我們吃蝦的時候，需要去掉蝦頭和蝦尾嗎？

蝦頭可以吃嗎？ 有人說蝦頭鈣含量高，用麵粉包起來炒，酥脆可口，補鈣。有人說蝦頭富含重金屬，吃多了肯定對身體不好，一定要扔掉！

不過，關於吃蝦的喜事也存在爭議，常見的是“蝦頭能吃嗎？ 這次讓我們來看看這個。 我剛才看了看其他人，發現他們都是食品領域的創造者，所以我作為農業領域的創造者，農業和農業，將從對蝦的生物學讓我們來談談它蝦頭里有什麼

器官確實在頭部，肝臟、卵巢和胃都有，消化不好的食物確實存在於蝦頭中，蝦頭確實有糞便，可能會積聚大量的重金屬物質，所以在食用前一定要清洗乾淨。

<>對於普通大眾來說，說到蝦頭，有幾個需要推廣。 比如，一直有一句民間諺語“蝦頭重金屬含量高”、“蝦頭因為重金屬過多而變黑”等等。 蝦的種類有幾千種，有大有小，有海水蝦、淡水蝦、小龍蝦、吉威蝦、河蝦、青蝦等等，所以關於蝦頭能不能吃，怎麼能一概而論，還要看怎麼吃！

有些人在吃蝦的時候，總覺得吃蝦去蝦頭純粹是多餘的，甚至顯得很浪費。 的確，乙隻蝦總共很小，如果去掉一些蝦頭，可以吃的幾乎很少。

“蝦頭”是蝦的頭胸部，蝦的頭和胸部的劃分不明顯，統稱為頭胸部。 頭胸部有乙個叫做心包竇的結構，包括胃、肝、心臟、一對精子巢、卵巢和排洩器官觸角腺（因為它是綠色的，所以也叫綠腺）。 幾毛錢一斤**，買家燉蘿蔔絲、豆腐、做蝦頭醬等，都很好吃。

吃蝦頭就相當於吃了蝦的排洩物，半消化的蝦糧，更重要的是，蝦頭會豐富環境中的重金屬。

重金屬含量根據樣品的大小和位置而變化，趨勢是大樣品的重金屬含量相對較高，羅非魚和南美白對蝦的重金屬含量較高。

身體的生長與其體重之間存在正相關關係。

性; 羅非魚內臟重金屬含量顯著高於肌肉組織，蝦頭是蝦重金屬富集的主要部位。

但蝦頭中確實有一種非常美味的成分，那就是蝦卵，俗稱“黃”。

當雌蝦成熟時，頭頸部會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦一定是雌蝦，但沒有蝦黃，不一定是雄蝦，雌蝦不成熟，看不到蝦黃。 蟹黃對大多數人來說很常見，但對蝦子知之甚少，雌蝦在受卵前在蝦的頭和脖子上含有蝦子，俗稱“紅頭”。

如果你想吃蝦黃，你不想吃別的什麼，你吃的時候要慢慢來，其實要去除重金屬的因素，它的排洩物對人體的危害是很弱的。

在一些地方，有吃蝦頭醬的習慣，檢查方法後，確實會用整個蝦頭。

我們常說的“蝦頭”就是蝦的頭胸部，蝦頭和胸部的分界線並不明顯，統稱為頭胸部。 頭胸部具有稱為心包竇的結構，包括胃、肝、心臟、排洩器官、觸角腺（也稱為綠色腺體，因為它們是綠色的）以及膀胱和排洩孔。

其實要去掉蝦頭和蝦尾，因為這些其實是不能吃的，我們吃蝦的時候主要吃他的蝦肉，肉的味道特別嫩。

是的，因為蝦頭和蝦尾不容易消化，所以一般來說還是不能吃的。

一定是需要的，因為蝦尾有很多殘留物，所以最好在吃的時候把它去除掉。

買完河蝦後，馬上回家清洗，因為河蝦很脆弱，需要充足的氧氣，盡快回家可以提高它的成活率。 那麼，如何清洗河蝦呢？ 讓我們來了解一下。

1.我們可以直接用手做初步清洗，也可以用帶容器的漁網來回清洗，記得清洗幾次，這樣也可以起到一點點殺菌消毒的作用，洗好的河蝦會更透亮。

2.蝦的直腸充滿了含有細菌的黑褐色消化殘留物。 洗漱時，可以用剪刀剪掉頭部的前部，擠出胃裡的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，這時蝦的背部肌肉很容易翻起，直腸可以切除，然後加工成各種菜餚。 對於較大的蝦，洗時可以用刀沿背面切開，直接取出直腸清洗後再加工成蔬菜。

這樣洗滌和烹飪不僅衛生，而且不會失去蝦的美味。

3.如果是活的，可以在水中放一些食用油或鹽，浸泡半小時。 為了讓他們吐出泥土和汙垢。 買完鮮的河蝦，切洗後，先把一些鬍鬚剪掉，然後這樣清洗。

4.從頭的下部開始數，第三段，即中間位置，用牙籤插入約3公釐，即牙籤直徑的距離，剛好挑出來，記得對齊蝦的頭尾，使背部容易起身。

具體方法：方法。

1.將蝦頭切開，從蝦腦中切下來。 但要注意不要切得太多，把頭上的蝦洗掉黃色。 然後用剪刀把蝦腦挑出來，輕輕把蝦腦，就會把蝦腸的一部分拉出來。

再把蝦尾切一遍，如果不想保持好看，就把蝦尾剪掉，切的時候切一點尾肉，最後捏住蝦腸，用食指和拇指捏住蝦的後背，用力把蝦腸壓到尾巴上，蝦腸就出來了。 只要洗乾淨，你就可以開始了。

方法。 2、用牙籤或大針將蝦背節之間的直腸挑出來; 也可以直接用剪刀剪掉蝦的背面去汙垢，這樣容易做到，更有味道。

方法。 3.將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背部肌肉容易上翹，直腸可以取出並加工成各種菜餚。

河蝦應從蝦頭處切成45度角，從蝦腦向下切開; 用剪刀挑出蝦腦旁邊的蝦腦是蝦黃的，如果有黃的，採摘時要注意盡量保持蝦黃; 輕輕拉出蝦腦，會拉出一些蝦腸; 切開蝦尾，擠壓蝦腸，用食指和拇指捏住蝦的背面，將尾巴壓到蝦腸上。

首先，我們將河蝦在清水中浸泡兩個小時，然後切下河蝦的蝦頭，放入料酒和薑片，醃製半小時，最後用清水沖洗乾淨。

用鹽將河蝦洗淨，然後掰開蝦頭，取出蝦線，用薑絲和料酒醃製一會兒。

一般來說，蝦頭含有大量的蛋白質，營養豐富。

但現在海洋和河流的汙染和滲漏問題非常嚴重。 （整個中國的水汙染非常嚴重）。

蝦頭血管密密，魚蝦吸收到體內的有害物質主要通過血液迴圈。

所以，現在吃魚蝦的時候，最好洗血，最好不要吃蝦頭，盡量少吃魚。

尤其是在小河溝裡，小龍蝦的腦袋更是吃不下去了。 更不用說小河溝的汙染了，其中許多都快要變成臭溝了。