紅薯薯條怎麼炸得酥脆，紅薯薯條怎麼炸得香酥脆

材料：紅薯1個，玉公尺澱粉適量。 將紅薯洗淨去皮，切成小條。

將紅薯條煮沸，煮1-2分鐘，取出並瀝乾水分。 在乙個大鍋裡，倒入紅薯，用玉公尺澱粉包起來，搖勻。 將一鍋油煮至冒煙，然後加入紅薯薯條炒2-3分鐘，用筷子輕輕觸控紅薯薯條，表面變得難以出鍋。

材料：1.紅薯，玉公尺澱粉調味。

1.將紅薯洗淨，刮去，切成小條。

2.煮沸一鍋水，加入紅薯條煮1-2分鐘，取出並瀝乾水分。

3.在乙個大鍋裡，倒入紅薯，用玉公尺澱粉包裹，搖勻。

4.煮沸一鍋油，油中冒出綠色煙霧，然後加入紅薯薯條炒2-3分鐘，用筷子輕輕觸控紅薯薯條，表面變得難以出鍋。

你好！ 澱粉與麵粉的比例為2：1，使炸紅薯薯條質地更脆，不易軟化。

材料：準備兩個紅薯，50克麵粉，100克澱粉和乙個蛋清。

製作方法： 1.紅薯洗淨後，切成厚片，再切成小拇指寬的紅薯薯條，不要太厚，否則不容易炸透。 切割後，放入清水中洗淨表面的澱粉，然後換水浸泡一會兒。

2.然後將澱粉和麵粉倒入同乙個盆中，加入泡打粉3克以增加蓬鬆的口感，加入2克鹽，倒入蛋清，先攪拌蛋清。 然後分批加入適量的水，製成可以抽出的細膩麵糊，然後倒入少許植物油攪拌均勻，以備後用。 然後將紅薯條瀝乾，均勻地撒上一層薄薄的幹澱粉。

3.將炸薯條的油加熱，鍋中油燒，趁熱將紅薯薯條裹上麵糊，放入鍋中，用小火煎。 油溫不宜過高，以免出現表面焦焦內裡還夾著的情況，炒3分鐘左右，將紅薯條炒至金黃色。

4.然後將油溫公升至6度，將炸薯條重新炒熟，放入紅薯薯條快速炒30秒，炸好後立即將紅薯薯條取出。 炸薯條上油後，放在盤子裡，配上番茄醬，吃起來酸甜可口，開胃開胃。

【成分】：紅薯、芝麻、雞蛋、砂糖或冰糖、食用油、澱粉。

做法]：1.選擇適量的紅薯，我們可以多做一些作為平常的零食吃，也可以用紫薯來做，口感也很好，第一步是把紅薯外面的泥土洗乾淨，然後去皮，然後把紅薯切成厚片， 最後切成四邊寬左右的紅薯條，紅薯條要切均勻，炒起來會很快煮熟。

炸紅薯條。 2.準備適量的芝麻，黑芝麻或白芝麻，先用清水清洗芝麻，這樣可以洗掉芝麻中的一些灰塵和沙子，也可以使芝麻在以後炒的時候不糊。

3、芝麻洗淨後，用漏勺取出控制水分，將鍋煮幹，不加水不油，將洗淨的芝麻直接倒入鍋中，全程用最小的熱量煎炒芝麻。

4、將兩個雞蛋打入小碗中，用筷子攪拌雞蛋，攪拌後將蛋液倒入裝有紅薯條的盆中，將紅薯條和蛋液連盆充分翻動，使每條紅薯條都能塗上蛋液。

5.然後分批在紅薯條中加入少量澱粉，每次加入時都充分翻動，直到每條紅薯條都裹上一層薄薄的澱粉糊。

炸紅薯條。 6.在鍋裡多放油，取一小塊紅薯試試油溫，有濃密的氣泡就可以炒了，把紅薯條乙個個放進油鍋裡，一分鐘左右不要翻，等到紅薯條定好後再適時翻， 並用小火煎至紅薯條全部漂浮並呈金黃色。

7.將一些水倒入另乙個鍋中，倒入適量的白糖或冰糖，用中火煎糖，慢慢將裡面的水煮沸，只留下大冒泡的淡黃色糖漿，將紅薯條倒入其中並迅速翻雲，最後撒上芝麻，均勻地從鍋中攪拌出來。

用澱粉代替麵粉包裹在紅薯條上，澱粉的附著力比麵粉強得多，油炸後澱粉會變得比麵粉脆得多。

材料：紅薯1個。

玉公尺澱粉調味。

自製的炸紅薯薯條（比外面賣的好）。

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將一鍋水燒開，加入紅薯條，煮1-2分鐘，取出並瀝乾（約10分鐘）。

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在乙個大鍋裡，把紅薯倒進去，用玉公尺澱粉包起來，搖勻<>

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煮一鍋油，油冒煙，然後加入紅薯薯條炒2-3分鐘，用筷子輕輕碰一下紅薯薯條，表面變硬，就可以出鍋了。

材料：1紅燒和食用油。

量。 1.準備乙個紅心的大紅薯，紅心的紅薯油炸時味道甜美，紅薯去皮洗淨甩掉水分。

2.用小指頭的粗細將紅薯切成條狀，或者將紅薯切成小丁或小片，想切什麼就切什麼就切什麼，只是不要切得太大。

3.鍋裡放油，可以多放適量，等到油冒煙的時候，熱度在80%左右，倒入薯條。

第四，紅薯薯條浮起來後，關火，慢慢炒，用筷子慢慢煎紅薯薯條，使其加熱均勻，油炸的顏色更好。

5.等待薯條炸至金黃色，然後從鍋中取出，放在盤子上。

第六，炸紅薯薯條準備好了。

以下是製作香脆炸紅薯薯條的方法準備紅薯，將紅薯洗淨後去皮切成條狀，放入鍋中加入花生油，當油溫為5度時，放入紅薯薯條，用中火煎至兩面金黃，取出放在盤子裡，撒上白糖，椰子幹， 而且還可以蘸上番茄醬，讓炸好的紅薯薯條香香酥脆可口。

預防 措施。 1、炸薯條的油溫一定要控制好，如果油溫低，炸薯條中的油就會過多，如果油高，炸薯條就會被炸掉。

2.薯條的大小必須均勻（6mm見方），炸薯條更好。