紅薯薯條怎麼炸得酥脆好吃

準備炸紅薯薯條。

配料：若干紅薯（紅薯）及油適量。

1.先準備適量的紅薯，然後洗淨，用刀剝去皮。

2.紅薯去皮後，用刀切成條狀。 再次沖洗自來水並將其倒入籃子中。

3.然後將油倒入鍋中（不是煎鍋），用中大火加熱，加入紅薯條，轉為中火，慢慢煎。

4.當紅薯條炸至金黃色並略帶褐色時，將其取出並瀝乾油。

5.最後，將紅薯條放入碗中食用（撒上一些鹽或番茄醬即可食用）。

紅薯。 jpg

炒紅薯薯條時，放入適量食用油，用中大火加熱，然後加入紅薯薯條，然後轉中火，慢慢炒，等到紅薯條炸至金黃色並略呈褐色，取出紅薯薯條，然後瀝乾油。 最後，將紅薯放入碗中食用。

炒紅薯條前，準備適量的紅薯，將紅薯清洗乾淨，用刀剝去皮。 然後將紅薯切成小條，再次用清水沖洗乾淨，放入籃子中瀝乾水分。 接下來，將適量的食用油倒入鍋中，將鍋中的油用大火煮沸，加入紅薯薯條，然後把火調小一點，慢慢煎。

熱量不宜過高，否則紅薯會變成糊狀。 如果你想讓炸紅薯薯條酥脆，你也可以做第二次補充。 所謂二次回鍋，是指將炸薯條在鍋裡炸至表面金黃色，然後取出，晾一會兒，待鍋內油溫公升高後再將薯條放入鍋中，快速煎，30秒左右取出瀝乾油。

用刀切紅薯薯條時，大小要均勻，這樣可以避免油炸過程中出現油炸醬的情況。 如果有大的紅薯薯條，有些紅薯薯條很小，一起放在鍋裡，小的紅薯薯條會煮得很快，而大薯條會煮得很慢。

快餐店的薯條都是用土豆做的，今天我就教大家用紅薯做薯條，做的薯條更香，酥脆甜。

1.準備土豆。 2.

將土豆洗淨，去皮，切成條狀。 3.切成條狀，放入水中備用。

4.在平底鍋中將水煮沸，加入土豆條 3 分鐘。 5.

取出土豆條並瀝乾水分。 6.將油倒入鍋中，將油加熱至6度，加入土豆條煎炸，炸至金黃色，然後取出並瀝乾油。

7.吃的時候撒上少許鹽，蘸上番茄醬。 （**網路）。

1.材料：紅薯1個，玉公尺澱粉適量。

2.將紅薯洗淨去皮，切成小條。 將紅薯條煮沸，煮1-2分鐘，取出並瀝乾水分。

3.在乙個大鍋裡，倒入紅薯，用玉公尺澱粉包裹，搖勻。

4.將一鍋油煮至冒煙，然後加入紅薯薯條煎2-3分鐘，用筷子輕輕觸控紅薯薯條，表面變得難以出鍋。

成分。 紫薯 200g

紅薯 200g

白紅薯 200g

食用油調味。

水 50ml

澱粉 60g

方法步驟。

將紅薯去皮，切成長條。

在澱粉中加水，攪拌均勻，直到沒有粉末。

從鍋中取出，放入適量的食用油，用中火（160-170°C）加熱油或將一滴麵糊滴入油底殼中，麵糊會立即浮起，並且會有大量的油泡，即油溫）。

在紅薯上均勻地塗上澱粉。

當油溫公升高時，可以將其放入油中（逐條）並在攪拌前煎炸。

炒至表面金黃酥脆，紅薯可以用竹籤（木筷子）穿透，可以蓬鬆（開鍋前可以把大家轉動10秒左右，把多餘的油擠出來）。

要從鍋中取出，請將其放在漏勺或廚房紙巾上，然後再次過濾油。

我把這種配料的量分成兩鍋，所以第一次之後，當你想再次炒油鍋時，你必須先用篩子清除殘渣，以保證煎炸油的清潔度; 然後重複步驟 5-8 繼續煎下乙個鍋。 完成。

你好！ 澱粉與麵粉的比例為2：1，使炸紅薯薯條質地更脆，不易軟化。

材料：準備兩個紅薯，50克麵粉，100克澱粉和乙個蛋清。

製作方法： 1.紅薯洗淨後，切成厚片，再切成小拇指寬的紅薯薯條，不要太厚，否則不容易炸透。 切割後，放入清水中洗淨表面的澱粉，然後換水浸泡一會兒。

2.然後將澱粉和麵粉倒入同乙個盆中，加入泡打粉3克以增加蓬鬆的口感，加入2克鹽，倒入蛋清，先攪拌蛋清。 然後分批加入適量的水，製成可以抽出的細膩麵糊，然後倒入少許植物油攪拌均勻，以備後用。 然後將紅薯條瀝乾，均勻地撒上一層薄薄的幹澱粉。

3.將炸薯條的油加熱，鍋中油燒，趁熱將紅薯薯條裹上麵糊，放入鍋中，用小火煎。 油溫不宜過高，以免出現表面焦焦內裡還夾著的情況，炒3分鐘左右，將紅薯條炒至金黃色。

4.然後將油溫公升至6度，將炸薯條重新炒熟，放入紅薯薯條快速炒30秒，炸好後立即將紅薯薯條取出。 炸薯條上油後，放在盤子裡，配上番茄醬，吃起來酸甜可口，開胃開胃。

