如何做好食堂的管理，如何加強食堂的管理？

做好食堂管理工作，必須做好兩件事：一是保證飯菜質量合格，二是保證員工能做好工作。 在不虧本不盈利的前提下，每天改變食堂工作，保持餐溫，保持食堂內外清潔衛生，食堂工作人員要乾淨整潔，營業時要戴口罩; 原材料的採購應保持新鮮，剩菜應存放在冰箱中隔離，雞鴨魚肉應低溫儲存。 這一切都完成了，它一定是乙個好的自助餐廳。

也要關心食堂的員工，員工要正常支付加班工資，食堂的員工要與員工發生衝突，食堂負責人要出來承擔責任，扶正，批評錯誤。 這樣一來，食堂的管理應該不會出現大問題，領導和員工會更加滿意。 有關如何管理食堂的更多資訊，請轉到檢視更多內容。

學校食堂是學生每天吃飯的地方，小學、初中、高中、大學都有自己的食堂。 有些食堂是學校自己招收的，有的承包給別人，讓別人賺到這筆錢。

但不管是哪一種，學校都需要管理，一旦管理鬆懈，食堂價格大**或者不健康不衛生的食品就可能導致學生消費量大或大量學生腹瀉。 怎麼管理是個問題，我上高中的時候，隔壁學生的班主任是食堂的管理問題，有同學反映食堂漲價，賣劣質豆漿，但很盲目純正，比如味道不好喝， 也不知道什麼雜七雜八的豆漿能比得上超市裡好吃的豆漿袋。而且由於學校缺乏關注，大量學生腹瀉。

說白了，其中之一就是學校要高度重視食堂銷售質量是否平等。 其次，大部分食堂無法控制是因為學校不聽取學生的想法，很多時候，學生不知道食堂的投訴**，或者知道，因為對方不是老師不好意思說，學校應該對食堂進行一學期的問卷調查，並仔細檢查食堂是否有違規行為並積極應對。

學校可以不定期進行抽查，抽查有四個方面，一是蔬菜和肉類等食材是否新鮮，是否有大量不新鮮的，在煮菜時可以突擊檢查; 二是檢查校菜筷是否乾淨，有些食堂由於工作人員不認真，還會有殘留的汁液痕跡，菜筷摸起來不順滑，讓人頓時無味不乾淨。 食堂管理人員要做好日常使用的餐具的清潔、消毒和清潔工作。 三是學校食堂要有良好的通風，而不是一頓飯吃蒼蠅還在食物上飛來飛去，這樣要保持乾淨衛生。

四是不時找老師到食堂吃飯，觀察食堂的飯菜和學生的飯菜。

首先是分工和選人。 計畫下一共需要幾個人來確定如何分工，比如做飯、幫忙做飯、採購等，所有詳細的工作都要綜合考慮，可以具體到誰最擅長採摘和切菜。

建立合理的制度，最好是相互監督。 例如，其他人員負責購買食物，廚師審查和簽字，管理部門報銷。 根據食堂情況，確定食堂容量，超出時給予適當獎勵。 制定合理的餐飲管理制度。

時刻了解市場和食堂的情況，及時糾正大問題，找出小問題的原因，逐步改進。

食堂工作總結注意事項：

要實事求是，基本不誇大成績，不縮小缺點，這是分析吸取教訓的依據。

有條理。 句子流暢易懂。

要詳細。 有重要和次要的，寫作時要突出要點。 摘要中的問題應有優先次序和詳細性。