁5克，番茄醬10克，鹽1克至底味，白醋5克，用勺子不斷攪拌，溶解調味料，煮至湯冒泡後變成濃稠的氣泡， 倒入少許油。倒入炸好的紅薯薯條，快速翻炒幾下，將紅薯薯條裹在糖汁中，撒上少許黑芝麻，轉鍋攪拌均勻，然後關火放盤。

材料：1紅燒和食用油。

量。 1.準備乙個紅心的大紅薯，紅心的紅薯油炸時味道甜美，紅薯去皮洗淨甩掉水分。

2.用小指頭的粗細將紅薯切成條狀，或者將紅薯切成小丁或小片，想切什麼就切什麼就切什麼，只是不要切得太大。

3.鍋裡放油，可以多放適量，等到油冒煙的時候，熱度在80%左右，倒入薯條。

第四，紅薯薯條浮起來後，關火，慢慢炒，用筷子慢慢煎紅薯薯條，使其加熱均勻，油炸的顏色更好。

5.等待薯條炸至金黃色，然後從鍋中取出，放在盤子上。

第六，炸紅薯薯條準備好了。

你好！ 澱粉與麵粉的比例為2：1，使炸紅薯薯條質地更脆，不易軟化。

材料：準備兩個紅薯，50克麵粉，100克澱粉和乙個蛋清。

製作方法： 1.紅薯洗淨後，切成厚片，再切成小拇指寬的紅薯薯條，不要太厚，否則不容易炸透。 切割後，放入清水中洗淨表面的澱粉，然後換水浸泡一會兒。

2.然後將澱粉和麵粉倒入同乙個盆中，加入泡打粉3克以增加蓬鬆的口感，加入2克鹽，倒入蛋清，先攪拌蛋清。 然後分批加入適量的水，製成可以抽出的細膩麵糊，然後倒入少許植物油攪拌均勻，以備後用。 然後將紅薯條瀝乾，均勻地撒上一層薄薄的幹澱粉。

3.將炸薯條的油加熱，鍋中油燒，趁熱將紅薯薯條裹上麵糊，放入鍋中，用小火煎。 油溫不宜過高，以免出現表面焦焦內裡還夾著的情況，炒3分鐘左右，將紅薯條炒至金黃色。

4.然後將油溫公升至6度，將炸薯條重新炒熟，放入紅薯薯條快速炒30秒，炸好後立即將紅薯薯條取出。 炸薯條上油後，放在盤子裡，配上番茄醬，吃起來酸甜可口，開胃開胃。

以下是製作自製炸紅薯薯條的方法：材料：紅薯1個，玉公尺澱粉適量。

步驟：<>

2.燒開一鍋水，加入紅薯條煮1-2分鐘，取出並瀝乾水分（約10分鐘）。

3.在乙個大鍋裡，將紅薯倒入其中，用玉公尺澱粉包裹，搖勻。

4.煮一鍋油，油冒煙，然後加入紅薯薯條炒2-3分鐘，用筷子輕輕碰一下紅薯薯條，表面變硬，就可以出鍋了。

5.紅薯蘸西紅柿以清除醬汁，好吃到他們不會停下來逗弄它們。

以下是製作香脆炸紅薯薯條的方法準備紅薯，將紅薯洗淨後去皮切成條狀，放入鍋中加入花生油，當油溫為5度時，放入紅薯薯條，用中火煎至兩面金黃，取出放在盤子裡，撒上白糖，椰子幹， 而且還可以蘸上番茄醬，讓炸好的紅薯薯條香香酥脆可口。

預防 措施。 1、炸薯條的油溫一定要控制好，如果油溫低，炸薯條中的油就會過多，如果油高，炸薯條就會被炸掉。

2.薯條的大小必須均勻（6mm見方），炸薯條更好。

如果想把薯片炸得酥脆，切完薯片後，應該先用少許鹽水浸泡，然後沖洗水三分鐘，煎的時候加入麵粉、玉公尺澱粉、泡打粉、蛋羹粉，油溫不要太高，把你包起來，酥脆！ 方法如下

材料：紅薯1個，玉公尺澱粉適量。

1.將紅薯洗淨，刮去，切成小條。

2.煮沸一鍋水，加入紅薯條煮1-2分鐘，取出並瀝乾水分。

3.在乙個大鍋裡，倒入紅薯，用玉公尺澱粉包裹，搖勻。

4.煮沸一鍋油，油中冒出綠色煙霧，然後加入紅薯薯條炒2-3分鐘，用筷子輕輕觸控紅薯薯條，表面變得難以出鍋。

以下是製作香脆炸薯條的方法：

配料工具：新鮮土豆、玉公尺澱粉、食鹽、刀具、碗、鍋、食用油、塑膠袋、冰箱。

1.將土豆去皮洗淨，切成適當寬度的土豆條。 外面賣的薯條是5公釐寬的，我平時喜歡切1厘公尺寬，味道很好，比窄薯條好吃。 也可以切成波浪形，好看又好吃，回到鏈指。

2.鍋中倒入少許水，加入一勺鹽，大火煮沸，倒入切好的土豆條，煮至微透明後關火，撈出倒入冷水中冷卻，然後瀝乾水分。

3.土豆瀝乾瀝乾後放入盆中，撒上一些玉公尺澱粉，用簸箕將土豆瀝乾條的表面包裹一層薄薄的澱粉，然後放入冰箱至少2小時。

4.將冷凍薯條裝在塑膠袋中，放入冰箱儲存，隨時可以取出油炸。

5.鍋中倒入適量油，燒至60%火後轉中火，倒入冷凍土豆條，炒至金黃色，撈出，瀝油後撒上鹽，攪拌均勻，炸薯條就做好了。