如果想把薯片炸得酥脆，切完薯片後，應該先用少許鹽水浸泡，然後沖洗水三分鐘，煎的時候加入麵粉、玉公尺澱粉、泡打粉、蛋羹粉，油溫不要太高，把你包起來，酥脆！ 方法如下

材料：紅薯1個，玉公尺澱粉適量。

1.將紅薯洗淨，刮去，切成小條。

2.煮沸一鍋水，加入紅薯條煮1-2分鐘，取出並瀝乾水分。

3.在乙個大鍋裡，倒入紅薯，用玉公尺澱粉包裹，搖勻。

4.煮沸一鍋油，油中冒出綠色煙霧，然後加入紅薯薯條炒2-3分鐘，用筷子輕輕觸控紅薯薯條，表面變得難以出鍋。

以下是製作自製炸紅薯薯條的方法：材料：紅薯1個，玉公尺澱粉適量。

步驟：<>

2.燒開一鍋水，加入紅薯條煮1-2分鐘，取出並瀝乾水分（約10分鐘）。

3.在乙個大鍋裡，將紅薯倒入其中，用玉公尺澱粉包裹，搖勻。

4.煮一鍋油，油冒煙，然後加入紅薯薯條炒2-3分鐘，用筷子輕輕碰一下紅薯薯條，表面變硬，就可以出鍋了。

5.紅薯蘸西紅柿以清除醬汁，好吃到他們不會停下來逗弄它們。

1、炸薯條時，要先買土豆，把土豆皮剝去，把土豆切成條狀，切成條狀後盡快將土豆浸泡在水中，否則土豆可能會因氧化而變黑，影響炸薯條的最終效果。 而且，將土豆放入水中後，可以去除一些澱粉，使炸土豆更加美味。 再次將土豆洗淨，然後重新與水連線，在水中加入適量的鹽，浸泡約10分鐘。

2.浸泡後，在鍋裡燒開水，等到水沸騰，把土豆放進去煮沸，注意不要煮太久，煮得太久可能會弄壞土豆，也會影響口感，煮沸時間三分鐘左右就可以撈出來。 土豆取出後，用冷水迅速冷卻，可以使炸土豆非常酥脆。 將洗淨的馬鈴薯條重新裝入盤中，晾乾水分，然後蓋上一層保鮮膜，放入冰箱中兩個小時，待馬鈴薯條變硬後再進行下一步，注意將馬鈴薯條放入冰箱的步驟非常重要， 很多人忽略了這一步，所以薯條不夠脆。

3.薯條變硬後，就可以開始做炸薯條了，把土豆包上一層澱粉，放入五分鐘的熱油中開始煎炸，直到它們變成金黃色，就可以把土豆拿出來，土豆第一次炒完後，最好再炒一遍， 薯條非常酥脆可口，可以搭配美味的番茄醬食用。

很多人買速凍炸薯條或者自製炸薯條，總是炒得不脆，很影響口感，其實炸薯條的錢最好先用食用油攪拌，然後不要用太多油，炒的時候要一直保持火，煮熟的薯條先晾乾再放在盤子裡。

如何炸薯條酥脆。

1、炸鍋需要預熱到200度，炸薯條在預熱時要摻入少許食用油。

2.不要用太多油，除了省油外，還可以使薯條不斷接觸空氣和油，使薯條表面更加脆硬。

3.在油炸過程中保持火勢。 因為冷凍炸薯條的溫度很低，所以在加入薯條之前，必須在開始時將油劇烈煮沸。 這時候薯條會變軟，不用擔心，煎一會兒後，油溫會慢慢公升高，薯條會慢慢變得酥脆硬。

4.炸薯條必須放入漏勺和過濾器等容器中，瀝乾油並稍微冷卻後才能放在盤子上。 如果一油炸就拿出來放在盤子裡，肯定會變軟。

在家自己做薯條。

主要原料：馬鈴薯輔料：花生油、番茄醬。

1.將土豆洗淨去皮，切成條狀。

2.將炸薯條放入冷油中，加熱時輕輕攪拌薯條。

3.趁油熱，調小火，炒炸薯條。

4.將炸薯條用大火煎至金黃色。

5.將炸薯條舀出，配上番茄醬！

你想冷凍你自製的薯條嗎？

冷凍薯條是必要的，因為薯條的結構會因冷凍而發生變化，炸薯條的中間會感覺半空，另乙個原因是冷凍後的薯條會變得更脆，更不柔軟，因為油炸後其中的水分含量會更少。

再次加熱冷薯條。

就像重新煎薯條一樣簡單，但與第一次炸薯條不同的是，他只需要在煎鍋中加入少量油，在爐子上加熱煎鍋，在油溫高時加入薯條。

小貼士：加入橄欖油、玉公尺油等，在重新加熱薯條的過程中，一定要將薯條均勻分開，以確保薯條周圍有足夠的空間。 如果薯條堆疊和加熱，薯條中的水分可能不會被加熱。

因此，您需要將薯條均勻分開，以確保薯條酥脆。 當薯條幾乎變成褐色時，停止加熱並將薯條瀝乾在排水管中以排出多餘的油。